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PREVENCION DE RIESGOS LABORALES.

RIESGOS ESPECÍFICOS DEL


COMERCIO MINORISTA.

INTRODUCCIÓN

Cuando nos referimos al comercio hemos de pensar en lugares de trabajo muy diversos, desde
zapaterías, pequeñas tiendas de prendas de vestir, ultramarinos, bazares, ferreterías, fruterías,
mercerías, pescaderías, etc., donde el trabajador desarrolla muy distintas funciones, venta y atención al
público, reponedor, almacenero, limpieza..., de tal manera que se expone a una gran diversidad de
riesgos.

La variedad de establecimientos y oficios que forman parte de este sector, no permite realizar un
desarrollo detallado de cada riesgo por tareas, sin caer en un documento demasiado largo y extenso, así
como con abundantes repeticiones.

Por tanto, vamos a ver los riesgos específicos más comunes del sector comercio al por menor y
las medidas preventivas aplicables a los mismos.

Con la financiación de:

IT-0170/2012

SERVICIO DE ASESORAMIENTO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES DE LA CONFEDERACIÓN DE EMPRESARIOS DE CASTELLÓN


PREVENCION DE RIESGOS LABORALES. RIESGOS ESPECÍFICOS DEL
COMERCIO MINORISTA.

RIESGOS

ESPECÍFICOS
 CAÍDA DE PERSONAS AL MISMO NIVEL.

 CAÍDA DE PERSONAS A DISTINTO NIVEL.

 CAÍDA DE OBJETOS POR MANIPULACIÓN.

 CAÍDA DE OBJETOS DESPRENDIDOS Y/O POR DESPLOME.

 GOLPES Y CORTES POR OBJETOS O HERRAMIENTAS.

 GOLPES, CORTES Y CONTACTOS CON ELEMENTOS MÓVILES DE EQUIPOS DE TRABAJO.

 SOBREESFUERZOS.

 EXPOSICIÓN A TEMPERATURAS EXTREMAS.

 EXPOSICIÓN A AGENTES BIOLÓGICOS.

 MANIPULACION DE PRODUCTOS QUIMICOS.

 RIESGO DE ATRACO.

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COMERCIO MINORISTA.

CAÍDA DE PERSONAS AL MISMO NIVEL.

Este riesgo se puede presentar en todo tipo de comercio, sin embargo, dicho riesgo aumenta, por ejemplo, en las
pescaderías y carnicerías ya que, normalmente, el suelo se encuentra más resbaladizo debido a los posibles restos de
grasa animal, restos de pescado y al agua procedente de la limpieza de este último y del hielo destinado a su
conservación.

Medidas preventivas:
 Mantener limpia y libre de obstáculos y desperdicios la zona de trabajo.

 Colocar cada objeto en las zonas habilitadas para ello (estanterías, cajones,
armarios…).

 No depositar objetos en el suelo, en zonas de paso u obstaculizando salidas de


emergencia. Los cables de equipos de trabajo o de aparatos eléctricos deben estar
fijados a la pared o mediante regletas al suelo.

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Medidas preventivas:

 Eliminar rápidamente los desperdicios tales como restos de pescado, de fruta, despojos,
restos generados al desembalar los pedidos, etc, y/o los derrames que accidentalmente
puedan producirse por deterioro o rotura de los envases, agua procedente de la limpieza del
pescado o del hielo destinado a su conservación, etc.

 Para el depósito de desperdicios se utilizarán los recipientes dispuestos a tal efecto.

 Las operaciones de limpieza se realizarán en ausencia de los clientes y trabajadores. De no


ser así, se deberá señalizar que el suelo está mojado por labores de limpieza.

 Se señalizarán los posibles obstáculos que existan como: escalones, desniveles, rampas,
cajas, etc.

 Evitar, en la medida de lo posible, las prisas por el centro de trabajo.

 Utilizar calzado con suela antideslizante (de goma o poliuretano) es lo más adecuado. En
carnicerías y pescaderías, por ejemplo, este calzado deberá ser, además, apto para uso
alimentario e impermeable.

