bajos en azúcar
Aptos para
diabéticos
En este libro encontrarás opciones
de snacks saludables para que
puedas disfrutar de tus antojos sin
preocuparte por tus niveles de
azucar en sangre.
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
POLÍTICAS DE RESPONSABILIDAD
El autor del presente E-book es
Profesional Médico Certificado, experto
en el tema aquí tratado.
Este E-book fue realizado para ayudar
a pacientes, familiares y/o cuidadores
de pacientes que padecen la patología
aquí descrita.
Este E-book no da falsas promesas de
curación de la patología de base aquí
mencionada.
Con este E-book no estamos
desacreditando ninguna guía de
práctica médica clínica realizada por
los entes internacionales
correspondientes (sociedades médicas,
colegios y asociaciones).
Todas las enfermedades crónicas
Julian y no
Gutierrez
crónicas tienen juliangutierrez1692@gmail.com
sus complicaciones
propias de su patología de base.
Las recomendaciones médicas aquí
descritas nunca sustituyen la atención
brindada, ni los tratamientos
establecidos por los médicos tratantes,
y/o profesionales de la salud de cada
paciente.
Hacemos este E-book con base en la
experiencia propia del autor en
manejo de la patología aquí
mencionada.
Se exime de toda responsabilidad
médica, legal, penal, judicial,
administrativa, jurídica, económica,
ética, moral, al autor de este E-book
por malas prácticas, y/o posibles
alteraciones no beneficiosas derivadas
de la información aquí suministrada.
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD
Los contenidos del presente material no pueden
ser reproducidos ni difundidos bajo ningún
concepto ni por medio alguno, cualquiera sea su
naturaleza (fotocopia, escaneado, grabación, etc.).
Si bien el autor de este libro ha procurado
investigar la temática expuesta para garantizar la
precisión de la información contenida en él.
Se desliga de cualquier responsabilidad en
relación con eventuales daños y perjuicios
derivados de la aplicación práctica de las
orientaciones o consejos dados. Téngase en
cuenta que la presente información no ha sido
verificada por ningún organismo oficial y su fin es
meramente educativo y recreativo.
De ninguna manera, los datos expuestos están
Julian Gutierrez
orientados a prevenir, detectar, tratar o sanar
juliangutierrez1692@gmail.com
problema de salud alguno; al mismo tiempo, no
pretenden prescribir tratamientos o soluciones
para ninguna enfermedad y/o condición de salud.
El Autor de este material se abstiene de realizar
declaraciones sobre la integridad del presente
trabajo y renuncia a cualquier garantía con
respecto al mismo.
Considérese la posibilidad de que las estrategias
expuestas pueden no resultar adecuadas para
todos los casos y personas.
Queda bajo entera responsabilidad del lector
verificar que los lineamientos planteados se
ajusten a la normativa de su zona de residencia.
Finalmente, dejo asentado que los resultados
esperados podrían variar de persona a persona.
