ROLES Y

RUTINAS

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CONTENIDO
1. ORGANIZA TU TIENDA
2. VENTA LOBBY
3. PREPARACIÓN DE PRODUCTOS
4. PEDIDOS EN CARRO (DRIVE THRU)
5. PARTNER SUPPORT
6. CUSTOMER SUPPORT CICLOS
7. PLAY CALLER
 ORGANIZA
TU TIENDA

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 ROLES Y RUTINAS ORGANIZAR LA TIENDA: 5S

Los baristas crean un lugar de trabajo donde las cosas correctas están en el lugar correcto en el momento correcto para permitir que se
Objetivo: mantengan plantados en las posiciones. Todos los baristas sabrán el lugar donde va cada cosa y en qué cantidad. Una tienda organizada
nos ayudará a hacer lo que mejor sabemos hacer: inspirar a nuestros clientes cada día.

Shine (Limpiar)
Sort (Clasificar) Set in order (Ordenar)

5s
Separe los artículos necesarios
de los innecesarios. Deseche lo
que no sea necesario.
Limpie el área de trabajo, los Standardize (Estandarizar) Sustain (Mantener)
Ordene los artículos que se
equipos y las herramientas. Documente para reflejar la limpieza Mantenga la tienda
necesitan de manera cuidadosa
Asegúrese de que estén en y la organización de las primeras 3 S. limpia y organizada.
y sencilla, en la secuencia de uso.
condiciones de funcionamiento.

Árbol de decisiones de ubicación (Clasificar y Ordenar)

Use esto en cada estación para cada tipo de inventario (inventario en punto de uso, inventario frontal e inventario de Back of House).

Frecuencia de Uso Descripción Decisión de ubicación

No se pueden utilizar o no Artículos defectuosos u

Desechar
es probable que se utilicen obsoletos que no se utilizarán

Se utiliza en raras Retirar o almacenar en el área de

Se utiliza una vez a la semana
Artículo ocasiones almacenamiento menos accesible

Almacenar en un área de
Se puede utilizar Se utiliza ocasionalmente Se utiliza una vez al día
almacenamiento más accesible

Almacenar en un área de
Se utiliza a menudo Se utiliza una vez por hora
almacenamiento más accesible

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 ROLES Y RUTINAS ORANIZAR LA TIENDA
Modelo de inventario - Señales de reposición

Los baristas crean un lugar de trabajo donde las cosas correctas están en el lugar correcto en el momento correcto para permitir que se
Objetivo: mantengan plantados en las posiciones. Todos los baristas sabrán el lugar donde va cada cosa y en qué cantidad. Una tienda organizada
nos ayudará a hacer lo que mejor sabemos hacer: inspirar a nuestros clientes cada día.

Modelo de inventario Señales de reposición

Uso con todos los ingredientes y los suministros Uso con todos los ingredientes y los suministros

Inventarios de punto de uso (2 horas) Las señales de reposición son un indicador verba l
dentro de la estación
Debe estar ubicada

Ingredientes y suministros necesarios para cumplir con de que un producto necesita reabastecerse.
los pedidos de clientes en las horas de máxima actividad*.
Una buena señal:
Inventarios frontales (2 horas) · Comunica qué, dónde y cuánto se debe reponer
Ingredientes y suministros necesarios para reponer los · Se genera cuando se agotan los inventarios de punto de
inventarios de punto de uso para pedidos de clientes uso y estos se reemplazan con inventarios frontales
durante las horas de máxima actividad*.
· Cualquier barista que trabaje en una rutina de orden
lejos de la estación

puede activarla fácilmente

Puede ubicarse

Inventarios de Back of House

· Es fácil de entender
Todo lo demás: los ingredientes y suministros restantes
· Cumple con todas las normas de seguridad de alimentos
necesarios para cumplir con los pedidos de los clientes.

