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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

“FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS PECUARIAS”

“ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA


ZOOTECNISTA”

Tema:
“BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTIVA PORCINA”

Alumno:

Vallejos Terrones, Franklin Dani

Docente:

Ing. Álvarez García Wuesley Yusmein

Cajamarca 19, Diciembre del 2018


BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTIVA PORCINA

I. INTRODUCCIÓN

La producción porcina en el Perú, constituye en una buena alternativa de


producción en carne y proteínas, el desarrollo de esta producción no ha crecido
por múltiples causas, donde hubo un desarrollo leve en las décadas de los 80 y
90, según las estimaciones del MINAGRI a una taza de incremento de 1.68%
anual. La población de ganado porcino con algunas apreciaciones oficiales del
2003 llegan a 2’892,000 de cabezas, obteniendo una taza de incremento anual
con un promedio de 2.4% en los últimos 8 años.(Ministerio de Agricultura y
Riesgo n.d.)

Según del MINAGRI, el 29 % del total de la población de estos animales se


ubican en la parte central del Perú, siendo el departamento de lima el mayor
productor con un 15.4 % del total de porcinos a nivel nacional, esto se debe a la
gran cantidad de alimento que son los residuos de los restaurantes y los
desperdicios del mercado, que es constituye la principal fuente de alimentación
para los porcinos.

La región de lima agrupa la mayor producción de carne de cerdo y es la que


obtiene la mayor participación en el abastecimiento de este producto a los
centros consumidores tales como las plantas de procesamiento industrial,
elaboración de embutidos, y asi como centros de abasto a los mercados y
supermercados. Donde la región Cajamarca también se encuentra siendo unos de
los departamentos importantes en la producción porcina junto con Huánuco, la
libertad y Piura.

Hoy en dia hay un mayor crecimiento poblacional de consumidores, por lo


tanto hay una mayor demanda de la producción recurriendo a otras técnicas de
reproducción porcina generando una mayor oferta en dicha producción, por lo se
recurre a la biotecnología reproductiva.

II. RESUMEN
La biotecnología reproductiva es una herramienta muy útil en la actualidad, el
hombre ya desde hace muchos atrás lo está utilizando y aplicando con el
objetivo de manejar en la reproducción de los animales generando asi una mayor
calidad en la productividad tanto en la reproducción como en la producción de
dicha especies.

La biotecnología en la reproducción porcina envuelve un conjunto de técnicas


que son derivados de la biología molecular y celular que están destinados a
garantizar la trazabilidad reproductiva, la bioseguridad, el incremento de peso y
asegurar una reproducción asistida.

Unas las biotecnologías más utilizadas en la actualidad y que se viene ya


mejorando desde años atrás en todas las especies es la inseminación artificial
que consiste en el depósito del semen en tracto genital de la hembra por medio
de un instrumento, donde la mano del hombre es el principal participante.

Asi como la inseminación artificial es una de las técnicas de biotecnología


reproductiva de primera generación, con el pasar de los años y el desarrollo de la
ciencia, se desarrollaron nuevas biotecnologías como: la fecundación in vitro
(FIV), la inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI), la vitrifica
ción embrionaria, la transferencia embrionaria (TE) no quirúrgica, La filtración
seminal, la refrigeración y criopreservación de espermatozoides, el sexaje de
espermatozoides y de embriones, La clonación reproductiva o terapéutica, la
transgénesis; Estas técnicas en la actualidad se utilizan para mejorar la
reproducción y productividad en las especien.

Las ventajas principales de la biotecnología es que hay un rendimiento superior,


que se realiza mediante organismos genéticamente modificados generando una
reducción de los plaguicidas para asi tener una mejora en la nutrición que se
puede llegar a introducir vitaminas y proteínas desarrollando asi nuevos material
genético.

III. ABSTRACT

Reproductive biotechnology is a very useful tool nowadays, man has been using
it for many years and applying it with the aim of managing the reproduction of
animals, thus generating a higher quality in productivity both in reproduction
and production of said species.