INDICE
Batido light de chocolate..................................................................................................................................................................8
Helados light de chocolate y maní........................................................................................................................................10
Helados light de fresas........................................................................................................................................................................ 12
Arroz integral con leche de almendras............................................................................................................................14
Yogur light con fresas...........................................................................................................................................................................16
Batido de manzana verde...............................................................................................................................................................18
Batido de kiwi y manzana...............................................................................................................................................................20
Batido de pepino y acelga..............................................................................................................................................................22
Yogur light con moras..........................................................................................................................................................................24
Ayran Light........................................................................................................................................................................................................26
Baghrir integral............................................................................................................................................................................................28
Smoothie de cacao..................................................................................................................................................................................30
Smoothie de durazno............................................................................................................................................................................32
Smoothie de melón..................................................................................................................................................................................34
Durazno a la parrilla...............................................................................................................................................................................36
Granizado de sandia..............................................................................................................................................................................38
Sándwich integral con maní..........................................................................................................................................................40
Pomelo quick..................................................................................................................................................................................................42
Julian Gutierrez
Piña al grill..........................................................................................................................................................................................................44
juliangutierrez1692@gmail.com
Flan light de manzana.........................................................................................................................................................................46
Manzanas al horno..................................................................................................................................................................................48
Smoothie de manzana y pera....................................................................................................................................................50
Granizado light de café.......................................................................................................................................................................52
Smoothie de coco......................................................................................................................................................................................54
Fresco light de aguacate..................................................................................................................................................................56
Limonada de pepino..............................................................................................................................................................................58
Galletas integrales de coco y avena...................................................................................................................................60
Galletas integrales con chispas de chocolate..........................................................................................................62
Galletas integrales de manzana y avena......................................................................................................................64
Mousse light de chocolate...............................................................................................................................................................66
BATIDO LIGHT DE
CHOCOLATE
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
BATIDO LIGHT DE
CHOCOLATE
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
2 PORCIONES
Julian Gutierrez
INGREDIENTES juliangutierrez1692@gmail.com
1 Aguacate (palta) pelado y cortado en trozos pequeños.
Agua 500 ml.
2 Cucharadas de cacao puro en polvo.
1 Banano maduro, pelado y cortado en trozos pequeños.
PREPARACIÓN
1. Añadir todos los ingredientes en una licuadora.
2. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Servir y disfrutar.
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8
HELADOS LIGHT DE
CHOCOLATE Y MANÍ
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
HELADOS LIGHT DE
CHOCOLATE Y MANÍ
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
4-6 horas
RINDE:
4 PORCIONES
INGREDIENTES Julian Gutierrez
Edulcorante al gusto. juliangutierrez1692@gmail.com
½ Cucharadita de vainilla.
140 Mililitro de leche de coco o almendras.
2 Bananos maduros, pelados y cortados en trozos pequeños.
2 Cucharadas de cacao puro en polvo.
Moldes para helados.
4 Paletas para helados.
PREPARACIÓN
1. En la licuadora integra la leche, el cacao, y las bananas, batir muy bien hasta que tenga una
consistencia homogénea.
2. Luego se añade el edulcorante y la vainilla.
3. Coloca la mezcla en moldes para helados, en tal caso que no tengas moldes para helados,
utiliza vasos pequeños, coloca las paletas de madera para helado, deja enfriar por 4 a 6 horas
en el congelador
4. Sirve y disfruta.
@drrafads
10
HELADOS LIGHT DE FRESAS
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
HELADOS LIGHT DE FRESAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
4-6 horas
RINDE:
4 PORCIONES
INGREDIENTES
300 Gramos de fresas congeladas.
1 Cucharada de zumo de limón. Julian Gutierrez
250 Gramos de yogur griego.
juliangutierrez1692@gmail.com
Edulcorante al gusto.
Moldes para helados.
4 Paletas para helados.
PREPARACIÓN
1. En la licuadora integra las fresas congeladas con el yogur griego, batir muy
bien hasta que tenga una consistencia homogénea.
2. Luego se añade el edulcorante al gusto y el zumo de limón, batir nuevamente en la
licuadora.
3. Coloca la mezcla en moldes para helados en tal caso que no tengas moldes para
helados, utiliza vasos pequeños, coloca las paletas de madera para helado, deja enfriar
por 4 a 6 horas en el congelador.
4. Sirve y disfruta.
@drrafads
12
ARROZ INTEGRAL CON
LECHE DE ALMENDRAS
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
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ARROZ INTEGRAL CON
LECHE DE ALMENDRAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
4 PORCIONES
INGREDIENTES juliangutierrez1692@gmail.com
Julian Gutierrez
1 Taza de arroz integral.
4 Taza de agua.
2 Tazas de leche de almendras.
1 Cucharadita de canela y vainilla.
PREPARACIÓN
1. Debes lavar el arroz integral con un poco de agua, luego botar el agua.
2. En una olla agregamos el arroz integral, agua.
1 taza de leche de almendras,
1 cucharadita de canela y vainilla, espera que esté en hervor por 20 minutos a fuego medio,
revolver para que no se pegue.