Cantidad de inventarios de punto de uso = cantidad de

inventarios frontales
Inventarios de punto de uso + inventarios frontales = inventario
para dos horas durante las horas de máxima actividad*
*como máximo, cuando así lo permite el tamaño del contenedor

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 VENTA
LOBBY

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 PEDIDOS DE CLIENTES DEL POS
Descripción general de la función del POS Expectativas de servicio al cliente POS
La función del POS es saludar a los clientes, tomar sus pedidos, mostrar Levantar la vista, sonreír y hacer contacto visual con los clientes
agradecimiento y asegurarse de que sepan dónde pueden recoger sus alimentos y
Ofrecer un saludo amistoso y auténtico
ROLES Y bebidas calientes. El encargado de esta función también puede marcar los vasos y
armar la orden, (café, té y alimentos). Ayudar pacientemente a los clientes con lo que necesiten y

RUTINAS Los baristas del POS utilizan la rutina de pedidos del POS y la rutina de armado de
orden para guiar su trabajo. Adapte las rutinas cuando sea necesario para
permitirles hacer su pedido de la manera que les permita
sentirse más cómodos

responder adecuadamente a las necesidades de cada cliente. Agradecer a los clientes e invitarlos a regresar

Los pasos principales “MARCADO” y “RECOLECTAR” los

Rutina del pedido del POS NOTA: puede realizar el barista del POS o el partner Support.

Pasos importantes Puntos clave Motivos

Inmediatamente, ofrecer un saludo amistoso Crea un entorno acogedor
1. Bienvenida y auténtico

Los vasos o bolsas utilizan la rutina de marcado Da inicio al pedido

2. Marcado de vasos/bolsas

3. Registro Confirme el pedido e indique el total Garantiza la exactitud de los pedidos

4. Pago Sugiere Starbucks Rewards, Tarjeta o Efectivo Reduce el tiempo de espera del cliente

Artículos pedidos que utilizan rutinas Reduce el tiempo de espera del cliente
· Café filtrado por goteo/té Cada que entregues al cliente no olvides
5. Recolectar · Productos de panadería cantar el nombre y producto.
· Alimentos calientes

Informe al cliente acerca del lugar donde y Reduce el tiempo de espera del cliente
6. Finalizar quién entregará los productos

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 PREPARACIÓN
DE PRODUCTOS

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 ROLES Y RUTINAS PREPARACIÓN DE PRODUCTOS
Rutinas de marcado y recolección
Rutina de marcado de vasos o bolsas
Pasos importantes Puntos clave Motivos

1. Tomar · Seguir proceso de lavado de manos y/o guantes antes de manipular bebidas o alimentos. Al mantener los más altos estándares
de limpieza y brindamos confianza.

2. Marcar · Escriba de manera legible en el vaso el nombre del producto o bebida y el nombre del Facilita la lectura.
cliente o pegue etiquetas.
· En DELIVERY todas las bebidas son extra hot la etiqueta se pega sobre la manga.
· Para pick up y car pick up no aplica bebidas extra hot a menos que el cliente lo solicite.

3. Ubicar · Canta la bebida y/o alimento al barista. Facilita la lectura.

· Con el lado marcado de el vaso o la bolsa orientado hacia el barista

Rutina del café filtrado por goteo / té

Pasos importantes Puntos clave Motivos
1. Preparar · Coloque la manga (con nombre) en el vaso. Ayuda a proteger las manos.

2. Verter · Llene hasta 6 milímetros por debajo del borde. Ayuda a evitar quemaduras.

3. Finalizar · Entregar en: Crea una experiencia consistente.

POS: superficie de transacción
HAND OFF
Servicio en auto: área de armado de pedidos

Rutina de panadería (no caliente) Estas rutinas las puede realizar el

Pasos importantes Puntos clave Motivos partner de apoyo

1. Recolectar
2. Finalizar · Entregar en: Ayuda a evitar quemaduras.
POS: superficie de transacción
Servicio en auto: área de armado de pedidos

