INSTITUTO INIVERSITARIO DE TECNOLOGIA DE

ADMINITRACIÓN INDUSTRIAL
REGIÓN CAPITAL
AMPLIACIÓN ALTOS MIRANDINOS

Desarrollo De Una Aplicación Web Para La Gestión Administrativa De

Los Productos Terminados Mediante El Manejo De Inventario En El
Restaurant Frango´s Grill En La Carretera Panamericana Km 21

Autor: Harvy Antúnez

Tutor: Prof. Henry Martínez

Los Teques, noviembre 2023

1
 INSTITUTO INIVERSITARIO DE TECNOLOGIA DE
ADMINITRACIÓN INDUSTRIAL
REGIÓN CAPITAL
AMPLIACIÓN ALTOS MIRANDINOS

DESARROLLO DE UNA APLICACIÓN WEB PARA LA GESTIÓN

ADMINISTRATIVA DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS MEDIANTE EL
MANEJO DE INVENTARIO EN EL RESTAURANT FRANGO´S GRILL EN
LA CARRETERA PANAMERICANA KM 21
Trabajo presentado como requisito parcial para optar al Grado de Técnico
Superior Universitario en Informática

Autor: Harvy Antúnez

Tutor: Prof. Henry Martínez

Los Teques, noviembre 2023

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 ADMINITRACIÓN INDUSTRIAL
REGIÓN CAPITAL
AMPLIACIÓN ALTOS MIRANDINOS

APROBACIÓN DEL TUTOR

En mi carácter de Tutor del Trabajo de Grado presentado por el ciudadano

Harvy Antúnez, para optar al Grado de Técnico Superior Universitario en
Informática, considero que dicho Trabajo reúne los requisitos y méritos
suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte
del jurado examinador que se designe.

En la ciudad de Caracas, a los días del mes de noviembre de 2023

_____________________
Prof. Henry Martínez

3
 DEDICATORIA

Ofrezco y dedico este trabajo de grado especialmente a mi Dios bendito,

por darme las herramientas necesarias para su elaboración.

A mis padres, Ana y Luis, por ser mí guía moralmente con valores,
principios y constancias en todo lo que haga.

A mis tías, Judith y Francis por darme siempre, fuerza y fortaleza en

cada una de mis metas que yo emprenda, y mis logros son gracias a su apoyo

Por último, también dedico este trabajo a mi hermana Michel, por ser
siempre un apoyo incondicional en mi vida

Y a todas las personas que me han apoyado siempre en la vida. Dios

bendiga a todos los que le dedico este trabajo.

Harvy Antúnez

iv
4
 AGRADECIMIENTO

Al lograr esta meta tenemos que agradecer primeramente a Dios por

darnos la vida, la salud, la fortaleza, sabiduría, y paciencia que cada día
me da para seguir adelante, lograr mis objetivos, metas, y éxitos, continuar
con mis estudios para obtener mejor preparación académica y
mejoramiento personal, y quien con su misericordia infinita iluminó
nuestros pensamientos.

Asimismo, le doy infinitas gracias a toda mi familia por estar siempre

apoyándome para que siga adelante en todo lo que emprenda.

Al Prof. Henry Martínez, por ser la guía para seguir adelante con este
proyecto

Harvy Antúnez

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 INDICE

DEDICATORIA……………………………………………………………………. iv
AGRADECIMIENTO…………………………………………………………….. v
ÍNDICE GENERAL…………………………………………………………………. vi
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………… 1

CAPÍTULOS
I. EL PROBLEMA…………………………………………………………….. 2
Planteamiento del Problema………………………………………………. 2
Objetivo General……………………………………………………………. 3
Objetivos Específicos………………………………………………………..4
Justificación………………………………………………………………….. 4
II. MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la Investigación…………………………………………. 6
Bases Teóricas……………………………………………………………9
Sistema de información………………………………………………9
Aplicación web………………………………………………………. 9
As Is…………………………………………………………………… 10
To be………………………………………………………………….. 10
Diagrama de causa y efecto……………………………………….. 10
Sistema de control de inventario…………………………………… 10
Gestión de almacén…………………………………………………. 11
Gestión de ventas……………………………………………………… 12
Gestión de proveedores…………………………………………….. 12
Registro de inventario……………………………………………….. 12
Desarrollo de aplicaciones web……………………………………..13
Base de datos…………………………………………………………13
Gestores de base de datos…………………………………………. 13
Cliente/servidor………………………………………………………. 14
Protocolo HTTP……………………………………………………….14
Servidor Web………………………………………………………… 15
Lenguaje unificado de Modelato…………………………………… 15
Backup…………………………………………………………………15
Norma ISO 9126…………………………………………………….. 16
Bases Legales………………………………………………………………………17
Glosario de Términos………………………………………………………………19