3. Esperar que ablande el arroz, retire del fuego, dejar enfriar.
4. Colocar la canela molida encima.
5. Servir y disfrutar.
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14
YOGUR LIGHT CON FRESAS
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
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YOGUR LIGHT CON FRESAS TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
1 PORCIÓN
INGREDIENTES
190 gramos de yogur griego.
4 fresas lavadas.
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
PREPARACIÓN
1. Cortar las fresas.
2. Servir en un vaso el yogur griego y decoramos con las fresas cortadas.
3. A disfrutar.
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16
BATIDO DE MANZANA VERDE
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
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BATIDO DE MANZANA VERDE
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
1 PORCIÓN
INGREDIENTES
200 Mililitros de agua.
1 Manzana verde. Julian Gutierrez
1 Limón tahiti (persa, lima).
juliangutierrez1692@gmail.com
PREPARACIÓN
1. Cortar la manzana, quitar la parte central y las semillas, cortarla en trozos pequeños.
2. Cortar el limón persa, quitar las semillas, extraer el zumo de limón.
3. En la licuadora batir la manzana, el agua y el zumo de limón.
4. Servir y a disfrutar.
@drrafads
18
BATIDO DE KIWI Y MANZANA
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
BATIDO DE KIWI Y MANZANA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
2 PORCIONES
INGREDIENTES
400 Mililitros de agua.
2 Manzanas verdes.
2 Limones tahiti (persa, lima).
Julian Gutierrez
4 Kiwis maduros.
juliangutierrez1692@gmail.com
PREPARACIÓN
1. Lavar las manzanas y los kiwis.
2. Cortar las manzanas, quitar la parte central y las semillas, cortarla en trozos pequeños.
3. Cortar los kiwis, cortar en trozos pequeños.
4. Cortar los limones persas, quitar las semillas, extraer el zumo de limón.
5. En la licuadora batir la manzana, el agua, el zumo de limón y los kiwis.
6. Servir y a disfrutar.
@drrafads
20
BATIDO DE PEPINO Y ACELGA
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
BATIDO DE PEPINO Y ACELGA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
2 PORCIONES
INGREDIENTES
400 Mililitros de agua.
Julian Gutierrez
1 Pepino.
juliangutierrez1692@gmail.com
2 Limones tahiti (persa, lima).
4 Kiwis maduros.
PREPARACIÓN
1. Lavar las manzanas y los kiwis.
2. Cortar las manzanas, quitar la parte central y las semillas, cortarla en trozos pequeños.
3. Cortar los kiwis, cortar en trozos pequeños.
4. Cortar los limones persas, quitar las semillas, extraer el zumo de limón.
5. En la licuadora batir la manzana, el agua, el zumo de limón y los kiwis.
6. Servir y a disfrutar.
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22
YOGUR LIGHT CON MORAS
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
YOGUR LIGHT CON MORAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
1 PORCIÓN
INGREDIENTES
190 Gramos de yogur griego. Julian Gutierrez
10 Moras lavadas.
juliangutierrez1692@gmail.com
PREPARACIÓN
1. Servir en un vaso el yogur griego y decoramos con las moras.
2. A disfrutar.
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24
AYRAN LIGHT
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
AYRAN LIGHT
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
4 PORCIONES
INGREDIENTES
590 Gramos de yogur griego. 450 Mililitro de agua.
25 Hojas de menta. Julian Gutierrez
1 Taza de cubos de hielo.
juliangutierrez1692@gmail.com
1 Cucharadita de sal (baja en sodio).
PREPARACIÓN
1. Lavamos las hojas de menta, picamos finamente 17 hojas.
2. Reservamos las 4 hojas de menta.
3. Licuamos en una licuadora, el yogur griego y el agua por 2 minutos.
4. Adicionamos las hojas de menta picadas, la cucharada de sal (baja en sodio), licuamos otra
vez.