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 ROLES Y RUTINAS PREPARACIÓN DE PRODUCTOS
Rutinas de marcado y armado de orden
Rutina de alimentos calientes Puntos Clave
Pasos importantes Puntos clave Motivos · Siempre usar guantes, aunque uses
las pinzas.
1. Preparar · Mantenga los artículos reunidos en un orden de primero en llegar, primero Reduce el tiempo de espera.
en salir. Puedes calentar 2 piezas a la vez de sándwiches (excepto piadini). · Mantenga el orden de primero en
llegar, primero en salir.
2. Marcar · Utiliza pinzas para calentar. Reduce el tiempo de espera.
· Mantener el horno ocupado.
· Ya puedes calentar dos sándwiches
3. Finalizar · Entrega: Reduce el tiempo de espera.
a la vez (excepto piadini) y hasta 4
En POS o HAND OFF dependiendo donde se encuentre el cliente, recuerda
panes de queso
cantar el producto, hacer contacto visual y decir GRACIAS.
SERVICIO EN AUTO: entregue en el área de armado de pedidos. · Canta el nombre al entregar, sonríe
y haz contacto visual.

Secuencia de calentamiento de alimentos

1. Preparar Inicio del Inicio del Continúe repitiendo la

3. Finalizar
2. Calentar artículo 2 artículo 3 secuencia para más artículos.

Deténgase

1. Preparar Finaliza el
3. Finalizar
2. Calentar artículo 1
Deténgase

1. Preparar Finaliza el
3. Finalizar
2. Calentar artículo 2
Deténgase

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 ROLES Y RUTINAS PREPARACIÓN DE PRODUCTOS
Bebidas de espresso
Rutina de vaporización de leche
Pasos importantes Puntos clave Motivos

1. Vierta la leche. · Mida hasta el tamaño de la bebida utilizando una jarra graduada como guía. Reduce el desperdicio y el tiempo de vaporización.

Sumerja totalmente la varilla vaporizador en la leche.

2. Airee la leche. Garantiza una espuma de calidad (cremosa y densa)
• Baje la jarra hasta que solo la punta de la varilla vaporizadora quede
sumergida.
• Cuando escuche un sonido similar al de la ruptura de un papel, vaporice
durante 3 o 5 segundos (entre 6 y 8 segundos para Cappuccinos)

3. Vaporice la leche • Baje la jarra. • Libera las manos.

• Ubique la varilla vaporizadora en forma vertical.
en forma automática.
4. Desinfecte la varilla • Limpie y luego agote la varilla vaporizadora.
• Mantenga la varilla vaporizadora en ángulo hacia afuera.
• Permite que los movimientos giratorios produzcan
una espuma densa y cremosa.y un sabor y una textura
adecuados de la leche.
• Elimina los residuos de leche y prepara la siguiente
leche para la vaporización.

5. Nivelar la leche Después de vaporizar, nivele la leche dando suaves golpecitos en el El objetivo es que no haya burbujas visibles después
mostrador y girando la jarra de la vaporización.

Rutina de bebidas
Pasos importantes Puntos clave Motivos

1. Vaporice la leche. • Siga la rutina de vaporización de leche. • Garantiza leche vaporizada de calidad.

2. Ponga en cola Presione el botón de shot de café espresso adecuado. • Garantiza el sabor.
• Vierta shots de café espresso (inclusive al final) en: • Recoge la crema en el vaso.
los shots. • Produce bebidas de acuerdo con las normas.
• los vasos para bebidas calientes
• los vasos para medir shots para bebidas frías y Caramel Macchiatos.

3. Agregue jarabe. • Agregue jarabe al vaso después de poner en cola los shots. • Reduce el tiempo de espera del cliente.
• Distribuya medidas completas.* • Produce un sabor consistente.

4. Termine y haga • Vierta la leche en el vaso. • Produce una bebida de calidad.

• Agregue hielo/aderezos para terminar la bebida. • Eleva la experiencia del cliente.
contacto. • Conéctese con el cliente (sonría, establezca contacto visual y agradezca).
 ROLES Y RUTINAS PREPARACIÓN DE PRODUCTOS
Bebidas de espresso
Rutina de Bebidas Frappuccino® Blended*

