Esta receta rinde 2 tazas de chimichurri.

Ingredientes
 1 taza de agua
 1 cucharada de sal gruesa
 1 cabeza de ajo, con los dientes separados y pelados
 1 taza de perejil fresco
 2 taza de hojas frescas (o secas) de orégano
 2 cucharaditas de ají molido
 1/4 de taza de vinagre
 1/2 taza de aceite

Preparación
Paso 1
Preparar una salmuera. Llevar el agua a hervor en una
cacerola pequeña. Agregar la sal y revolver hasta que se
disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 2
Picar el ajo en trozos muy pequeños y colocarlo en un bowl.
Picar el perejil y el orégano y sumarlos al bowl. Añadir el ají
molido.
Paso 3
Agregar el vinagre revolviendo toda la mezcla, y luego el
aceite. Agregar la salmuera, revolver y pasar a un frasco que
cierre bien. Mantener en la heladera.
 Receta de Salsa criolla
Receta de salsa criolla.

Ingredientes
 4 cucharadas de perejil picado
 3 cucharadas de ciboulette picada
 1 cucharada de cebolla picada
 1/4 de morrón verde picado
 1/4 de morrón rojo picado
 1/4 de morrón amarillo picado
 1 diente de ajo rallado
 1 tomate en cubitos
 100 cc de aceite de oliva
 50 cc de vinagre de vino
 150 cc de jugo de pomelo, naranja y limón (50 cc de cada uno)
 Sal y pimienta negra, a gusto
Preparación
Paso 1
En un bowl mezclar todos los ingredientes.
Paso 2
Dejar reposar dos horas.
Paso 3
Volver a mezclar la salsa para unificar densidades. Servir.