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  • Panes Del Mundo 1

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    Nathylu chaquinga
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    La hoja de requisición presenta las recetas de dos panes tradicionales: el Pan Baguette francés, elaborado con harina de trigo, agua, sal, azúcar, manteca vegetal, clara de huevo y levadura fresca; y el Grissini italiano, hecho con harina de trigo, agua, sal, azúcar, levadura fresca, manteca vegetal y huevos, y saborizado con tomates deshidratados, romero y opcionalmente aceitunas.

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    PANES DEL MUNDO 1

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    La hoja de requisición presenta las recetas de dos panes tradicionales: el Pan Baguette francés, elaborado con harina de trigo, agua, sal, azúcar, manteca vegetal, clara de huevo y levadura fresca; y el Grissini italiano, hecho con harina de trigo, agua, sal, azúcar, levadura fresca, manteca vegetal y huevos, y saborizado con tomates deshidratados, romero y opcionalmente aceitunas.

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    Panes Del Mundo 1

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    La hoja de requisición presenta las recetas de dos panes tradicionales: el Pan Baguette francés, elaborado con harina de trigo, agua, sal, azúcar, manteca vegetal, clara de huevo y levadura fresca; y el Grissini italiano, hecho con harina de trigo, agua, sal, azúcar, levadura fresca, manteca vegetal y huevos, y saborizado con tomates deshidratados, romero y opcionalmente aceitunas.

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    HOJA DE REQUISICIÓN N°4

    Tema de la clase: Elaboración de los panes tradicionales del mundo

    Receta: Pan Bague e Peso: 350 G


    País de origen: Francia
    Ingrediente Porcentaje Unidad de medida
    HARINA DE TRIGO 100% 500
    AGUA 265
    SAL 10
    AZUCAR 10
    MANTECA VEGETAL 20
    CLARA DE HUEVO (1) 17.5
    LEVADURA FRESCA 20
    DECORACION:
    ACEITE 50
    HUEVO 50
    QUESO PAREMESADO 50
    OREGANO 5
    AJO 10

    Receta: Grissini Peso: 20-30g


    País de origen: Italia
    Ingrediente Porcentaje Unidad de medida
    HARINA DE TRIGO 100 500
    AGUA 40
    SAL 2
    AZUCAR 3
    LEVADURA FRESCA 3
    MANTECA VEGETAL 20
    ESENCIA DE 0.5
    MANTEQUILLA
    HUEVOS 5
    PARA SABORIZAR
    TOMATES 50 G
    DESHIDRATADOS
    ROMERO FRESCO 50 G
    ACEITUNAS (OPCIONAL) 20 G

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