1. Complete los tres primeros pasos de la rutina de bebidas: vaporizar la leche, poner en cola
artículo 1
los shots y surtir el jarabe.
Comenzar la
Lech Shot Jarabe preparación Termina
del artículo 2
Tiempo de la vaporización
de la leche
Tiempo de la máquina de 2. Mientras espera a que finalice la vaporización de la leche y
shots de espresso
la extracción de los shots para la primera bebida, comience a
preparar la segunda bebida. Complete nuevamente los tres
primeros pasos de la rutina de bebidas.

artículo 2
Termine el
artículo 1
+ Comience la
preparación Termina 3. Mientras espera a que finalice la vaporización automática
Leche Shots Jarabe del artículo 3 de la leche y la extracción de los shots para la segunda bebida,
debe terminar la primer bebida y hacer contacto.
Tiempo de la vaporización
de la leche
Tiempo de la máquina de
shots de espresso

4. Comience a preparar la tercer bebida. Otra vez,

complete los tres primeros pasos de la rutina de
bebidas.
artículo 3

Leche Shots Jarabe Ter mine el 5. Mientras espera a que finalice la vaporización de la
artículo 2 Termina leche y la extracción de los shots para la tercer bebida,
Tiempo de la vaporización
debe terminar la segunda bebida y hacer contacto.
Recuerde sustituir iguales por iguales, esto significa que, de la leche
cuando pase de una bebida a otra, tendrá que sustituir Tiempo de la máquina de
una jarra de leche por otra y un vaso por otro. shots de espresso
 ROLES Y RUTINAS PREPARACIÓN DE PRODUCTOS
Bebidas de espresso

Rutina de Bebidas Frappuccino® Blended*

Café Leche Vierta el Agregar Agregar Licuar Terminar Limpiar

contenido jarabe y Base
del vaso hielo

1. Café
2. Leche
3. Vierta el 7. Terminar Comenzar
contenido en el vaso Comenzar y conectar
4. Agregar jarabe y bebida 2 8. Limpiar bebida 3 Puntos Clave
hielo 1. Mantener los estándares de calidad de las bebidas
Bebida 1 5. Agregar base
6. Licuar 2. Poner en marcha la máquina (cuando sea posible)
3. Mantener el estándar Primeras Entradas, Primeras
PAUSA Salidas (PEPS)
1. Café
2. Leche
3. Vierta el 7. Terminar
contenido en el vaso Terminar y conectar
4. Agregar jarabe y 8. Limpiar
hielo bebida 1
Bebida 2 5. Agregar base
6. Licuar
Continuar Secuencia
PAUSA 1. Café para más bebidas
2. Leche
3. Vierta el 7. Terminar
contenido en el vaso Terminar y conectar
4. Agregar jarabe y
hielo bebida 2 8. Limpiar
Bebida 3 5. Agregar base
6. Licuar

PAUSA
 FUNCIONES
DE APOYO

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 ROLES Y RUTINAS FUNCIÓN DE APOYO A LOS CLIENTES
Customer Support

Descripción general de la función de apoyo a los clientes Ciclo de Apoyo al cliente

La función de Apoyo al cliente es responsable del ciclo de Apoyo al cliente mientras 1. Preparar • Prepare café si quedan menos de 5 minutos en el timer
crea momentos de inspiración para los clientes en la tienda. café • Omita este paso si no es necesario preparar café
Apoyo al cliente colabora manteniendo a todos los demás baristas concentrados en los
2. Reabastecer • Hielo
pedidos de los clientes.
• Fajillas
El ciclo es flexible: las tareas no deben tener prioridad por sobre los clientes. • Café en las Tolvas
Algunos ejemplos de ocasiones en las que se debe flexibilizar el ciclo incluyen: • Señales (físicas o pregunte al responsable de cada estación si
requiere algún producto a reabastecer)
· Ayudar con pedidos de clientes
· Ayudar a los clientes que observan el Mech 3. Verificar • Limpie las mesas
el Lobby • Limpie y abastezca la barra de condimentos
· Limpiar un derrame
• Limpie el hand off
Un timer del ciclo es la señal para que el ciclo comience de nuevo. Si las tareas no se
finalizaron antes de que suene la alarma del timer, se finalizan en el ciclo siguiente. Si las 4. Realizar una • Hacer un seguimiento del progreso en la lista
tareas están finalizadas o no han cambiado desde el último ciclo, se deben omitir hasta tarea de ciclo • Lávese las manos
que necesiten atención. • Si está en un ciclo de 8 minutos, vuelva al primer paso

