Investigadores de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) trabajan para desarrollar un bioproducto

basado en calostro bovino hiperinmune, con el objetivo de prevenir infecciones bacterianas gastrointestinales
perinatales en terneros.

El procedimiento de trabajo consiste en seleccionar una serie de animales preñados, hiperinmunizarlos contra la
bacteria y, a partir de allí, identificar que el calostro tenga la carga de imunoglobulinas suficiente para luego
convertirlo en polvo, que se utilizará en la alimentación de terneros y así prevenir la diarrea neonatal.

“Muchas veces, los productores conservan los sobrantes de calostro pero sin saber si éstos contienen o no la carga
inmunológica necesaria para luego ser administrado a otros terneros, de allí surge la necesidad de proveer al sector
lácteo las herramientas para determinar la utilidad de estos derivados y, posteriormente, ofrecer un subproducto
revalorizado como lo es, en este caso, el calostro en polvo”, explicó la becaria del Consejo Nacional de
Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet), Sonia Sodero.

Los resultados de esta investigación permitirán aumentar el nivel de producción del sector lácteo disminuyendo
los riesgos de muerte de terneros durante las primeras horas de vida, fomentando la reutilización del calostro
bovino con su debido tratamiento y clasificación.

Cabe destacar que el calostro es la primera secreción posterior al parto, generado por la glándula mamaria que en
los bovinos tiene la particularidad de transmitir las defensas que el ternero necesita para desarrollarse. Está
compuesto por altos niveles de anticuerpos, citoquinas, factores de crecimiento y péptidos antimicrobianos, que
permiten proteger al animal recién nacido de patógenos ambientales mientras se desarrolla su sistema inmune. De
esta manera, durante el periodo de lactancia el animal refuerza su sistema inmunológico y garantiza una mejor
calidad de vida que repercute en las posteriores reproducciones.

Origen
En los últimos años se detectó que la presencia de bacterias enteropatogénicas es una de las principales causas de
muerte prematura en terneros de Villa María y la región. Esta situación repercute directamente en la economía y
el desarrollo de los pequeños y medianos productores. Es por ello que los investigadores se propusieron generar
un producto obtenido del mismo mamífero, capaz de prevenir este tipo de patologías y que, a su vez, no signifique
para los emprendedores una importante inversión.

El principal objetivo del equipo consiste en generar un bioproducto en polvo basado en el calostro bovino para la
prevención de infecciones bacterianas entéricas en terneros. Previo a esto, y para garantizar la funcionalidad plena
de este derivado, se planteó la necesidad de estandarizar técnicas de laboratorios para determinar la calidad de los
calostros.

La dirección del equipo está a cargo de Carina Porporatto, y es co-dirigido por María José Manfredi y Romina
Bellingeri. Además, participan en la línea de investigación estudiantes de Medicina Veterinaria.

Rodrigo Duarte
duarte.rod@gmail.com
Producción: IAPCByA
Universidad Nacional de Villa María

http://argentinainvestiga.edu.ar/infouniversidades/2.6/listado/noticia.php?titulo=buscan_producir_calostro_bovino_en
_polvo_para_prevenir_infecciones_en_terneros&id=3281#.XViJvhSvHIV