Cetpro Hermenegildo Vargas Módulo: Diseño de Decoraciones en Pastelería

Especialidad: Pastelería y Panadería y Preparación de Exposiciones

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Ficha técnica
ROSA EN PASTADE
FLORES
MATERIALES
 120 gramos de pasta de flores blanca
 Bolita de Tecnopor de ¾
 12 cucharas plásticas grandes
 Cortadores para pétalos 2.5 – 3.5 y 6 centímetros
 Pegamento comestible
 Florate color verde
 20 alambres de 17 centímetros de largo #18 para las hojas
 Alambre de cobre #24 de guía 16 centímetros de largo
 Una base de Tecnopor alta #18 o 20
 Colorantes en polvo para pétalos: verde, amarillo, y para la rosa el
color deseado
 Regla circular
 Boleadores diferentes tamaños
 Rodillo
 Mica
 Nervador para pétalo y hojas
 Tabla ranurada
 Colorante en gel colores deseados
 Alicates para bisutería

INGREDIENTES MASA DE FLORES

 500 gramos de azúcar impalpable de bolsa (no suelta)
 1 ½ cucharada de goma tragacanto
 1 cucharada de manteca
 6 cucharadas de agua

Prof. Mónica Arrieta Niño