Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales

Asignatura Biodiversidad vegetal – 2º curso –

Estación Biológica-Jardín Botánico de Torretes. Universidad de Alicante.

 Lugar: ESTACIÓN BIOLÓGICA-JARDÍN BOTÁNICO TORRETES, sito en Ibi,

Alicante (creada mediante convenio entre Ayto. de Ibi y Universidad de Alicante,
I.U. de Investigación CIBIO)

 Situación: Autovía Alicante-Alcoy, Salida Ibi Este (junto a Rte. Serafines y Campo
de Tiro) partida de San Pascual, junto Barranco del mismo nombre.
Coordenadas geográficas: 38º63’62,83”N/-0º53’74,29”W. Altitud 900 m.s.n.m.

 Figuras de protección: la finca Torretes está incluida en tres figuras de protección

que afectan a la flora y vegetación de la zona; el Parque Natural del Carrascal de
la Font Roja (D.49/1987 de 13 de abril, Consell G.V.), la Microreserva de Flora
‘Mas de Torretes’ (O. 11/2010, de 26 de mayo CMAAUV de la GV), y el Paraje
Natural Municipal San Pascual-Torretes (D. 11/2011, de 11 de febrero del Consell,
GV).

 Principales tipos de ambientes naturales presentes (de arriba hacia abajo y de izquierda

a derecha):
a) Carrascal de umbría con carrascas (Quercus rotundifolia) y árboles caducifolios
(Fraxinus ornus, Quercus faginea, etc.) y abundantes lianas (Hedera helix, Asparagus
acutifolius, Lonicera implexa, Clematis flammula, etc.);

b) Matorral con numerosos representantes de las familias Labiatae y Cistaceae;

c) Espartal dominado por Stipa tenacissima y Anthyllis cytisoides;

d) Roquedos y pedregales con helechos (Ceterach officinarum, Polypodium cambricum,

Asplenium petrarchae, Cheilantes acrosticha, etc.), especies del género Sedum,
Hedera helix, etc.

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Figura 1. Principales ambientes naturales en Torretes (de arriba hacia abajo y de izquierda a derecha);
carrascales, matorrales, espartales y roquedos.

Principales zonas ajardinadas visitables:

I Pozo de
Paracelso

H
HV

RT

Figura 2. Principales zonas ajardinadas visitables en Torretes

Abreviaturas: N= Narcisario (colección de Narcissus y otras Monocotiledóneas); H= Helechario
(colección de Pteridófitos); I= Iridario (colección monográfica género Iris); T= Chopo de los Templarios; C=
Cadolles; Jardín Medieval: Jardín de Simples (hortus simpliciorum), V= Huerto de Hortalizas (hortus
viridarium); P= Huerto de frutales (hortus pomarium); HV= Horóscopo vegetal; RT= Rincón de Trótula o
Jardín de la Mujer.

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Itinerario y plan previsto:

De forma complementaria a las prácticas en el laboratorio realizaremos un recorrido
por las colecciones vivas del Jardín Botánico, especialmente el "Jardín de Simples
Hildegarda von Bingen" (incluidos el huerto de frutales y hortalizas y cereales); “y
algunas de las cuatro colecciones monográficas: “Salvietum José Cavanilles”,
“Narcisario Abilio Fernandes”, Helechario e Iridario, etc. Algunos de estos espacios
son pequeños y deberemos entrar en grupos de 5-10 personas y de manera
cuidadosa.
El resto de zonas las visitaremos en este orden Invernaderos: “Helechario”, "Narcisario
Abilio Fernandes" y "Rosaleda Pere Dot", “Salvietum José Cavanilles” (donde
también están representados otros géneros de Labiatae) y también podemos
acercarnos al Laberinto templario, Rosa de los Vientos y “Replaceta Pio Font i Quer”.
Finalmente, regresaremos a la Masía por entre el “Rincón de Trótula” y "Jardín de las
Culturas Santiago Grisolía", dando fin a la visita.