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CAÍDA DE PERSONAS A DISTINTO NIVEL.

Este riesgo se debe principalmente a la posible existencia en el establecimiento de escaleras fijas de acceso entre
niveles o bien, por la utilización de escaleras de mano para acceder a zonas elevadas o bien, por el uso indebido de
otros elementos de mano como sillas, cajoneras, etc, a modo de escaleras.

Medidas preventivas:

 Escaleras Fijas:

 Los escalones deberán ser de materiales no resbaladizos o disponer de elementos


antideslizantes, como por ejemplo bandas.

 Mantener la escalera en un correcto estado de orden y limpieza, sin objetos que puedan
obstaculizar el paso, ni sustancias que provoquen resbalones.

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Medidas preventivas:  Evitar subir o bajar las escaleras mientras estén húmedas o mojadas. Procurar fregar el suelo
cuando menos personas haya en las instalaciones, y en caso contrario señalizar la parte
mojada hasta que seque.

 No subir o bajar escaleras corriendo, o portando bultos que nos impidan ver donde pisamos.

 Escaleras de mano:

 Utilizar las escaleras de mano de la forma y con las limitaciones previstas por el fabricante.
Evitar la utilización de otros elementos como cajones, sillas, mesas, bidones, etc, a modo de
escalera. No trepar por las estanterías, expositores o cualquier otro soporte de
almacenamiento elevado.

 Antes de utilizar una escalera de mano deberá asegurarse su estabilidad.

 Antes de acceder a la escalera es preciso asegurarse de que tanto la suela de los zapatos,
como los peldaños, están limpios, en especial de grasa, aceite o cualquier otra sustancia
deslizante.

 Las escaleras dispondrán de zapatas antideslizantes.

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Medidas preventivas:

 Escaleras de mano:

 En los trabajos con escaleras de tijera, el tensor siempre ha de estar completamente


extendido.

 El ascenso y descenso de la escalera se debe hacer siempre de frente a la misma teniendo


libres las manos y utilizándolas para subir o bajar los escalones.

 La escalera no se utilizará por dos o más personas simultáneamente.

 Nunca se ha de mover una escalera manual estando el trabajador sobre ella.

 En la utilización de escaleras de mano de tijera no se debe pasar de un lado a otro por la


parte superior, ni tampoco trabajar a "caballo".

 Mantenga los dos pies siempre apoyados en la escalera, no intente alcanzar puntos alejados
de ella y, siempre que sea posible, sujétese a la escalera con una mano. Si necesita moverse
lateralmente baje de la escalera y desplácela.

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Medidas preventivas:

 Escaleras de mano:

 Las escaleras deben colocarse con una inclinación correcta. La relación entre la longitud de la
escalera y la separación en el punto de apoyo será de 4 a 1.

 Revisar la escalera antes de su uso y periódicamente el estado general de la escalera y


especialmente los elementos de apoyo y de sujeción como por ejemplo las zapatas
antideslizantes, y en las escaleras de tijera, el tensor impide que se abran totalmente.

 Está prohibida la utilización de escaleras de mano de construcción improvisada.

 No utilice escaleras portátiles pintadas, ya que la pintura puede ocultar a la vista defectos o
anomalías que pudieran resultar peligrosas. Todo lo más aplicar una capa de barniz
transparente.

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CAÍDA DE OBJETOS POR MANIPULACIÓN.

El riesgo de caída de objetos por manipulación se origina cuando un objeto manejado por el trabajador se precipita al
suelo pudiendo causarle lesiones. Este riesgo es debido a una deficiente sujeción en la manipulación de cajas,
herramientas, etc.

Medidas preventivas:

 Informar y formar a los trabajadores sobre la forma de manipular los materiales y


herramientas.

 No coger cargas de peso o volumen que dificulten su manipulación.

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Medidas preventivas:

 Sujetar la carga firmemente y por los agarres previstos para tal fin, en caso de disponer de ellos.

 No manipular cargas, ni herramientas con las manos húmedas, mojadas, etc.

 Limpieza frecuente de manos, mangos de utensilios y herramientas, con el objeto de conseguir


una mejor sujeción.