III. MARCO METODOLÓGICO

Tipo de Investigación………………………………………………….22
Diseño de investigación……………………………………………….22
Población y Muestra………………………………………………….23

FUENTES CONSULTADAS……………………………………………..…… 24

vi
6
 INTRODUCCIÓN

En cualquier empresa ya sea esta pequeña, mediana y grande se necesita

de registros e inventarios para poder llevar en orden lo almacenado en sus
almacenes de una manera actualizada. El restaurant Frango´s Grill, no posee
un control diario y efectivo, debido a que no cuentan con algún sistema óptimo
que pueda contabilizar la cantidad productos que tiene para la elaboración de
alimentos que tienen en su cocina. La investigación explica con detalles los
requerimientos del Restaurant Frango´s Grill en lo que se va a trabajar el
proyecto, la solución que se aplicaría, motivos por el cual se elegiría esta
herramienta y las conclusiones durante la implementación; detallando todo lo
expuesto a continuación en esta primera parte del proyecto de investigación.
El Problema, se detalla los inconvenientes principales del restaurant, lo
importante del desarrollo del software y el valor de su implementación.
Objetivos, Se dividen en objetivo general y especifico, en este capítulo se
detallarán los propósitos que se desean lograr en sus principales objetivos.
Marco Teórico, Se describen rápidamente las herramientas y conceptos
que son usados en el desarrollo del proyecto.
Bases Legales: son todas aquellas leyes las cuales deben guardar una
relación con la investigación de estudio, los artículos deben ser copiados tal
como son y como últimos objetivos parafrasearlo con la relación que tiene con
la investigación.

1
 CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento Del Problema

Actualmente, el uso de sistemas de información se ha popularizado con

rapidez comprendiendo grandes sectores del mercado, proporcionando a su
vez los procesos internos y externos de las compañías. Tanto en las grandes
o pequeñas empresas se hace cada vez más necesario invertir en tecnología
que permita automatizar procesos para reducir costos, tiempos y la
probabilidad de errores humanos; aunque existe personal capacitado y
experimentado para el manejo de procesos y procedimientos en casi cualquier
tipo de empresa, es frecuente que por cansancio, por pérdida de facultades o
por influencia de factores externos se puedan presentar errores humanos,
faltas que pueden ser justificables, representan reprocesos, retrasos e incluso
toma errada de decisiones, lo que se traduce en pérdidas económicas que
sumadas generan la necesidad de reconsiderar y replantear la forma en la que
se manejan diferentes procesos en las empresas actuales.
Con el avance exponencial de la tecnología es cada vez más sencillo
adquirir sistemas que se adapten a las necesidades de una empresa en
particular, es común hoy en día encontrar sistemas de información que ofrecen
módulos para el manejo de diferentes áreas de una empresa; tal es el caso de
los módulos contables, financieros, módulos de ventas, administración de
personal, control de inventarios, e-commerce, que es el proceso mediante el
cual la compra, venta, pedido y pago de productos o servicios se realiza por
internet. En este tipo de transacción comercial online, el vendedor puede
comunicarse con el comprador sin que exista un encuentro cara a cara.
Partiendo de ésta información se ha observado la necesidad instalar un
sistema que le permiten al Restaurant Frango´s Grill automatizar los procesos

2
financieros y contables, en vista que actualmente cuenta con ciertos procesos
administrativos para llevar su inventario de productos, sin embargo, como todo
es manual se dificulta el adecuado seguimiento de la mercancía, ahí radica la
importancia de establecer un aplicativo que permita mantener información
actualizada, con procesos sistematizados y automatizados que sirvan de
apoyo al establecimiento, lo que va a permitir realizar un mejor control en todos
sus productos guardados en su almacén, lo que conlleva a tener un conteo
real con las existencias tísicas que tiene en su almacén.
Por lo tanto, al no contar con un sistema que administre toda la información
recolectada de los seguimientos del estado de sus productos genera
inconvenientes como perdidas de información, dificultad de tomas de
decisiones, compras innecesarias entre otros.
El Restaurant Frango´s Grill, fue fundado hace 35 años, tiene como
características la especialidad en carnes de cortes nacional e internacional,
ensaladas, marisquería, pollo a la brasa, comida portuguesa y mediterránea;
bar, con música en vivo de miércoles a sábado, salón Arcadio para eventos
privados con aforo para 120 personas, valet parking, local cubierto con sistema
wi-fi, servicio delivery y catering a su empresa. ambiente casual, bar de
ensaladas, entre otros.
Teniendo en cuenta que los artículos que se comercializan son al instante,
puede presentar reclamaciones por parte de los clientes ya que algunas veces
se dificulta verificar que las mercancías este completa para atender a los
comensales en el transcurso del día, esto sumado a que el restaurant se
encuentra en proceso de crecimiento, reestructuración y organización de sus
procesos, aumenta la necesidad de hacer uso de la tecnología con el fin de
solventar apropiadamente los problemas actuales que presenta.

