Argumentamos cómo la correcta

administración de alimentos
ayuda al buen funcionamiento de
nuestro organismo

«El conocimiento no es una vasija

que se llena, sino un fuego que se
enciende». Plutarco PROPÓSITO:

• Sustenta que el correcto funcionamiento de nuestro

organismo también depende de la forma de cómo nos
alimentamos

19 de abril del 2022 Lic. Irina Pinedo Reátegui

Pedro Armijo 1
 ¿Será lo mismo ¿Qué es mas saludable
alimentación con beber gaseosa o zumo
nutrición? de naranja?

Reflexionamos

¿Crees que el beber

En tu caso ¿Te refresco o agua con
alimentas o te nutres? las comidas es
saludable?

Lic. Irina Pinedo Reátegui

Pedro Armijo 2
 Una dieta saludable ayuda a protegernos
En todo el mundo, las dietas insalubres y
de la malnutrición en todas sus formas,
la falta de actividad física están entre los
así como de las enfermedades no
principales factores de riesgo para la
transmisibles, entre ellas la diabetes, las
salud.
cardiopatías, los accidentes
cerebrovasculares y el cáncer.
Los hábitos alimentarios sanos comienzan en
los primeros años de vida; la lactancia materna
favorece el crecimiento sano y mejora el
desarrollo cognitivo; además, puede
proporcionar beneficios a largo plazo, entre
ellos la reducción del riesgo de sobrepeso y
obesidad y de enfermedades no transmisibles en
etapas posteriores de la vida.
La ingesta calórica debe estar equilibrada con el
gasto calórico. Para evitar un aumento malsano
de peso, las grasas no deberían superar el 30%
de la ingesta calórica total.
Mantener el consumo de sal por debajo de 5
gramos diarios (equivalentes a menos de 2 g
de sodio por día) ayuda a prevenir la
hipertensión y reduce el riesgo de cardiopatías
y accidente cerebrovascular entre la población
adulta.
Alimentación
Sana
Limitar el consumo de azúcar libre a
(OMS)
menos del 10% de la ingesta calórica
total forma parte de una dieta saludable.
Para obtener mayores beneficios se
recomienda reducir su consumo a menos
del 5% de la ingesta calórica total.
Los Estados Miembros de la OMS han acordado reducir
el consumo de sal entre la población mundial en un 30%
para 2025; también acordaron detener el aumento de la
diabetes y la obesidad en adultos y adolescentes, así como
en sobrepeso infantil de aquí a 2025
Lic. Irina Pinedo Reátegui
Pedro Armijo 3
 ¿Qué necesito tener en
cuenta para poder llevar un
régimen alimenticio
saludable?
¿Por qué las frituras son
dañinas para el organismo?.
¿Es recomendable incluir la
ingesta de zumos o jugos de
frutas?
¿Cuándo los productos
envasados son buenos para mi
salud? y ¿Cuándo son
perjudiciales?
¿Qué tengo que tener en cuenta
para saber cuantas calorías debo
consumir a diario?
Alimentación
Sana
(OMS) ¿Porqué el consumo de
azúcar en nocivo para mi
salud?
¿De qué manera el consumo excesivo
de sal afecta mi salud?
¿qué preguntas se hicieran? Lic. Irina Pinedo Reátegui
Pedro Armijo 4
 Frutas, verduras, legumbres Consumir cinco porciones de
(tales como lentejas, frejol frutas y hortalizas al día,
excepto papas, camote, yuca y
de palo), frutos secos y
otros tubérculos feculentos.
cereales integrales (por
ejemplo, maíz, maní, avena,
trigo o arroz integral).

La ingesta calórica total de azúcares

El consumo de sal debe ser menos
de 5 gramos (aproximadamente una
cucharadita) al día . La sal debería
ser yodada.
Para los libres debe ser menos del 10%. Los
adultos azúcares libres son todos aquellos se
añaden a los alimentos o las bebidas,
así como los azúcares naturalmente
presentes en la miel, los jarabes y los
zumos y concentrados de frutas.

La ingesta calórica diaria procedente de grasas tiene que ser menos

del 30%. Las grasas no saturadas son preferibles a las grasas
saturadas, las grasas trans producidas industrialmente no forman parte
de una dieta saludable y se deben evitar.

