Souffl de Queso, incomparable!

Ingredientes para cuatro comensales: 100 gramos de mantequilla, cuatro cucharadas soperas de harina, medio litro de leche, 150 gramos de queso Emmental o Gruyere rallado, cuatro yemas de huevo, cinco claras de huevo, sal, nuez moscada y pimienta blanca. Preparacin: Se derrite la mantequilla en una cacerola, se le echa encima la harina y se rehoga. Se va aadiendo poco a poco la leche. Sin dejar de remover ponemos el queso; cuando est uniforme se retira del fuego, se mezclan las yemas todo este proceso se realiza con una cuchara de madera. Batir las claras a punto de nieve en otro tazn, y se mezcla todo con sumo cuidado ( de manera envolvente para no romper las claras) con un batidor globo. Untamos un refractario o Corning Ware grande con mantequilla, vertemos el preparado y llevamos al horno (precalentado por 15 minutos a 200 grados) a 200 C aproximadamente por 45 minutos. NUNCA ABRIR EL HORNO DURANTE LA COCCIN SERVIR ENSEGUIDA SINO SE BAJA Y YA NO ES LO MISMO!

Pan de Carne Relleno, una receta simple para un fin de semana largo... Ingredientes: 1 kilo de carne molida de sirloin especial 1 cebolla blanca mediana rallada 1 taza de avena cruda 1 huevo entero 1 cucharada de harina 1 cucharada de mostaza y una de catsup sal y pimienta. Para el relleno: 4 huevos duros. Preparacin: Mezclar todos los ingredientes con las manos para que se integran todos los elementos de la receta. Calentar el horno (fuerte) por unos 15 minutos... En una charola de budn aceitada poner la mitad de la carne, posteriormente los huevos duros enteros (que queden bien al medio) tapar con el resto de la carne y finalizar aceitando un poco la parte superior. Hornear por una hora bajando el horno a temperatura media. Servir caleinte con una ensalada mixta o pur de papas.

clairs, una receta venida directamente desde Paris para nuestros amados foodies! Realizar la masa bomba que ya conocen y hornear en forma alargada a 200 grados por 15 a 20 minutos (ver apoyo de video). Recuerden que no se puede abrir el horno durante la coccin! Crema Pastelera: Ingredientes: 1/3 l. de leche entera 3 yemas de huevo 125 grs. de azcar Unas gotas de esencia de vainilla 2 cucharas grandes de maizena Para perfumar: Natural: Reforzar un poco la esencia de vainilla Chocolate: 100 grs. de chocolate semiamargo derretido. Caf: Una cucharada grande de caf soluble expreso o 1/2 tacita de caf expreso. Preparacin.

Hacer hervir la leche con la mitad del azcar y la vainilla. En un tazn bata las yemas con el resto del azcar hasta que queden blancas, agrgueles a las yemas batidas la maizena y mezcle bien. Agregue dentro de la leche caliente (sin fuego) de a poco las yemas batidas con azcar y maizena, de manera enrgica y constante hasta que tengamos una crema pareja y sin grumos. Poner a fuego medio y cocinar hasta que est lista. Perfumar con el sabor deseado, revolver y apagar el fuego. Dejar enfriar revolviendo cada tanto para que no se genere un grumo o una pelcula de enfriado. Fondant: Hacer un fondant es realmente complicado y ahora e puede comprar hecho en Eurobakery (Niza No. 76 Col. Jurez C.P. 06600 Mxico D.F. / Tels. 5511 2499, 5511 7369, 5511, 9477 Fax 5511 6765) es econmico $150.- un kilo y ellos adems venden colorantes para que queden an ms maravillosos. Igual si es importante saborizarlos. Calentar un poco de fondant (segn la cantidad de clairs que se vayan a cubrir) a 40 grados (usar termmetro) batir enrgicamente y poner saborizar a gusto. Poner en un tazn y usar. Fondant Natural: Slo hacer el proceso de calentado, se pueden agregar iuna gotas de esencia de vainillla Fondant de caf: taza de caf caliente expreso o 1 cucharada de caf soluble. Fondant de Chocolate: 50 grs. de chocolate semiamargo derretido. Fondant coloreado: Agregar una gotas de colorante (tambin se compra en Eurobakery) Hacer uno o dos pequeos cortes en la parte posterior. Rellenar con manga pastelera de boquilla fina. Recubrir de fondant y voil, clairs deliciosos hechos en casa!

Tarde fra en Mxico: Qu tal un chocolate a la espaola con churros? Ingredientes: 4 tazas de leche entera 200 grs. de chocolate semiamargo 1 cucharadita de maicena 1 Pizca de canela por taza. Preparacin: Poner la leche al fuego en cacerola de barro o metal, agregar el chocolate cortado en trozos pequeos y revolver hasta que se disuelva. En una taza disolver la maicena en un poco de agua, agregar al chocolate y sin dejar de revolver cocer hasta que espese. Checar la cantidad de azcar (hay personas que les guste ms dulce). Servir en tazas grandes con una pizca de canela por encima Los churros son un captulo aparte, te aconsejo que los compres en tu lugar favorito y sino quieres hacer nada lnzate a El Moro del centro y disfruta de un delicioso chocolate con churros!