5. Completar Si se esperan 35 o menos clientes cada media hora, consulte al

Punto clave: al finalizar el ciclo Apoyo al cliente, esté atento a los clientes en la fila y a las tareas de supervisor de turno sobre el modo de empleo del tiempo
cuántas bebidas hay en fila. Consulte al supervisor de turno cuando parece que se parte del día restante. Puede ser:
necesita apoyo con los pedidos de los clientes. • Ayudar con pedidos de clientes
• Tareas de Duty Roster
• Sampling
Expectativas del servicio al cliente
Recuento de transacciones Tiempo restante para
· Levantar la vista, sonreír y hacer contacto visual con los clientes cada media hora Establezca el timer de ciclo tareas de parte del día
· Tomar la iniciativa para saludar a los clientes en la tienda: en la fila del POS, la barra de 36 o más 8 min 0 min
condimentos, el lobby y el área de Merch
26 a 35 12 min 4 min
· Decir gracias y mostrar agradecimiento a los clientes cuando salen de la tienda 11 a 25 20 min 12 min
10 o menos 30 min 22 min

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 ROLES Y RUTINAS FUNCIÓN DE APOYO A LOS CLIENTES
Customer Support

Descripción general de la función de apoyo a los clientes Ciclo de Apoyo al cliente:

La función de Apoyo al cliente es responsable del ciclo de Apoyo al cliente mientras
crea momentos de inspiración para los clientes en la tienda.
Tabla de distribución de ciclos
Apoyo al cliente colabora manteniendo a todos los demás baristas concentrados en los
pedidos de los clientes. Frecuencia de ciclo de
Periodo de �empo Transacciones
Customer Support
Un timer del ciclo es la señal para que el ciclo comience de nuevo. Si las tareas no se
finalizaron antes de que suene la alarma del timer, se finalizan en el ciclo siguiente. Si las 4:00 - 4:30
tareas están finalizadas o no han cambiado desde el último ciclo, se deben omitir hasta 4:30 - 5:00
que necesiten atención.
5:00 - 5:30
5:30 - 6:00
En esta tabla deberás colocar las tareas a realizar:
6:00 - 6:30
6:30 - 7:00
7:00 - 7:30 20 20 minutos
7:30 -

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 ROLES Y RUTINAS FUNCIÓN DE PARTNER SUPPORT

Descripción general de la función del Partner Support Ejemplo de Partner Support

Esta función es responsable de apoyar en otras estaciones, el objetivo es minimizar el
tiempo de espera del cliente realizando los pasos de “marcado” y “armado de orden”,
atendiendo al siguiente cliente en la fila, tomando su pedido o ayudando en otras Ciclo de apoyo
estaciones, logrando mejorar mejorar la experiencia de nuestros clientes.
Esto ayuda a mantener a los baristas dedicados en sus estaciones, para agilizar los 1) Apoyar el POS
pedidos de los clientes y hacer que la fila se siga moviendo a un ritmo consistente. · Marcado y armado de orden
Los partner Support tienen la función de hacer contacto con los clientes y ofrecer la para el cliente actual en el POS
experiencia Starbucks. · Priorizar los alimentos calientes

El lugar ideal para esta posición la asigna el Play Caller, de acuerdo a las necesidades
del momento en la tienda.

