MARVIN ARTEAGA

Alimentos que retrasan el envejecimiento

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Grupo de expertos en nutricin enumeran la comida que contiene altos niveles de antioxidantes; ayudan a reducir la degeneracin celular

Combatir los radicales libres, promover la longevidad y disfrutar de los platillos es posible si se aprende a seleccionar los alimentos, indica el sitio especializado en temas del cuerpo humano, Discovery salud, quien presenta la lista con los 20 alimentos que retrazan el envejecimiento. 1. Vino. "El vino tinto es conocido como el nuevo elxir anti-aging, y por una buena razn. Los estudios sobre las propiedades anti-envejecimiento del vino han descubierto un antioxidante nico llamado resveratrol que tiene poderosos efectos sobre la edad. Se produce durante el proceso de fermentacin y abunda en el vino tinto y un poco menos en el blanco", explica el doctor Grigory Sadkhin, fundador del The Sadkhin Complex, un programa de prdida de peso antienvejecimiento. 2. Manzana. "Las manzanas tienen propiedades para combatir los radicales libres. Nos ayudan a mantenernos jvenes desde adentro hacia afuera", sintetiza Deborah Enos, nutriloga y autora de The One-Minute Wellness Coach. 3. T verde. El t verde ha sido usado por miles de aos como una bebida tradicionalmente teraputica que promueve la longevidad y la buena salud, recuerda el doctor Sadkhin. "Es una excelente fuente de un antioxidante llamado EGCG, que previene el desarrollo de clulas dainas

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y ayuda a mantener la integridad estructural de las membranas, lo que tambin protege a las clulas", agrega. 4. Salmn. Es rico en protenas saludables y en cidos grasos omega-3. "Estos cidos reducen la inflamacin del cuerpo y mejoran la funcin del sistema inmunolgico", asegura John La Puma, autor de ChefMD: A Food Lover's Guide to Culinary Medicine. 5. Miel. "Se ha descubierto que la miel es tan buena fuente de antioxidantes como las frutas y vegetales ms saludables, adems de proveer energa y carbohidratos, que son esenciales para un estilo de vida activo", indica John La Puma. 6. Vegetales de hoja verde. "Las hojas verdes, pero especialmente la espinaca, pueden ayudar a protegerte de la edad. La espinaca en particular protege de la degeneracin macular relacionada con la edad", asegura Deborah Enos, experta en nutricin. 7. Leche. Contiene vitaminas D, K y calcio que previenen la degradacin de los huesos, vitamina A que es crtica para la funcin inmune y yodo, importantsimo para la funcin tiroidea. Tambin posee nutrientes como potasio, magnesio, riboflavina y vitaminas B12, necesarias para la buena salud cardaca, seala el doctor Sadkhin. 8. Frutos rojos. Los blueberries y blackberries contienen poderosos fitonutrientes llamados flavonoides, que ayudan a las clulas a comunicarse eficientemente entre ellas, y han sido asociados con la reduccin del riesgo de enfermedades degenerativas del cerebro, como el Alzheimer y la demencia. 9. Aguacate. Segn el doctor Sadkhin, adems de ser una buena fuente de grasas monosaturadas que reducen el colesterol malo y, por lo tanto, disminuyen el riesgo de complicaciones al corazn, lo que influye en una vida ms larga y saludable, tiene vitamina E, un antioxidante que mantiene la piel sana y previene su envejecimiento. 10. Brcoli. "Es excelente fuente de vitamina A, que est a cargo de regular el sistema inmunolgico, ayudar a prevenir y combatir las infecciones, y de vitamina C, un nutriente esencial para la funcin inmune y un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las molculas vitales, como las protenas, carbohidratos y lpidos, de los radicales libres", indica Sadkhin. 11. Caf. "El caf protege contra la cirrosis, el cncer de hgado, la Enfermedad de Parkinson y la

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diabetes", recuerda John La Puma. Segn el especialista, tiene componentes qumicos metablicamente activos, entre ellos la cafena, que pueden actuar en ese sentido. 12. Ajo. "Los estudios demostraron que las personas que comen pequeas cantidades de ajo al menos una vez a la semana, son 50% menos propensos a desarrollar ciertos tipos de cncer". 13. Agua. Beber agua es fundamental para sobrevivir, pero tambin para vivir ms y mejor. "Tomar al menos 8 vasos de agua al da asegura un manejo ptimo de las toxinas y deshechos del organismo y acelera la remocin de estas sustancias dainas del cuerpo, reduciendo el estrs y mejorando la salud en general", asegura el doctor Sadkhin. 14. Ciruelas pasas. Segn el doctor Sadkhin, tienen la ms alta concentracin de antioxidantes que ninguna otra fruta: "Previenen la proliferacin de radicales libres muy peligrosos, que son responsables del dao del oxgeno a las grasas, lo que es parte integral de las clulas de los tejidos, del cerebro. Su prevencin reduce tambin el riesgo de cncer, ya que estos radicales son responsables de las mutaciones de ADN que resultan en crecimientos cancergenos". 15. Tomates. Son una fuente rica en flavonoides, los cuales son qumicos anti-inflamatorios del cuerpo, y el licopeno, el caroteno ms conocido que le da ese color rojo brillante, explica John La Puma, autor de ChefMD: A Food Lover's Guide to Culinary Medicine. 16. Chocolate. Siempre es un placer comer as de saludable. "Mientras ms alto sea el nivel de cacao, ms grande es la habilidad del chocolate amargo de dilatar las arterias, ayudndolas a retener flexibilidad y elasticidad y disminuir la presin arterial, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento", dice John La Puma. 17. Algas marinas. "Las algas marinas tambin son una buena fuente de fibra soluble en aceites omega-3, llamados aceites esenciales", indica Sadkhin 18. Calabaza. Viene cargada de vitaminas y nutrientes esenciales, y es rica en antioxidantes que previenen el proceso de envejecimiento y estimulan la funcin metablica. Tambin disminuyen la glucosa en la sangre y el colesterol malo. 19. Yogurt. Lo recomienda porque contiene bacterias vivas que fortifican el sistema inmunolgico y mejoran la funcin metablica: "Esto incrementa la resistencia a enfermedades inmuno relacionadas", agrega.

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20. Soya. "Los frijoles de soja o soya, estn llenos de grasas insaturadas saludables, poderosos antioxidantes y flavonoides y, adems, son una excelente fuente de protena disponible para la formacin de msculo", indica John La Puma.

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