Protocolo-Central de Abastos-Proyecto de Investigación

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ANÁLISIS DE LA
CONTAMINACIÓN DE LA
BASURA EN LA CENTRAL
DE ABASTOS DE LA
CIUDAD DE OAXACA DE
JUAREZ
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
GRUPO: 1AD
OAXACA DE JUAREZ, OAXACA A LUNES 04 DE DICIEMBRE DEL 2023
INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA
TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
Nombre de la materia
FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN
Tema:
ANÁLISIS DE LA CONTAMINACION DE LA BASURA EN LA CENTRAL DE ABASTOS
DE LA CIUDAD DE OAXACA DE JUAREZ RESPECTO A LOS ULTIMOS TRES MESES
(OCTUBRE-DICIEMBRE) DEL AÑO 2022
Nombre completo de los integrantes del equipo
LOAEZA ANTONIO ALEIDA
CARRASCO RAMIRES LIZBETH
ÁLVAREZ LÓPEZ CHENTE RACHANI
MARTÍNEZ TRUJILLO KAREN NOEMI
Semestre: 1° Grupo: 1AD
Nombre del (la) maestro (a)
ING.SILVA SANCHEZ OSCAR ANTONIO
Oaxaca de Juárez, Oaxaca a lunes 04 de diciembre del 2023

INDICE
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 3
ANÁLISIS DE LA CONTAMINACIÓN EN LA CENTRAL DE ABASTOS EN LA CIUDAD DE
OAXACA DE JUAREZ RESPECTO A LOS ULTIMOS TRES MESES (OCT-DIC) DEL AÑO
2022. ............................................................................................................................................... 4
1. Planteamiento del problema de investigación ..................................................................... 4
1.1 Pregunta de investigación ................................................................................................. 4
1.2 Hipótesis ............................................................................................................................ 4
1.3 Objetivos generales de la investigación ........................................................................... 4
1.4 Objetivos específicos ........................................................................................................ 5
1.5 Justificación ....................................................................................................................... 5
2. Marco conceptual .................................................................................................................... 6
2.1 Generalidades ................................................................................................................... 6
2.2 Definición de conceptos .................................................................................................... 6
2.2.1 Contaminación................................................................................................................ 6
2.2.2 Basura. ........................................................................................................................... 6
2.2.3 Contaminación ambiental. .............................................................................................. 7
2.2.4 Mercado. ......................................................................................................................... 8
2.2.5 Impacto ambiental. ......................................................................................................... 8
2.2.6 Desechos sólidos. .......................................................................................................... 9
3. Marco teórico........................................................................................................................... 9
3.1 Generalidades ................................................................................................................... 9
3.2 Teorías según autores .................................................................................................... 11
4. Marco metodológico .............................................................................................................. 16
4.1 Generalidades ................................................................................................................. 16
4.2 Tipo de investigación ....................................................................................................... 17
CONCLUSIÓN .............................................................................................................................. 31
REFERENCIAS ............................................................................................................................ 32
ANEXOS ....................................................................................................................................... 34
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INTRODUCCIÓN
La presente investigación se refiere al tema del análisis de la contaminación de la
basura en la central de abastos, en la ciudad de Oaxaca de Juárez mismo que se puede definir
como un problema ambiental de alto impacto tanto para el medio ambiente y la sociedad.
La característica principal de este tema es que nos enfocamos a un lugar específico,
debido a la frecuencia en que la gente recurre este lugar para abastecerse de productos de la
canasta básica ya que los precios que se manejan son muy accesibles.
Para analizar esta problemática es necesario mencionar sus causas, una de ellas es
que, el problema radica en los desperdicios y desechos de transportistas, comerciantes,
vendedores de comida, paseantes y taqueros de la zona que se emiten en los alrededores de
éste, convirtiéndolo así en un productor de toneladas de basura al día.
Como bien sabemos la contaminación de la basura desde tiempos atrás ha sido un
problema alarmante en el mundo debido a las consecuencias que ha provocado. Por lo mismo
la investigación de esta problemática social se realizó con el interés de conocer el impacto que
tiene esta en las familias oaxaqueñas y poder proporcionar una visión de lo que pasaría si no le
damos la importancia que se merece.
Asimismo, en el marco de la teoría sociológica realizamos encuestas digitales a
ciudadanos oaxaqueños con el propósito de conocer si tienen conocimiento respecto al tema y
si de alguna manera han tomado medidas respecto a la gravedad de este ;dicha encuesta se
pretende realizar haciendo uso de aplicaciones para que sea más práctica responderlas , en
dicha investigación el tipo de investigación aplicada será mixto debido a que las herramientas
para la recolección de datos arrojan cifras y estas serán de gran apoyo para corroborar con
nuestra hipótesis.
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ANÁLISIS DE LA CONTAMINACIÓN EN LA CENTRAL DE ABASTOS EN LA
CIUDAD DE OAXACA DE JUAREZ RESPECTO A LOS ULTIMOS TRES MESES (OCT-DIC)
DEL AÑO 2022.
1. Planteamiento del problema de investigación
Se sabe que la central de abastos es un lugar en el cual la adquisición de verduras y
frutas resulta ser favorable para muchas personas, ya que sus precios son accesibles para el
público, más sin embargo a lo largo de los años, el exceso de vendedores y consumidores de
la zona, ha provocado que la central de abastos se convierta en un problema grave de
salubridad, pues cada vez los desechos tanto orgánicos como inorgánicos van en aumento,
convirtiendo esto en un problema a nivel estatal, pues familias de distintos lugares vienen a
surtirse en dicho mercado.
1.1 Pregunta de investigación
¿Cuál es el impacto de la contaminación en la central de abastos respecto a los tres
meses octubre-diciembre 2022?
1.2 Hipótesis
 El incremento de diversas enfermedades a los consumidores y
pobladores de la zona
 Si no tomamos medidas al respecto provocara un impacto del medio
ambiente y por lo tanto la tasa de mortalidad ira en aumento
1.3 Objetivos generales de la investigación
Analizar el impacto de la contaminación durante El año 2022 del mes de octubre,
noviembre y diciembre. En la parte conocida como la central de abastos que se encuentra en la
ciudad de Oaxaca de Juárez de igual forma orientar e involucrar a las personas en la