Biotechnology in swine reproduction involves a set of techniques that are


derived from molecular and cellular biology that are intended to ensure
reproductive traceability, biosecurity, weight gain and ensure assisted
reproduction.

Some of the biotechnologies most used today and that has been improving for
years in all species is artificial insemination consisting of the deposit of semen in
the genital tract of the female through an instrument, where the hand of man is
the main participant.

Just as artificial insemination is one of the first generation reproductive


biotechnology techniques, with the passing of years and the development of
science, new biotechnologies were developed such as: in vitro fertilization
(IVF), intracytoplasmic sperm injection ( ICSI), embryonic vitrification, non-
surgical embryo transfer (TE), seminal filtration, cooling and cryopreservation
of sperm, sexation of sperm and embryos, reproductive or therapeutic cloning,
transgenesis; These techniques are currently used to improve reproduction and
productivity in the specie.

The main advantages of biotechnology is that there is a superior performance,


which is carried out by genetically modified organisms, generating a reduction
of pesticides in order to have an improvement in nutrition that can lead to the
introduction of vitamins and proteins, thus developing new genetic material.

IV. PALABRAS CLAVES


Microscopio: Instrumento óptico para ampliar la imagen de objetos o
seres, o de detalles de estos, tan pequeños que no se pueden ver a simple
vista; consta de un sistema de lentes de gran aumento
Biotecnología reproductiva: son herramientas y/o procesos tecnológicos
que el hombre utiliza o aplica desde hace cientos de años con el objetivo
de manejar la reproducción de los animales y de su propia especie.
Nanotecnología: Tecnología que se dedica al diseño y manipulación de
la materia a nivel de átomos o moléculas, con fines industriales o
médicos, entre otros.
Infotecnologia: Se define como una cultura de trabajo basada en un
grupo de sofisticadas herramientas de navegación para la búsqueda, la
revisión y el procesamiento de la información en formato digital.
Biología molecular: Parte de la biología que estudia los procesos vitales
de los seres vivos en función de las características de su estructura
molecular.
Biología celular: en una ciencia que se encarga de estudiar las
propiedades, funciones, estructuras, componentes de las células, así
como la interacción que estas tienen con el ambiente y el ciclo de la vida.
Ciencia: Rama del saber humano constituida por el conjunto de
conocimientos objetivos y verificables sobre una materia determinada
que son obtenidos mediante la observación y la experimentación, la
explicación de sus principios y causas y la formulación y verificación de
hipótesis y se caracteriza, además, por la utilización de una metodología
adecuada para el objeto de estudio y la sistematización de los
conocimientos.
Tecnología: Conjunto de los conocimientos propios de una técnica.
Innovación: Acción de innovar.
Clonación: como el proceso por el que se consiguen, de forma asexual,
copias idénticas de un organismo, célula o molécula ya desarrollado.

V. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
Los avances científicos y tecnológicos que se están desarrollando en las últimas
décadas, están avanzando de una manera muy acelerada, mediante una serie de
descubrimientos, donde se inició con la aplicación del microscopio debido a la
necesidad de resolver las necesidades básicas, creándose equipos que se
convirtieron en herramientas de desarrollo de la ciencia y tecnología asi
permitiendo desarrollarse diferentes disciplinas de estudio o campos de
investigación como la biotecnología, nanotecnología e infotecnologia. (Dra.
Sonia Calle Espinoza 2014)
En la actualidad se vine desarrollando tecnologías y trabajando con un equipo
especializado para hacer frente a los retos, mediante tecnologías y equipos
multidisciplinarios aplicados en inmunología, genética y biología molecular.
Con el fin de poder conseguir una mejor resolución de los problemas, que se
ejecutan aplicando métodos, como la preparación de anticuerpos monoclonales,
clonación y secuenciación de ácidos nucleicos y la expresión de proteínas en
microorganismos recombinantes. (Dra. Sonia Calle Espinoza 2014)

La biotecnología en la reproducción porcina envuelve un conjunto de técnicas


que son derivados de la biología molecular y celular que están destinados a
garantizar la trazabilidad reproductiva, la bioseguridad, el incremento de peso y
asegurar una reproducción asistida. (Bonet et al. n.d.)