Basado en lo anterior surge la necesidad de realizar la siguiente

interrogante:

3
 ¿Cómo mejorar el control y gestión de inventarios de mercancías para el
Restaurant Frango´s Grill?

Objetivos de la Investigación

Objetivo General

Desarrollar una aplicación web para el control de inventario, ventas y

facturación el cual sea amigable y fácil de usar para el Restaurant Frango´s
Grill

Objetivo Específicos
-Especificar la información de la materia prima necesaria para la elaboración y
almacenamiento de productos en una base de datos.
-Implementar la interfaz amigable del sistema con la información recopilada de
los procesos de inventario que maneja el establecimiento.
-Establecer reportes para llevar un control del abastecimiento y
desabastecimiento de los productos.

Justificación

A partir de los criterios teóricos, práctico y social, los cuales han sido
utilizados para justificar el presente trabajo de investigación, se permitirá a dar
solución a los problemas planteados dentro del Restaurant Frango´s Grill, al
integrar los conocimientos relacionados al tema.
Desde el punto de vista teórico, se debe señalar que la importancia del
desarrollo de la aplicación web se evidencia en la reducción de tiempos y por
consiguiente en los costos, que están implícitos en la ejecución de procesos
de forma manual.

4
 Asimismo, una ventaja ante el cambio de paradigma es crear un ambiente
laboral más serio y conveniente con tendencia hacia el crecimiento
organizacional, donde además se estimule el uso de la tecnología a través del
aplicativo web gestionando la información de forma rápida y precisa,
realizando las tareas sin necesidad de descargar ni instalar ningún programa
y sin problemas de incompatibilidad, siendo solo necesario un navegador web
actualizado y conexión a internet.
Desde el punto de vista práctico, con el presente trabajo se busca lograr un
mejor manejo de la información para la toma de decisiones y consultas futuras.
Además, abordar de manera óptima y eficiente el inventario en el restaurant
ante su proceso de adquisición de producción. Esto gracias a que los procesos
se agilizan y se logra disminuir el volumen del trabajo de los empleados.
Desde el punto de vista social, es importante el desarrollo de este proyecto
porque al implementarse la satisfacción de los encargados de la cocina estará
estrechamente relacionada con la mejora del clima laboral y el fomento de la
colaboración entre los empleados. Por lo tanto, lograda la automatización de
los procesos de almacén se genera un adecuado registro de las ventas del
día, mejorando sustancialmente el tiempo de atención de los clientes,
resultando una reducción significativa en las horas de atención de los clientes.
Por lo que permite agilizar los procesos de registro y control de los
productos en existencia del almacén a la hora de solicitar productos a los
proveedores. Con el siguiente trabajo de investigación, también se aportará a
los estudiantes de Instituto Universitario de Tecnología de Administración
industrial Región capital Ampliación Altos Mirandinos (IUTA) y a la comunidad
en general, diferentes aspectos del desarrollo de una aplicación web para la
gestión administrativa de los productos terminados mediante el manejo de
inventario, tales como recepción de mercancía, despacho, rotación de
inventario, aleatorios y muchos otros aspectos que sin duda servirán de apoyo
al momento de requerir información relaciona con lo dicho anteriormente.

5
Alcance y Limitaciones
Luego de un análisis en conjunto con el dueño del restaurant, se pudo
definir la necesidad de una aplicación que permita llevar de una manera
automatizada el seguimiento de los productos que realizan los empleados del
lugar.

Para poder acceder al sistema se tendrá que contar con acceso a internet,
debido a que la aplicación estará alojada en un Hosting de la web. Adicional
sólo podrán ingresar personas que cuenten con el respectivo usuario y clave
creado por el administrador del sitio.

6
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Es pertinente mencionar que el marco teórico es el respaldo organizado en

argumentos teóricos y referenciales que se le da al problema de
investigación.
Es la evaluación, presentación y pertinencia de enfoques y resultados de
teorías e investigaciones en diversas áreas del conocimiento, los cuales han
abordado directa o indirectamente, una problemática similar a la del proyecto
actual.
Según, Balestrini (2010) el marco teórico o marco referencial es “el
resultado de la selección de aquellos aspectos más relacionados del cuerpo
teórico epistemológico que se asume, referidos al tema específico elegido para
su estudio”. (p.91). En consecuencia, cualquiera que sea el punto de partida,
para la delimitación y el tratamiento del problema se requiere de la definición
conceptual y la ubicación del contexto teórico de la investigación.

Antecedentes de la Investigación

Balestrini (2010) señala que “todo hecho anterior a la formulación del

problema que sirve para a aclarar, juzgar e interpretar el problema planteado,
constituye los antecedentes del problema”. (p.27)
Los antecedentes de la investigación es la información que identifica y
describe la historia, así como también la naturaleza del problema que se está
investigando en referencia a literatura ya existente. Del mismo modo, los
antecedentes de la investigación indica la raíz del problema que se está
estudiando. Se debe proveer un contexto del problema en relación a la teoría,
investigación, la metodología y su importancia.