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implementación del proceso de recolección, clasificación y reciclaje de basura reduciendo la
producción de estas como practica para proteger el medio ambiente.
1.4 Objetivos específicos
 Identificar las causas del impacto de la contaminación en la central
de abastos en los últimos tres meses (oct-dic) del año 2022.
 Realizar un diagnóstico que permita analizar la situación y explicar
las causas que lo originan de la contaminación de la basura de la central de
abastos.
 Formular recomendaciones, para la implementación y reciclaje de
la basura en la central de abastos.
1.5 Justificación
La presente investigación se enfocará en el problema de la contaminación de la basura
en el lugar denominado la central de abastos ubicada en la ciudad de Oaxaca de Juárez. Como
es bien sabido, la basura es un gran problema de todos los días en las ciudades grandes hasta
en las más pequeñas, puesto que este es molestoso para la sociedad debido a que es una
fuente de malos olores, infecciones y este conlleva a enfermedades y contaminación ambiental.
Nosotras hemos decidido darle seguimiento al problema debido a la gran importancia de
este porque como lo hemos mencionado ya anteriormente la central es un lugar muy recurrido
por la población debido a la gran accesibilidad de precios que ofrece; estos productos los
consumimos diariamente en nuestros hogares mismos que al no contar con un ambiente limpio
ocasionan problemas de salud y al medio ambiente. Cabe mencionar que dicho problema es de
escala mundial por lo tanto deberíamos empezar a concientizar a las personas del gran
impacto que tiene dicho problema.
Así pues, con nuestra investigación queremos obtener información más precisa de
dicho problema, esto con el fin de hacer consiente a la gente de que esto no es un tema que se
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debe tomar a la ligera, pues diversas enfermedades e infecciones se pueden dar a causa de
esto.
2. Marco conceptual
2.1 Generalidades
Según Tafur (2008) el marco conceptual es el conjunto de conceptos que
expone un investigador cuando hace el sustento teórico de su problema y tema de
investigación. La expresión marco conceptual, tiene connotación metafórica, traída del
empirismo humano porque los retratos se inscriben en un marco, así también el
problema y el tema de investigación se inscribe, están incluidos en el contexto de un
conjunto de conceptos induciendo a enfocarlos y apreciarlos.
2.2 Definición de conceptos
2.2.1 Contaminación.
Es un cambio perjudicial en las características físicas, químicas y biológicas de
nuestro aire, tierra y agua, que puede afectar o afectara nocivamente la vida humana y
la de especies beneficiosas. (Eugene Odum, 1986).
2.2.2 Basura.
Basura, desechos o desperdicios son algunas de las denominaciones con que se hace
referencia a lo que ya no sirve, a lo que dejó de tener utilidad. Los residuos sólidos urbanos son
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aquellos materiales que resultan de las actividades que diariamente realizamos y que se
desechan porque ya no se consideran útiles. (Nancy Jiménez, 2017).
2.2.3 Contaminación ambiental.
Se denomina contaminación ambiental a la presencia de componentes nocivos
(ya sean químicos, físicos o biológicos) en el medio ambiente (entorno natural y
artificial), que supongan un perjuicio para los seres vivos que lo habitan, incluyendo a
los seres humanos. La contaminación ambiental está originada principalmente por
causas derivadas de la actividad humana, como la emisión a la atmósfera de gases de
efecto invernadero o la explotación desmedida de los recursos naturales.
Según Hernández existen tres situaciones en la que destaca la problemática
ambiental de los Residuos Sólidos Orgánicos: el primero, los riesgos sanitarios, el
segundo, los depósitos de basuras y el tercero, los rellenos sanitarios a cielo abierto y el
deterioro y contaminación del entorno que producen las grandes acumulaciones de
basura dispersas Hernández, (2013). El gran reto que se presenta en la actualidad en la
Plaza de mercado es el de fomentar un buen manejo de los residuos sólidos ya que
actualmente no cuentan con programas ambientales encaminados a dar un adecuado
manejo de los residuos, esto por las actitudes y costumbres negativas de la población,
sumando la falta de educación ambiental.
Nosotros en la presente investigación abordamos el tema de la contaminación
de la basura enfocado en el lugar conocido como la central de abastos ubicado en la
ciudad de Oaxaca de Juárez, La Central de Abastos (C. A.) se encuentra localizada en
la periferia del centro histórico de la ciudad de Oaxaca, siendo el principal centro de

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abasto para comerciantes, familias y por supuesto negocios localizados dentro del
Estado. Este lugar no solo alberga comercios que ofrecen un sinfín de productos, sino
que, además, la dinámica vivida desde su creación ha permitido que el lugar se
expanda, no solo hablando de extensión territorial sino la construcción de todo tipo de
dinámicas sociales propias de la región. Generalmente pensamos en ella sólo como un
establecimiento que provee de víveres, o productos para la subsistencia, sin embargo,
este lugar alberga más que solo objetos. La dinámica cultural, social y política que se
vive dentro de la C. A. de la ciudad de Oaxaca, ha pasado desapercibida por la
ciudadanía en general desde su creación. La interacción, comunicación y por supuesto
organización que existe dentro del lugar ha permitido la existencia hasta el momento de
lo que conocemos.
2.2.4 Mercado.
El mercado es un concepto con diferentes significados, este término remite a
diferentes tipos de actividades y por supuesto lugares, en su más amplia y principal
expresión el mercado se refiere a la oferta y demanda de productos y servicios, pero
también a un espacio público, en donde se encuentran alimentos y productos básicos.
2.2.5 Impacto ambiental.
Hay impacto ambiental cuando una acción o actividad produce una alteración en el
medio o en algunos de los componentes del medio, el impacto ambiental es el efecto que
produce la actividad humana sobre el medio ambiente. El concepto puede extenderse a los
efectos de un fenómeno natural catastrófico, técnicamente, es la alteración de la línea de base
ambiental. (Unesco-PNUMA, 1989)