Entre las técnicas más usadas en la biotecnología reproductiva porcina las


que más destacan son:
1. La inseminación artificial (IA) (convencional, postcervical e
intrauterina).
2. La fecundación in vitro (FIV).
3. La inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI).
4. La vitrificación embrionaria.
5. La transferencia embrionaria (TE) no quirúrgica.
6. La filtración seminal.
7. La refrigeración y criopreservación de espermatozoides.
8. El sexaje de espermatozoides y de embriones.
9. La clonación reproductiva o terapéutica.
10. La transgénesis

Para realizar el correcto desarrollo de dichas técnicas es necesario previamente llevar a


cabo un exhaustivo análisis de la calidad del semen.

1. La inseminación artificial (IA) (convencional, postcervical e intrauterina).

Una de las técnicas de biotecnología reproductiva de primera generación es la


inseminación artificial que consiste en el depósito del semen en tracto genital de
la hembra por medio de un instrumento, donde la mano del hombre interviene.
Esta técnica reproductiva tiene una eficiencia muy deseable ya que se estima por
el porcentaje de fertilidad, partos al año y un buen tamaño de camada. (Diario
norte 2016)
La inseminación artificial es una complementación en granjas porcina
tecnificadas y no tecnificadas que ha ido incrementando paulatinamente, donde
cada eyaculado del macho significa un gran significado económico por lo que la
eficiencia del macho está relacionado con el número de dosis de semen que el
animal produce cada periodo de tiempo. El uso de esta biotecnología se ha
implementado en los últimos años pues las granjas manejan al 100% la
inseminación artificial. (Kevin González Martínez n.d.)

2. La fecundación in vitro (FIV).


La fecundación in-vitro es una técnica mediante un ovulo y un espermatozoide
pueden encontrase en una placa de cultivo de un laboratorio esperando que la
fecundación in - vitro se produzca. Cuando los embriones que son producidos
por FVI se transportan al interior del útero, estamos en frente a la fecundación
in-vitro con transferencia de embriones; estas dos técnicas son las más
estudiadas y utilizadas. Cuando la FVI intervine en una donante óvulos, se
produce una separacion de elemento genético y biológico, y que a través de esta
técnica se logra una criatura el valor genético materno diferente al de su madre
bilógica.(Gómez de la Torre Vargas 1993)

3. La inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI).

Una técnica biotecnología reproductiva muy importante hoy en dia también es


La inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI) que es una
herramienta con gran potencial que se aplica en diversos campos, entre los
cuales, que destacan son la producción de animales transgénicos, y la
recuperación de razas en peligro de extinción. En un trabajo realizado se
demostró que la (ICSI) en la especie porcina se observa que ofrece porcentajes
de activación y fecundación son elevados. Demuestra que el cultivo de los
cigotos antes de transferirlos al medio de cultivo de embriones es beneficioso.
(La inyección intracitoplasmática de espermatozoides n.d.)

4. La vitrificación embrionaria.

El empleo de embriones congelados ayuda a utilizar más eficientemente a las


donantes y receptoras, incorporando un progreso genético a un costo menor,
teniendo una mejor comparación de los valores del embrión y el de su transporte
frente a los animales en pie; y transfiriendo algunos embriones y conservando el
resto hasta poder analizar los registros de producción de la descendencia;
también se puede utilizar para controlar enfermedades exóticas (que no son del
lugar), reemplazando los animales en pie por la de embriones congelados libres
de ellas; crear bancos de embriones de valor pecuario. La vitrificación es un
proceso físico de solidificación que es utilizado para conservar órganos, tejidos
y embriones. En donde La solución vitrificante (SV) tiene incorporado crio-
protectores en una alta concentración y al ser enfriada no cristaliza, sino que se
torna viscosa y pasa del estado líquido a un estado sólido. Todo este
procedimiento desde el equilibrio hasta la inmersión en NL no se requiere más
de 10 minutos. (CELESTINOS and GATICA 2002)

