Porque posee impurezas tales como: el acido ortosulfobenzoico(OTS).

el ortosulfobezoato de amonio,parasulfamil acido benzoico o el p-Ts causa la actividad mutagenica y cncer.atravieza el organismo ,sin ser absorbida saliendo por la orina,perturbaciones en la digestin(corporaciones extranjeras)
1.

no disponible desde el 11 de septiembre de 1970, porque las pruebas de laboratorio hallaron casos de cncer de vejiga en ratas. Resulta sospechoso de originar mutaciones genticas cancergenas, porque la flora bacteriana intestinal convierte el ciclamato en cyclohexilamina (CHA), que es una sustancia txica.

La quitina es un polisacrido que se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza, constituyendo el segundo polmero ms abundante despus de la celulosa. Est constituida por molculas de Nacetil-D-glucosamina, con enlaces (3 (1>4) y forma parte del caparazn de crustceos, moluscos, insectos y otros seres vivos, defendindolos del contacto con el medio extemo. quitosano, tambin llamado chitosn (del griego "coraza"), es un polisacrido lineal compuesto de cadenas distribuidas aleatoriamente de -(1-4) D-glucosamina(unidades deacetiladas) y N-acetil-Dglucosamina(unidad acetilatada). Esta sustancia, que tiene gran cantidad de aplicaciones comerciales y biomdicas, se descubri en el ao 1859.

3 El termino dextrosa se origina por el hecho de que este azucar gira el

plano de la luz polarizada hacia la derecha(dextrogiro), en contraste con la levulosa que gira el plano de la luz polarizada haca la izquierda (levogiro) La variacin "diestra" de la glucosa se llama DEXTROSA". Y la variacin zurda de la fructuosa se llama levulosa ojo preguntar

4 El ms popular de los edulcorantes es la sacarina, un edulcorante sinttico acalrico. Es

un edulcorante artificial de gran poder endulzante (aproximadamente 300 500 veces ms dulce que la sacarosa). Su uso es aceptable, y a las dosis habituales no se ha demostrado que sea perjudicial, por lo que se admite su consumo en cantidades moderadas, recomendndose no ingerir ms de 2,5 mg al da.

Se puede encontrar este edulcotante en forma de comprimidos o en forma lquida (gotas), presentacin sta que puede ser idnea para endulzar alimentos fros. El uso de la sacarina como edulcorante debe evitarse durante el embarazo, pues atraviesa la placenta, y se ha observado un efecto indeseable sobre el feto en los animales. En cuanto a las reacciones

adversas, se debe tener en cuenta que la sacarina es un derivado de las sulfamidas y, por tanto, puede causar alergia en las personas que lo sean a stas.

5 Los estuches de auto anlisis para diabetes, que se venden en las farmacias, se basan en
la prueba de Benedict. Con solo 0,1 % de glucosa en la orina se obtiene una prueba positiva.

6.

Qumicamente el agar es un polmero de subunidades de galactosa; y agarosa.[1]Aunque ambas clases de polisacridos

en realidad es una mezcla heterognea de dos clases de polisacridos: agaropectina comparten el mismo esqueleto de galactosa, la agaropectina est modificada con grupos cidos, tales como sulfato y piruvato. Los polisacridos de agar sirven como la estructura primaria de la pared celular de las algas. La goma arbiga tiene como componentes una mezcla de polisacridos y protenas cuya cantidad vara segn su origen. Los polisacridos tienen como componentes principales

Galactosa Arabinosa Ramnosa cido glucurnico

En cambio las protenas son fundamentalmente glicoprotenas muy ricas en hidroxiprolina. Los restos glucdicos de las glucoprotenas son arabinogalactanos. La goma arbiga es fcilmente soluble, produciendo soluciones relativamente poco viscosas incluso a concentraciones elevadas (20%). Qumicamente se trata de un Polisacrido con cantidades variables de Dgalactosa, L-arabinosa, L-ramnosa y algunos cidos derivados como el cido D-glucornico o el 4-O-metil-D-cido glucornico. La Goma Arbiga es un POLMERO de hidratos de carbono,. La goma Arbiga en forma natural se encuentra mezclada con algunos minerales como calcio, magnesio y potasio y estructuralmente es un Polisacrido muy ramificado formado por una cadena principal de unidades Beta-1,3galactopiranosa a la cual se le unen residuos de ramnopiranosas, arabinopiranosas, arabinofuranosas, cido glucornico y cido 4-Ometilglucurnico

7. Semejanza, Almidn, glucgeno y celulosa.

Son todos polisacridos, por tal motivo tienen la misma utilidad para el organismo como reservorio energtico. Diferencias, El almidn se diferencia de todos los dems carbohidratos en que, en la naturaleza se presenta como complejas partculas discretas (grnulos). El almidn y la celulosa son polisacridos vegetales en cambio el glucgeno es un polisacrido animal. La estructura del glucgeno es mucho mas ramificada que la del almidn y de la celulosa. Otra diferencia es su composicin estructural, por ejemplo el almidn es una mezcla de dos polisacridos, amilasa y amilo pectina, en cambio a diferencia el glucgeno esta formado por varias cadenas de 12 a 18 unidades de alfa glucosa, al igual que la celulosa, ambas son homo polisacrido, que difieren en el tipo que en este caso es beta.

8. Mira la prueba de Fehling se basa en el carcter reductor de los monosacridos y de

la mayora de los disacridos (excepto la sacarosa). Si el glcido que se investiga es reductor, se oxidar dando lugar a la reduccin del sulfato de cobre (II), de color azul, a xido de cobre (I), de color rojo-anaranjado, el almidon es un polisacrido y por tanto no reacciona. El reactivo de tollens permite diferenciar entre compuestos con el grupo carbonilo, permite diferenciar entre aldehidos y cetonas, aprovechando la capacidad de oxidacin que tiene cada uno, siempre da positivo para los aldehdos, y por eso permite diferenciar aldosas de cetosas. El almidn no reacciona con Fehling ni Tollens porque en primer lugar es un polisacrido, y en segundo lugar est formado principalmente por amilasa que es una a-D(1,4)-glucana cuya unidad repetitiva es la a-maltosa (la cual forma los hemiacetales, y adems es una cetosa).

9. porque feling reconoce los grupos aldehdos que la glucosa posee en cambio la
sacaroa posee aldehdos pero esta bloqueados

10.

glicgeno

glucosa ojo preguntar..

11. Se llama asi

al proceso de descomposicin del deiscarido los monosacaridos que lo qumica o enzimtica. dicha enzima corre a cargo de una

forman, bien por hidrolilis

enzima llamada inventasa, est presente en la saliva de los insectos, siendo esta la razn es que la miel posee un bajo contenido de disacrido (menor del 5%)