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2.2.6 Desechos sólidos.
Desecho es aquello que queda después de haber escogido lo mejor y más útil de algo,
significa entonces que desecho es aquella cosa relegada por la persona que después de haber
utilizado lo necesario, rechaza lo que ya no le sirve. (RAE, 2014) Cabe mencionar que existen
diferentes tipos de desechos, entre ellos están los siguientes: desechos sólidos, desechos
líquidos y desechos gaseosos. Como desecho líquido está por ejemplo: el aceite usado o las
aguas residuales, como desecho gaseoso está el bióxido de carbono, y como desecho sólido
está la basura producida de diferentes formas y en distintos lugares. (De La Orden, 2009).
3. Marco teórico
3.1 Generalidades
El marco teórico es la recopilación de antecedentes, investigaciones previas y
consideraciones teóricas en las que se sustenta un proyecto de investigación, análisis,
hipótesis o experimento. El marco teórico también se caracteriza por definir la disciplina a la
cual pertenece el objeto de estudio escogido, los conceptos relevantes y el fenómeno en que
se quiere profundizar o que se pretende estudiar.
3.1.1 Basura.
Comenzando con nuestro marco teórico, es primordial definir el concepto de “basura”,
pues dicha palabra va a ser muy utilizada a lo largo de nuestra investigación. Para ello
consultamos a un autor, el cual nos dice lo siguiente:

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La basura es todo el material y producto no deseado considerado como desecho y que
se necesita eliminar porque carece de valor económico. La OCDE (Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económico) define como residuo a "aquellas materias generadas
en las actividades de producción y consumo, que no han alcanzado un valor económico en el
contexto en el que son producidas." (Sánchez, 2014).
3.1.2 Enfermedades causadas por la basura.
El tema de la basura, es uno al cual hay que darle importancia, pues a lo largo de los
años se va viendo como cada vez más va en aumento el número de toneladas que son
producidas cada día, causando que la aparición de esta sea demasiado notable en nuestra vida
diaria.
Muchas veces no analizamos realmente esto, pues hoy en día, ver basura en las calles
ya es algo “normal”, pero no somos conscientes del peligro al que nos enfrentamos, pues la
acumulación de estos residuos puede traer diversas enfermedades.
Entre las principales enfermedades producidas por la acumulación de basura se
encuentran las gastrointestinales como infecciones de estómago e intestinos, así como la
amibiasis, cólera, diarrea y tifoidea, entre otras.
Las enfermedades nicóticas son frecuentes en las personas que se encuentran en sitios
donde existe acumulación de basura, esto propicia el desarrollo de hongos y bacterias que al
estar en contacto con la piel provocan irritaciones e infecciones.
Los tipos de enfermedades más comunes producidas por la contaminación son:
 Gastrointestinales. Afectan el sistema digestivo, y son las más comunes,
ya que se adquieren por la ingestión de alimentos contaminados con heces fecales y

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otras bacterias. En nuestro país, entre las enfermedades gastrointestinales más
comunes podemos encontrar la salmonelosis y la amebiasis.
 Respiratoria. Se adquieren fundamentalmente a través del aire
contaminado con virus y bacterias que se depositan en las paredes de los pulmones.
3.1.3 Clasificación de los Desechos Sólidos.
La basura tiene una clasificación, según. Prieto c. (2005), esta se divide en dos:
1. Orgánicos: Son desechos biodegradables, tanto vegetales como
animales y están representados por desechos alimentarios, jardinerías, huesos, y
pueden transformarse para su reutilización, excepto excretas humanas y/o animales.
2. Inorgánicos: Constituye materia “inerte”, no son biodegradables, se
utilizan como materia prima o subproductos reciclables en diferentes industrias.
3.2 Teorías según autores
3.2.1 Teoría general de la basura según Rafael Barbosa Ascanio, 2020.
Los desechos o lo que en lenguaje común se denomina basura es todo el material que
el hombre ha decidido deshacerse. Sin embargo, debe hablarse en un concepto más amplio de
residuos sólidos. En un enfoque moderno los residuos son materiales que no pueden ser
usados para cumplir la función que tenían al ser creados. Sin embargo, tienen la capacidad de
ser reutilizados o convertirse en materia prima para un nuevo producto. En cambio, la basura,
son aquellos desechos que no pueden reusarse de ninguna forma luego de que cumplieron con
su función y deben ser destinados a disposición final.

