Universidad Autónoma del Estado de México

Facultad de Ingeniería

Cosechando el Sol
Innovación energética en granjas verticales

Proyecto de Investigación

Ingenierías

Civil
Computación
Mecánica

Integrantes:
Elimi
Melinoe
Karen
Rodrigo Romero Rito

Profesora:

Ana Elisa Alcántara Valladolid

Toluca, Estado de México., a 22 de marzo de 2024

 Resumen

Cosechando el Sol es una propuesta del uso de paneles solares en edificios, enfocándonos
principalmente en las granjas verticales, esto con el objetivo de independencia energética
en cuestión de energía fósil, haciendo al edificio autosustentable.

Dado los problemas que estamos enfrentando actualmente, y de manera específica en

cuestión de alimentos, las granjas verticales son de las opciones más viables para la
producción de estos, la idea es relativamente nueva, y no se han puesto en marcha
demasiados proyectos por los problemas de infraestructura y costos, porque aunque
reduce de manera drástica el uso de agua, la emisión de CO2 y el uso de químicos, aumenta
la necesidad de energía para mantener a las plantas en un estado saludable y por ende para
su propio crecimiento. Es por ello por lo que la idea del uso de paneles solares en el edificio
para minimizar el uso de la energía por combustibles fósiles y maximizar a la energía verde
como el principal abastecimiento de estos lugares, es una opción viable para reducir la
huella de carbono y de agua, además claro, de aprovechar el espacio disponible en los
lugares donde se construyan.

Palabras clave: autosustentable, paneles solares, granjas verticales, energía verde.

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 ABSTRACT

Harvesting the Sun is a proposal for the use of solar panels in buildings, focusing on vertical
farms, with the objective of energy independence in terms of fossil energy, making the
building self-sustainable.

Given the problems we are currently facing, and specifically in terms of food, vertical farms
are one of the most viable options for the production of these, the idea is relatively new, and
not too many projects have been launched because of infrastructure problems and costs,
because although it drastically reduces the use of water, CO2 emissions and the use of
chemicals, increases the need for energy to keep plants in a healthy state and therefore for
their own growth. That is why the idea of using solar panels in the building to minimize the
use of fossil fuel energy and maximize green energy as the main supply of these places, is a
viable option to reduce the carbon and water footprint, in addition, of course, to take
advantage of the space available in the places where they are built.

Key words: self-sustainable, solar panels, vertical farms, green energy.

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TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCION
2. ANTECEDENTES
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
4.
5.
6. METODOLOGIA

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 1. INTRODUCCION

Desde tiempos antiguos, desde que la historia escrita comenzara, desde que tomamos
conciencia y desde el inicio del registro del tiempo, el Sol ha sido objeto de admiración
y veneración por las diversas culturas que han existido en la tierra: “el dios supremo”, “el
todopoderoso”, y más sobrenombres que se ganó y que le fueron otorgados al astro rey,
siempre nos ha fascinado. Lo que no tiene mucho tiempo es el aprovechamiento de su
energía, no fue sino hasta el pasado siglo XIX que se comenzó a explorar la idea de los
paneles solares como una forma de absorber la luz solar y convertirla en electricidad.

En un mundo donde la globalización nos esta alcanzando y donde próximamente habrá

mas de 9 000 millones de seres humanos, donde los recursos naturales se vuelven cada
vez más escasos y en donde enfrentamos problemas como la escases de agua y de
alimentos, hay una búsqueda por encontrar soluciones innovadoras y viables, por ello,
se ha llegado a la conclusión de que la producción de alimentos debe de aumentar de
manera exponencial exigiendo calidad en el proceso y por supuesto la menor
contaminación y producción de desechos posible. Es por ello por lo que en este
contexto las granjas verticales son una alternativa para la radical transformación de la
agricultura tradicional como la conocemos. Sin embargo, como la mayoría de los
proyectos, presenta retos y dificultades para su construcción, y el principal de ellos es
el económico, dado que los sistemas que se usan, el mantenimiento, la infraestructura,
son sistemas de última generación y por ello son caros. Aunque no hay que dejar de lado
otro problema sumamente importante y en el que nos estaremos enfocando en este
proyecto; la obtención de energía.

Es sabido que una planta necesita del sol para poder desarrollarse, para madurar, hacer
la fotosíntesis, eso no es posible en un sistema parcialmente sellado, por tal motivo es
necesario que exista una fuente de luz artificial para el mantenimiento de las plantas,
esa luz es la llamada luz LED. Pero, dado que esta gasta demasiada energía (esto por que
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la planta la necesita la mayoría del tiempo) gastando demasiada energía en el proceso,
por lo que la viabilidad de la granja sustentable se rompe cuando te enteras de que debe
de usar energías fósiles para su mantenimiento, dado que las verdes, aunque el nombre
sea amigable son en este momento, costosas.

