Universidad de Chile

Informe de Trabajo Prctico N2 cido-base

Integrantes :

Katherina Aravena Felipe Cuadra

Fecha

: 18/11/10

NDICE

Introduccin. 3

Materiales, mtodo y resultados ..

Discusin .

Conclusin.

Bibliografa

INTRODUCCIN La experiencia del paso practico nmero 2 de cido base se relaciona principalmente con los conceptos de pH y como en la practica se pueden identificar ,adems de cmo varan al agregar sustancias bsicas a cierta solucin que no sabemos su pH llamado titulacin acidobase , para ello realizamos 3 experimentos, de los cuales primero medimos el pH de diferentes sustancias y para ello utilizamos distintos indicadores como acido-base y pH metro en concentraciones determinadas, luego experimentamos con repollo para ver como variaba el color de este de acuerdo al pH de solucin por ello tomamos en cuenta al repollo como fuente natural para la extraccin de un indicador cido-base. Luego procedimos a hacer una titulacin acido-base, este lo realizamos a travs de bebidas gaseosa como la coca-cola la que tiene apreciables concentraciones de acido fosfrico por ello la podemos titular con una base as determinamos cada punto de equivalencia de la reaccin al cambiar de pH para determinar finalmente su concentracin, tambin en otros como la bebida sprite podemos encontrar el acido ctrico y a travs de ella realizaremos tambin una titulacin para determinar su concentracin para esto utilizamos la ecuacin volumtrica: C inicial base X V inicial de la base = C inicial de la solucin X V inicial de la solucin Los conceptos que son necesarios conocer para poder comprender en totalidad el trabajo prctico son: 1. pH: medida de la acidez o alcalinidad de una solucin. 2. La valoracin o titulacin: es un mtodo corriente de anlisis qumico cuantitativo en el laboratorio, que se utiliza para determinar la concentracin desconocida de un reactivo conocido. 3. Indicador cido-base: es un cido o base dbil cuya forma disociada tiene diferente color que la forma sin disociar, ello es debido a que estn formados por sistemas resonantes aromticos, que pueden modificar la distribucin de carga segn la forma que adopten. Esta alteracin por el desplazamiento hacia una forma ms o menos disociada, hace que la absorcin energtica del sistema se modifique y con ello el color. En nuestro caso si utilizamos tornasol para identificar cidos (color rosa) y para bases utilizamos la fenolftalena (color azul). 4. Indicador de pH: es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se utiliza como indicador de sustancias qumicas que cambia su color al cambiar el pH de la disolucin. En el siguiente informe, el indicador de pH utilizado fue papel pH, que da una rama de colores dependiendo del pH de la solucin. Los objetivos de este informe sern: Estudiar las propiedades cido-base de diferentes soluciones. Conocer el uso y aplicacin de indicadores cido-base y medidores de pH instrumental. Determinar la concentracin de un cido o base mediante titulacin volumtrica

MATERIALES Sustancias indicadas en Tabla 1, solucin de NaOH 0.1N, solucin de HCl 0.1N, papel tornasol, fenolftalena, papel pH universal, pH-metro, repollo morado, papel filtro, embudo de filtracin, bebidas gaseosas, tubos de ensayo, vasos de precipitado (500 ml, 50 ml), matraces erlenmeyer (500 ml), buretas, probetas (50-100 ml), balanza analtica, agua destilada. PROCEDIMIENTOS DE LOS EXPERIMENTOS Y RESULTADOS I. MEDICIN DE pH DE DIFERENTES SOLUCINES El objetivo de este experimento es comparar el carcter cido-base de las soluciones (tabla 1) utilizando indicadores cido-base y pH-metro. Se registrar la coloracin del indicador y el valor de pH segn corresponda. Resultados Solucin Aspirina Anticido Limn Caf Chocolate Agua Mineral Saliva II. PH 2.4 6.28 4 5.07 6.45 3.9 6.34 Tornasol Rojo Violeta Rojo-naranjo Rojo naranjo Violeta Rojo Violeta Fenoftalena No hay tincin No hay tincin No hay tincin No hay tincin No hay tincin No hay tincin No hay tincin Papel pH Rojo claro Blanco invierno Naranjo claro Amarillo Beige Naranjo claro Beige

EXTRACCIN DE UN INDICADOR DE pH NATURAL Se utilizar una muestra de repollo morado como fuente natural para la extraccin de un indicador cido-base. Este vegetal contiene el compuesto antocianina, que contiene grupos cromforos (grupos responsables del color del compuesto) los generan diferente s colores de acuerdo al pH de la solucin. Si la solucin posee un valor de pH menor a 5, se torna rojizo, mientras que si sta posee un valor mayor a 7, se torna prpura.

Procedimiento: 1. En un vaso de precipitado de 500 ml, colocar aproximadamente 20 g de la muestra de repollo morado triturado.

