FICHA TECNOLGICA

HORTALIZAS PRODUCCIN TECNIFICADA DE CHILE HABANERO PARA LA CRECIENTE DEMANDA NACIONAL E INTERNACIONAL
INNOVACION TECNOLOGICA: La produccin tecnificada de chile habanero con el uso de sistemas de riegofertilizacin con base en los requerimentos del cultivo por etapas fenolgicas y el seguimiento de la composicin de la solucin del suelo, as como el control integrado de plagas, permite elevar la competitividad de esta alternativa para la diversificacin de la horticultura mexicana basados en la creciente demanda de este nicho de mercado nacional e internacional. PROBLEMA A RESOLVER: La produccin de chile habanero es tradicional en la Pennsula de Yucatn. Se caracteriza por el bajo empleo de tecnologa: baja densidad de poblacin 10 mil plantas por hectrea, riego con mangueras el cual emplea una gran cantidad de mano de obra, el control manual de la maleza y el manejo sanitario poco eficiente. Estas deficiencias propician bajo rendimiento, 12 t/ha y altos costos de produccin. RECOMENDACIN PARA SU USO: Se puede aplicar esta tecnologa a cualquier tipo-variedad de chile habanero, fruto naranja y rojo, con siembras durante todo el ao. As mismo es es aplicable para diferentes suelos con ajustes en funcin de las condiciones fsicas y de fertilidad del mismo. Se recomienda usar riego por goteo o cintilla, cuyo diseo se debe adaptar a la densidad de 22,000 a 25,000 plantas por hectrea. El riego se aplica en funcin del requerimiento del cultivo, y para ello se pueden auxiliar del uso de tensimetros. Para realizar la fertigacin se recomienda el uso de un inyector venturi, dosatrn, entre otros. La nutricin debe realizarse con base en las demandas del cultivo en cada etapa fenolgica, para lo cual se cuenta con las curvas de requerimiento para N, P y K; adems se deben aplicar las cantidades requeridas de Ca, S, Mg y micronutrimentos. Es necesario utilizar fertilizantes solubles de alta concentracin. Para realizar el seguimiento de la fertigacin se deben instalar extractores de solucin del suelo, de los cuales se tomarn muestras al menos una vez por semana, y se analizarn para determinar los niveles de nitrato, potasio, pH y conductividad elctrica, con equipo porttil. Con base en estos resultados se ajustarn las dosis de fertilizantes. AMBITO DE APLICACIN Y TIPO DE PRODUCTOR: Esta tecnologa puede ser empleada por aquellos productores de chile habanero, que dispongan de un alto nivel de inversin, para hacer frente a los costos de un sistema de riego por goteo, la fertigacin y el eficiente manejo sanitario del cultivo. Esta tecnologa se puede aplicar en toda la pennsula de Yucatn, as como a los diferentes estados de la repblica en los que ya se cultiva chile habanero, mediante algunas adaptaciones.

DISPONIBILIDAD: Mediante consultas especializadas, asesoria, cursos de capacitacin, entre otros, la tecnologa de produccin de chile habanero con fertirriego esta al acceso de productores, empresarios, organizaciones, tcnicos y profecionistas. Los insumos requeridos se pueden conseguir con distribuidores locales. COSTO ESTIMADO: El costo de produccin es de $80,000.00 por hectrea, incluye: sistema de riego por goteo, inyector, mano de obra, plaguicidas, fertilizantes y semilla. Este costo puede variar ligeramente dependiendo del estado del pas en la cual sea aplicada la tecnologa. RESULTADOS ESPERADOS: Con la adecuada y oportuna aplicacin de la tecnologa, se esperan obtener rendimientos superiores a las 25 t/ha, o sea, al menos 10 t/ha ms que la tecnologa tradicional. Sin embargo supera ampliamente a esta, ya que se logra aproximadamente 60% del fruto sea de primera clase (mayor a 10 gramos). Este nivel de rendimiento debe generar ingresos brutos por el orden de 150 mil pesos a la venta, bajo un esquema de comercializacin organizado. IMPACTO POTENCIAL: El mercado de picantes, particularmente, chile habanero es un nicho de oportunidad en el mercado nacional e internacioanl, as como en la de productos gurmet como fruto fresco o procesado como polvo o salsas. Sin embargo, para el futuro, por su alto contenido de capsaesina, tiene potencial para el desarrollo de nuevos uso medicinales, cosmeticos e industriales con alto valor agregado. INFORMACION ADICIONAL: Esta tecnologa ha sido validada y transferida en diversas condiciones de suelo y clima de la Pennsula de Yucatn, y es empleada por grupos organizados de productores-empresarios. Se recomienda consultar: Chile habanero: caractersticas y tecnologa de produccin. 2001. Folleto Tcnico. INIFAP.

FICHA TECNOLGICA

HORTALIZAS PRODUCCIN TECNIFICADA DE CHILE HABANERO PARA EL CRECIENTE MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
Brecha Tecnolgica mbito de aplicacin de la tecnologa Principales Estados Yucatn Campeche Quintana Roo Tambin es factible en: Tabasco
Fuga de rendimiento Tecnologa propuesta: riego por goteo con fertigacin y manejo sanitario eficiente: 25 t/ha Fuga de produccin Rendimiento estimado 37,500 ton Fuga: 22,500 t

Niveles y potencial de rendimiento de chile habanero con riego por goteo y fertigacin

Veracruz Jalisco Sinaloa

15.0 t/ha

10.0 t/ha

INIFAP previa: riego con goteo, 20,000 plantas/ha, fertilizacin manual, manejo sanitario adecuado 20 t/ha

Rendimiento estimado 30,000 t Fuga: 15,000 t

5.0 t/ha

Tradicional mejorada: riego con micromangueras, 20,000 plantas/ha, fertilizacin manual, manejo sanitario regular 15 t/ha

Rendimiento estimado 22,500 ton Fuga: 7,500 t

Tradicional: riego por mangueras, 10,000 plantas/ha, manejo sanitario deficiente, fertilizacin manual, 12 t/ha

Rendimiento estimado 15,000 t

PARA MAYORES INFORMES: M.C. Jos de la Cruz Tun Dzul Campo Experimental Mococh Carretera antigua Mrida-Motul km 25 Tel y fax 01 (991) 91 30112 Mococh, Yuc. Correo electrnico: jctun@prodigy.net.mx