2) Recibir el siguiente pedido

Expectativas del servicio al cliente
· Bienvenida, marcado y armado
· Levantar la vista, sonreír y hacer contacto visual con los clientes de orden
· Tomar la iniciativa para saludar a los clientes que esperan en la fila
del POS y en el Hand Off.
· Ser amable y servicial

3) Evaluar la experiencia del cliente

Pautas Esto podría ser:
1) Un cliente a la vez · Abrir otra caja
2) Dos cajas asignadas y listas · Saludar a los clientes en la fila
· Apoyar la barra
3) Tres o más clientes en la fila, abra otra caja
· Sampling
4) Cuatro o más bebidas en la barra, apoye la barra

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 ROLES Y RUTINAS FUNCIÓN DE HAND OFF

Apoyo específico
Tiene 2 funciones principales:
1. Agilizar la entrega de productos
Dentro del plan de distribución encontrarás una nueva rutina llamada “HAND OFF”. Esta para clientes SR pick up
se refiere al Parnter de apoyo posicionado cerca del Hand off. Este aparece en tiendas
2. Asegurar la correcta entrega de
que tienen un alto volumen de Delivery y pick up.
pedidos delivery a repartidores

Rutina de Hand off

Pasos importantes Puntos clave Motivos
1. Bienvenida · En cuanto llega el repartidor o cliente SR al Crea un entorno acogedor
Hand off o punto de entrega

2. Valida · Valida que el pedido corresponde al cliente o · Garantiza que el pedido es

repartidor. correcto
· En caso de delivery, pide al repartidor que inicie · Ayuda en tiempos de entrega
viaje Delivery

3. Entrega · Entrega pedido al cliente Reduce el tiempo de espera del

cliente

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 ROLES Y RUTINAS GUÍA DE REFERENCIA PLAY CALLER

Descripción general Diagrama de decisiones del Play Caller

Durante el turno, los Play Callers identifican y resuelven problemas dentro de la Identifique un problema para la estrategia
estrategia evaluando continuamente la experiencia del Partner y del cliente. Indicadores visuales: fila de bolsas o vasos, o fila de clientes, los pedidos no están
listos en la ventanilla de DT, los baristas no están conectando con los clientes.
Una vez que se identifica un problema, los Play Callers utilizan el modelo ECT de toma
de decisiones (evaluar, considerar, tomar medidas) y el Diagrama de decisiones del Play
Caller para determinar qué medida tomar
Si No

Determinar la mejor posición para el Play Caller

Asigne a un barista de apoyo Brinde coaching mediante
El Supervisor de Turno puede trabajar en para ayudar a un barista fijo preguntas qué, cómo y porqué
cualquier función (es decir, Apoyo al cliente,
Apoyo a los Partners), pero debe elegir la
que mejor cumpla con las siguientes pautas:
· Tiene la mayor capacidad de observación y
capacitar
¿Esto resolvió el problema? ¿Esto resolvió el problema?
· Tiene una buena vista de toda la tienda

Si No Si No

Distribuya a los Comparta la

baristas de retroalimentación
vuelta al plan al gerente de
original tienda

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 ROLES Y RUTINAS PEDIDOS DE CLIENTES DEL SERVICIO EN AUTO
Pedido del servicio en auto

Descripción de las funciones de toma de orden en DT (DTO)
El encargado de la función de pedidos del servicio en auto (DTO) es responsable de saludar a
los clientes, tomar sus pedidos y mostrar agradecimiento.
Al tratar con los clientes mediante un auricular en el servicio en auto, es importante utilizar
siempre un tono amigable y acogedor. El DTO siempre debe usar un auricular.
Los baristas de DTO utilizan la rutina de toma de orden en DT (DTO)
Expectativas de servicio al cliente en el servicio en auto
· Ofrecer un saludo amistoso y auténtico
· Ayudar pacientemente a los clientes con lo que necesiten y permitirles hacer su pedido
de la manera que les permita sentirse más cómodos
· Utiliza las pantallas KDS para la exactitud del pedido.

Rutina de toma de orden en DT (DTO)

Pasos importantes Puntos clave Motivos
· Inmediatamente después de la señal sonora. · Crea un entorno acogedor.
1. Bienvenida
· Inicia preguntando por los pedidos de food. · Reduce el tiempo de espera.
Otra información
2. Registro · Tome el pedido en la pantalla de tomado de orden (usa guantes) · Permite un registro preciso · No realice ventas sugerida en peak hours.
y marque vasos y bolsas. · Reduce la espera del cliente · Arme los pedidos según sea necesario.
· Pregunte si necesita una bolsa con asa o charola portavaso (solo en la ventanilla
para pedidos con varios artículos) · Agregue condimentos a las bebidas de
los clientes cuando lo soliciten.