2. Agregar 400 ml de agua destilada previamente hervida y mantener por 10 min hasta observar la coloracin caracterstica de la solucin (color rojo-prpura, el cual podra variar dependiendo del pH del agua destilada). 3. Separar el vegetal de la solucin mediante filtracin, utilizando papel filtro convencional. 4. Una vez fra la solucin separar la solucin del indicador en cuatro volmenes de 100 ml utilizando probetas vasos de precipitado. 5. Sumerja en las soluciones cintas de papel filtro y deje secar al ambiente. 6. Ensaye el cambio de color del indicador adicionando soluciones de NaOH y HCl. Verifique el pH de cada solucin coloreada utilizado el pH-metro. 7. Evale los papeles impregnados de indicador con algunas de las soluciones usadas en el experimento N1. Compare su comportamiento con el de los indicadores tradicionales.

Resultados Solucin Aspirina Anticido Limn Caf Chocolate Agua Mineral Saliva PH 2.4 6.28 4 5.07 6.45 3.9 6.34 Indicador natural Rosado claro Violeta Rosado oscuro Rosado oscuro Violeta Rosado claro Violeta

Cuando los pH son ms bsicos, el color de la solucin, al aplicar el indicador natural, se vuele primero azul, y luego verde. III. TITULACIN CIDO BASE Algunas bebidas gaseosas se caracterizan por contener concentraciones apreciables de cido fosfrico H3PO4 (cola) y cido ctrico (limonadas). La concentracin de ambos cidos en estas bebidas se puede determinar mediante titulacin con una solucin de NaOH de concentracin conocida. El H3PO4 es un cido poliprtico que reacciona con NaOH de acuerdo a las siguientes reacciones: H3PO4 (ac) + OH- H2PO4-(ac) + H2O(i) (1) H2PO4- (ac) + OH- HPO4-2(ac) + H2O(l) (2) HPO4- (ac) + OH- PO4-3(ac) + H2O(l) (3)
(Constantes de disocia cin KH3PO4 = 7.11 x 10-3, KH2PO4- = 7.10 x 10-13, KHPO4- = 7.10 x 10-13)

Cada una de estas reacciones alcanza su propio punto de equivalencia, sin embargo debido a la concentracin de NaOH que se usar en este experimento y al bajo valor de la constante de disociacin para HPO4- ; solo se observar el punto de equivalencia para las reacciones (1) y (2) como se muestra en la Figura 1. Figura 1. Curva de titulacin de H3PO4 0.1 M con NaOH 0.1 M (pKa1=2.15, pKa2=7.20, pKa3=12.35).

El cido ctrico tambin es un cido triprtico, y se neutraliza de acuerdo a la siguiente reaccin: H3C6H5O7(aq) + 3 NaOH(aq) 2O(l) + Na3C6H5O7(aq) Los valores de las constantes de disociacin del cido ctrico son muy similares (K1=7.44 x 10-4, K2=1.73 x 10-5, K3=4.02 x 10-7), por lo que en su curva de titulacin se observa slo un punto de inflexin (en vez de tres al menos dos) (Figura 2). La extensa rampa que se observa en la curva, se debe al efecto amortiguador de la primera y segunda disociacin que impide un incremento brusco del pH. Figura 2. Curva de titulacin de H3C6H5O7 0.1 M con solucin de NaOH 0.1 M

Procedimiento Se determinar la concentracin de H3PO4 en una bebida cola, y de cido ctrico en una bebida gaseosa limonada, mediante titulacin con NaOH.

1. Adicionar 200 ml de la bebida gaseosa (cola limonada) en un matraz erlenmeyer de 500 ml. 2. Colocar el matraz con la muestra de bebida sobre una placa calefactora, cubrir con un vidrio reloj y llevar la muestra a ebullicin. Mantener en suave ebullicin durante 5 min. Este procedimiento se realiza con el propsito de eliminar el CO2 disuelto en la muestra, de manera que no interfiera en la titulacin. Alternativamente se puede dejar la muestra de bebida expuesta al ambiente por varios das. 3. Ambiente la bureta con aproximadamente 2 ml de la solucin de NaOH patrn (0.1 N). Enrase la bureta con la solucin y fjele en el soporte universal. 4. A la muestra de gaseosa limonada (fra), aada 2-3 gotas del indicador fenolftalena. Proceda con la titulacin agregando lentamente NaOH desde la bureta, y manteniendo la muestra bajo agitacin (magntica titulacin cuando se produzca el viraje del indicador a color rosado plido. Registre la lectura final de la bureta. 5. Para el caso de la muestra de bebida cola, realice la titulacin utilizando un pH-metro. Sumerja el electrodo de pH en la solucin de bebida y comience la titulacin agregando NaOH desde la bureta, manteniendo la muestra bajo agitacin. Para cada cantidad de NaOH agregado (ej.1 ml), registre el volumen de NaOH y el pH de la solucin para ese punto. Se esperaran dos puntos de equivalencia (alrededor de pH 4 y 8). Finalice la titulacin cuando se alcance un pH de aproximadamente 10.5. 6. El procedimiento para el clculo de los valores de la concentracin de cido ctrico y H3 PO4 en las muestras de bebidas gaseosas, ser indicado por su profesor durante la sesin de laboratorio.