5. Refrigeramos en la nevera por 1 hora.
6. Al servir decoramos con una hoja de menta en cada vaso.
7. Disfrutar.
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26
BAGHRIR INTEGRAL
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
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BAGHRIR INTEGRAL
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
4 PORCIONES
INGREDIENTES
Agua tibia.
Julian Gutierrez
290 Gramos de sémola de trigo integral.
160 Granos de harina integral.
juliangutierrez1692@gmail.com
2 Cucharadas de levadura.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal (baja en sodio) al gusto.
PREPARACIÓN
1. En un tazón colocar 300 mililitros de agua tibia, con la harina de trigo integral, la sémola
integral, la levadura, y la sal (baja en sodio) al gusto, remover muy bien, (si ves que está muy
dura la masa, añade más agua tibia hasta que esté en estado semilíquido) dejar reposar 35
minutos.
2. En un sartén antiadherente agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, dejar calentar, coloca la
mezcla hasta formar tortillas circulares, deja dorar por lado y lado.
3. Servir y disfrutar.
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28
SMOOTHIE DE CACAO
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
SMOOTHIE DE CACAO
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
2 PORCIONES
INGREDIENTES Julian Gutierrez
2 Cucharadas de cacao en polvo.
juliangutierrez1692@gmail.com
1 Cucharada de mantequilla de maní o de almendras.
600 Mililitro de leche de almendras natural.
1 Taza de cubos de hielo.
PREPARACIÓN
1. Mezcle todos los ingredientes en el vaso de una licuadora. Licúe hasta que la mezcla
adquiera una textura cremosa.
2. Sírvalo en vasos individuales.
3. Servir y disfrutar.
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30
SMOOTHIE DE DURAZNO
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
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SMOOTHIE DE DURAZNO
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
2 PORCIONES
INGREDIENTES
200 Mililitro de leche de soja. Julian Gutierrez
5 Duraznos. juliangutierrez1692@gmail.com
370 Gramos de yogur griego.
Cubos de hielo.
PREPARACIÓN
1.Lave los duraznos, debes pelarlos, quitarles la semilla, cortarlos en trozos pequeños, reserva
2 pedazos de durazno para decoración.
2.Mezcle todos los ingredientes en el vaso de una licuadora. Licúe hasta que la mezcla
adquiera una textura suave.
3.Al servir coloca en cada vaso 1 pedazo de durazno como decoración.
4. A disfrutar.
@drrafads
32
SMOTHIE DE MELON
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
SMOTHIE DE MELON
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
2 PORCIONES
INGREDIENTES
Julian Gutierrez
400 Mililitros de leche de soja o coco.
½ Melón.
juliangutierrez1692@gmail.com
Cubos de hielo.
PREPARACIÓN
1. Pelar el melón, lavarlo, cortarlo en trozos pequeños, reservamos 2 pedazos de melón para
decoración.
2. En una licuadora colocamos el melón, la leche de soja o coco, los cubos de hielo, licuamos,
colamos.