 Uso de equipos de protección individual como guantes, que mejoren el agarre y calzado de
seguridad con puntera reforzada.

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CAÍDA DE OBJETOS DESPRENDIDOS Y/O


POR DESPLOME

La mayor parte de los establecimientos comerciales disponen de zonas de mayor o menor tamaño donde almacenan la
mercancía antes de ponerla a la venta. En estos casos puede suceder que caiga sobre algún trabajador la mercancía
que se encuentra formando una pila o almacenada en estanterías, o bien caiga sobre el trabajador la propia estantería.

Medidas preventivas:

 Las estanterías deben revisarse periódicamente, comprobando que se encuentren en


óptimas condiciones y poniendo especial atención en golpes, zonas deterioradas,
tornillos sueltos, etc.

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Medidas preventivas:

 Si existen estantes combados hacia abajo deben cambiarse lo antes posible por otros en
buenas condiciones.

 No sobrecargar las estanterías con más peso del que puedan soportar.

 Colocar los materiales más pesados en la parte inferior de las estanterías sin que la carga
sobresalga de los estantes.

 Para evitar el vuelco de las estanterías deberán estar ancladas entre sí y/o arriostradas a las
paredes.

 Asegurar aquellos objetos almacenados que puedan rodar como tubos, boninas de cable, etc.
Se inmovilizarán con medios adecuados como flejes.

 Para almacenar objetos, se evitará utilizar cajas deterioradas o demasiado llenas que puedan
dejar ceder su contenido.

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Medidas preventivas:

 Asegure la estabilidad de las pilas de material (cajas de fruta, sacos de fertilizantes


para el campo,...).

 Cuando apile cajas recuerde que las pilas se deben colocar de modo que no coincidan
las esquinas con los de la caja inferior sino que conviene disponerlas de tal modo que
cada caja repose sobre la cuarta parte de la situada debajo.

 Los productos contenidos en sacos se almacenarán sobre palets, en capas


superpuestas y atravesadas, y teniendo cuidado de que los sacos queden con la boca
dirigida hacia la parte interior de la pila.

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GOLPES Y CORTES POR OBJETOS O


HERRAMIENTAS.

Este riesgo aparece al utilizar herramientas manuales como por ejemplo tijeras en tiendas de arreglos de ropa, cuchillos
en carnicerías y pescaderías, etc.

Medidas preventivas:

 Informar y formar a los trabajadores en el uso seguro de los útiles de trabajo: de sus
riesgos y de las medidas a adoptar para evitarlos.

 Utilizar cada herramienta exclusivamente para la función para la que ha sido diseñada.

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COMERCIO MINORISTA.

Medidas preventivas:

 Cuando las herramientas no se estén utilizando, se protegerán los filos y puntas, y se


guardarán limpias y en buen estado en los lugares previstos para tal fin: cajones, costureros,
cuchilleros, etc.

 Al utilizar un cuchillo el recorrido del corte se ha de realizar en dirección contraria al cuerpo.

 Utilizar siempre las herramientas con las manos secas.

 Mantener los útiles bien afilados, con ello, se evitará realizar más fuerza de la necesaria y que
el cuchillo pueda resbalar.

 Limpiar los cuchillos periódicamente, con una bayeta adecuada y siempre hacia el exterior del
filo, nunca al revés. Para fregarlos, usar un guante de malla en la mano que no sujeta el
cuchillo.

 En carnicerías y pescaderías, se debe utilizar el guante de malla metálica para operaciones de


despiece y deshuesado, con el fin proteger la mano contraria a la que se porta el cuchillo. Para
este tipo de tareas se recomienda también el uso de mandil de malla metálica, o en su defecto
puede servir cualquiera que resista una violenta punción del cuchillo.

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GOLPES, CORTES Y CONTACTOS CON


ELEMENTOS MÓVILES DE EQUIPOS DE
TRABAJO.

Este riesgo es debido principalmente a la posible presencia de equipos de trabajo que puedan ser susceptibles de
originar golpes, cortes con cuchillas, atrapamientos con partes de la máquina, etc. Algunos ejemplos de estos equipos
son: sierras de corte, picadoras, loncheadoras, etc, utilizadas en el despacho de carne.