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La gestión adecuada de residuos sólidos es un tema que ha cobrado vital importancia
en el mundo actual a nivel global, principalmente por la búsqueda continua de entornos
sostenibles que permitan un desarrollo socioeconómico equitativo, viable y soportable que
involucre al medio ambiente y a la sociedad. A nivel mundial se han desarrollado todo tipo de
iniciativas ambientales en pro de un mundo más llevadero para las generaciones presentes y
futuras, y a nivel de los distintos estados se han establecido regulaciones que contribuyen
significativamente en el cambio que se requiere lograr. (Ascanio, 2020)
3.2.2 Los problemas de la basura y una posible solución según Cristian Frers.
Las formas de vida características de nuestro tiempo, dan lugar a la producción y
acumulación de basura. Gran cantidad de productos de uso diario, llega a nuestros hogares,
escuelas o lugares de trabajo. Existe una gran variedad de estos productos entre los cuales
podemos encontrar latas, empaques, envolturas, botellas, objetos de vidrio, entre muchas otras
cosas.
El incremento de la población y el consumo exagerado de objetos innecesarios
desechados casi siempre en un periodo corto, acarrea la demanda cada vez mayor de bienes
de consumo, muchos de los cuales se presentan envueltos en papel, plástico o cartón; a esto
se suma la abundante propaganda y publicidad impresa en papel y repartida en la vía pública y
que, casi siempre, es arrojada a la calle. El comercio, las escuelas y otras instituciones tiran
diariamente enormes cantidades de papel. La proporción de los diferentes materiales varía,
pero en nuestros días siempre predominan el papel y los plásticos.
Existen varias ideas de lo que significa el concepto de basura, pero la mayoría de ellas
coinciden en que se trata de todos los desechos mezclados que se producen como
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consecuencia de las actividades humanas, ya sean domésticas, industriales, comerciales o de
servicios. También consideramos como basura los objetos de los que nos deshacemos porque
dejaron de prestarnos utilidad, tales como: grabadoras, cámaras fotográficas, licuadoras, y
mucho más que, de hecho no son basura, porque podrían ser usados nuevamente, en forma
total o parcial.
Día a día, se aumenta la generación de desechos, ya sean gaseosos, sólidos o líquidos.
La contaminación de los suelos puede ser un proceso irreversible y además tiene la desventaja
propiedad de facilitar la introducción de tóxicos en la cadena alimentaria.
El manejo de los desechos sólidos se resume a un ciclo que comienza con su
generación y acumulación temporal, continuando con su recolección, transporte y transferencia
y termina con la acumulación final de los mismos. Es a partir de esta acumulación cuando
comienzan los verdaderos problemas ecológicos, ya que los basureros se convierten en focos
permanentes de contaminación.
Existen varias formas de acumulación, una de ellas es la de los basureros a cielo
abierto. Cuando se tira la basura a cielo abierto, hay riesgos de enfermedades para la
población debido a que comienzan a generarse vectores como ratones, moscas y otros tipos de
plagas que transmiten enfermedades. Es decir que una de las consecuencias negativas de esta
práctica tiene que ver con la salud de la población.
Los basureros causan problemas ambientales que afectan el suelo, el agua y el aire: la
capa vegetal originaria de la zona desaparece, hay una erosión del suelo, contamina a la
atmósfera con materiales inertes y microorganismos. Con el tiempo, alguna parte de ellos se irá
descomponiendo y darán lugar a nuevos componentes químicos que provocarán la
contaminación del medio, que provocarán que el suelo pierda muchas de sus propiedades
originales.
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Entre los fenómenos que causan los problemas ambientales está la mezcla de los
residuos industriales con la basura en general., incluyendo a los dueños de pequeños de
talleres, los les entregan sus desperdicios a los servicios municipales de recolección, donde
son mezclados sin ninguna precaución con la basura doméstica y son transportados a
basureros a cielo abierto. La industria, en cambio, gasta gran cantidad de energía y agua, sus
procesos son lineales y producen muchos desechos, por ejemplo, un frigorífico.
Se considera peligroso a cualquier desecho que sea inflamable, corrosivo, reactivo,
tóxico radioactivo, infeccioso, o muta génico. Hay varias formas de reducir el impacto que todos
estos fenómenos tienen. Se deben implantar tecnologías limpias, análogas a las de los
productos naturales, que permitan seguir produciendo las satisfacciones necesarias para el
hombre moderno, pero con un bajo costo ambiental. (Frers,2020)
3.2.3 La contaminación de basura en la central de abastos.
La falta de recolección de basura es una bomba de tiempo, aseguran comerciantes de
la Central de Abasto, que custodian la zona de la rampa a donde llegan vendedores a depositar
sus desechos.
La basura es un problema recurrente en el mercado, el problema radica en los
desperdicios y desechos de transportistas, comerciantes, vendedores de comida, paseantes y
taqueros de la zona que se emiten en los alrededores de éste, convirtiéndolo así en un
productor de 100 toneladas de basura al día.
Son por lo menos 16 mil comerciantes los que acuden al lugar a dejar sus desechos, sin
embargo, hay camionetas que descargan la basura de las colonias en el sitio, sin la
autorización de los vendedores, lo que agrava la situación.

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Otro factor contaminante que propicia la mala higiene en los alimentos son los sanitarios
localizados en las banquetas, que, aunque su desagüe desemboque en el drenaje general
emiten pestilencias y favorecen la propagación de bacterias, cabe destacar que los
comerciantes y preparadores de alimentos se ven en la necesidad de acudir a ellos debido a la
cantidad de tiempo que pasan en sus negocios.
Los alimentos deben ser 100% inocuos para el consumo humano, y este lugar no
presenta un ambiente propicio para obtenerlos ni consumirlos.
Si bien es cierto que la adquisición de frutas y verduras resulta económica y dichos
productos se encuentran menos procesados químicamente en comparación con los
supermercados, la contaminación que presenta este lugar los hace susceptibles a ser
portadores de algunos virus y bacterias que aceleran su proceso de descomposición, además
de que, si son consumidos por la población en alguna de esas condiciones, ésta se verá
afectada debido a las infecciones y enfermedades que le pueden ocasionar.
3.2.4 Problemas de salud debido al consumo de alimentos preparados no
higiénicamente.
Según las OMS y la OPS los alimentos contaminados por bacterias, virus, parásitos o
sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades desde diarreas hasta cáncer.
La salmonelosis, las enfermedades gastrointestinales y la infección por Escherichia Coli, entre
otras, enferman a más de 582 personas en el mundo y matan a más de 350 mil cada año.
Estas enfermedades se deben a la ingesta de alimentos insalubres como carne de
animal mal cocida, frutas y hortalizas contaminadas con heces y mariscos crudos que
contienen biotocxinas marinas.