3. Al servir en cada vaso decoramos con los pedazos de melón.
4. A disfrutar.
@drrafads
34
DURAZNO A LA PARRILLA
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
DURAZNO A LA PARRILLA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
6 PORCIONES
INGREDIENTES juliangutierrez1692@gmail.com
Julian Gutierrez
3 Duraznos.
PREPARACIÓN
1. Lavar y cortar por la mitad los duraznos, retirar las semillas.
2. En una olla coloque los duraznos, tape con agua, dejar en hervor por 8 minutos.
3. Esperar que se enfríen, retire del fuego.
4. Pasar a una parrilla para asar, deje asar por 2 a 3 minutos, con cuidado que no se quemen.
5. Retirar, esperar que enfríe.
6. Servir y disfrutar.
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36
GRANIZADO DE SANDIA
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
GRANIZADO DE SANDIA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
4 PORCIONES
INGREDIENTES
Media sandia. Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
2 Tazas de hielo en cubos.
200 Mililitros de agua.
PREPARACIÓN
1. Sacar la pulpa de la sandia, quitar las semillas, cortar en trozos pequeños la sandia.
2. En la licuadora agregamos la sandia, el agua y los cubos de hielo, batimos.
3. Servir y disfrutar.
@drrafads
38
SÁNDWICH
INTEGRAL CON MANÍ
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
SÁNDWICH
INTEGRAL CON MANÍ
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
1 PORCIÓN
INGREDIENTES Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
2 Rebanadas de pan integral.
1 Cucharada de mantequilla de maní natural.
PREPARACIÓN
1. Colocamos la rebanada de pan integral en un plato limpio y seco.
2. Untamos con la cucharada de mantequilla de maní natural o light, colocamos el otro pan
integral encima.
3. Servir y disfrutar.
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40
POMELO QUICK
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
POMELO QUICK
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
1 PORCIÓN
INGREDIENTES
1 Pomelo maduro (toronja). Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
1 Cucharadita de edulcorante.
PREPARACIÓN
1. Pelar el pomelo, cortar en trozos pequeños.
2. Agregar la cucharadita de edulcorante por encima.
3. Servir y disfrutar.
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42
PIÑA AL GRILL
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
PIÑA AL GRILL TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
5 PORCIÓN
INGREDIENTES
1 Piña. Julian Gutierrez
5 Palillos o pinchos para asar.
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PREPARACIÓN
1. Pelar la piña, enjuagar, cortar en trozos pequeños.
2. Armamos nuestros pinchos.
3. Colocamos a asar en una parrilla o al carbón con cuidado de no dejar quemar por 3 a 5
minutos volteándolos.
4. Servir y disfrutar.
@drrafads
44
FLAN LIGHT DE MANZANA
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
FLAN LIGHT DE MANZANA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
4 PORCIÓN
INGREDIENTES
6 Manzanas verdes.
1 Litro de leche descremada. Julian Gutierrez
1 Cucharada colmada de gelatina sin sabor.
juliangutierrez1692@gmail.com
1 Cucharadita de vainilla.
Estevia al gusto.
Cascará de naranja rallada al gusto.
1 Cucharadita de canela en polvo.
PREPARACIÓN
1. En una olla colocamos la leche, la gelatina sin sabor, la estevia al gusto, cascará rallada de
naranja, llevamos a fuego medio revolviendo hasta que esté en hervor, bajamos a fuego lento
por 3 minutos más.
2. Lavar las manzanas, pelar, quitar las semillas, cortamos en trozos pequeños, cocinamos al
vapor.
3. En un recipiente de budín colocamos las manzanas, la vainilla, vertemos nuestro flan por
encima, dejamos enfriar.
4. Llevamos a la nevera por 2 horas.
5. Servir y disfrutar.
@drrafads
46
MANZANAS AL HORNO
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
MANZANAS AL HORNO
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
4 PORCIÓN
INGREDIENTES
4 Manzanas.
¼ Taza de pasas.
½ Taza de jugo de manzana 100% natural.
Julian Gutierrez
2 Cucharadas de estevia.
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1 Cucharada de ralladura de cáscara de limón.
½ Cucharadita de canela molida
1 Cucharada de jugo de limón.
1 ⁄8 cucharadita de nuez moscada.
PREPARACIÓN
1. Lave las manzanas, retire la parte central, incluyendo las semillas.
2. Coloque las manzanas en un tazón para microondas.
3. Rellenar cada manzana con cantidades iguales de pasas.
4. Mezcle el resto de los ingredientes en un tazón aplíquelos sobre las manzanas. Cubra el
recipiente con envoltura de plástico y hornee en el microondas a alta potencia durante 5
minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
5. Con cuidado, retire las manzanas del tazón con una cuchara escurridera, reservar.
6. Coloque nuevamente el tazón en el microondas y cocine el líquido a temperatura alta
durante 3 a 5 minutos más, o hasta que la mezcla adquiera la consistencia de un glasé. Bañe
las manzanas con el glasé.