Breve explicación de las principales zonas visitables de Torretes:

1. Vegetación Barranco, vegetación de riberas, con aproximación

al Horóscopo vegetal-Plantas Tóxicas y Mágicas
2. Escuela Botánica+Bosque Ibérico
3. Invernaderos+Narcisario+Helechario+Salvietum
4. Jardín de Simples+Frutales+Cereales
5. Laberinto+Rosa de los vientos+Jardín Culturas

Zona 1. En el barranco se pueden observar primeramente un pinar de pino

doncel o piñonero (Pinus pinea), junto al pino carrasco (P. halepensis) bajo los
cuales se desarrolla el matorral mediterráneo y aparecen algunos restos de
antiguos cultivos (almendros, olmos, olivos, higueras, etc.). Ascendiendo
barranco arriba, nos encontramos con algunos de los caducifolios típicos de las
umbrías de Alicante y Valencia, con el fresno de flor (Fraxinus ornus) como
especie principal, aparte de arces (Acer granatensis), quejigos (Quercus
faginea), madroños (Arbutus unedo), avellanos (Corylus hispánica), etc.. Al final
del recorrido del barranco tenemos junto a las orillas de las charca vegetación
de riberas, como sauces (Salix atrocinerea), chopos (Populus nigra), olmos
(Ulmus minor), baladres o adelfas (Nerium oleander), etc. Además esta zona
está reservada a plantas que a lo largo de la historia se han relacionado con la
alquímia, magia y uso exotérico de las plantas. Por arriba están algunas

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plantas relacionadas con los cuatro elementos (tierra, agua, aire, fuego) y el
horóscopo vegetal (relacionadas con los astros) donde pueden verse algunas
de las plantas relacionadas con los signos de Zodiaco, según el médico-
alquimista inglés Culpeper. Un poco más abajo están representadas algunas
de las plantas más tóxicas y usadas por las brujas.

Zona 2. En todos los jardines botánicos clásicos, siempre se construía una

colección didáctica, donde los vegetales (generalmente arbustos y hierbas,
pero a veces también árboles) se disponían en un recorrido según la taxonomía
del momento, es decir las distintas familias botánicas y ordenando estas según
distintos criterios, generalmente de acuerdo a su filogenia.
La Escuela Botánica de Torretes que está dedicada a Joseph Quer, primer
director del Real Jardín Botánico de Madrid y el primer botánico que realizó una
Flora Española, aunque por desgracia el mismo no la publicó sino que lo hizo
después uno de sus discípulos.
Está compuesta por más de 40 familias de angiospermas empezando por las
más antiguas dicotiledóneas primitivas, monocotiledóneas y eudicotiledóneas o
dicotiledóneas verdaderas, de esta forma se sigue un orden evolutivo, con la
única limitación que algunas de las familias más primitivas son plantas
aquáticas (y aún no están presentes) y que en otras familias todos sus
representantes son de clima tropical y no aguantan en nuestras condiciones
climáticas.
En cuanto a la disposición de la Escuela Botánica Joseph Quer, donde aparecen
dispuestas más de 40 familias de Angiospermas siguiendo un orden filogenético (APG
III), etiquetadas con la información básica de cada una de ellas. En cuanto a la
sistemática, se ha seguido en casi la totalidad The Plant List la más aceptada
internacionalmente (promovida por Missouri Botanical Garden, Kew Garden, New York
Botanical Garden, Conservatoire et Jardin Botanique Ville de Geneve, Edinburgh
Royal Botanic Garden, etc.). Esto quiere decir que algunas familias (e.g.
Plantaginaceae, Caprifoliaceae, Dipsacaceae, etc.) pueden presentar una composición
de géneros distinta de la acepción clásica, presente todavía en muchas publicaciones.

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Además, en cuanto a las Gimnospermas podremos observar un gran elenco de

familias y géneros (más de 145 especímenes), representantes de la diversidad
mundial en este grupo vegetal. Podremos ver Ginkgos, Cycas, Araucarias y Ephedras
(es decir representantes de los 4 Ordenes de Gimnospermas) y dentro del Orden
Coniferales veremos representantes de todas sus familias, con una colección más
amplia de Cupressaceae y Pinaceae (Pinus, Abies, Picea, etc.), pero también con
familias de Gimnospermas menos habituales como Taxaceae, Taxodiaceae,
Cephalotaxaceae o tan raras y exclusivas como las Sciadopityaceae. Es un
arboretum, que ha sido plantado por subscripción popular y apadrinamiento de
los árboles, aunque todavía son muy jóvenes.
Frente a la Escuela Botánica, está el que denominamos Bosque Ibérico, que es
una colección de árboles y arbustos endémicos o casi endémicos de la
Península Ibérica. Sigue un recorrido a través de un bancal alargado que
conecta con otro superior donde se encuentran coníferas endémicas. Todavía
tienen etiquetas provisionales y representan especies de los hábitats
AVELLANEDAS-ABEDULARES BÉTICOS, MELOJARES-QUEJIGARES
BÉTICO-LUSO-EXTREMADURENSES, BOSQUETES BÉTICO-BALERES
TERMÓFILOS DE BOJ, RIBERAS Y RAMBLAS IBÉRICAS, ALCORNOCALES-
CARRASCALES IBÉRICOS y BOSQUES DE CONÍFERAS IBÉRICOS.