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4. Marco metodológico
4.1 Generalidades
Arias (2012 p. 16) el marco metodológico es el “conjunto de pasos, técnicas y
procedimientos que se emplean para formular y resolver problemas”. Este método se basa en
la formulación de hipótesis las cuales pueden ser confirmadas o descartadas por medios de
investigaciones relacionadas al problema.
Mencionado esto podemos resumir, que la presente investigación del proyecto tiene por
objetivo conocer el impacto que ha tenido la contaminación de la basura en la central de
abastos ubicado en la ciudad de Oaxaca de Juárez, planteándonos la siguiente pregunta ¿Cuál
es el impacto de la contaminación en la central de abastos respecto a los tres meses octubre-
diciembre 2022? Misma que se podrá dar respuesta con base a los objetivos a alcanzar en los
que nos hemos enfocado hasta el momento.
Analizar el impacto de la contaminación durante El año 2022 del mes de octubre,
noviembre y diciembre. En la parte conocida como la central de abastos que se encuentra en la
ciudad de Oaxaca de Juárez de igual forma orientar e involucrar a las personas en la
implementación del proceso de recolección, clasificación y reciclaje de basura reduciendo la
producción de estas como practica para proteger el medio ambiente. Al mismo tiempo realizar
un diagnóstico que permita analizar la situación y explicar las causas que lo originan de la
contaminación de la basura de la central de abastos.

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4.2 Tipo de investigación
4.2.1 Investigación aplicada y descriptiva.
Este proyecto de investigación va en relación de tipo aplicada, ya que la realizaremos
con el objetivo de responder una pregunta específica, y a su vez es descriptiva puesto que
trataremos de describir a fondo el tema de estudio basándonos en un periodo determinado.
4.3. Enfoque de la investigación.
Esta investigación tendrá un enfoque mixto ya que en nuestra investigación
utilizaremos dos métodos el método cualitativo ya que nos enfocamos en los métodos de
recolección de datos más enfocados en la comunicación de igual manera buscamos un análisis
preciso del tema, por otro lado el enfoque cuantitativo debido a que aplicaremos encuestas con
el fin de recolectar datos y representarlos mediante gráficas.
4.4 Alcance de la investigación.
El alcance de una investigación indica el resultado lo que se obtendrá a partir de ella y
condiciona el método que se seguirá para obtener dichos resultados, por lo que es muy
importante identificar acertadamente dicho alcance antes de empezar a desarrollar
la investigación.
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Alcance explicativo: Está dirigido a responder por las causas de los eventos y
fenómenos físicos o sociales. Se enfoca en explicar por qué ocurre un fenómeno y en qué
condiciones se manifiesta, o por qué se relacionan dos o más variables.
Alcance correlacionar: Su finalidad es conocer la relación o grado de asociación que
exista entre dos o más conceptos, categorías o variables en un contexto específico.
Como bien ya vimos en la presente investigación utilizaremos un alcance explicativo
debido a que buscamos darle respuesta a una pregunta mencionada anteriormente y sobre
todo recabar información actual de cómo afecta el impacto de la contaminación de la central de
abastos a la sociedad.
4.6 Población y muestreos.
De acuerdo Arias (2006, p. 81) define población como “un conjunto finito o infinito de
elementos con características comunes para los cuales serán extensivas las conclusiones de la
investigación. Esta queda delimitada por el problema y por los objetivos del estudio”.
La población a la que va dirigida esta investigación está enfocada a los ciudadanos de
la ciudad de Oaxaca de Juárez debido a que este tema tiende a ser un problema que afecta a
la población en general.
Para este caso haremos uso del enfoque cuantitativo mediante técnicas de estadística;
este servirá de herramienta para así obtener datos numéricos mismos que sirvan de material
de apoyo para complementar con lo dicho referente a nuestra investigación.
Formula: Z= Grado de confiabilidad de la

investigación (generalmente se usa el 1.96).
𝑍2 × 𝑁 × 𝑃 × 𝑞 N= Universo (empleados, personas, etc.)
n=
𝑒 2 × (𝑁 − 1) + 22 × 𝑃 × 𝑞
P= Probabilidad de éxito (0.5)
q= Probabilidad de fracaso (0.5)
e= error (1.96=0.05)
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Datos:
Z= 1.96
N= 258,913 habitantes
P= 0.5
q= 0.5
e= 0.05
Procedimiento y resultados:
1.962 × 0.5 × 0.5

𝑛=
0.052 × (258,913 − 1) + 1.962 × 0.5 × 0.5
248,660.0452
𝑛=
648.2404
𝑛 = 383.5923296
Lo cual se aproxima a 284
4.6 Diseño de la investigación.
El "diseño de investigación se define como el plan global de investigación que intenta
dar de una manera clara y no ambigua respuestas a las preguntas planteadas en la misma"
(Besse, 1999). El diseño de investigación se define como los métodos y técnicas elegidos por
un investigador para combinarlos de una manera razonablemente lógica para que el problema
de la investigación sea manejado de manera eficiente.
El tipo de investigación que decidimos implementar será el mixto debido a que haremos
uso del enfoque cualitativo ya que buscamos dar una respuesta a la pregunta de investigación
y por ende obtener datos numéricos que nos ayuden a complementar nuestra investigación
teniendo como finalidad que la información sea más entendible.

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4.7 Recolección de datos.
Las técnicas de recolección de datos son un conjunto de diferentes herramientas que
permiten recopilar información de forma hábil y eficaz con fines de investigación y análisis. Los
proyectos de investigación suelen incluir la combinación de múltiples técnicas de recolección de
datos para garantizar la validez y confiabilidad de una investigación. El uso de múltiples
técnicas y fuentes de recolección de datos refuerza la credibilidad de los resultados y permite
incluir diferentes interpretaciones y significado en el análisis de datos.
Para realizar nuestra investigación hemos decidido hacer empleo de las tecnologías y
mediante formularios electrónicos hace una encuesta y así recabar datos lo más preciso
posible.
4.8 Instrumentos para la recolección de datos.
Anteriormente mencionamos que el tipo de investigación que utilizaremos seria mixta
esto a que buscamos describir la problemática planteada en la pregunta de investigación y
asimismo corroborar con datos numéricos. Por lo cual decidimos optar por los siguientes
instrumentos para la recolección de datos
Observación: este instrumento es muy útil debido a que analizamos el problema desde
las teorías, los conceptos y con esto buscar una respuesta a la pregunta de investigación,
Google forms: recopila y analiza las respuestas de los usuarios para presentar los
resultados a través de una interfaz online muy sencilla. Puede verlos online o exportarlos a una
hoja de cálculo, al igual que obtener graficas por cada pregunta.