7
 Coronel, K y Cárdenas, W (2017) Realizaron un Trabajo Especial de Grado
denominado “Desarrollo de Aplicación Web para el control de inventario y
ventas de la empresa Casa Automotriz Esteven”, en la Universidad Politécnica
Salesiana Sede Guayaquil Carrera: Ingeniería De Sistemas. El software fue
creado en lenguaje C# de Visual Studio usando Web Service para la conexión
entre la aplicación con la base de datos desarrollada en SQL Server. El
presente documento tiene los respectivos diagramas e interacciones que
muestra el sistema y los distintos módulos. Además, se añade un manual de
usuario para que los beneficiarios puedan comprender e ingresar al sistema
de una manera sencilla, rápida y sin contratiempos.
Gracias a la implementación de este software se logrará satisfacer las
necesidades de distintas empresas que desean tener un control más seguro y
óptimo en lo que es inventario y facturación de sus productos y ventas
respectivamente. Al mismo tiempo se deja abierta la opción que el software
pueda ser utilizado por cualquier tipo de empresa y que se puedan agregar
módulos en algún futuro cercano. Este trabajo especial de grado tiene relación
con el trabajo de investigación que actualmente se realiza porque se desarrolla
Aplicación Web para el control de inventario y ventas de la empresa.

Quiroz, J (2021) Presentó un Trabajo Especial de Grado titulado:

“Desarrollo de aplicativo web para mejorar la gestión de almacén y ventas en
una empresa privada”, Trabajo de Suficiencia Profesional para optar el Título
Profesional de Ingeniero Informático y de Sistemas, en la Universidad San
Ignacio de Lo Loyola. Lima. Perú. Se desarrolló e implementó una solución
web de acuerdo con las necesidades de la empresa para optimizar los
procesos de almacén y ventas por la deficiencia de información, mejorando la
gestión de almacén y los procesos de compra y venta influyendo
satisfactoriamente a la empresa, mediante la herramienta tecnológica. Todo el
aprendizaje continuo con el actual Aplicativo Web sirvió para orientar a la
emisión de nuevos reportes. Mucho más completos y detallados, capaces de
alcanzar mejores resultados en cuanto a la toma de decisiones.

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 Escalona J, (2013) Realizó un trabajo de Grado titulado: “Propuesta de
optimización del proceso de inventario a través de una aplicación web en la
empresa comercializadora de equipos de protección personal (EPP), en la
Universidad De Carabobo Facultad De Ciencias Económicas Y Sociales
Escuela De Administración Comercial Y Contaduría Pública Campus Bárbula.
El estudio se enmarco en la línea de investigación, producción de
conocimientos de las ciencias administrativas y contables con la finalidad de
evaluar y dar solución a la problemática que se presenta actualmente en el
inventario, ya que se considera que el buen manejo de una aplicación web
también es de vital importancia para toda empresa dedicada a la compra y
venta de productos. La investigación se realizó consultando estudios previos,
avalados por diversos autores; a fin de obtener mejorías en el proceso de
almacenamiento que les garanticen un mejor uso de los recursos, así como
también para controlar el riesgo de posibles pérdidas de inventarios, reducción
significativa de tiempos en el proceso, ahorro de costos
operativos/administrativos, registro en línea de la toma física, rapidez en la
obtención de los resultados y evitar perder oportunidades de venta. Se
seleccionó como muestra el total de la población de la organización, puesto
que es una empresa pequeña y todos sus integrantes están relacionados en
el proceso. Como instrumento de recolección de información, se realizaron
cuestionarios con la intensión de mostrar las opciones objetivas sobre el
problema en estudio. Este análisis es útil para enfocar las estrategias con las
que contara la empresa Sipheca para la optimización y control de su inventario.
Metodológicamente se respalda en una investigación de campo de carácter
descriptivo bajo la utilización de diversos recursos.
En consecuencia, el trabajo de investigación facilita una antesala sobre los
diversos sistemas que se pueden utilizar para fortalecer el inventario a través
de la web, evaluar su eficiencia, y como se deben controlar las operaciones
relacionadas con el uso, manejo y registro; proporcionando elementos bases
para la redacción y elaboración de la presente investigación.

9
Bases Teóricas
Sistema de información
Según Huamán (2016), un sistema de información es un conjunto de
personas, procesos, datos y tecnología de la información, tales como
hardware, software, medios de almacenamiento y base de datos que reciben
datos de entrada, producen procesamientos y conciben información de salida
o cualquier otro resultado demandado, la cual se presenta a través de distintos
medios de difusión y que será utilizada para las tomas de decisiones en la
organización. Los sistemas de información se deben desarrollar en base a su
propia capacidad para perfeccionar el desempeño de la organización.