En este proyecto se explorará la manera de eficientizarla energía con la integración de

los paneles solares. Por lo que esta investigación abarcara ciertos aspectos de las
granjas verticales y de los paneles solares.

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 2. ANTECEDENTES

Según algunos registros que se tienen hace 12 000 años aproximadamente es

cuando surge la agricultura, específicamente en el periodo neolítico, el cultivo de la
tierra fue una necesidad que se tuvo dado los asentamientos y el fin del nomadismo,
la producción de alimentos se volvió una parte esencial de la vida de los humanos
antiguos para su supervivencia.
Pequeños campos, huertos, algunos lugares específicos para el cultivo de alimentos,
así es como empezó, tal vez por necesidad, tal vez por el crecimiento demográfico, e
incluso por el clima, sea como fuera el surgimiento de la agricultura marco un antes
y un después en la historia humana.

Poco a poco el ser humano se dio cuenta de la eficiencia de esta, surgieron

problemas como el desgaste del suelo, las plagas, el mal clima, por lo que la
adaptación y la innovación la agricultura no fue opcional sino obligatoria. Por
ejemplo, los sumerios usaban azufre para controlar algunos insectos, además de
plantas venenosas, actualmente existe una gran variedad de químicos para el control
de plagas, algunos siendo dañinos y otros eco amigables.
El espacio siempre ha sido un problema, desde los que tenían grandes extensiones
de terreno, a los que casi no tenían nada, la producción era variada, porque no es tan
fácil abarcar todo el territorio de manera eficiente. Hay casos en los que la
producción se eleva demasiado, esto por los procesos, estudios y herramientas que
se usan para cultivar, por ejemplo, en cuestión de maíz; una hectárea produce
normalmente entre 10 y 12 toneladas, pero con nuevos métodos se ha llegado a
producciones astronómicas de entre 38 y 40 toneladas por hectárea, esto es
eficiencia en su máximo esplendor. En este momento con la nueva innovación en
esta área estas producciones pueden elevarse aún más.

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No fue sino hasta 1999 que el termino agricultura vertical vio la luz por primera vez,
acuñado por el profesor de la Universidad de Columbia, Dickson Despommier, el
postulo el desarrollo de edificios cuyo propósito es ser fábricas de alimentos. Todo
en este edificio está controlado, desde los sistemas de riego, el clima, la calefacción,
los nutrientes, se sustituye la tierra por sustratos o agua y la luz solar por eléctrica.
Así se puede lograr que incluso se tengan varias cosechas por año, además de que
se puede colocar una granja en medio de la ciudad, donde esta el principal lugar de
consumo. Varias urbes en el mundo han puesto como uno de sus principales
objetivos el comenzar a cultivar hacia el cielo, elevando la producción y la eficiencia.
La primera granja vertical comercial en el mundo se inauguró en Singapur en 2012,
13 años después de que se conceptualizara la palabra, son unas torres de 9 metro
de altura en las que se produce lechuga, espinaca y repollo chino.
Se trata de cambiar la mirada de la agricultura tradicional, pero que no deje de ser un
negocio rentable, se conquistaría a las ciudades, habría alimentos necesarios y por
supuesto es una esperanza en la preservación de los ecosistemas.

Ahora en cuanto a la obtención de energía para el funcionamiento del edificio se opta

por las energías fósiles en su mayor parte, aunque también se usan energías verdes.
De cualquier manera, la viabilidad y sustentabilidad se pierden cuando se usa lo que
contamina, es por ello que la autosuficiencia en una opción muy recurrente en este
tipo de proyectos. Es por ello por lo que, la dependencia de una fuente de energía
“infinita” como lo es la solar es una buena opción, y el tener paneles solares para su
captación es una alternativa. Claro, también se podrían usar otras energías
disponibles en el lugar, como la eólica o la hidráulica, todo depende de la ubicación
de la granja y de las condiciones del lugar.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Se estima que para el año 2050 el mundo contará con 1.500 millones más de
habitantes, por lo que alcanzaremos la cifra de unos 10 mil millones. Un hecho que,

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como apuntan muchos estudios, creará escasez de abastecimiento de alimentos a
nivel mundial.