Resultados Titulacin coca-cola

pH 2,42 2,27 2,38 2,58 2,8 3,34 *4,87 5,68 6,04 6,32 6,58 6,7 6,9 7,12 7,37 7,42 7,75 *8,2 8,8 9,37 9,7 9,97 *10,12 10,27 10,38 10,49 ml de NaOH 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50

*Puntos de inflexin en la curva de ti tula cin de la coca-cola Curva de titulacin de H3PO4 0.1 M con NaOH 0.1 M (pKa1=2.15, pKa2=7.20, pKa3=12.35) pH

pH
12
Ttulo del eje

10
8 6 4 2 0 0 10 20 30 Ttulo del eje 40 50 60

NaOH (ml)

Clculo de la concentracin de cido fosfrico V NaOH en pto equivalente x CNaOH = Ccido fosfrico x V sprite 50 mL x 0.1 N = C cido fosfrico x 200 mL Ccido fosfrico = 2,5 x 10-2 N Clculo de la concentracin de cido ctrico V NaOH en pto equivalente x CNaOH = Ccido ctrico x V sprite 51 mL x 0.1 N = C cido ctrico x 200 mL Ccido ctrico = 2,55 x 10-2 N DISCUSIN Segn la curva obtenida en la titulacin de las bebida gaseosa coca-cola podemos decir que observamos que cada vez que a la solucin le agregamos NaOH el pH de este va aumentado y segn esto vamos a ver que la curva va presentar tres puntos punto de inflexin los cuales va a representar el momento en que el cido Fosfrico reacciona con el NaOH y pierde sus hidrgenos ya que este un es un cido poliprtico ( o sea tiene ms de un hidrogeno en su composicin),segn la siguiente ecuacin lo podemos observar : H3PO4 (ac) + OH- H2PO4-(ac) + H2O(i) (1) H2PO4- (ac) + OH- HPO4-2(ac) + H2O(l) (2) HPO4- (ac) + OHPO4-3(ac) + H2O(l) (3) Cada reaccin va dar constante de disociacin diferentes las que son : Constantes de disociacin KH3PO4 = 7.11 x 10-3, KH2PO4- = 7.10 x 10-13, KHPO4- = 7.10 x 10-13, las cuales solo se consideran la primera y la segunda ya que la ultima es despreciable, por ello cada reaccin va dar su punto de equivalencia. Comparado con la titulacin terica en la curva del cido fosfrico se puede decir que las diferencias entre los punto de equivalencia terico es similar entre los dos primeros puntos de equivalencia experimental, en cambio en el ltimo el punto de equivalencia terico va ser a pH 12.14 y en prctico va ser 10.12 es decir la diferencia es mayor.

CONCLUSIONES Bueno tras experimentar en el laboratorio podemos concluir que en la primera experiencia al medir el pH de la diferentes sustancias con indicadores cido- base y pH metro, el chocolate presentaba el pH mas bsico en cambio la aspirina tuvo el pH mas cido, esto es debido a su composicin principalmente o sea de su capacidad de aceptar o ceder electrones o iones H+ segn la teora que estemos considerando. En la segunda experiencia vimos como cambiaba el color del repollo al variar el pH dela solucin que se encontraba disuelto y segn los resultados nos dimos cuenta que al agregar cido o base en diferentes muestras el repollo daba colores caractersticos debido a que en su composicin contiene grupos cromforos los que reaccionan captando iones H o cedindolos por ello al agregar acido va dar un color rozado el cual va variar, hacindose ms oscuro si le agregamos base tomando un color violeta en este color , azul hasta verde finalmente y por ltimo al realizar la titulacin a las bebidas gaseosas nos dimos cuenta que en la titulacin de la coca-cola al tener una composicin de cido fosfrico al titularla con base va dar tres puntos de inflexin en su grafico de pH respecto a la concentracin de base agregada ,esto se debe a que es un cido poliprtico al estar compuesto de3 iones H cada punto de inflexin va ser correlativo a cada hidrgeno extrado del cido fosfrico, en el cido ctrico determinamos finalmente su concentracin inicial mediante la titulacin . Por ello podemos decir que se cumplieron cada uno de los objetivos esperados se cumplieron ya que aprendimos de las propiedades de los cido- base y adems conocimos y utilizamos los indicadores ya dichos y finalmente de terminamos la concentracin de el acido fosfrico y el acido ctrico. Del tercer experimento averiguamos que el pH del cido fosfrico, componente de la cocacola es muy alto, es decir, que posee una alta concentracin de protones H+ disueltos en la solucin. De esto podemos deducir que la coca-cola es una solucin muy nociva para los distintos tejidos del cuerpo. En nuestra profesin, se ve especialmente comprometido un tejido conectivo especializado, el esmalte.