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CHAYAQI
El sitio arqueológico de Pisac se encuentra sobre una montaña formado por numerosos
barrios y diferentes plazas entre las que se encuentra el Intihuatana, un recinto con finos
acabados propios de su estructura religiosa inca.
La provincia de Calca se ubica dentro del Valle Sagrado de los Incas; al noreste de la
ciudad del Cusco a 50 km de distancia. Entre la provincia de la Convención,
Paucartambo , Quispicanchis y Cusco.
Esta localidad o distrito presenta una altura de 2926 metros sobre el nivel del mar
m.s.n.m.)
Posee un clima cálido, templado y agradable para aquellos turistas que buscan nuevas
experiencias y pasar un buen momento en el Valle Sagrado de los Incas, la temperatura
varía entre los 16°C a 25°C.
Para llegar a Calca se debe tomar un transporte público en la ciudad del Cusco.
Los minivans que parten diariamente de la calle Puputi tienen un costo de 5 soles
peruanos (2 dólares). El viaje toma 1 hora 20 minutos aproximadamente. Por la misma
ruta que va a Sacsayhuamán y Pisac.
A continuación enumeramos algunas actividades que ver y hacer en Calca si das visita
por esta localidad.
Sitio arqueológico de Huchuy Qosqo:
Son Aguas termales bastante conocido tanto por los pobladores locales y
extranjeros, ya que el agua posee propiedades terapéuticas contra enfermedades
relacionadas con los huesos como artritis, artrosis, etc.
La temperatura de estas aguas termales es de 40° C aproximadamente.
Ubicado a 7 km de la ciudad del Cusco.
Otra aguas termales en la localidad del Calca, este está ubicado dentro de un
centro recreacional.
Estas aguas también poseen propiedades terapéuticas, la temperatura de estas
aguas termales oscila entre 15°C a 20°C.
El aji de tarwi es un plato típico de la provincia de Calca, un plato que contiene los
ingredientes como son: tarwi, papa nativa, cebolla, ajo, aceite, sal, comino, tomate,
ques, llullucha, orégano, perejil, culantro y palillo para luego con estos ingredientes
preparar el aderezo con la cebolla y el ajo picados añadir comino y sal al gusto. Dorar y
luego añadir la zanahoria y el tomate picados en cuadrados pequeños, los tallos del
orégano, el perejil y las papas peladas enteras. luego de ello echar agua hervida al ras de
las papas y dejar hervir por unos 5 minutos para agregar el tarwi pelado entero, hasta
que las papas se cocinen. Mezclar bien con el queso en trozos pequeños y la llullucha.
Finalmente, el plato es acompañado por arroz o en algunos casos con carne.
2. Chicharrón de cerdo
El chicharrón de cerdo es otro platillo muy popular en Calca. Se trata de trozos
de carne de cerdo frita hasta que la piel se vuelve crujiente y dorada. Se sirve
con mote (maíz cocido) y sarza criolla, una mezcla de cebolla, ají y limón que
aporta frescura al plato. Es una delicia que no te puedes perder.
3. Cuy al horno
El cuy es un animal nativo de los Andes y es una parte importante de la
gastronomía de Calca. Se prepara al horno con hierbas y especias, y se sirve
con papas y una deliciosa salsa de ají. El cuy al horno es una experiencia
culinaria única y un plato representativo de la región.
4. Humitas
Las humitas son un platillo típico de la cocina andina que también se disfruta en
Calca. Se preparan con masa de choclo mezclada con manteca y envuelta en
hojas de maíz, luego se cocinan al vapor. Son dulces y suaves, perfectas para
acompañar una comida o disfrutar como postre.
Conclusión:
La comida típica de Calca es una verdadera fiesta para el paladar, que te invita
a saborear la rica historia y cultura del Valle Sagrado. Cada platillo refleja el
amor por la tierra y los sabores auténticos que se han transmitido de
generación en generación. Desde la pachamanca hasta el cuy al horno, cada
bocado es una experiencia culinaria que te conecta con la esencia misma de
Calca y su gente.