Aplicación web
(Flores, 2019). Expresa que es un tipo de software que se codifica en un
lenguaje que puede ser ejecutado por los navegadores de internet, por una
intranet o por una red local. Cada día es más habilitado en empresas este tipo
de soluciones informáticas ajustadas a los servicios que ofrecen y a los
requerimientos de sus clientes, estas aplicaciones se ejecutan por medio de
un navegador web y no necesitan ser instaladas en el computador personal o
Smartphone, ya que los datos o archivos utilizados están almacenados en una
red o en la nube. Por ende, hay empresas dedicadas al alquiler de espacios
en servidores web, conocidos como servicio de Hosting; que se encargan de
respaldar y almacenar la información que se requiera.

As Is
Para (Sáenz, 2019). El As is, es la “definición de la situación actual de un
proceso, donde los participantes de esta asignación son usuarios que están
involucrados en el proceso cotidiano, es decir, usuario clave que, en este
contexto una práctica es solicitar al ejecutor del proceso que relate cómo
ejecutarlo, o bien se hace un cuestionario para levantar la información”. Lo que
sostiene As is es un alineamiento y entendimiento entre las distintas áreas y

10
locaciones de la empresa en cuanto a cómo efectivamente se ejecuta el
proceso de negocios, a menudo en las grandes organizaciones los ejecutivos
y usuarios claves no tienen la visión completa de cada uno de los pasos y
detalles de la operación del proceso de negocios.

To Be
Según (Sáenz, 2019) To be, “permite definir el futuro de la situación de un
proceso, es decir, a donde se quiere llegar, también es donde documentamos
el mapeo con la ayuda de herramientas que añaden valor al proceso, como
las tecnologías BPM (Business Process Management)”. Cabe decir, que los
participantes en esta definición son personas que tienen experiencia con el
mismo tipo de proceso, están aptas para contribuir a la optimización de los
procesos en cuanto a los objetivos de la organización y los sistemas de apoyo.
Definir un nuevo modelo de proceso de negocios independientemente del
software a utilizar, permite pensar sin restricciones dadas por el software, solo
por la costumbre, por el personal, cuestión que posibilita descubrir
oportunidades de mejora.

Diagrama de causa efecto

(Franco, 2017) dice que es “una herramienta utilizada para analizar y
evidenciar las relaciones entre un efecto determinado y sus causas
potenciales”, con esta herramienta se consiguen buenos resultados que le ha
permitido mantenerse hasta la actualidad, pues muchas de las organizaciones
que lo utilizan consiguen mejorar su sistema de gestión de calidad.

Sistemas de control de inventario

El inventario permite a la empresa prestar un mejor servicio a los clientes,
tener mayor control de inventario de las operaciones, mejorar la efectividad de
la administración, y otras ventajas relacionadas con los costos y la calidad de
la operación. Es de mencionar que el manejo contable permite a la empresa

11
mantener un control oportuno, así como también conocer al final del periodo
contable un estado confiable de la situación económica de la empresa.
Para Serna, G y Aristizábal (2018), afirma que “todos los sistemas de
inventarios incorporan un sistema de control para hacer frente a dos problemas
importantes; el mantener un control adecuado sobre el elemento del inventario
y el asegurar que se mantengan unos registros adecuados de los tipos de
materiales existentes y de sus cantidades” (p.19)
En tal sentido, para las empresas es fundamental llevar un buen sistema
de control de inventario, puesto que, conlleva a una administración eficiente
del movimiento y almacenamiento de las mercancías, del flujo de información
y de aquellos recursos que pueden surgir de estos, en efecto, contar con un
sistema de gestión permite la clasificación del inventario y la confiabilidad en
los registros.

Gestión de almacén
Es el proceso de la función logística que trata la recepción, almacenamiento
y movimiento dentro de un mismo almacén hasta el punto de consumo de
cualquier material, materias primas, terminados, así como el tratamiento e
información de los datos generados. La gestión de almacenes tiene como
objetivo optimizar un área logística funcional que actúa en dos etapas de flujo
como lo son; el abastecimiento y la distribución física, constituyendo la gestión
de una de las actividades más importantes para el funcionamiento de una
organización
Según, Refiere S (2019), la gestión de venta es de importancia para el
crecimiento de cualquier empresa siempre y cuando se ponga mucho esfuerzo
y se cumpla con los procesos que debe tener cada gestión de ventas,
ofreciendo productos de calidad, con precios razonables y se empleen las
características de los productos mediante un buen marketing, planificando
estrategias de mayor beneficio para obtener un buen resultado. Puesto que,
realizar una buena gestión de ventas, se verá reflejado en las ganancias

12
obtenidas y se podrá posicionar de manera convincente, agradable y segura
al cliente, este se ira fidelizando, e incluso recomendando para nuevos
clientes, por tanto, las ventas irán subiendo cada vez más y las ganancias
también.