3. Finalizar · Invite al cliente a seguir hacia la ventanilla si el pedido que · Garantiza la exactitud de
aparece en la pantalla de confirmación es correcto (confirme el los pedidos
pedido verbalmente y proporcione el total si no hay pantalla de
confirmación del pedido).
· Invita al cliente a usar como pago Starbucks Rewards.

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 ROLES Y RUTINAS PEDIDOS DE CLIENTES DEL SERVICIO EN AUTO
Cajero del servicio en auto

Descripción de la función de la entrega de pedido DT Expectativas de servicio al cliente de la

El cajero del servicio en auto (DTR) es responsable de saludar a los clientes en la
entrega de pedido DT
ventanilla, entregar con precisión sus pedidos, recibir el pago y mostrar agradecimiento. · Levante la vista, sonría y haga contacto visual con los clientes
Los baristas de DTR utilizan la rutina de la ventanilla del servicio en auto. · Ofrecer un saludo amistoso y auténtico
· Agradecer a los clientes e invitarlos a regresar

Rutina de la ventanilla del servicio en auto DTR

Pasos importantes Puntos clave Motivos

1. Bienvenida · Inmediatamente cuando el cliente llega a la ventanilla · Crea un entorno acogedor

2. Entrega · Comience a entregar el pedido antes de recibir el pago · Reduce el tiempo de espera
Otra información
del cliente
· Entregue cada artículo fuera del vehículo
· Ayuda a evitar derrames Para mantener un ambiente acogedor,
mantenga la ventanilla del servicio en auto
abierta cuando los clientes se encuentran en la
3. Pago · Sugiere Starbucks Card. Tarjeta, Efectivo. · Reduce el tiempo de ventanilla, excepto:
espera del cliente
· Cuando hay mal clima
· Cuando la seguridad del partner está en duda
4. Finalizar · Entregue los artículos restantes · Garantiza la exactitud de
los pedidos · Cuando el DTR debe salir de la ventanilla por
· Restablezca la pantalla kds de la barra
· Garantiza la exactitud de un momento
los pedidos

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 ROLES Y RUTINAS FUNCIÓN DE PARTNER SUPPORT

Tiendas de servicio en auto: descripción general de la Ciclo de Partner Support DT

función de Partner Support
La responsabilidad principal del partner support del servicio en auto es recopilar los
Trabajo Principal
pedidos para los clientes en el servicio en auto. El objetivo es minimizar el tiempo de
espera del cliente en la ventanilla recopilando los alimentos calientes y luego los Apoyar el servicio en auto
artículos de las otras estaciones. 1. Reunir para el barista de DTO
Además es su responsabilidad eliminar los cuellos de botella. Su apoyo es necesario · Priorizar los alimentos calientes
· Reunir los artículos de las
siempre que haya mayor demanda con el fin de brindar el mejor servicio a los clientes y
demás estaciones.
mantener la fila del servicio en auto en movimiento. Esta función debe usar auriculares.
Los objetivos para esta función son:
· Permitir que los baristas de DTO, el DTR y la barra permanezcan en sus estaciones.
· Identificar y ayudar a eliminar los cuellos de botella para garantizar el flujo de clientes Eliminar los cuellos
y de bebidas. de botella

· Asegurarse de que el DTR no esté esperando artículos en la ventanilla.

Expectativas del servicio al cliente Trabajo Secundario

· Levantar la vista, sonreír y hacer contacto visual con los clientes Evaluar la experiencia del cliente
· Tomar la iniciativa para saludar a los clientes en la fila del POS y la superficie de entrega 1. Apoyar la barra
· Organizar la fila de vasos
· Ser amable y acomedido
· Enjuagar las jarras
· Hacer bebidas en la barra secundaria
· Capacitar sobre la rutina de bebidas
2. Apoyar al POS
· Marcar y armar orden para el POS

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 PEDIDOS
DRIVE THRU

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