5. La transferencia embrionaria (TE) no quirúrgica.


Es una técnicas actualmente hecha realidad y que se realiza por un
procedimiento, simple, seguro y rápido y es bien tolerado por las receptoras. La
utilización de esta tecnología de tranferencia de embriones (TE), debería ser
crucial para el sector de la producción porcina, que se realiza debido a las
trascendentales aplicaciones tecnológicas presenta en el ámbito de la
producción ganadera. La técnica que se utiliza es la vitrificación que se utiliza
para la criopreservación embrionaria y al desarrollo del procedimiento de
transferencia no quirúrgica (TnQ), mediante el cual los embriones se transfieren
en la profundidad del útero de las receptoras; Con este procedimiento es posible
atravesar la cérvix y alcanzando la profundidad del cuerno uterino en 3-5
minutos en el 95% de las receptoras.(Emilio A. Martinez Garcia 2014)
6. La filtración seminal.
En la universidad autónoma de Barcelona, un equipo investigaciones han
desarrollado un tratamiento para mejorar la calidad del semen del cerdo que son
utilizados en la cría selectivo del ganado porcino. Esta técnica consiste en filtrar
el semen a través de unas resinas llamadas sefarosa. Esta técnica consigue una
mejora significativa generando una buena calidad de esperma y la movilidad de
los espermatozoides porque las resinas utilizadas hacen que impida el paso de
los de menor calidad. (Universitat Autònoma de Barcelona. n.d.)
7. La refrigeración y criopreservación de espermatozoides.
Asi como la inseminación artificial, que es la primera generación de
biotecnología reproductivas, también unas primeras técnica de la biotecnología
reproductiva es la criopreservacion del semen y que ha se hecho posible la
distribución a nivel mundial el material a un bajo costo. En la actualidad se
están aplicando diversas metodologías sobre la criopreservacion del material
genético (semen) y que se están aplicando cada vez más con frecuencia con el
fin de establecer bancos de reserva genética a nivel mundial para conservar las
diferentes especies que tenemos para el futuro como las especien en peligro de
extinción que una de las principales especies que están impulsando para el
desarrollo de nuevas técnicas de criopreservacion. (Stornelli and De La Sota
n.d.)
La utilización de diluyentes de refrigerado de semen ha logrado altos
porcentajes de espermatozoides vivos con una motilidad progresiva e integridad
acrosómica durante un tiempo de 2 a 5 días, que hará posible el traslado de
semen a diferentes puntos de nuestro país e incluso a otros lugares del mundo.
Lo cual evitara el traslado de los animales para la realización de servicio natural,
disminuyendo los costos y esfuerzo que esto implica. La implementación de
técnicas de refrigeración y criopreservacion del material genético e inseminación
artificial con semen refrigerado y cripreservado por lo que brinda nuevos
servicios más rápido aumentado el ingreso del productor y mejorar la práctica
diaria de los profesionales en la rama. (Stornelli and De La Sota n.d.)

Según el autor nos informa que la preservación del semen, mediante


refrigeración o congelación, constituye una parte integral de las técnicas de
reproducción asistida en las especies. Pero sin embargo los cambios de la
temperatura que son producidos durante los procesos de refrigeración y
criopreservación provocan daños estructurales, a veces irreversibles, sobre los
espermatozoides.(Universidad de Antioquia. Facultad de Ciencias Agrarias. and
Colegio de Médicos Veterinarios y de Zootecnistas de Antioquia. 1978)

