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La Comida sana, rpida y gourmet es un concepto nuevo para algunos (o no tanto) pero sin dudas que la mayora de los emprendedores y cadenas del mercado gourmet estn en proceso de llegar cuanto antes all. Por eso ser lanzado el ao prximo en Estados Unidos por una nueva marca que por ahora usa el nombre de Stephanies, pero se cree que no ser el nombre definitivo. Detrs de ella hay dos ex ejecutivos de mcDonalds, Mike Roberts y Mike Donahue, ambos respaldados por el emprendedor Steve Sidwell. El plan implica la venta de platos saludables: pollo ahumado, sopa de arvejas, muchos cereales con canela y miel para desayuno y todo por un precio que ronda los US$ 10. Para diferenciarse de otras cadenas de comidas rpidas que ya han adoptado un perfil ms sano y respetuoso del ambiente, Stephanie est proyectando algunas ideas originales para sus locales, que incluyen herbarios en el techo, estacionamientos de csped, flores frescas en las mesas y cubertera biodegradable. Pero las novedades van a estar tambin, en la modalidad de venta. Podra hacer un mostrador de congelados y tambin entregas a domicilio con carritos elctricos. "Queremos ofrecer algo que todava no existe: comida rica, sana y a buen precio, dijo Donahue. Las ciudades en todas partes del mundo se encuentran llenas de restaurantes y puestos de comida rpida como: hamburguesas, hot dogs, tacos, sushi, etc., pero estos alimentos, adems de calmar el hambre y el antojo de los consumidores, no se caracterizan por ser los ms adecuados para una dieta sana. Si estas con la idea de negocio de ofrecer comida sana y rpida, debes tener en cuenta algunos puntos importantes, pero el ms importante es entregar un producto de calidad fresco, sano, rico y a buen precio, no hay ms secretos. Mucha suerte!

Articulo 2

Crece el negocio de comidas ms sanas

Otra de las tendencias en el sector de franquicias que ha tenido un crecimiento significativo es el de la belleza y centros de cuidado del cuerpo, como Spas, estticas o salas de depilacin, segn indic el director general del grupo organizador de la Feria Internacional de Franquicias, Jude Garca Aguilar.

Una de las empresas que ofrecen este tipo de oportunidades de negocio es la Clnica Biospa Buena Imagen, que cuenta con 3 unidades propias y 21 franquiciadas, en las cuales brinda tratamientos capilares, faciales y corporales

Ensaladas, papas horneadas, sndwiches integrales y croquetas de acelga acompaadas con aguas saborizadas o gaseosas sin azcar son menes cada vez ms comunes en las casas de comidas rpidas. El fast good , un concepto que en el mundo les empez a dar pelea a los fast food , se vuelve un plato fuerte tambin en la Argentina. Tanto es as, que las tradicionales cadenas de hamburguesas McDonald s y Burger King ya desarrollaron lneas paralelas a sus ofertas tradicionales para no perder una porcin del mercado que cambi las papas fritas por un plato de rcula. La demanda, confirmaron, se incrementa cada ao y ya representa hasta el 10% de su facturacin. El vicepresidente de Marketing de McDonald s para Amrica latina, Ral Mandia, seal que la empresa siempre est abierta a las nuevas exigencias de los consumidores. "De lo contrario, se vera un impacto en las ventas", dijo. Desde hace unos tres aos empezaron a probar con una nueva lnea de comidas livianas. "La gente siempre busca sabores y comidas nuevas; por eso desarrollamos un plato menos calrico", expres. A la oferta de ensaladas gourmet y yogures descremados con frutas, cuya demanda ya representa ms del 5% de la facturacin global, estn a punto de sumarle una nueva lnea Fresh. "Se trata de sndwiches fros con ingredientes gourmet, para estar a la altura del gusto cada vez ms sofisticado de la gente", dijo. Este plato ya se est probando en ocho restaurantes de la Capital Federal y tiene -segn Mandia- gran aceptacin. La empresa busca dar con una opcin fresca y liviana, pero a la vez sofisticada y sin abandonar el concepto de comida rpida. Por su parte, el director regional de Marketing de Burger King, Pablo Jaraez, aclar que si bien "el corazn del negocio, el producto madre, siguen siendo las hamburguesas", hay un nicho nuevo por desarrollar. "Empezamos a notar que haba un grupo cada vez ms grande de gente que esperaba otro tipo de comida, ms liviana", coment.

