Universidad Popular de la Chontalpa

“Universidad del pueblo y para el pueblo"

Materia: Tecnología de alimentos I

Alumna: Katia Reyna Ramos

Docente: Celia Velazquez Torres

Lic. Químico Farmacéutico Biólogo

04/Marzo/ 2024
Nombres: Fruta del dragón, Pitajaya, Pitahaya
de Cardón, Cactus trepador, Reina de la noche

Nombre científico: Hylocereus Undatus

Origen: Planta originaria del sudoeste de

EE.UU. y México. Introducida en Hawai en 1830,
donde se ha naturalizado. Llevada a Vietnam por
los franceses hace mas de 50 años, donde
también se ha naturalizado.
 VARIEDAD DE PITAHAYAS
Pitahaya Amarilla: Hylocereus megalanthus

Es de color verdoso al inicio y va

convirtiéndose en amarillo con la
maduración.
Es autogama y requiere de una mayor
exigencia a las especificaciones del suelo y
el clima
Produce un fruto más dulce, de
aproximadamente 12 centímetros de
longitud que es resistente al transporte y
almacenamiento.
Pitahaya de cáscara roja y pulpa roja-púrpura:
Hylocereus purpusii

Esta variedad presenta tallos gruesos,

además de ser una excelente
productora de flores, lo que la hace
una gran polinizadora para otras
variedades de pitahaya roja.

El fruto es más redondeado que otras

variedades, es menos dulce y su peso
promedio es de 450 gramos.
Pitahaya de cáscara roja y pulpa blanca:
Hylocereus Undatus

Es alogama.
Menos dulce que la variedad amarilla.
Su cultivo es menos exigente, la
planta es más resistente pero el fruto
es más delicado al transporte.
Dura menos tiempo fresca, déspues
de haber sido cosechada.
 BENEFICIOS DE LA PITAHAYA
Estabilizar el azúcar en la sangre.
Reducir el colesterol.
Ayuda a controlar el peso.
Mejoran la salud visual.
Retrasa el envejecimiento celular
Refuerza el sistema inmunológico
Estimula la producción de glóbulos blancos, rojos y
plaquetas
Puede prevenir la arterioesclerosis (endurecimiento
de la pared de los vasos sanguíneos)
Nos ayudar a regular el tránsito intestinal
 EFECTOS SECUNDARIOS DE LA PITAHAYA

Comer esta fruta en grandes cantidades puede

provocar diarrea, debido a sus propiedades
laxantes.

El consumo excesivo de pitaya también puede

provocar un tono rojizo, aunque inofensivo, en la
orina o las heces, lo que se conoce como
pseudohematuria.
 BIBLIOGRAFÍA
La Pitaya o fruta del dragón para retrasar el envejecimiento, un sistema
inmunológico sano, y dientes y huesos fuertes. (2015, May 18). ECOagricultor.
https://www.ecoagricultor.com/pitaya-fruta-dragon-retrasar-
envejecimiento-sistema-inmunologico-dientes-huesos-fuertes/

Pitaya. (2022, June 27). HerbaZest.

https://www.herbazest.com/es/hierbas/pitaya

Todo sobre la pitahaya: propiedades, historia y cultivo. (2021, December 28).

Huerto en casa. https://huerto-en-casa.com/pitahaya/
GRACIAS