a) Hacer una valoración de las meriendas y desayunos, según aconseja nuestro

libro de texto.
Las meriendas y los desayunos son completos y nutritivos al igual que variados, en
mi opinión pondría más fruta ya que hay que ingerir 5 piezas de fruta diarias, ni los
desayunos ni las meriendas contienen frutas, excepto el miércoles donde hay una
pieza, al desayuno le añadiría proteínas con algo de jamón serrano o jamón de
York o mortadela.

b) Comprobar la distribución de los diferentes grupos nutricionales durante la

semana, tendremos en cuenta las recomendaciones que nos hacen las diferentes
herramientas que hemos visto en clase, pirámide y rueda de los alimentos y el
nutriplato.
- Hidratos de carbono. Arroz, fideos, legumbres y patatas: los lunes, martes,
miércoles y los jueves. Y el pan de todos los días también lo son y los dan todos
los días.
- Proteínas: carne, pescado, legumbres. estofado(lunes), jurel(martes), tortilla
francesa con jamón(miércoles), ternera y tocino(miércoles), merluza(viernes)
- Vitaminas. En las verduritas(lunes), las verduras del martes, la ensalada de
los martes, miercoles y viernes, la crema del viernes y la fruta diaria que dan.
- Minerales. En el agua que dan todos los días.
c) Otros criterios que vamos a analizar son:
- Repetición de la estructura del menú.
- Combinaciones de platos de difícil aceptación.
- Tiene en cuenta la época del año, no apetece comer lo mismo en invierno que en
verano. Las sopas aparecen mucho más debido a la estación invernal.
- Propuestas gastronómica locales. Alubias pintas a la castellana el 15 de febrero.
- Alimentos precocinados que incluye.
- Repostería y productos azucarados que se ofrecen. No ofrecen.
- Agua y pan. diariamente.
d) Partiendo del menú basal comparar el resto de menús y reflejar que es lo que
cambia y qué se mantiene.
Se mantienen todos los alimentos exceptuando a las personas con alergenos
como el gluten, las personas que no puedan comer carne de cerdo o carnes
directamente y los otros son en puré, este menú suele cambiar porque los
alimentos están triturados, al igual que también hay triturados sin pescado y sin
lactosa ni huevo.