AMINOÁCIDOS: CURVAS DE TITULACIÓN Y SEPARACIÓN POR

CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA

Sara Sofia Cespedes Gonzalez

Henderson David Mahecha Gomez

Medicina Veterinaria Y Zootecnia

Grupo 1

Lissette Johana Hernandez Arrieta

Facultad De Ciencias Agropecuarias Y Recursos Naturales MVZ

ANALISIS Y RESULTADOS
pH Alanina HCl ml pH Alanina HCl ml pH Alanina HCl ml
6.13 0 2.39 12 1.77 24
3.73 1 2.31 13 1.73 25
3.39 2 2.27 14 1.69 26
3.19 3 2.21 15 1.65 27
3.05 4 2.15 16 1.61 28
2.93 5 2.11 17 1.57 29
2.82 6 2.06 18 1.54 30
2.73 7 2.01 19 1.50 31
2.64 8 1.96 20
2.57 9 1.91 21
2.50 10 1.86 22
2.44 11 1.81 23

pH Alanina NaOH ml pH Alanina NaOH ml pH Alanina NaOH ml

6.13 0 10.12 16 11.76 32

8.39 1 10.18 17 11.86 33

8.73 2 10.24 18 11.99 34

88.95 3 10.31 19 12.06 35

9.10 4 10.38 20 12.12 36

9.24 5 10.44 21 12.18 37

9.36 6 10.52 22 12.22 38

9.46 7 10.59 23 12.27 39

9.57 8 10.68 24 12.31 40

9.64 9 10.78 25 12.35 41

9.72 10 10.87 26 12.39 42

9.79 11 10.98 27 12.41 43

9.86 12 11.10 28 12.44 44

9.93 13 11.25 29 12.47 45

9.99 14 11.41 30 12.50 46

10.06 15 11.60 31

HCl ml
35

30 313029
2827
25 2625
2423
2221
20 2019
1817
15 1615
1413
1211
10 10 9
8 7
5 6 5
4 3
2 1
0 0
.50 .57 .65 .73 .81 .91 .01 .11 .21 .31 .44 .57 .73 .93 .19 .73
1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3

NaOH ml
50
45 4546
4344
42
40 41
3940
363738
35 3435
3233
31
30 30
2829
25 252627
2324
20 2122
20
19
1718
15 141516
1213
10 91011
7 8
5 4 56
23
0 01
13 73 10 36 57 72 86 99 12 24 38 52 68 87 10 41 76 99 12 22 31 39 44 50
6. 8. 9. 9. 9. 9. 9. 9. 10. 10. 10. 10. 10. 10. 11. 11. 11. 11. 12. 12. 12. 12. 12. 12.

Valores de pK de los grupos ionizables

Alanina
pK1= 2,3
pK2= 9,6

¿Cuál es la utilidad del punto isoeléctrico en la separación de aminoácidos?

Los puntos isoeléctricos son aquellos que proporcionan información útil para
analizar el comportamiento de los aminoácidos y proteínas en solución. Este se
define como el pH en el cual el número de cargas positivas se iguala al número de
cargas negativas que aportan los grupos ionizables de una molécula.
En el punto isoeléctrico la carga neta de la molécula es cero.

Punto isoeléctrico
Pka de la alanina
Pka1= 2,3
Pka2= 9,6

pI= Pk1+Pk2/2
pI= 6,04