8. El sexaje de espermatozoides y de embriones.


El sexaje de los espermatozoides en los animales porcinos al igual que las otras
especies está basado en una técnica cuantitativa de citometrica. Teniendo una
mayor desventaja la baja eficiencia para producir suficientes espermatozoides
sexados para realizar la inseminación artificial. Por lo cual se está buscando
nuevos enfoques diferentes en el proceso de sexaje y selección. Lo cual un
ejemplo claro es la nanotecnología ya que puede contribuir al cambio del
paradigma, ya que se dispone de bionanosondas altamente eficientes. Esta
tecnología para desarrollarlo requiere de enormes inversiones ya que solo las
empresas globales serán capaces de impulsar los proyectos de investigación para
llevar la nanotecnología al ámbito práctico del mercado porcino. (Rath et al.
1991)
El sexado de semen es una nueva herramienta para la producción de carne
gracias a la notable difusión que tiene la inseminación artificial, ya que se
fortalecido como una herramienta poderosa para incorporar genética mejorada a
todos los mercados. Dando resalte a búsquedas de nuevas técnicas para mejorar
productividad reproductiva de las diferentes especies; utilizando el semen
sexado, en base a lo que se puede conseguir un noventa por ciento de crías del
sexo preferido. La técnica se basa en la mayor cantidad de ADN que existe en
los espermatozoides portadores de un cromosoma X respecto a los cromosomas
portadores Y. (Arroyo 2008)

9. La clonación reproductiva o terapéutica.


Si nos referimos al ámbito de la Ingeniería Genética, clonar es aislar y
multiplicar en tubo de ensayo un determinado gen o, en general, un trozo de
ADN. Clonar significa obtener uno o varios individuos a partir de una célula
somática o de un núcleo de otro individuo, de modo que los individuos clonados
son idénticos o casi idénticos al original.(Enrique Iáñez Pareja n.d.)
En la última década se realizado y documentados avances científicos notables
en las ciencias biológicas, que inciden en la medicina regenerativa; ésta se centra
en el desarrollo de tratamientos con la finalidad de reparar, reemplazar o
regenerar tejidos u órganos enfermos. Mediante las técnicas de clonación, se han
forjado nuevas expectativas para el tratamiento de muchas enfermedades que es
el objetivo de estudio del campo de la medicina; un clon es una célula u
organismo genéticamente idéntico a otro a partir del cual se generó. (Giutierrez-
Jimenez 2004)

10. La transgénesis
La transgénesis consiste en la transferencia del material genético, que es el ADN
de una célula donadora a una receptora para luego construir ese de ADN en
dicha célula. Cuando se logra integra el material genético al animal, y este ADN
se expresa se le denominara al animal obtenido como transgénesis. Y el cual
también es denominado organismo genéticamente modificado. Dicha técnica
puede ser utilizada para mejorar la producción y salud de la granja. (Andrés F.
Ruiz J., MV, MSc., Director técnico 2017)
La transgénesis es una poderosa herramienta biotecnológica que se utiliza la
generación de animales modificados genéticamente, que están aplicadas a
diferentes áreas como la agricultura, medicina y en la veterinaria. Una
investigadora en 19889 describe un nuevo método para la producción de
animales transgénicos, utilizando la transgénesis medida por espermatozoides.
Este método está basado en la habilidad intrínseca de las células espermáticas
para unir e interiorizar el ADN exógeno y permitir su transferencia al interior de
los ovocitos por la fecundación y después integrarse en el genoma del nuevo
embrión. (García-Vázquez 2007)

VI. CONCLUSIONES
 La biotecnología reproductiva es muy útil ya que utiliza técnicas,
metodologías, teniendo asi una mejor reproductividad de las especies.
 La biotecnología tiene como ventaja que genera un rendimiento superior,
ya que los organismos son modificados o llevados directamente al fin
que se quiere buscar.
 La biotecnología reproductiva busca mejorar los índices reproductivos de
cada especie.
 La biotecnología tiene el fin de poder conseguir una mejor resolución de
los problemas, que se ejecutan aplicando métodos.
 La implementación de técnicas de refrigeración y criopreservacion del
material genético e inseminación artificial con semen refrigerado y
cripreservado, brinda servicios más rápido aumentado el ingreso del
productor.

VII. BIBLIOGRAFÍA

Andrés F. Ruiz J., MV, MSc., Director técnico, Genbiogan. 2017. “¿Que Es La
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