Zona 3. Incluidos los invernaderos, “Narcisario Abilio Fernandes”, Helechario y

la “Rosaleda Pere Dot” que en esta ocasión no visitaremos pues la estamos
remodelando y cambiando de ubicación. En primer lugar los invernaderos de
Torretes fueron construidos gracias a una subvención de Fondos FEDER que
fue solicitada por la Universidad de Alicante y completados en la parte
constructiva y equipamientos por el Ayutamiento de Ibi. Tienen tres funciones
diferentes: el primero de los invernaderos está construido en policarbonato y
tiene control de temperaturas, humedad, luminosidad y apertura de ventana
cenital (la de arriba) completamente automáticos, además contienen un
descalcificador y sistema de ósmosis inversa para mejorar la calidad del agua,
justo en una de sus dos cámaras está instalado el Helechario y nuestra idea es
dedicar la otra para la instalación en un futuro próximo de Briófitos, Algas

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continentales y Hongos. El segundo invernadero solamente produce sombra

(umbráculo) y tiene como función el endurecimiento de las plantas, una vez que
han nacido en el primer invernadero. También se guardan allí plantas que
necesitan un crecimiento más lento.
- Narcisario. El tercer invernadero ha sido convertido en el actual Narcisario.
Esta rodeado de una tela de "luz de malla" (agujeritos) muy fina que impide el
paso de todos los insectos incluso los más diminutos (trips). El narcisario
contiene la colección de Narcissus ibéricos que hemos recopilado a través de
diversos proyectos de investigación.
Además de los Narcisos hay representantes de otras familias de
monocotiledóneas, como introducción a las AMARYLLIDACEAE que es la
familia de los narcisos.
La mayoría de los narcisos son endémicos de la Península Ibérica y podéis
encontrar más información en el panel de la entrada, cartel informativo metálico
y carteles interiores.
Está dedicada a Don ABILIO FERNANDES, un botánico y profesor universitario
portugués que dedicó casi toda su vida al estudio de los narcisos.
Nuestra rosaleda, está dedicada a Pere Dot el más importante de una saga de
obtentores de Rosas catalanes de gran fama mundial, pero casi desconocidos
en España. La rosaleda de Torretes contiene principalmente rosas antiguas y
botánicas (en el argot de las rosas, son especies obtenidas antes de 1867,
fecha en la cual, tras la introducción desde China de las llamadas "rosas de Té"
apareció en Francia el primer híbrido de Té refloreciente). Las hibridaciones
entre las rosas son muy complejas y a veces desconocidas, de manera que los
rosales modernos difícilmente los podemos nombrar con nombres binomiales
botánicos sino con el nombre del género y su cultivariedad reconocida e.g.
Rosa ‘Simply the Best’, Rosa ‘Scepter d’Isle’, Rosa ‘Reine des Violettes’.
Por encima de esta zona se encuentra el Salvietum José Cavanilles, una
colección monográfica de gran relevancia científica y también muy bonita de
ver en plena floración (de mayo a octubre). Podremos ver muchas especies en
flor. El género Salvia es uno de los más antiguos de la familia LABIATAE y está
presente en todos los rincones del planeta excepto en Australia. Se

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presuponen más de 700 especies de Salvia, pero probablemente existan aún

más por descubrir. El núcleo del género con mayor diversidad está entre
México y Guatemala.
En España son importantes las salvias del grupo Lavandulifolia y Blancoana.
En este último se encuadra la llamada “salvia de Mariola” (Salvia blancoana
subsp. mariolensis) una excelente planta medicinal, aunque casi todas las
salvias presentan propiedades medicinales. En nuestra web [www.torretes-
jardinbotanico.com] hay más información al respecto.

Zona 4. Una de las zonas núcleo del Jardín Botánico de Torretes es la

colección de plantas medicinales. Estas especies que conforman un listado de
230 “simples” o plantas medicinales sigue el diseño de los antiguos jardines o
huertos de simples medievales. Eran llamados de simples, por que las plantas
o medicamentos (en esa época lo eran casi exclusivamente) estaban
separados de uno en uno (cuando se usaban dos o más plantas se llamaban
compuestos).
La estructura de los jardines de simples medievales más completos era así:
- Hortus simpliciorum, o huerto de simples
- Hortus pomarium, o huerto de los frutales
- Hortus viridarium, o huerto de las legumbres y hortalizas
De los tres, solo el último está menos desarrollado (en lo que se refiere a
hortalizas) por falta de tiempo, y solamente podréis ver una interesante
colección de cereales, desde los cereales silvestres (e.g. Triticum baeoticum) a
cereales cultivados según los tres niveles de ploidía 2n (e.g. T. monococcum),
4n (e.g. T. dicoccum, T. durum) y 6n (e.g. T. spelta, T. aestivum), ordenados de
más antiguos y menos productivos a más modernos y productivos los
hexaploides como el trigo candeal o panadero.

