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INTRODUCCIÓN
Cuando nos referimos al comercio hemos de pensar en lugares de trabajo muy diversos, desde
zapaterías, pequeñas tiendas de prendas de vestir, ultramarinos, bazares, ferreterías, fruterías,
mercerías, pescaderías, etc., donde el trabajador desarrolla muy distintas funciones, venta y atención al
público, reponedor, almacenero, limpieza..., de tal manera que se expone a una gran diversidad de
riesgos.
La variedad de establecimientos y oficios que forman parte de este sector, no permite realizar un
desarrollo detallado de cada riesgo por tareas, sin caer en un documento demasiado largo y extenso, así
como con abundantes repeticiones.
Por tanto, vamos a ver los riesgos específicos más comunes del sector comercio al por menor y
las medidas preventivas aplicables a los mismos.
IT-0170/2012
RIESGOS
ESPECÍFICOS
CAÍDA DE PERSONAS AL MISMO NIVEL.
SOBREESFUERZOS.
RIESGO DE ATRACO.
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Este riesgo se puede presentar en todo tipo de comercio, sin embargo, dicho riesgo aumenta, por ejemplo, en las
pescaderías y carnicerías ya que, normalmente, el suelo se encuentra más resbaladizo debido a los posibles restos de
grasa animal, restos de pescado y al agua procedente de la limpieza de este último y del hielo destinado a su
conservación.
Medidas preventivas:
Mantener limpia y libre de obstáculos y desperdicios la zona de trabajo.
Colocar cada objeto en las zonas habilitadas para ello (estanterías, cajones,
armarios…).
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Medidas preventivas:
Eliminar rápidamente los desperdicios tales como restos de pescado, de fruta, despojos,
restos generados al desembalar los pedidos, etc, y/o los derrames que accidentalmente
puedan producirse por deterioro o rotura de los envases, agua procedente de la limpieza del
pescado o del hielo destinado a su conservación, etc.
Se señalizarán los posibles obstáculos que existan como: escalones, desniveles, rampas,
cajas, etc.
Utilizar calzado con suela antideslizante (de goma o poliuretano) es lo más adecuado. En
carnicerías y pescaderías, por ejemplo, este calzado deberá ser, además, apto para uso
alimentario e impermeable.
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Este riesgo se debe principalmente a la posible existencia en el establecimiento de escaleras fijas de acceso entre
niveles o bien, por la utilización de escaleras de mano para acceder a zonas elevadas o bien, por el uso indebido de
otros elementos de mano como sillas, cajoneras, etc, a modo de escaleras.
Medidas preventivas:
Escaleras Fijas:
Mantener la escalera en un correcto estado de orden y limpieza, sin objetos que puedan
obstaculizar el paso, ni sustancias que provoquen resbalones.
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Medidas preventivas: Evitar subir o bajar las escaleras mientras estén húmedas o mojadas. Procurar fregar el suelo
cuando menos personas haya en las instalaciones, y en caso contrario señalizar la parte
mojada hasta que seque.
No subir o bajar escaleras corriendo, o portando bultos que nos impidan ver donde pisamos.
Escaleras de mano:
Utilizar las escaleras de mano de la forma y con las limitaciones previstas por el fabricante.
Evitar la utilización de otros elementos como cajones, sillas, mesas, bidones, etc, a modo de
escalera. No trepar por las estanterías, expositores o cualquier otro soporte de
almacenamiento elevado.
Antes de acceder a la escalera es preciso asegurarse de que tanto la suela de los zapatos,
como los peldaños, están limpios, en especial de grasa, aceite o cualquier otra sustancia
deslizante.
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Medidas preventivas:
Escaleras de mano:
Mantenga los dos pies siempre apoyados en la escalera, no intente alcanzar puntos alejados
de ella y, siempre que sea posible, sujétese a la escalera con una mano. Si necesita moverse
lateralmente baje de la escalera y desplácela.
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Medidas preventivas:
Escaleras de mano:
Las escaleras deben colocarse con una inclinación correcta. La relación entre la longitud de la
escalera y la separación en el punto de apoyo será de 4 a 1.
No utilice escaleras portátiles pintadas, ya que la pintura puede ocultar a la vista defectos o
anomalías que pudieran resultar peligrosas. Todo lo más aplicar una capa de barniz
transparente.
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El riesgo de caída de objetos por manipulación se origina cuando un objeto manejado por el trabajador se precipita al
suelo pudiendo causarle lesiones. Este riesgo es debido a una deficiente sujeción en la manipulación de cajas,
herramientas, etc.
Medidas preventivas:
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Medidas preventivas:
Sujetar la carga firmemente y por los agarres previstos para tal fin, en caso de disponer de ellos.
Uso de equipos de protección individual como guantes, que mejoren el agarre y calzado de
seguridad con puntera reforzada.