Gestión de ventas
Refiere S. (2019), la gestión de venta es de importancia para el crecimiento
de cualquier empresa siempre y cuando se ponga mucho esfuerzo y se cumpla
con los procesos que debe tener cada gestión de ventas, ofreciendo productos
de calidad, con precios razonables y se empleen las características de los
productos mediante un buen marketing, planificando estrategias de mayor
beneficio para obtener un buen resultado. Puesto que, realizar una buena
gestión de ventas, se verá reflejado en las ganancias obtenidas y se podrá
posicionar de manera convincente, agradable y segura al cliente, este se ira
fidelizando, e incluso recomendando para nuevos clientes, por tanto, las
ventas irán subiendo cada vez más y las ganancias también.

Gestión de proveedores
La gestión de proveedores puede ser uno de los diferenciales de una
empresa frente a sus competidores, pues se puede mejorar el precio, la
calidad y la puntualidad de los servicios y productos ofrecidos si los procesos
de gestión ocurren de forma planificada y bien estructurada. Por ende, un
punto principal en esta gestión es saber evaluar, seleccionar, y homologar a
los proveedores para que el proceso ocurra con fluidez y no cree trastornos
más adelante.

Registros de inventario
(Vega, 2020) Se puede definir al “inventario como el encargado en una
organización de reflejar la existencia física de la mercancía, materia prima,
productos semiterminados o terminados, los productos almacenados pueden

13
ser asignados a la realización de una operación, ya sea de compra, venta,
renta o transformación, en los términos contables son registrados dentro del
activo como un activo circulante”

Desarrollo de aplicaciones web

(Espinoza, 2019), “estas herramientas son utilizadas por los usuarios para
que puedan acceder a un servidor a través de un navegador web, la cual
permite compartir, interactuar y colaborar entre varios usuarios simultáneos”
Al estar la aplicación en un servidor remoto no requiere ninguna instalación
adicional que consuman recursos innecesarios, permitiendo mayor fluidez de
información del lado del cliente.

Base de Datos
Es un sistema informático a manera de almacén, para (Huamán, 2016) “se
recogen grandes volúmenes de información de fáciles accesos para los
usuarios de grandes y pequeñas organizaciones”, es considerado una
herramienta de sistemas perfeccionado lo que se denomina sistema de base
de datos, indicados por una base de datos para automatizar el 38 acceso a la
información y poder acceder a ella de manera fácil y rápida además de poder
realizar cambios de una manera más eficiente.

Gestores de base de datos

Según (Espinoza, 2019) “Los sistemas gestores de bases de datos permiten
la creación, gestión y administración de una base de datos, también permite la
elección y manejo de las estructuras que interviene en el almacenamiento y
consulta de información”.
En relación, los sistemas gestores de bases de datos deben garantizar que
la información sea segura, frente a usuarios no autorizados que intenten
manipular o dañar la información, es aquí donde el sistema gestor de base de
datos tiene que controlar al realizar múltiples transacciones no se afecten entre

14
sí, garantizando el correcto funcionamiento de la base de datos y teniendo la
capacidad de soportar transacciones de forma simultánea.

Cliente / Servidor
Es una arquitectura de red, que refiere a un modelo de comunicación que
vincula a varios dispositivos informáticos a través de una red, donde el cliente,
en este marco, realiza peticiones de servicios al servidor, que se encarga de
satisfacer los requerimientos. Para (Pérez y Gardey, 2018) el cliente sería el
dispositivo que requiere ciertos servicios a un servidor, por su parte, el otro
termino que es servidor hace mención al equipo que brinda servicios a las
computadoras u ordenadores que se hallan conectadas con él mediante una
red.

Protocolo HTTP
Es un protocolo de comunicación que se emplea en internet, que proviene
del inglés Hypertext Transfer Protocol, abreviado HTTP y que traducido
significa protocolo de transferencia de hipertexto, se trata de una comunicación
que permite 42 las transferencias de información en la World Wide Web, donde
la conexión de sistemas facilita el intercambio de información entre distintos
ordenadores, puesto que define la sintaxis y la semántica que utilizan los
elementos de software de la arquitectura web de los clientes, servidores y
proxies para que puedan comunicarse en sencillas operaciones de solicitud y
respuesta, como es el caso un cliente establece una conexión con un servidor
y envía un mensaje con los datos de la solicitud luego el servidor responde
con un mensaje similar, la cual contiene el estado de la operación y su posible
resultado. Todas las operaciones pueden adjuntar un objeto o recurso sobre
el que actúan, cada objeto web es conocido por su URL.

