BAILE DE LOS NEGRITOS

La danza de los negritos de Huánuco es

una festividad religiosa que se
desarrolla entre el 24 de diciembre
hasta la Pascua de reyes, tiempo en el
que, durante la colonia, los esclavos
llegados del África para trabajar en las
haciendas huanuqueñaos, tenían
licencia para poder bailar y adorar al
niño Jesús.
CAUSA RELLENA

Si bien el origen elemental estuvo en la época

incaica, se sabe que, con la llegada de los
españoles, este plato tomó la forma que hoy en
día todos conocemos. Algunas versiones apuntan
que fue en la época colonial que se le añadió
palta, aceitunas y pescado.

MAZAMORRA

Alimento de consistencia suave, dulce, que se

prepara con harina de maíz y frutas secas o
frescas. Fue el resultado del consumo
milenario del api morado, luego de fusionarse
los gustos americanos y europeos por los
mestizos e indígenas peruanos, aunque el maíz
morado se sigue cultivando en el sur del Perú,
el api morado milenario se sigue preparando y
consumiendo en amplias regiones del Perú.