7. Servir y disfrutar.
@drrafads
48
SMOOTHIE DE MANZANA
Y PERA
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
SMOOTHIE DE MANZANA Y
PERA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
2 PORCIONES
INGREDIENTES
1 Cucharadita de canela en polvo. Julian Gutierrez
1 Taza de leche de coco ojuliangutierrez1692@gmail.com
almendras o soja.
1 Pera madura.
1 Manzana (roja o verde).
PREPARACIÓN
1. Lavar las frutas, pelarlas, quitarles las semillas, cortarla
2. En una licuadora, coloca todos los ingredientes.
3. Procedes a licuar.
4. Sirve, en cada vaso agrega un poco de canela en polvo, y disfruta.
@drrafads
50
GRANIZADO LIGHT DE CAFÉ
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
GRANIZADO LIGHT DE CAFÉ
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
6 PORCIONES
INGREDIENTES
2 Cucharadas de café en polvo.
1 Taza de agua. Julian Gutierrez
1 Taza de cubos de hielo.juliangutierrez1692@gmail.com
2 Cucharadas de edulcorante natural.
PREPARACIÓN
1. En la taza de agua disuelve el café.
2. En una licuadora mezcla todos los ingredientes.
3. Sirve y disfruta.
@drrafads
52
SMOOTHIE DE COCO
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
SMOOTHIE DE COCO
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
2 PORCIONES
INGREDIENTES
1 Taza de cubos de hielo.
500 Mililitro de leche de coco.
Julian Gutierrez
1 Taza de coco rallado.
1/2 tazas de agua, natural.
juliangutierrez1692@gmail.com
1 Cucharada de extracto de vainilla.
1 Cucharadita de canela en polvo.
PREPARACIÓN
1. Colocar en la licuadora todos los ingredientes, licuar bien.
2. Al servir coloca la cucharada de canela en polvo por encima.
3. Disfrutar.
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54
FRESCO LIGHT DE
AGUACATE
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
FRESCO LIGHT DE
AGUACATE
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
5 PORCIONES
INGREDIENTES Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
1 Aguacate (palta) maduro.
1 Litro de leche descremada.
PREPARACIÓN
1. Pelar el aguacate (palta) quitar semilla, sacar la pulpa.
2. Colocar en la licuadora el aguacate (palta) la leche, licuar bien.
3. Servir y Disfrutar.
@drrafads
56
LIMONADA DE PEPINO
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
LIMONADA DE PEPINO
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
4 PORCIONES
INGREDIENTES
700 Mililitro de agua.
5 Limones. Julian Gutierrez
1 Pepino.
juliangutierrez1692@gmail.com
Cubos de hielo al gusto.
Edulcorante al gusto.
PREPARACIÓN
1. Pelar el pepino, quitar las semillas, cortar en trozos pequeños.
2. Cortar los limones, sacar el zumo de limón.
3. Colocar en la licuadora el pepino, los limones, el agua, licuar bien.
4. Colar.
5. Licuar con hielo nuevamente.
6. Servir y Disfrutar.
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58
GALLETAS INTEGRALES
DE COCO Y AVENA
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
@drrafads
GALLETAS INTEGRALES
DE COCO Y AVENA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
5 PORCIONES
INGREDIENTES Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
510 Gramos de avena integral en hojuelas.
190 Gramos de harina de coco.
1 Pizca de polvo para hornear.
4 Claras de huevos.
1 Cucharada de miel natural.
1 Cucharada de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
1. Dejar en remojo la avena integral en hojuelas 12 horas la noche anterior, procedemos a
escurrir y botar esa agua.