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4.8.1 Encuesta.
Instituto Tecnológico de Oaxaca en la Licenciatura de Administración de primer
semestre, por la tanto nos ayudarías mucho respondiendo este cuestionario para nuestro
proyecto de investigación en la materia de Fundamentos de la Investigación. Muchas gracias
por tu granito de arena.
1.- ¿De qué rango de edad eres?
a) 6-11 años
b) 12-18 años
c) 19-25 años
d) 26-45 años
e) 46-80 años
2.- ¿De dónde eres?
a) Valles Centrales
b) Papaloapan
c) Sierra Norte
d) Sierra Sur
e) Cañada
f) Mixteca
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g) Istmo
3.- Tipo de sexo
a) Femenino
b) Masculino
4.- ¿Que tanta información tienes acerca de la contaminación de la basura?
a) Muy poco
b) Poco
c) Más o menos
d) Mucho
e) Demasiado
5.- ¿Que tanta información tienes acerca de la contaminación de la basura en la
central de abastos de Oaxaca de Juárez?
a) Muy poco
b) Poco
c) Maso menos
d) Mucho
e) demasiado
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6.- ¿Conoces aproximadamente la cantidad de basura que produces como
ciudadano?
a) Muy poco
b) Poco
c) Maso menos
d) Mucho
e) Demasiado
7.- ¿Aplicas las 3RS (reciclar, reducir, reutilizar) en tu vida diaria?
a) Muy poco
b) Poco
c) Maso menos
d) Mucho
e) Demasiado
8.- ¿En tu hogar aplicas lo de separar y reciclar la basura?
a) Muy poco
b) Poco
c) De vez en cando
d) Mucho
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e) Siempre
9.- ¿Alguna vez has tenido alguna de estas enfermedades?
a) Hepatitis virósica
b) Salmonelosis
c) Fiebre tifoidea
d) Amebiasis
e) Cólera
f) Ninguna
10. ¿Para ti cual es el primer habito para combatir la contaminación de la basura?
a) Reutilizar
b) Comprar solo productos necesarios
c) Evitar contenedores y cubiertos de un solo uso
d) Los residuos hacerlos composta
e) separar la basura orgánica, inorgánica, etc.

25
4.9. Análisis de datos.
El análisis de datos es la parte en donde como su nombre mismo lo dice se analizan los
datos recopilados de los instrumentos utilizados, mediante la observación tuvimos los
siguientes datos. Como lo mencionamos anteriormente utilizamos métodos cuantitativos para la
recolección de datos mismos que servirán de herramienta para complementar nuestra
investigación.
En este caso recurrimos a hacer uso de Google Forms de la cual recolectamos los
siguientes datos:
Pregunta 1 ¿De qué rango de edad eres?
La encuesta fue aplicada al público en general por lo tanto establecimos rangos de
edades y los datos obtenidos fueron que el 43.3%de la población se encuentra en un rango de
edad de 19 a 25 años debido que es la edad en la que difundimos más la encuesta por medio
de nuestros compañeros del aula, mientras que el 35.2% es de la edad de 22 a 18 años y por
último el 14.8%fue de la edad de 26 a 45 años. (Ver anexo 1, grafica 1, página 33)
Pregunta 2 ¿De dónde eres?
Es importante conocer de donde son originariamente las personas que contestaron
nuestra encuesta debido a que mucha de ellas vive actualmente en la ciudad de Oaxaca más
sin embargo no todas nacieron aquí; por lo tanto, utilizamos de indicadores las siete regiones
del estado. El 55.6 % pertenece a valles centrales, el 25.9%pertenece a sierra sur, el 14.8%son
del istmo. (Ver anexo 2, grafica 2, página 33)

