INGENIERIA INDUSTRIAL

MATERIA: MODELOS DE DECISIÓN II

CICLO: 1 - 2024
TEMA: " APLICACIÓN PRACTICA DE LA MATRIZ DE KRALJIC."

DOCENTE: ING. ERIC RODOLFO MOLINA CHAVEZ.

ESTUDIANTES:
NOMBRE CARNET
AMILCAR ALSIDES HERNANDEZ
ALMENDARIZ 4646312019

San salvador 03, de Marzo 2024

 CASO PRACTICO PANADERIA
Seleccionar una muestra de 25 productos (entre insumos, materias primas, materiales, mercadería) de
una empresa, que hayan sido adquiridos en un período determinado (por ejemplo 6 meses). Esta puede
ser una farmacia, una panadería, no necesariamente una gran empresa.

CODIGO DESCRIPCIÓN

1 Harina de trigo
2 Levadura
3 Azúcar blanca
4 Sal
16 Aceite
24 Agua
5 Mantequilla
6 Leche
7 Huevos
10 Canela en polvo
11 Vainilla líquida
Frutas secas (pasas,
12 nueces, almendras)
13 Crema de leche
18 Mermelada
19 Miel
20 Cocoa en polvo
21 Esencia de naranja
22 Esencia de limón
23 Glucosa
8 Gelatina
9 Chocolate en polvo
14 Colorante alimentario
15 Margarina
17 Gas
25 Azúcar glass
 Aplicar la clasificación de Pareto para identificar las categorías por volumen de compras

CODIG DESCRIPCIÓN CATEGORI CANTIDA KG COSTO COSTO PROVEEEDOR TIEMPO DE EN

O A (SEMANAL) POR KG TOTAL
1 Harina de trigo A 10,000.00 $20.00 $200,000.00 HARISA. S.V. 3 DIAS
2 Levadura A 200.00 $10.00 $2,000.00 HARISA. S.V. 1 DIAS
3 Azúcar blanca A 1,000.00 $10.00 $10,000.00 DIST. EL 2 DIAS
CAÑAL
4 Sal A 200.00 $3.00 $600.00 SALINAS S.V 2 DIAS
5 Aceite A 217.39 $15.00 $3,260.85 ORISOL S.V 3 DIAS
6 Agua A 6,500.00 $0.50 $3,250.00 ANDA 1 DIAS
7 Mantequilla B 500.00 $8.00 $4,000.00 LA FAMILIA 3 DIAS
S.V
8 Leche B 4,000.00 $2.00 $8,000.00 NESTLE GT. 4 DIAS
9 Huevos B 20,000.00 $0.30 $6,000.00 DE LA GRANJA 3 DIAS
10 Canela en B 100.00 $7.00 $700.00 LA FAMILIA 4 DIAS
polvo S.V
11 Vainilla líquida B 50.00 $10.00 $500.00 LA FAMILIA 4 DIAS
S.V
12 Frutas secas B 10.00 $12.00 $120.00 LA FAMILIA 4 DIAS
(pasas, S.V
nueces,
almendras)
13 Crema de B 16.00 $4.00 $64.00 NESTLE GT. 4 DIAS
leche
14 Mermelada B 18.00 $6.00 $108.00 LA FAMILIA 3 DIAS
S.V
15 Miel B 9.00 $8.00 $72.00 LA FAMILIA 3 DIAS
S.V
16 Cocoa en B 7.00 $6.00 $42.00 LA FAMILIA 5 DIAS
polvo S.V
17 Esencia de B 6.00 $5.00 $30.00 HARISA. S.V. 3 DIAS
naranja
18 Esencia de B 6.00 $5.00 $30.00 LA FAMILIA 3 DIAS
limón S.V
19 Glucosa B 4.00 $3.00 $12.00 DIST. EL 3 DIAS
CAÑAL
20 Gelatina C 1,000.00 $2.00 $2,000.00 LA FAMILIA 5 DIAS
S.V
21 Chocolate en C 2,000.00 $12.00 $24,000.00 HARISA. S.V. 4 DIAS
polvo
22 Colorante C 50.00 $4.00 $200.00 LA FAMILIA 3 DIAS
alimentario S.V
23 Margarina C 1,000.00 $6.00 $6,000.00 ORISOL S.V 3 DIAS
24 Gas C 400.00 $20.00 $8,000.00 ZGAS 1 DIAS
25 Azúcar glass C 3,000.00 $5.00 $15,000.00 DIST. EL 1 DIAS
CAÑAL
TOTAL COSTO $293,988.85

Ponderar los factores de impacto de negocio y complejidad en el mercado de proveedores.

Para ponderar los factores de impacto de negocio y complejidad en el mercado de proveedores,

podríamos asignar valores numéricos a cada categoría según su importancia en el negocio y la
complejidad en el mercado de proveedores.

Impacto de Negocio
Valo
Clasificacion Importancia r
A Muy importante para el negocio 3
B Importante para el negocio 2

C Menos importante para el negocio 1

Complejidad en el Mercado de Proveedores

Clasificacion Complejidad Valor
A Menos complejo 1
B Moderadamente complejo 2
C Muy complejo 3