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La mayor parte de los establecimientos comerciales disponen de zonas de mayor o menor tamaño donde almacenan la
mercancía antes de ponerla a la venta. En estos casos puede suceder que caiga sobre algún trabajador la mercancía
que se encuentra formando una pila o almacenada en estanterías, o bien caiga sobre el trabajador la propia estantería.
Medidas preventivas:
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Medidas preventivas:
Si existen estantes combados hacia abajo deben cambiarse lo antes posible por otros en
buenas condiciones.
No sobrecargar las estanterías con más peso del que puedan soportar.
Colocar los materiales más pesados en la parte inferior de las estanterías sin que la carga
sobresalga de los estantes.
Para evitar el vuelco de las estanterías deberán estar ancladas entre sí y/o arriostradas a las
paredes.
Asegurar aquellos objetos almacenados que puedan rodar como tubos, boninas de cable, etc.
Se inmovilizarán con medios adecuados como flejes.
Para almacenar objetos, se evitará utilizar cajas deterioradas o demasiado llenas que puedan
dejar ceder su contenido.
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Medidas preventivas:
Cuando apile cajas recuerde que las pilas se deben colocar de modo que no coincidan
las esquinas con los de la caja inferior sino que conviene disponerlas de tal modo que
cada caja repose sobre la cuarta parte de la situada debajo.
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Este riesgo aparece al utilizar herramientas manuales como por ejemplo tijeras en tiendas de arreglos de ropa, cuchillos
en carnicerías y pescaderías, etc.
Medidas preventivas:
Informar y formar a los trabajadores en el uso seguro de los útiles de trabajo: de sus
riesgos y de las medidas a adoptar para evitarlos.
Utilizar cada herramienta exclusivamente para la función para la que ha sido diseñada.
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Medidas preventivas:
Mantener los útiles bien afilados, con ello, se evitará realizar más fuerza de la necesaria y que
el cuchillo pueda resbalar.
Limpiar los cuchillos periódicamente, con una bayeta adecuada y siempre hacia el exterior del
filo, nunca al revés. Para fregarlos, usar un guante de malla en la mano que no sujeta el
cuchillo.
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Este riesgo es debido principalmente a la posible presencia de equipos de trabajo que puedan ser susceptibles de
originar golpes, cortes con cuchillas, atrapamientos con partes de la máquina, etc. Algunos ejemplos de estos equipos
son: sierras de corte, picadoras, loncheadoras, etc, utilizadas en el despacho de carne.
Medidas preventivas:
Los equipos utilizados deben disponer de marcado CE. Los equipos que hayan sido
fabricados antes del 01/01/1995 y no dispongan de dicho marcado deberán adecuarse a
las disposiciones recogidas en el Real Decreto 1215/1997, de 18 de julio, por el que se
establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud para la utilización por los
trabajadores de los equipos de trabajo.
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Medidas preventivas:
Informar y formar a los trabajadores en el uso seguro de los equipos de trabajo: de sus riesgos
y de las medidas a adoptar para evitarlos.
Los trabajadores deben disponer de una copia del Manual de Instrucciones en español de
cada una de las máquinas. Se han de seguir las instrucciones y precauciones proporcionadas
por el fabricante del equipo.
No se deben modificar, retirar o anular los dispositivos de seguridad previstos en las máquinas
como: seta de seguridad, resguardos de protección (p.ej. la tapa protectora que llevan las
cortadoras), empujadores en picadoras y loncheadoras, etc.
Durante las tareas de corte y picado se emplean los elementos auxiliares adecuados para
cada máquina (p.ej. empujador, paleta), con el fin de que en ningún caso los dedos o la mano
entren en contacto con las cuchillas de corte o trituración.
Durante las tareas de picado y corte de carne los trabajadores no deben llevar joyas (anillos,
colgantes, etc) ni el pelo suelto, de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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Medidas preventivas:
Para realizar las operaciones de limpieza de las cuchillas se utilizarán cepillos, no siendo
aconsejable hacerlo con trapos para evitar cortes.
Antes de volver a poner la máquina en marcha hay que comprobar que todos los dispositivos
de seguridad estén en su sitio.
Utilizar los equipos de protección individual (EPI) con marcado CE adecuados que proporcione
la empresa, especialmente guantes de protección frente a riesgos mecánicos (aptos para uso
alimentario en el caso de carnicerías) y gafas de protección para evitar proyecciones durante
el corte de grandes piezas. Nunca utilizar guantes de malla para el uso de sierras de corte ya
que puede engancharse en la hoja de corte.
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SOBREESFUERZOS.
En el comercio minorista este riesgo se origina principalmente por la manipulación manual de cargas ( como por
ejemplo, cajas de bebidas, piezas de carne, cajones de fruta,….), y la adopción de posturas forzadas ( permanencia
de pie durante períodos prolongados de tiempo).