26
Pregunta 3 Tipo de sexo
Los datos obtenidos fueron que la mayoría de personas que contestaron la encuesta
pertenecen al género femenino con un 66.7% mientras que los hombres con un 33.3%. (Ver
anexo 1, grafica 1, página 34)
Pregunta 4 ¿Qué tanta información tienes acerca de la contaminación de la
basura?
Para esta pregunta nos enfocamos del tema de la contaminación de la basura en
general misma que arrojo que el 58.3% tiene un conocimiento medio del tema, el 25.9%conoce
mucho del tema, esto lo entendemos ya que muy común observar este problema fácilmente y
el 7.4%tiene un conocimiento amplio del tema. (Ver anexo 1, grafica 1, página 34)
Pregunta 5 ¿Qué tanta información tienes acerca de la contaminación de la
basura en la central de abastos de Oaxaca de Juárez?
Para esta pregunta decidimos especificar el lugar que estamos analizando y los datos
obtenidos fueron que el 38%tiene un conocimiento medio de la situación del lugar, el 25% tiene
poco conocimiento, el 20.4%tiene un rango de mucho, y el 12%muy poco. (Ver anexo 1, grafica
1, página 35)
Pregunta 6 ¿conoces cuanta basura produces como ciudadano?
El 51.9% de la población se encuentra en un rango medio por lo tanto no saben una
cifra exacta, el 25.9% tiene poco conocimiento, el 12% tiene una cifra un poco exacta de lo que
producen: mientras que el 7.4% muy poco. (Ver anexo 1, grafica 1, página 35)
27
Pregunta 7 ¿Aplicas las 3r (reciclar, reducir y reutilizar) en tu vida diaria?
El 47.2%de la población opto por un rango medio, el 23.1%hacen aplicación del uso de
las tres r cotidianamente, él 14.8% las aplica poco mientras el otro 11.1%lo aplica muy poco.
(Ver anexo 1, grafica 1, página 36)
Pregunta 8 ¿en tu hogar aplicas lo de separar y reciclar basura?
El 33.3% de la población opto por el rango de mucho esto quiere decir que lo hacen con
frecuencia, el 29.6% opto por el rango de más o menos esto nos arroja a que posiblemente no
siempre lo hacen, el 16.7%lohace muy poco, el 11.1% lo hace poco mientras que el 9.3%lo
hace demasiado esto quiere decir que siempre lo hacen. (Ver anexo 1, grafica 1, página 36)
Pregunta 9 ¿Alguna vez has tenido alguna de estas enfermedades debido a la
contaminación?
El 91.7% de la población nos confirmaron que no han tenido ningún tipo de las
enfermedades mencionadas, tal vez por el hecho que no tienen mucha información o no les
son comunes estas enfermedades en México. (Ver anexo 1, grafica 1, página 37)
Pregunta 10 ¿para ti cual es el primer hábito para combatir la contaminación de la
basura?
El 47.2 de la población opto que separar la basura es el mejor habito, el 18.5% propuso
que evitar contenedores de plásticos es la solución, el 15.7% opto que reutilizar es una buena
opción y el 14.8%prefiere comparar solo productos necesarios. (Ver anexo 1, grafica 1, página
37)
28
4.9.1 Tabla de datos ordenados de encuesta orientada a los colaboradores.
Tabla 1
FRECUENCIA ESTADISTICA DEL CUESTIONARIO
NUMERO DE INDICADORES FRECUENCIA FRECUENCIA
PREGUNTA ACUMULADA RELATIVA
1 6-11 años 0 0%
12-18 años 38 35.2%
19-25 años 47 43.5%
26-45 años 16 14.8%
46-80 años 7 6.5%
2 Valles centrales 60 55.6%
Papaloapan 0 0%
Sierra norte 3 2.8%
Sierra sur 28 25.9%
Cañada 0 0%
Mixteca 1 0.9%
Istmo 16 14.8%
3 Femenino 72 66.7%
Masculino 36 33.3%
4 Muy poco 3 2.8%
Poco 6 5.6%
Más o menos 63 58.3%
Mucho 28 25.9%
Demasiado 8 7.4%
29
5 Muy poco 13 12%
Poco 27 25%
Más o menos 41 38%
Mucho 22 20.4%
Demasiado 5 4.6%
6 Muy poco 8 7.4%
Poco 28 25.9%
Mucho 13 12%
Demasiado 3
7 Muy poco 12 11.1%
Poco 16 14.8%
Mucho 25 23.1%
Demasiado 4 3.7%
8 Muy poco 18 16.7%
Poco 12 11.1%
Mucho 36 33.3%
Demasiado 10 9.3%
9 Hepatitis virósica 1 0.9%
Salmonelosis 3 2.8%
Fiebre tifoidea 3 2.8%
Amebiasis 2 1.9%
Cólera 0 0%
30
Ninguna 99 91.7%
10 Reutilizar 17 15.7%
Comprar solo
productos necesarios 16 14.8%
Evitar contenedores
de un solo uso 20 18.5%
Los residuos
hacerlos composta 4 3.7%
Separar la basura
orgánica e inorgánica 51 47.2%
Nota: Esta tabla muestra la cantidad de personas que tienen información acerca de la
contaminación de la central de abastos y de la contaminación en general, también cómo se
comportan al respecto con este tema de suma importancia.

31
CONCLUSIÓN
Como bien se planteó al inicio de esta investigación, nuestro objetivo era analizar
cuanto era el impacto de la contaminación de la basura en la central de abastos en los últimos
meses, y después de elaborar todo lo presentado en nuestra investigación, podemos concluir
que dicho mercado ya no es más un lugar apto para que se siga comercializando alimentos.
A esta problemática hay que darle una solución inmediata, pues como bien se comentó
en la investigación, pueden surgir diversas enfermedades entre la población, ya que esta es
poco consiente del grave problema que se presenta en la central de abastos y, por ende, la
gente sigue adquiriendo sus alimentos en dicho lugar sin dimensionar los diversos problemas
de salud que esto puede causar.
Así mismo, analizando los datos que arrojaron las encuestas aplicadas, podemos decir
que la gente no está informada correctamente acerca de este problema, pues la mayoría de la
población respondieron a nuestras preguntas con un “más o menos”, lo que nos dice que las
personas están desinformadas acerca del tema, o también que no son conscientes de la
gravedad del asunto, y por lo tanto no le dan la importancia que le corresponde.
Otro punto que hay que mencionar, es que las personas están dejando de lado la
importancia del cuidado del medio ambiente, pues como se mostró en las encuestas, la
importancia del uso de las tres R está quedando atrás, al igual que la separación de la basura,
y esto es algo realmente grave, pues por estas mismas cuestiones, el aumento de basura es
cada vez más evidente, trayendo como consecuencia problemas como el que nosotras
presentamos en esta investigación.