Medidas preventivas:

 Los equipos utilizados deben disponer de marcado CE. Los equipos que hayan sido
fabricados antes del 01/01/1995 y no dispongan de dicho marcado deberán adecuarse a
las disposiciones recogidas en el Real Decreto 1215/1997, de 18 de julio, por el que se
establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud para la utilización por los
trabajadores de los equipos de trabajo.

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Medidas preventivas:

 Informar y formar a los trabajadores en el uso seguro de los equipos de trabajo: de sus riesgos
y de las medidas a adoptar para evitarlos.

 Los trabajadores deben disponer de una copia del Manual de Instrucciones en español de
cada una de las máquinas. Se han de seguir las instrucciones y precauciones proporcionadas
por el fabricante del equipo.

 No se deben modificar, retirar o anular los dispositivos de seguridad previstos en las máquinas
como: seta de seguridad, resguardos de protección (p.ej. la tapa protectora que llevan las
cortadoras), empujadores en picadoras y loncheadoras, etc.

 Durante las tareas de corte y picado se emplean los elementos auxiliares adecuados para
cada máquina (p.ej. empujador, paleta), con el fin de que en ningún caso los dedos o la mano
entren en contacto con las cuchillas de corte o trituración.

 Durante las tareas de picado y corte de carne los trabajadores no deben llevar joyas (anillos,
colgantes, etc) ni el pelo suelto, de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

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Medidas preventivas:

 A la hora de realizar las operaciones de mantenimiento o limpieza previstas en los equipos de


trabajo, asegurarse de que los equipos estén apagados y desconectados de la corriente
eléctrica.

 Para realizar las operaciones de limpieza de las cuchillas se utilizarán cepillos, no siendo
aconsejable hacerlo con trapos para evitar cortes.

 Antes de volver a poner la máquina en marcha hay que comprobar que todos los dispositivos
de seguridad estén en su sitio.

 Utilizar los equipos de protección individual (EPI) con marcado CE adecuados que proporcione
la empresa, especialmente guantes de protección frente a riesgos mecánicos (aptos para uso
alimentario en el caso de carnicerías) y gafas de protección para evitar proyecciones durante
el corte de grandes piezas. Nunca utilizar guantes de malla para el uso de sierras de corte ya
que puede engancharse en la hoja de corte.

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SOBREESFUERZOS.

En el comercio minorista este riesgo se origina principalmente por la manipulación manual de cargas ( como por
ejemplo, cajas de bebidas, piezas de carne, cajones de fruta,….), y la adopción de posturas forzadas ( permanencia
de pie durante períodos prolongados de tiempo).

Medidas preventivas:

 Manipulación manual de cargas:

 Procurar, en la medida de lo posible, manipular las cargas con la ayuda de medios


mecánicos, como por ejemplo transpaletas. En su defecto, es conveniente solicitar la
ayuda de un compañero.

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Medidas preventivas:

 Manipulación manual de cargas:

 Al manipular cargas superiores a 3 Kg. se deben seguir las siguientes pautas recogidas
en la Guía Técnica para la evaluación y prevención de los riesgos relativos a la
manipulación manual de cargas:

1.- Planificar el levantamiento

- Seguir las indicaciones que aparezcan en el embalaje acerca de los posibles riesgos
de la carga, como pueden ser un centro de gravedad inestable, materiales corrosivos,
etc.

- Solicitar ayuda de otras personas si el peso de la carga es excesivo o se deben


adoptar posturas incómodas durante el levantamiento y no se puede resolver por
medio de la utilización de ayudas mecánicas.

- Tener prevista la ruta de transporte y el punto de destino final del levantamiento,


retirando los materiales que entorpezcan el paso.

- Usar la vestimenta, el calzado y los equipos adecuados.

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Medidas preventivas:

 Manipulación manual de cargas:

2.- Colocar los pies


- Separar los pies para proporcionar una postura estable y equilibrada para el
levantamiento, colocando un pie más adelantado que el otro en la dirección del
movimiento.