Medidas preventivas:
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Medidas preventivas:
Al manipular cargas superiores a 3 Kg. se deben seguir las siguientes pautas recogidas
en la Guía Técnica para la evaluación y prevención de los riesgos relativos a la
manipulación manual de cargas:
- Seguir las indicaciones que aparezcan en el embalaje acerca de los posibles riesgos
de la carga, como pueden ser un centro de gravedad inestable, materiales corrosivos,
etc.
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Medidas preventivas:
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Medidas preventivas:
- Procurar no efectuar nunca giros, es preferible mover los pies para colocarse en la
posición adecuada.
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Medidas preventivas:
Para minimizar los daños derivados de permanecer de pie durante períodos largos de
tiempo, se recomienda:
Practicar algunos ejercicios gimnásticos para relajar la musculatura del cuello, columna,
espalda y brazos.
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EXPOSICIÓN A TEMPERATURAS
EXTREMAS.
Este riesgo es debido a la posible presencia de cámaras frigoríficas en comercios como por ejemplo fruterías,
carnicerías, etc, a las que los trabajadores pueden acceder durante su jornada laboral.
Medidas preventivas:
Las puertas de las cámaras frigoríficas deben disponer de sistema de apertura desde el
interior y/o sistema de alarma, así como de alumbrado de emergencia y una señal luminosa
que indique la existencia de personas en su interior.
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Medidas preventivas:
Las cámaras frigoríficas deberán estar dotadas de un sistema de detección que avise de
las fugas o escapes de los gases utilizados para producir frío.
A los trabajadores que presten servicio en esas cámaras se les instruirá sobre cómo
comportarse en caso de escape o fuga de gases. Además en los lugares de trabajo
habituales se colocarán carteles con extractos de esas instrucciones.
Poner a disposición del personal que deba permanecer en locales con temperaturas bajas
las prendas de abrigo adecuadas.
Dotar al personal cuyas manos hayan de entrar en contacto con sustancias muy frías de
guantes o manoplas de material aislante del frío con marcado CE.
Proporcionar a los trabajadores información sobre buenas prácticas en los trabajos con
exposición a bajas temperaturas (p. ej. consumir líquidos calientes, bebidas no alcohólicas
y sin cafeína, etc).
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Este riesgo se presenta fundamentalmente en aquellos comercios cuya actividad conlleva un contacto con
animales, con productos de origen animal o con productos de origen vegetal, como son, por ejemplo: tiendas de
mascotas, carnicerías, pescaderías, fruterías, etc.
Este riesgo viene regulado en el Real Decreto 664/1997, de 12 de mayo, sobre la protección de los trabajadores
contra los riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos durante el trabajo. Las medidas
preventivas a adoptar se basan fundamentalmente en el establecimiento de medidas higiénicas y vigilancia de la
salud.
En estos comercios minoristas no existe la intención deliberada de manipular agentes biológicos. Por ello,
generalmente, en estos establecimientos la exposición a agentes biológicos no supone un riesgo grave; no
obstante, es necesario adoptar una serie de medidas preventivas basadas fundamentalmente en establecer
medidas higiénicas y de vigilancia de la salud.
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Medidas preventivas:
Prohibir expresamente que los trabajadores coman, beban o fumen dentro del
establecimiento.
Velar por que los trabajadores utilicen los equipos de protección individual
correspondientes, todos ellos con marcado CE.
Limpiar y desinfectar dentro de una periodicidad previamente establecida los locales, las
vitrinas, congeladores, expositores, superficies de trabajo, los equipos de trabajo, los
tajos, las herramientas de corte así como los equipos de protección individual y la ropa de
trabajo.
Lavarse las manos varias veces, al empezar el trabajo, después de cada interrupción y
antes de comer o de abandonar el establecimiento.
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MANIPULACION DE PRODUCTOS
QUIMICOS.
Este riesgo aparece debido a que en muchos pequeños comercios son los propios trabajadores quienes realizan las
labores de limpieza del centro de trabajo. Aunque no en grandes cantidades, en las tareas de limpieza se utilizan
productos químicos clasificados como tóxicos y corrosivos como lejías, amoníaco, sosa, salfumán, etc.
Medidas preventivas:
Instruir a los trabajadores en el correcto manejo de los productos químicos (p. ej. uso de
guantes, trabajo en locales ventilados, prohibiciones de mezcla de productos, etc.).
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Medidas preventivas:
Conservar los productos en su envase original. Cuando no sea posible, los nuevos
envases se etiquetarán convenientemente indicando el nombre del producto y las
recomendaciones de seguridad a adoptar.
Está prohibido fumar, comer y/o beber durante el manejo y aplicación de los productos
químicos, y se lavan las manos después de su utilización.
Almacenar los productos químicos en lugares apropiados (p. ej. alejados de fuentes de
calor, con buena ventilación, cerrados con llave).
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RIESGO DE ATRACO.
Este riesgo puede presentarse en cualquier tipo de comercio, debiéndose adoptar para ello una serie de medidas que se
comentan a continuación.
Medidas preventivas:
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