15
Servidor web
Un servidor web según (Guillén & Moldes, 2019) se ejecuta en un
ordenador se mantiene a la espera de peticiones por parte de un cliente,
cuando el servidor recibe una petición, responde adecuadamente mediante
una página web que se exhibirá en el navegador, o bien mostrará un mensaje
43 de error si corresponde. Cabe decir, que el cliente es el encargado de
interpretar el código HTML, es decir, de mostrar las fuentes, los colores y la
disposición de los textos y los objetos de la página, mientras que el servidor
sólo se limita a transferir el código de la página sin llevar a cabo ninguna
interpretación.

Lenguaje Unificado de Modelado

(UML) UML es la sigla que representa Unified Modeling Language, (Pérez
y Gardey, 2018) se define como “un lenguaje que permite especificar,
visualizar y construir los artefactos de los sistemas de software, modela cosas
conceptuales como lo son procesos de negocio y funciones de aplicación,
además de cosas concretas como lo son escribir clases en un lenguaje
determinado, esquemas de base de datos y componentes de software
reusables” (Muñoz, 2015). Asimismo, el lenguaje de modelado es la notación
gráfica que utilizan los métodos para expresar los diseños, mientras que el
proceso es la orientación que se da sobre los pasos a seguir para hacer el
diseño

Backup
Es una copia de seguridad realizada a los archivos de datos de un
computador de modo que se puede utilizar para restaurar la información
original después de una eventual pérdida de datos, además puede tratarse de
una copia creada de forma automática cada cierto tiempo, o de un
procedimiento que se realice de forma manual.

16
Norma ISO 9126
La norma ISO es establecida por el Organismo Internacional de
Estandarización (ISO) y se componen de estándares y guías relacionadas con
sistemas y herramientas específicas de gestión aplicables en cualquier tipo de
organización.

17
 BASES LEGALES

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)

Artículo 109. El Estado reconocerá la autonomía universitaria como

principio y jerarquía que permite a los profesores, profesoras, estudiantes,
egresados y egresadas de su comunidad dedicarse a la búsqueda del
conocimiento a través de la investigación científica, humanística y tecnológica,
para beneficio espiritual y material de la Nación. Las universidades autónomas
se darán sus normas de gobierno, funcionamiento y la administración eficiente
de su patrimonio bajo el control y vigilancia que a tales efectos establezca la
ley. Se consagra la autonomía universitaria para planificar, organizar, elaborar
y actualizar los programas de investigación, docencia y extensión. Se
establece la inviolabilidad del recinto universitario. Las universidades
nacionales experimentales alcanzarán su autonomía de conformidad con la ley

Se refiere que la constitución consagra expresamente el principio de

autonomía, otorgando a las universidades autónomas, en forma directa, la
potestad de darse sus propias normas de gobierno, funcionamiento y
administración de su patrimonio, sin más limitaciones explícitas que la que
deriva del control y vigilancia de las universidades.

Artículo 110. El Estado reconocerá el interés público de la ciencia, la

tecnología, el conocimiento, la innovación y sus aplicaciones y los servicios de
información necesarios por ser instrumentos fundamentales para el desarrollo
económico, social y político del país, así como para la seguridad y soberanía
nacional. Para el fomento y desarrollo de esas actividades, el Estado destinará
recursos suficientes y creará el sistema nacional de ciencia y tecnología de
acuerdo con la ley. El sector privado deberá aportar recursos para los mismos.
El Estado garantizará el cumplimiento de los principios éticos y legales que

18
deben regir las actividades de investigación científica, humanística y
tecnológica. La ley determinará los modos y medios para dar cumplimiento a
esta garantía.

Leyes que regulan la informática en Venezuela

Ley Orgánica de Ciencia, Tecnología e Innovación (Locti)
Tiene por objeto dirigir la producción científica y tecnológica, y sus
aplicaciones, con base en el ejercicio pleno de la soberanía nacional, la
democracia participativa y protagónica, la justicia y la igualdad social, el
respeto al ambiente y la diversidad cultural, mediante la aplicación de
conocimientos populares y académicos.

Reglamento de la Ley Orgánica de Ciencia, Tecnología e Innovación

Regula y establece lineamientos, mecanismos, modalidades y formas en lo
relativo a las investigaciones y los aportes a la ciencia, la tecnología, la
innovación y sus aplicaciones; a la ética en la investigación, la tecnología y la
innovación; así como al financiamiento de actividades relacionadas con estos
campos.