- Huerto de simples. Como decíamos recuerda al diseño medieval y

renacentista. La disposición ordenada y etiquetada no la hacían por gusto, era
la manera de poder mandar a las recolecciones de las hierbas a los mozos de
la oficina de farmacia o botica (officinalis precisamente deriva de esto), sin que

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hubiese errores en la recolección. Aparte del diseño, se han colocado ya 220

de las plantas medicinales. Cada una de ellas cuenta con información sobre el
nombre científico y común de la planta, su distribución y tres de las más
importantes cualidades terapéuticas que presentan. Estas informaciones
provienen principalmente del Vademecum de Fitoterapia (Vanaclocha &
Cañigueral, 2003) que es nuestra obra de referencia, solo tienen otras fuentes
las plantas que no se encuentran en ese tratado. Torretes tiene un convenio
con la Sociedad Española de Fitoterapia SEFIT por el cual se considera
nuestra colección de simples, como la referencia viva de plantas medicinales
para sus socios.
Muchas de estas plantas son geófitos y hemicriptófitos y no están "lucidas" en
todas las épocas del año. Sobre las propiedades terapéuticas advertiros que
las plantas con un rombo rojo, son poco seguras para su uso casero, solo
aquellas personas que las conocen bien deben usarlas, pero las calificadas con
2-3 rombos son plantas cuya toxicidad implica que ¡nunca deben usarse de
forma casera! solo cuando han sido dosificadas y preparadas por personal
médico-farmacéutico cualificado se convierten en medicinas. La
automedicación siquiera con hierbas nunca es recomendable y las indicaciones
que se expresan en los carteles son explicativas, declinando el Jardín Botánico
de Torretes cualquier responsabilidad por el uso indebido de las mismas.
- Huerto de frutales. Es una colección de los principales frutales que pueden
resistir el frío invernal de Torretes (están excluidos cítricos y frutales tropicales),
que incluye a los frutales de hueso (albaricoqueros, melocotoneros, ciruelos,
cerezos, etc.) y de pepita (perales, manzanas, membrillos etc.) más frecuentes.
Aparte otros menos comunes como zarzamoras, frambuesas, madroños, moral,
caquis, etc.). Los frutales dentro del jardín medieval tenían un papel mayor que
el de ser simples alimentos, eran también parte de los remedios usados para
curar, por ejemplo las diarreas con hojas de esos frutales de hueso y pepita.
Aparte también servían para hacer conservas y pasas de frutos, que eran la
única fuente de algunas vitaminas que tenían disponible en invierno. Ahora
hemos instalado también una colección varietal de vides (Vitis vinífera) dentro
del mismo espacio.

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Zona 5. El Laberinto Templario de Torretes, todavía le falta desarrollo para

producir el efecto de aislamiento que el muro vegetal de ciprés debe producir,
no obstante ya se puede visualizar y pasear. Contiene algunos símbolos
templarios (ocas, pelícano) que nos van guiando al final del laberinto con un
sentido exotérico. Al lado tenemos la Rosa de los vientos vegetal, diseñada con
boj (que pronto vamos a sustituir por ciprés) y teucrio, donde se señalan los
principales vientos valencianos. Junto a ella tenemos la pérgola y la Replaceta
de Pio Font i Quer (uno de los botánicos españoles más importantes del
pasado siglo XX). Pasaremos junto al laboratorio, donde aparte de
instalaciones y aparatos científicos guardamos y conservamos las semillas.
Junto a él y controlado por ordenador tenemos la Estación Meteorológica cuyos
datos pueden consultarse a tiempo real en la web de AVAMET (Asociación
Valenciana de Meteorología).
Finalizaremos, volviendo por el Jardín de las Culturas, donde la simbología de
las plantas es de tipo religioso o ritual, que ha sido utilizado como hilo
conductor para la ubicación de las mismas, según sean más afines al
cristianismo, judaismo, islam, culturas asiáticas, culturas nórdicas, etc.

Advertencia: en todo el recorrido hay carteles indicativos e informativos

generales, de bloque, de familias o de especies. Todavía no están etiquetadas
todas las especies, cualquier duda sobre alguna de ellas la podéis resolver
preguntando al profesor in situ o tomando una foto detallada de la misma.