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  • GRUPOS de TRABAJO para Productos Elaborados A Base de PESCAdo Isb23

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    GRUPOS de TRABAJO Para Productos Elaborados a Base de PESCAdo Isb23

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    PRODUCTOS ELABORADOS A BASE DE PESCADO

    GRUPO 1: CONSERVAS Y SEMICONSERVAS

    GRUPO 2: PESCADO SECO SALADO

    GRUPO 3: HAMBURGUESAS

    GRUPO 4: NUGGETS

    GRUPO 5: ACEITE DE PESCADO

    Temas a investigar:

    1. CONCEPTO
    2. CARACTERISTICAS
    3. PROCESOS DE PREELABORACION Y CONSERVACION
    4. Ejemplo (considerar ingredientes, flujograma del proceso de elaboración)

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