32
REFERENCIAS
Blog del Grupo EMAR. (2016, septiembre 19). Marco teórico: Residuos sólidos. Racionalidad
Ltda. https://racionalidadltda.wordpress.com/2016/09/19/marco-teorico-residuos-solidos/
Communications. (2021, julio 5). ¿Qué es la contaminación ambiental y qué tipos hay? BBVA.
https://www.bbva.com/es/sostenibilidad/que-es-y-que-tipos-de-contaminacion-
ambiental-existen/
Contaminación del Medio Ambiente. (s/f). Gob.mx. Recuperado el 30 de noviembre de 2023, de
https://edomex.gob.mx/medio_ambiente_2021
Medio Ambiente y Recursos Naturales, S. (s/f). Clasificación, reciclaje y valoración de los RSU.
gob.mx. Recuperado el 30 de noviembre de 2023, de
https://www.gob.mx/semarnat/acciones-y-programas/clasificacion-reciclaje-y-valoracion-
de-los-rsu
Estado, I. S. R. L. C. E. Á. M. C. S. (s/f). Capítulo – Condiciones de Salud y de Calidad de Vida
de la Población Ligada a los RSU. Gov.ar. Recuperado el 30 de noviembre de 2023, de
https://www.entrerios.gov.ar/ambiente/userfiles/files/archivos/Plan%20Girsu/A%20-
%20Area%20de%20Estudio/6%20-%20Condiciones%20de%20salud/Salud.pdf
Frers, C. (2015, junio 2). Los Problemas de la Basura y una Posible Solución. Ecoportal.net.
https://www.ecoportal.net/temas-especiales/basura-
residuos/los_problemas_de_la_basura_y_una_posible_solucion/
González, M. (2002, julio 20). Concepto de mercado y sus tipos. gestiopolis.
https://www.gestiopolis.com/concepto-mercado-tipos/
33
Metodología de la investigación. (s/f). Blogspot.com. Recuperado el 30 de noviembre de 2023,
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Us Epa, O. A. (2017). Orígenes y consecuencias de la basura acuática.
https://espanol.epa.gov/espanol/origenes-y-consecuencias-de-la-basura-acuatica
(S/f). Imparcialoaxaca.mx. Recuperado el 30 de noviembre de 2023, de
https://imparcialoaxaca.mx/la-capital/708706/insostenible-acumular-basura-en-la-
central-y-en-el-nuevo-cuartel/
34
ANEXOS
Anexo 1
GRAFICA 1
Anexo 2
GRAFICA 2
35
Anexo 3
GRAFICA 3
Anexo 4
GRAFICA 4
36
Anexo 5
GRAFICA 5
Anexo 6
GRAFICA 6
37
Anexo 7
GRAFICA 7
Anexo 8
GRAFICA 8
38
Anexo 9
GRAFICA 9
Anexo 10
GRAFICA 10

Protocolo-Central de Abastos-Proyecto de Investigación

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0

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

ANÁLISIS DE LA CONTAMINACION DE LA BASURA EN LA CENTRAL DE ABASTOS

DE LA CIUDAD DE OAXACA DE JUAREZ RESPECTO A LOS ULTIMOS TRES MESES

(OCTUBRE-DICIEMBRE) DEL AÑO 2022

Nombre completo de los integrantes del equipo

LOAEZA ANTONIO ALEIDA

CARRASCO RAMIRES LIZBETH

ÁLVAREZ LÓPEZ CHENTE RACHANI

MARTÍNEZ TRUJILLO KAREN NOEMI

Semestre: 1° Grupo: 1AD

Nombre del (la) maestro (a)

ING.SILVA SANCHEZ OSCAR ANTONIO

Oaxaca de Juárez, Oaxaca a lunes 04 de diciembre del 2023

La presente investigación se refiere al tema del análisis de la contaminación de la

La característica principal de este tema es que nos enfocamos a un lugar específico,

que, el problema radica en los desperdicios y desechos de transportistas, comerciantes,

vendedores de comida, paseantes y taqueros de la zona que se emiten en los alrededores de

éste, convirtiéndolo así en un productor de toneladas de basura al día.

Como bien sabemos la contaminación de la basura desde tiempos atrás ha sido un

damos la importancia que se merece.

Asimismo, en el marco de la teoría sociológica realizamos encuestas digitales a

ciudadanos oaxaqueños con el propósito de conocer si tienen conocimiento respecto al tema y

ANÁLISIS DE LA CONTAMINACIÓN EN LA CENTRAL DE ABASTOS EN LA

CIUDAD DE OAXACA DE JUAREZ RESPECTO A LOS ULTIMOS TRES MESES (OCT-DIC)

DEL AÑO 2022.

1. Planteamiento del problema de investigación

Se sabe que la central de abastos es un lugar en el cual la adquisición de verduras y

la zona, ha provocado que la central de abastos se convierta en un problema grave de

surtirse en dicho mercado.

1.1 Pregunta de investigación

¿Cuál es el impacto de la contaminación en la central de abastos respecto a los tres

meses octubre-diciembre 2022?

 El incremento de diversas enfermedades a los consumidores y

 Si no tomamos medidas al respecto provocara un impacto del medio

ambiente y por lo tanto la tasa de mortalidad ira en aumento

1.3 Objetivos generales de la investigación

Analizar el impacto de la contaminación durante El año 2022 del mes de octubre,

noviembre y diciembre. En la parte conocida como la central de abastos que se encuentra en la

ciudad de Oaxaca de Juárez de igual forma orientar e involucrar a las personas en la

implementación del proceso de recolección, clasificación y reciclaje de basura reduciendo la

producción de estas como practica para proteger el medio ambiente.

1.4 Objetivos específicos

 Identificar las causas del impacto de la contaminación en la central

de abastos en los últimos tres meses (oct-dic) del año 2022.

 Realizar un diagnóstico que permita analizar la situación y explicar

las causas que lo originan de la contaminación de la basura de la central de

 Formular recomendaciones, para la implementación y reciclaje de

la basura en la central de abastos.

La presente investigación se enfocará en el problema de la contaminación de la basura

en el lugar denominado la central de abastos ubicada en la ciudad de Oaxaca de Juárez. Como

fuente de malos olores, infecciones y este conlleva a enfermedades y contaminación ambiental.

Nosotras hemos decidido darle seguimiento al problema debido a la gran importancia de

impacto que tiene dicho problema.

Según Tafur (2008) el marco conceptual es el conjunto de conceptos que

expone un investigador cuando hace el sustento teórico de su problema y tema de

investigación. La expresión marco conceptual, tiene connotación metafórica, traída del

empirismo humano porque los retratos se inscriben en un marco, así también el

problema y el tema de investigación se inscribe, están incluidos en el contexto de un

conjunto de conceptos induciendo a enfocarlos y apreciarlos.

2.2 Definición de conceptos

Es un cambio perjudicial en las características físicas, químicas y biológicas de