EXPOSICION: EL SISTEMA

OLFATORIO.

Anny karolina lopez hernandez

Juan esteban cañola ledesma

Maria isabella acevedo espinal

¿En que consiste el sistema olfatorio?
El olfato es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. Se
ha definido el olfato como un sentido químico en el que actúan como
estimulantes, las partículas aromáticas u odoríferas desprendidas de los
cuerpos volátiles que, a través del aire aspirado, entran en contacto
con el epitelio olfativo situado en la profundidad de las fosas nasales
detrás de la nariz.
El ser humano puede diferenciar entre más de 10.000 olores
diferentes.
El olfato nos aporta distintas funciones, como son la de poder percibir
alimentos en mal estado, su calidad nutritiva, reconocer la humedad y
el humo en nuestro medio ambiente, reconocer un territorio, el hecho
de poder recordar a personas, momentos o lugares y hasta nos ayuda,
sin saberlo, a elegir a nuestra pareja.

.
 ¿Qué es la nariz y cuál es su función?

La nariz es el órgano respiratorio superior por excelencia. Cumple varias

funciones importantes que se relacionan entre sí y que podemos englobar
en cuatro grandes grupos: respiratoria, defensiva, fonatoria y olfatoria.
Entre los órganos del sentido se encuentra la nariz, el cual
posee nervios que recogen información para llevarlas al
cerebro. El olfato permite distinguir distintos olores por medio,
principalmente, por las fosas nasales. Es importante no solo en
lo seres humanos, sino también en los animales porque provee
la posibilidad de identificar sustancias, objetos y otros
elementos que puedan ser nocivos.
¿Cuáles son las partes del sentido del olfato?
1. Cavidad nasal.
Esta zona se encuentra recubierta por una membrana mucosa
que ayuda a que la nariz esté húmeda, de esta manera se evitan
hemorragias nasales, que ocurren cuando la nariz está seca.
Asimismo, en esta parte se encuentran los vellos nasales, los
cuales filtran las impurezas que puedan ingresar a través las
fosas nasales.
2. Fosas nasales
Se trata de las dos cavidades de la nariz que permite que
ingrese el olor. Asimismo, esta parte sirve de conducto para
derivar la información sensorial al bulbo olfatorio.
3. Bulbo olfatorio
Ubicado al final de las fosas nasales, es el encargado de
conectar directamente con el sistema nervioso central
(cerebro). El bulbo solo podrá cumplir con su función si es
estimulado por las membranas ubicadas dentro de la nariz.
4. Hueso etmoides
Hueso de forma simétrica ubicado como base del cráneo,
contribuye con la formación de las cavidades nasales
5. Nervio olfatorio
Es el nervio que permite a las otras partes del sentido del
olfato percibir los olores. Se encarga de distribuir toda la
información olfativa a los demás componentes del órgano
respiratorio.
6. Membrana olfatoria
Mucosa donde se encuentran dispersas numerosas células
especializadas en la detección de las sustancias volátiles
contenidas en el aire.
Las funciones del olfato en los En los animales el olfato tiene
humanos, son: importante función para:

-Reconocer territorio demarcado con olor.

Supervivencia: podemos percibir olores desagradables e
incluso peligrosas como gases contaminantes, alimentos -Detectar peligros en el medio ambiente (humo o
descompuestos o sustancias nocivas. humedad).
Ayuda al gusto: el olfato colabora con el sentido del
gusto para percibir sabores de los alimentos. -Identificar sus alimentos y su calidad.
Percibe olores: podemos percibir entre 5 mil y 10 mil
olores distintos.
Refuerza la memoria: los olores percibidos son
grabados en la memoria, posteriormente asociando aromas
con recuerdos, sensaciones y emociones.
¿Cuáles son los 7 olores que percibe el olfato?
Según el bioquímico británico John E. Amoore propuso una teoría que incluía 7 categorías de olores basados
en el tamaño y la forma molecular. Esta teoría fue retirada a falta de evidencia sólida.
Según científicos estadounidenses, en base a datos de descripciones olfativas.

las percepciones olfativas pueden clasificarse en 10 categorías:

Fragante o floral
Leñosos o resinoso
Frutal
Químico
Mentolado o refrescante
Dulce
Quemado o ahumado
Cítrico
Podrido
Acre o rancio
Enfermedades del
olfato y del gusto:
Las enfermedades mas comunes son.

Anosmia. Pérdida del olfato.

Ageusia. Pérdida del gusto.
Hiposmia. Sensibilidad olfativa reducida.
Hipogeusia. Sensibilidad gustativa reducida a sabores dulces,
agrios, amargos o salados.