3.- Adoptar la postura de levantamiento

- Doblar las piernas manteniendo en todo momento la espalda derecha, y mantener el


mentón metido. No flexionar demasiado las rodillas.

- No girar el tronco ni adoptar posturas forzadas.

4.- Agarre firme

- Sujetar firmemente la carga empleando ambas manos y pegarla al cuerpo.

5.- Levantamiento suave

- Levantarse suavemente, por extensión de las piernas, manteniendo la espalda


derecha. No dar tirones a la carga ni moverla de forma rápida o brusca.

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Medidas preventivas:

 Manipulación manual de cargas:

6.- Evitar giros

- Procurar no efectuar nunca giros, es preferible mover los pies para colocarse en la
posición adecuada.

7.- Carga pegada al cuerpo

- Mantener la carga pegada al cuerpo durante todo el levantamiento.

8.- Depositar la carga

- Si el levantamiento es desde el suelo hasta una altura importante, por ejemplo la


altura de los hombros o más, apoyar la carga a medio camino para poder cambiar el
agarre.

- Depositar la carga y después ajustarla si es necesario.

- Realizar levantamientos espaciados.

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Medidas preventivas:

 Posturas Forzadas ( Permanencia de pie durante períodos largos):

Para minimizar los daños derivados de permanecer de pie durante períodos largos de
tiempo, se recomienda:

 Alternar, en la medida de lo posible, las posiciones de pie y sentada.

 Realizar pausas periódicas a lo largo de la jornada laboral.

 Mantener, alternadamente, un pie levantado, descansándolo sobre algo (reposapiés,


pequeña banqueta, etc.).

 Es preciso mantener una actitud corporal correcta, manteniendo la columna vertebral


recta, pero sin forzar la postura en exceso.

 Practicar algunos ejercicios gimnásticos para relajar la musculatura del cuello, columna,
espalda y brazos.

 Utilizar un calzado cómodo y apropiado.

 Existencia en el centro de trabajo de medios (zonas de trabajo, taburetes, etc.) que


permitan a los trabajadores tomar asiento discrecionalmente de vez en cuando, para
reducir los problemas derivados del mantenimiento de la postura de pie durante largos
periodos.

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EXPOSICIÓN A TEMPERATURAS
EXTREMAS.

Este riesgo es debido a la posible presencia de cámaras frigoríficas en comercios como por ejemplo fruterías,
carnicerías, etc, a las que los trabajadores pueden acceder durante su jornada laboral.

Medidas preventivas:

 Las puertas de las cámaras frigoríficas deben disponer de sistema de apertura desde el
interior y/o sistema de alarma, así como de alumbrado de emergencia y una señal luminosa
que indique la existencia de personas en su interior.

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COMERCIO MINORISTA.

Medidas preventivas:

 Las cámaras frigoríficas deberán estar dotadas de un sistema de detección que avise de
las fugas o escapes de los gases utilizados para producir frío.

 A los trabajadores que presten servicio en esas cámaras se les instruirá sobre cómo
comportarse en caso de escape o fuga de gases. Además en los lugares de trabajo
habituales se colocarán carteles con extractos de esas instrucciones.

 Poner a disposición del personal que deba permanecer en locales con temperaturas bajas
las prendas de abrigo adecuadas.

 Dotar al personal cuyas manos hayan de entrar en contacto con sustancias muy frías de
guantes o manoplas de material aislante del frío con marcado CE.

 Realizar las inspecciones periódicas de la instalación frigorífica por personal autorizado.

 Proporcionar a los trabajadores información sobre buenas prácticas en los trabajos con
exposición a bajas temperaturas (p. ej. consumir líquidos calientes, bebidas no alcohólicas
y sin cafeína, etc).

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EXPOSICIÓN A AGENTES BIOLÓGICOS.

Este riesgo se presenta fundamentalmente en aquellos comercios cuya actividad conlleva un contacto con
animales, con productos de origen animal o con productos de origen vegetal, como son, por ejemplo: tiendas de
mascotas, carnicerías, pescaderías, fruterías, etc.

