Mermelada de uva con chipotle para agregar a queso crema

Porque en tiempos de crisis y cuarentena nada se bota, después de pensar que hacer con las uvas
que estaban a punto de echarse a perder,

Ingredientes

1/2 kilo uvas maduras sin semilla

Jugo de medio limón

1/2 cda. Chía

50 gr de chile chipotle en conserva

Proceso

Lavar y desinfectar muy bien las uvas (todas las frutas y verduras siempre), colocar en una
procesadora o licuadora, moler y llevar a una olla, poner muy poca agua si es que fuese necesario,
porque las uvas tienden a ser muy acuosas.

Cocinar a fuego lento y agregar el jugo del limón, ir revolviendo para que no se pegue ni queme,
vamos viendo y esperando a que se reduzca y se espese.

Cuando ya tenga la textura deseada sacar del fuego, entibiar un poco y añadir la chía como
espesante incorporar el chile chipotle licuado

Verter la mezcla sobre el queso crema