As surgi la lnea Viv Green, con alternativas como hamburguesa de soja, ensaladas gourmet, croquetas de acelga y barras de cereal. La jefa de producto de esta lnea, Lucina Cabrejas, precis: "Esta oferta hoy es elegida por el 5% de los clientes. Captamos ese segmento que nos estbamos perdiendo". La nueva frmula gastronmica, que combina comida rpida con ingredientes de alta cocina, bautizada como fast good por el chef Ferran Adri, de NH Hoteles, estuvo a punto de desembarcar en la Argentina, pero la empresa posterg su plan por este ao. La que s dio un paso en el pas fue Lazy Town, una lnea de comida rpida y saludable pensada para nios (se desprende de una serie de TV islandesa cuyos personajes ensean a los nios a comer sano y a practicar deportes). El presidente de IMC, la licenciataria de Lazy Town en la Argentina, Leonardo Guter, dijo que siete empresas de comidas de primer nivel estn a punto de cerrar contratos para ofrecer esta lnea saludable entre sus opciones. La cadena de caf gourmet y de comida Tentissimo fue la primera con la que acordaron en Buenos Aires. La Sociedad de Sabores, compaa propietaria de Tentissimo, invirti $ 350.000 para sumar los productos. Segn la gerenta de Marketing de Sociedad de Sabores, Lucila Cabello, en lo que va de 2007 vendieron ms de un milln de sndwiches y unas 120.000 ensaladas de esta lnea. Prevn crecer 20% el ao prximo.Ms ensaladas

Cmo preparar sndwiches deliciosos y saludables

Los sndwiches son mucho ms que jamn, queso y pan. Y tambin mucho ms que un alimento fcil para cuando te falta tiempo, no tienes ganas de cocinar o necesitas salir del apuro.

Aunque los sndwiches son una comida rpida que se prepara y se come de prisa, no tienen por qu ser engordantes ni poco nutritivos. Puedes prepararlos deliciosos para tu paladar y benficos para tu salud. No los consideres una comida ligera. Si los preparas de modo que tengan pocas caloras y muchos nutrientes, los incluyes en una alimentacin equilibrada, completa y variada, y los consumes con moderacin, pueden aportarte bastante salud y muy rico sabor. Elimina las grasas Las grasas no slo amenazan tu silueta, sino tambin la salud de tu corazn. Para disminuirlas, qutale la orilla de grasa a las carnes y la piel a las aves. Desgrasa la mayonesa y las salsas, preparndolas con yogurt, jugo de limn o clara de huevo en vez de aceite. Elige ingredientes magros Prepara los sndwiches con ingredientes con protenas y pocas caloras. Elige carnes y embutidos magros en vez de grasos, olvdate de lo frito y de los aderezos calricos. Puedes incluir muy de vez en cuando embutidos o carnes grasas, pero nunca abuses de ellos. Los pats son ricos pero demasiado grasosos, salos slo como aderezo, no como ingrediente principal. Tambin evita los quesos maduros o muy grasos. El pan El pan ms recomendable es el integral, con cereales y semillas, porque contiene ms sustancias nutritivas y fibra, que llena ms tu estmago, quitndote ms pronto el apetito que el pan blanco. En el sper encuentras muchos tipos de panes para darle variedad y ms sabor a tussndwiches , como los panes con valor extra: multicereales, de centeno, trigo, trigo germinado, semillas de girasol, semillas de amapola, soya, muesli, cebolla, ajo, etc. Con ms protena Los sndwiches combinan muy bien con casi todo, el jamn de pechuga de pavo, las carnes como el pollo o el pavo ahumado, y los frutos del

mar como el atn en agua. Incluye vegetales Sea cual sea el ingrediente principal de tu sndwich, atn, pechuga de pavo, pollo, queso fresco, salmn, incluye siempre verduras como tomate, pepino, lechuga, esprragos, championes, pimiento, cebolla, espinacas crudas, etc.. Tambin puedes aadirle frutas como manzana, pera o pia, para que tengas una buena dosis de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, y un rico sabor agridulce. Aderezo con cuentagotas Para condimentar tu sndwich, usa el aderezo controlado con una cucharita, nunca directamente de la botella. Un toque de oro lquido Si no vas a comrtelo en el momento, adereza tu sndwich con un chorrito de aceite de oliva, que aguanta ms la espera sin alterar su sabor. Quesos magros Usa siempre quesos bajos en grasa, como el panela y el Oaxaca, que le dan muy rico sabor y adems te aportan calcio, protenas y vitaminas. Sabor en capas finas Aunque le dan ms sabor, la mantequilla, margarina o mayonesa untadas en el pan tambin le aaden muchas ms caloras. Por eso evtalas lo ms posible o modera su consumo aplicndolas en una fina capa sobre el pan. Leer mas: Cmo preparar sndwiches deliciosos y saludables http://www.dietas.com/articulos/como-prepararsandwiches-deliciosos-y-saludables.asp#ixzz1f1S8kA3B