Uno de los factores a los que los expertos apuntan se debe al enriquecimiento
esperado de los países emergentes en ese periodo, lo que provocará un cambio en
la dieta de sus clases medias hacia un mayor consumo de carne. Esto, a su vez
producirá un aumento de la superficie dedicada al crecimiento y la alimentación
animal y, por lo tanto, una disminución de la tierra cultivable. A ello se añade el factor
del cambio climático, ya que, con el aumento previsto de las temperaturas, la
escasez de agua, la subida del nivel del mar, la contaminación de acuíferos y
terrenos, cada vez dispondremos de menos superficie para dedicar a las cosechas.

Ante este previsible problema, son muchas las técnicas que se están probando para
buscar un mayor rendimiento de los cultivos. Hablamos de algunas tan extendidas
como el uso de fertilizantes o las adaptaciones de los cultivos a los cambios
climáticos, hasta otros más novedosos como la agricultura de precisión, donde el
uso de las nuevas tecnologías toma un papel relevante para mejorar su eficiencia.

Pero, si hay una tendencia que se postula como el futuro de la agricultura en la

actualidad, esa es la granja vertical que no utiliza Este novedoso tipo de cultivo
podría suponer, en el caso del trigo, un aumento del rendimiento de entre 220 y 600
veces superior al cultivo tradicional y, por lo tanto, podría ayudar a contrarrestar la
crisis alimentaria debida a la escasez de los cereales que provocaría la disminución
de tierras arables en el mundo.

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Metodología
Objetivo General:
- Lograr la independencia energética en edificios mediante el uso de paneles
solares, centrándose en granjas verticales.
Objetivos Específicos:
- Investigar la viabilidad técnica y económica de implementar paneles solares
en edificios para alimentar granjas verticales.
- Evaluar los requerimientos de energía para el mantenimiento de las plantas
en granjas verticales.
- Diseñar un sistema eficiente de paneles solares que cubra las necesidades
energéticas de las granjas verticales.
- Analizar el impacto ambiental y económico de la implementación de paneles
solares en edificios con granjas verticales.

Recolección de Datos

- Investigación bibliográfica sobre granjas verticales, paneles solares y

sistemas de energía renovable.
- Consulta con expertos en energía solar y agricultura vertical para obtener
información técnica y práctica.
- Realización de entrevistas con propietarios de edificios interesados en
implementar paneles solares.

Análisis de Datos:

- Evaluación de la información recopilada para identificar los requisitos

energéticos de las granjas verticales y los costos asociados.
- Comparación de diferentes tecnologías y diseños de paneles solares para
determinar la más adecuada para el proyecto.

Diseño e Implementación:

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 - Desarrollo de un plan detallado para la instalación de paneles solares en los
edificios seleccionados.
- Trabajo con ingenieros y contratistas para la instalación física de los paneles
solares y la integración con las granjas verticales.

Evaluación y Seguimiento:
- Monitoreo continuo del rendimiento de los paneles solares y la eficiencia
energética de las granjas verticales.
- Recopilación de datos sobre el consumo de energía, la producción de
alimentos y el impacto ambiental.
- Análisis de los resultados para identificar áreas de mejora y ajustar el sistema
según sea necesario.
Ética y Sostenibilidad:
- Se seguirán principios éticos en la recolección y uso de datos.
- Se priorizará la sostenibilidad ambiental y económica en todas las decisiones
relacionadas con el proyecto.

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 BIBLIOGRAFIA
• Agropost OnLine. (n.d.). Org.Ar. Retrieved March 22, 2024, from
http://administracion.cpia.org.ar/agropost/202006/nota3.html
• ¿Cuál fue el origen de la agricultura? (2022, January 4). National Geographic.
https://www.nationalgeographic.es/historia/2022/01/cual-fue-el-origen-de-la-agricultura
• De Decker, K. (2021, February 16). Las granjas verticales no ahorran espacio. LOW←TECH
MAGAZINE. https://solar.lowtechmagazine.com/es/2021/02/vertical-farming-does-not-
save-space/
• Granjas verticales, la nueva forma de cultivar. (2017, October 1). Pensis.
https://www.tec.ac.cr/pensis/articulos/granjas-verticales-nueva-forma-cultivar
• Llegan las granjas verticales. (2022, September 27). DKV Seguros.
https://dkv.es/corporativo/blog-360/sociedad/consumo/granjas-verticales
• Pictet Asset Management. (2020, 4 noviembre). Agricultura vertical, la solución a la escasez
de alimentos. https://am.pictet/es/blog/articulos/desarrollo-sostenible/agricultura-vertical-
la-solucion-a-la-escasez-de-
alimentos#:~:text=Se%20basa%20en%20un%20m%C3%A9todo,cualquier%20otro%20tip
o%20de%20cultivo
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