Lic. Irina Pinedo Reátegui

Pedro Armijo 5
 La lactancia materna debe
continuar al menos hasta los
Debería alimentarse a los dos años.
lactantes exclusivamente con
leche materna durante los
primeros seis meses de vida.

Lactantes y
niños
pequeños

A partir de los seis meses de

edad, la lactancia materna se
debería complementar con
En los alimentos complementarios no diferentes alimentos inocuos y
se debería añadir sal ni azúcares. nutritivos.

Lic. Irina Pinedo Reátegui

Pedro Armijo 6
 Consejos prácticos para mantener una alimentación saludable
Frutas, verduras y hortalizas
Comer al menos 400 g, o cinco porciones de
frutas y verduras al día reduce el riesgo de
desarrollar enfermedades no transmisibles y
ayuda a garantizar una ingesta diaria
suficiente de fibra dietética.
Para mejorar el consumo de frutas y verduras
es recomendable:
• Incluir verduras en todas las comidas.
• Como entre comidas, comer frutas frescas
y verduras crudas.
• Comer frutas y verduras frescas de
temporada.
• Comer una selección variada de frutas y
verduras.
Grasas
Para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles es
preciso:
Limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 10% de la ingesta
calórica diaria; limitar el consumo de grasas trans a menos del 1% y
sustituir las grasas saturadas y las grasas trans por grasas no saturadas
en particular grasas poliinsaturadas.
Para reducir la ingesta de grasas, especialmente las grasas saturadas y
las grasas trans de producción industrial se puede:
• Cocinar al vapor o hervir, en vez de freír
• Reemplazar la mantequilla, la manteca de cerdo y la mantequilla
clarificada por aceites ricos en grasas poliinsaturadas, por ejemplo,
los de soja, canola (colza), maíz, cártamo y girasol;
• Ingerir productos lácteos desnatados y carnes magras, o quitar la
grasa visible de la carne
• Limitar el consumo de alimentos horneados o fritos, así como de
aperitivos y alimentos envasados que contengan grasas trans de
producción industrial. Pedro Armijo 7
 Consejos prácticos para mantener una alimentación saludable
Sal, sodio y potasio
La mayoría de la gente consume
demasiado sodio a través de la sal (una
media de 9 g a 12 g de sal diarios) y no
consume suficiente potasio (menos de 3,5
g). Un consumo elevado de sal e
insuficiente de potasio contribuye a la
hipertensión arterial que, a su vez,
incrementa el riesgo de enfermedad
coronaria y accidente cerebrovascular.
Azúcares
El consumo de azúcares libres aumenta el riesgo de caries dental.
El exceso de calorías procedentes de alimentos y bebidas con un
alto contenido en azúcares libres también contribuye al aumento
insalubre de peso, que puede dar lugar a sobrepeso y obesidad.
Pruebas científicas recientes revelan que los azúcares libres
influyen en la tensión arterial y los lípidos séricos, y sugieren que
una disminución de su ingesta reduce los factores de riesgo de
enfermedades cardiovasculares.
La ingesta de azúcar puede reducirse del modo siguiente:
• Limitar el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido
de azúcares, por ejemplo, aperitivos y bebidas azucarados y
golosinas
•
• Comer, como tentempiés, frutas y verduras crudas en vez de
productos azucarados. Pedro Armijo 8
Imagina que eres diseñador gráfico y tienes que diseñar una revista sobre alimentación saludable dirigida a los
padres de familia.
Para ello considera lo siguiente:
• Tipos de alimentos
• Cuando una comida es considerada chatarra
• Desventajas de los alimentos procesados
• Los octógonos y sus significado
• Condiciones de salud.
• Enfermedades asociadas a una mala alimentación
• Aspectos que creas necesarios

¿Qué se evaluará?

• Conocimiento científico
• Distiguir las enfermedades producidas por una mala alimentación
• Identifica los riesgos asociados a una mala alimentación tanto por exceso de nutrientes cómo por defecto.
• Organizar adecuadamente las información
• Utiliza las tics para la información complementaria.
• Referencias bibliográficas

Pedro Armijo 9