Gaceta Oficial 39.109 Normas Técnicas de Formato Abierto de

Documentos ODF PDF y portales web de la APN
El uso de los formatos de archivos ODF y PDF, así como las características
mínimas de los portales web de la Administración Pública (AP) cuentan con el
soporte jurídico que garantizará la gobernabilidad de las TI en la AP

19
 GLOSARIO DE TÉRMINOS

Almacén
El almacén es un lugar especialmente estructurado y planificado para
custodiar, proteger y controlar los bienes de activo fijo o variable de la
empresa, antes de ser requeridos para la administración, la producción o la
venta de artículos o mercancías
Almacenamiento
Se denomina almacenamiento al proceso y la consecuencia de almacenar.
Esta acción se vincula a recoger, depositar, archivar o registrar algo
Aplicativo
Es una clase de software de computador diseñado para realizar distintas
funciones, tareas o actividades para el beneficio del usuario
Aplicación web
Es un software que se ejecuta en el navegador web. Las empresas tienen
que intercambiar información y proporcionar servicios de forma remota.
Utilizan aplicaciones web para comunicarse con los clientes cuando lo
necesiten y de una forma segura.
Gestión administrativa
Se refiere a la coordinación de actividades de trabajo, de modo que se
realicen de manera eficiente y eficaz con otras personas y a través de ellas, lo
cual se convierte en el objetivo principal de toda gestión.
Hardware
Es el conjunto de componentes físicos de los que está hecho el equipo y
software es el conjunto de programas o aplicaciones, instrucciones y reglas
informáticas que hacen posible el funcionamiento del equipo
Software
El software es un conjunto de programas de computadora y documentación
y datos asociados. Esto contrasta con el hardware, a partir del cual se
construye el sistema y que realmente realiza el trabajo

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Listado
El término listado es el que se utiliza normalmente para designar a los
conjuntos de datos, por lo general pero no exclusivamente escritos, que son
clasificados u ordenados siguiendo algún tipo de características particulares a
fin de enumerarlos y organizarlos
Manejo de inventarios
Tener los productos correctos en el lugar adecuado y en el momento
preciso.
Mercancía
Una mercancía es cualquier objeto factible de ser comercializado o
intercambiado en el mercado. Se caracteriza por poder satisfacer alguna
necesidad del consumidor
Productos terminados
Bienes fabricados por la empresa y destinados al consumo final o a su
utilización por otras empresas
Recuento
Comprobación del número de personas, que forman un conjunto
Registro
Registrar también es anotar o consignar un cierto dato en un documento o
papel
Repertorio
Conjunto de obras teatrales o musicales que una compañía, una orquesta
o un intérprete tienen preparadas para su posible representación o ejecución
Stock
Es una inversión que debe de realizar el comercio para asegurarse de
atender el flujo de demanda de manera adecuada para el buen funcionamiento
del mismo, y así poder llevar a cabo sus actividades de manera normal sin
necesidad de paralizar sus ventas por falta del producto
Web

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 Conjunto de información que se encuentra en una dirección determinada
de internet.

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 CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

Este capítulo contiene lo concerniente al tipo y diseño de investigación,

población y muestra, permitiendo con ello la creación de información necesaria
para el presente estudio.

Tipo de Investigación
La presente investigación, corresponde al tipo descriptivo, por cuanto su
propósito se centró en describir características de la problemática presente en
el Restaurant Frango´s Grill, referida a desarrollar una aplicación web para la
gestión administrativa de los productos terminados mediante el manejo de
inventario.
Según Arias, (2012) la investigación descriptiva consiste en la
caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o grupo, con el fin de
establecer su estructura o comportamiento. (p. 24)

Diseño de Investigación
El diseño de investigación es la estrategia general que adopta el
investigador para responder al problema planteado
Asimismo, Arias, F (2012) indica que la investigación de campo es aquella
que consiste en la recolección de datos directamente de los sujetos
investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin
manipular o controlar variable alguna, es decir, el investigador obtiene la
información, pero no altera las condiciones existentes. De allí su carácter de
investigación no experimental.
En base a lo expuesto, se puede concluir que esta investigación es
clasificada como investigación de campo, porque cuyo método a utilizar será

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la recolección de datos directamente de la realidad, debido a que su desarrollo
se efectuará en contacto directo con el objeto de estudio, en este caso en el
Restaurant Frango´s Grill, ubicado en la carretera panamericana km 21,
Carrizal.

Población y Muestra
Según Ballestrini (2001), “la población puede estar referida a cualquier
conjunto de elementos de los cuales se pretende indagar y conocer sus
características, o una de ellas, y para el cual serán válidas las conclusiones de
la investigación”. (p. 137).
Por otro lado, la muestra según Gabaldón, (citado por Ballestrini, 2001)
“representa un número de individuos u objetos seleccionados científicamente,
cada uno de los cuales es un elemento de la población. La muestra es obtenida
con el fin de investigar, a partir del conocimiento de sus características
particulares, las propiedades de una población”. (p. 137)
En virtud de ello, y por ser la población finita y accesible se considera
pertinente para esta investigación tomar una muestra censal de 4 personas,
quienes se encargan de la administración del restaurant como de la
administración de la cocina, a través de la aplicación de los instrumentos de
recolección de datos, suministraran elementos de criterios básicos, para la
gestión administrativa de los productos terminados mediante el manejo de
inventario.

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 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

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