Clericot a la Marco, una bebida refrescante! Para empezar a preparar el fin de semana y despus de una semana saludable, creo que no hay nada mejor que una jarra de un buen clericot. Ingredientes: 1 Jarra grande Hielo frapp o en cubo Fruta picada: Naranjas en rodajas, limones en rodajas, fresas pequeas enteras, manzana roja o verde y una fruta ms de estacin. 2 litros de vino tinto. Azcar al gusto. En la jarra se agrega la fruta picada y el azcar al gusto, dejndolas macerar por unas dos horas, despus aadimos el Vino tinto y dejamos macerar una hora ms. Al final y justo antes de beber agregar el hielo. Como toque mgico tambin puedes agregarle unas hojitas de menta o un poco de canela Simplemente un must!

Gratn de Verduras; delicioso, sustancioso y saludable! Ingredientes y preparacin: Calculen las cantidades de cada verdura segn la cantidad de comensales por favor.

 Zanahoria cortada en rebanadas, Papas blancas hervidas y cortada en rebanadas, Coliflor hervida y cortada en trozos medianos. Chicharos, Elote en grano, 4 huevos duros cortados en rebanadas. Procesar, limpiar, pelar todas las verduras y hervirlas juntas o separadas. Poner el un refractario grande y hacer la salsa bechamel. Hacer los huevos duros, enfriarlos, pelarlos y cortarlos y mezclarlos con las verduras. Para hacer 1 litro la salsa bechamel (salsa blanca): 1 litro Leche, 4 cucharadas grandes de Mantequilla, 4 cucharadas grandes de Harina. Poner en una cacerola la mantequilla, derretirla suavemente, agregarle la harina y cocinarla por unos minutos revolviendo enrgicamente A los pocos minutos agregarle la leche de apoco y batir a mano de manera enrgica tambin para que no se hagan grumos. No se puede dejar de revolver hasta que est espesa. Salpimentarla a gusto y agregarle un poco nuez moscada! Mezclarla con las verduras, poner queso rallado parmesano por encima y llevar a horno caliente hasta que se vea bien dorado!

Papas rellenas, delicioso y saludable! Ingredientes para 4 personas: 4 papas blancas grandes 300 grs de pechuga de pavo natural 100 grs de jocoque 100 grs de crema cida Cebolln, perejil, sal y pimienta. Preparacin: Lavar las papas con piel y ponerlas en el microondas o al horno hasta que estn bien cocidas. Partirlas al medio y vaciarlas, En un tazn mezclar las papas con el jocoque, la crema, el cebolln, el perejil bien picado y la pechuga de pavo picada. Sal pimentar y rellenar las papas. Poner a horno fuerte hasta que se doren Es una comida completa y absolutamente deliciosa!

LICUADO ENERGIZANTE; para mejorar el rendimiento del da a da tan estresante Ingredientes: 1 pltano grande. de taza de avena cruda. 1 vaso de leche. 1 cucharada de miel de abeja, cucharada de vainilla. Hielo. PREPARACIN: Licuar los ingredientes con hielo durante un minuto y beber de a poco.

Kebab de Carne Molida, un must de la comida rabe Ingredientes 1 Kilo Carne de cordero molida

1 Taza de perejil picado fino 1 Cebolla pequea molida o rallada Sal y pimienta 12 Hierros para la parrilla o brochetas de madera Preparacin: 1. Amasar la carne con los dems ingredientes y alios. 2. Dividir en doce porciones 3. Pasar una brocheta y amasar la carne dejndola de forma alargada 4. Asar a la parrilla o en horno elctrico. Acompaar de arroz o papa al horno. Hay una salsa deliciosa para acompaar este platillo que est hecha en base a yogur natural, con algo de crema cida, cebolla y perejil picado, con sal pimienta y unas gotas de limn que realmente les recomendamos.

Para hacer una Caipirinha, precizas: 1 limn sin semilla cortado en rebanadas de grosor mediano. Una medida de cachaa 1 cucharada grande de azcar blanco Hielo picado Cortar el limn en rebanadas (no muy finas), agregarles el azcar y aplastarlos dentro el vaso para sacarles el jugo (usar un elemento de madera y no de metal). Aadir el hielo picado y rellenar con la cachaa, remover y degustar lentaemnte Es un drink realmente fuerte y delicioso! TIP: En esta pgina podrs encontrar cachaa aqu en Mxico: http://www.sabordobrasil.com.mx/articulo.php?IdP=112