INTRODUCCIÓN

T r e i n t a ó más años h a c e que vengo

d e d i c á n d o m e á m e j o r a r y fortalecer los
vinos en las provincias de P a l è n c i a (mi
pueblo natal), Valladolid y Zamora, en
las cuales pueden adquirirse referencias de
mis operaciones; y g u i a d o del m e j o r deseo,
y acaso c o n más v o l u n t a d que acierto, m e
p r o p o n g o desarrollar el t e m a que m o t i v a
este pequeño t r a b a j o .
R e c o n o c i d a la i m p o r t a n c i a vinícola de
E s p a ñ a , creo que todos debemos coad-
yuvar á su e n g r a n d e c i m i e n t o , llevando
al terreno práctico c u a n t o s e x p e r i m e n t o s
sean necesarios p a r a m e j o r a r la c a l i d a d
de nuestros vinos y facilitar su c o l o c a c i ó n
en todos los m e r c a d o s del m u n d o .