Este riesgo viene regulado en el Real Decreto 664/1997, de 12 de mayo, sobre la protección de los trabajadores
contra los riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos durante el trabajo. Las medidas
preventivas a adoptar se basan fundamentalmente en el establecimiento de medidas higiénicas y vigilancia de la
salud.

En estos comercios minoristas no existe la intención deliberada de manipular agentes biológicos. Por ello,
generalmente, en estos establecimientos la exposición a agentes biológicos no supone un riesgo grave; no
obstante, es necesario adoptar una serie de medidas preventivas basadas fundamentalmente en establecer
medidas higiénicas y de vigilancia de la salud.

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COMERCIO MINORISTA.

Medidas preventivas:

 La empresa debe poner a disposición de los trabajadores reconocimientos médicos


dentro del programa de vigilancia de la salud establecido, en los que se contemple la
existencia de exposición a agentes biológicos como riesgo inherente al puesto trabajo
(carnicero, charcutero, frutero, florista, etc.).

 Prohibir expresamente que los trabajadores coman, beban o fumen dentro del
establecimiento.

 Velar por que los trabajadores utilicen los equipos de protección individual
correspondientes, todos ellos con marcado CE.

 Utilizar guantes para la manipulación de los productos, siempre y cuando no suponga un


problema de confort para el trabajador.

 Limpiar y desinfectar dentro de una periodicidad previamente establecida los locales, las
vitrinas, congeladores, expositores, superficies de trabajo, los equipos de trabajo, los
tajos, las herramientas de corte así como los equipos de protección individual y la ropa de
trabajo.

 Mantener ventilado el centro de trabajo.

 Lavarse las manos varias veces, al empezar el trabajo, después de cada interrupción y
antes de comer o de abandonar el establecimiento.

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MANIPULACION DE PRODUCTOS
QUIMICOS.

Este riesgo aparece debido a que en muchos pequeños comercios son los propios trabajadores quienes realizan las
labores de limpieza del centro de trabajo. Aunque no en grandes cantidades, en las tareas de limpieza se utilizan
productos químicos clasificados como tóxicos y corrosivos como lejías, amoníaco, sosa, salfumán, etc.

Medidas preventivas:
 Instruir a los trabajadores en el correcto manejo de los productos químicos (p. ej. uso de
guantes, trabajo en locales ventilados, prohibiciones de mezcla de productos, etc.).

 Cuidar que todos los productos estén correctamente etiquetados.

 Antes de utilizar cualquier producto de limpieza, leer detenidamente su ficha de seguridad


y la etiqueta donde se indican los peligros de ese producto y como usarlo en condiciones
de seguridad y salud.

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COMERCIO MINORISTA.

Medidas preventivas:

 Conservar los productos en su envase original. Cuando no sea posible, los nuevos
envases se etiquetarán convenientemente indicando el nombre del producto y las
recomendaciones de seguridad a adoptar.

 Está prohibido fumar, comer y/o beber durante el manejo y aplicación de los productos
químicos, y se lavan las manos después de su utilización.

 No mezclar los productos de la limpieza, ya que pueden formarse gases peligrosos o


reacciones con desprendimiento de calor que originan salpicaduras que originarán
quemaduras. Por ejemplo, al mezclar lejía con amoníaco se forma un gas muy tóxico.

 Utilice guantes de protección, gafas de seguridad y/o mascarilla cuando manipule


productos de limpieza.

 En cualquier caso, después de utilizar estos productos, lávese las manos.

 Ventile los locales mientras este limpiando y después de limpiar.

 Almacenar los productos químicos en lugares apropiados (p. ej. alejados de fuentes de
calor, con buena ventilación, cerrados con llave).

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RIESGO DE ATRACO.

Este riesgo puede presentarse en cualquier tipo de comercio, debiéndose adoptar para ello una serie de medidas que se
comentan a continuación.

Medidas preventivas:

 Elaborar instrucciones para el personal.

 Disponer de mecanismos de seguridad y protección frente a atracos (p. ej. avisadores,


alarmas, cámaras, personal de seguridad propio o cercano).

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