2. En un bowl agregamos las claras de huevos, la harina de coco, la avena integral en hojuelas
escurrida, batimos bien, anexamos el polvo para hornear y la miel.
3. En una bandeja engrasada con la cucharada de aceite de oliva colocamos la masa de las
galletas, dejar hornear 25 minutos.
4. Esperar que enfríe.
5. Servir y Disfrutar.
@drrafads
60
GALLETAS INTEGRALES CON
CHISPAS DE CHOCOLATE
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
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GALLETAS INTEGRALES CON
CHISPAS DE CHOCOLATE
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
4 PORCIONES
INGREDIENTES
Julian Gutierrez
490 Gramos de harina de almendras.
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490 Gramos de chocolate sin azúcar, oscuro, cortado en trozos pequeños.
1 Cucharada de polvo para hornear.
2 Huevos.
240 Gramos de edulcorante granulado.
240 Gramos de mantequilla de maní natural.
¾ taza de harina de avena integral.
1 Cucharada de bicarbonato de sodio.
1 Cucharadas de vainilla.
Spray antiadherente.
PREPARACIÓN
1. En un bowl agregamos los huevos, la vainilla, la mantequilla de maní, el edulcorante, batimos
con una batidora, añadimos las harinas de a pocos, el bicarbonato y el polvo para hornear,
agregamos el chocolate, batimos por 5 minutos.
2. Pasamos la mezcla de las galletas al refrigerador por 1 hora con 45 minutos.
3. Precalentamos el horno a 190 ° C.
4. En un recipiente para hornear, aplicar spray antiadherente, colocamos nuestra mezcla de
galletas, dejar hornear de 10 a 20 minutos.
5. Esperar que enfríe.
6.Servir y Disfrutar.
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GALLETAS INTEGRALES
DE MANZANA Y AVENA
Julian Gutierrez
juliangutierrez1692@gmail.com
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GALLETAS INTEGRALES
DE MANZANA Y AVENA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
3 PORCIONES
INGREDIENTES Julian Gutierrez
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490 Gramos de avena integral.
490 Gramos de harina de avena integral.
1 Cucharada de polvo para hornear.
1 Taza de mantequilla de maní natural.
2 Bananos maduros triturados.
½ Cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 Cucharadita de canela.
½ Manzana rallada.
Spray antiadherente.
PREPARACIÓN
1. Dejar en remojo con agua la avena integral por 1 hora, escurrimos, desechamos esa agua.
2. En un bowl agregamos todos los ingredientes, revolvemos bien.
3. Precalentamos el horno a 176 ° C.
4. En un recipiente para hornear, aplicar spray antiadherente, colocamos nuestra mezcla de
galletas, dejar hornear de 10 a 20 minutos.
5. Esperar que enfríe.
6. Servir y Disfrutar.
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MOUSSE LIGHT
DE CHOCOLATE
Julian Gutierrez
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MOUSSE LIGHT
DE CHOCOLATE
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
RINDE:
3 PORCIONES
INGREDIENTES
Julian Gutierrez
2 Barras (100 gramos cada una) de chocolate sin azúcar (de más de 85% de cacao).
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1/2 Vaso de leche descremada.
250 Mililitro de crema de leche light.
20 Gramos de gelatina sin sabor.
2 Cucharadas de edulcorante.
PREPARACIÓN
1. En un bowl hondo para microondas disolvemos la gelatina sin sabor con agua, calentamos
10 segundos, retiramos el microondas, revolvemos bien, reservar.
2. En otro bowl hondo para microondas cortamos el chocolate, anexamos la leche, calentamos
en el microondas 30 segundos, sacamos el bowl, revolvemos, calentamos 30 segundos más,
hasta derretir sin dejar quemar.
3. Mezclamos el chocolate con la gelatina.
4. Aparte anexamos la crema de leche con el edulcorante, mezclamos todo, revolvemos bien.
5. Colocamos en vasos individuales en el refrigerador por 2 horas
6. Servir y Disfrutar.
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