pH y Agua

Estudiante-Docente Gabriela Nieto

Estudiante-Docente Santiago Moreno

Educación Médica 2017

CONCEPTOS A REPASAR
• Sustancia más abundante en los seres vivos
• Geometría molecular y puentes de hidrógeno
• Solvente universal
• Los solutos alteran sus propiedades coligativas
• En solución, generan presión osmótica
• Escala de pH
• Acidos y bases
• Como se modifica el pH
• El agua se ioniza
• Buffers
SUSTANCIA MÁS ABUNDANTE EN LOS SERES VIVOS

60% o más del peso del adulto.

70kg Adulto promedio masculino → 49-50kg de agua (Nivel molecular)

En los bebés, llega a ser del 75%. En el feto, del 90%

En el humano, depende del sexo, edad, composición corporal, etc.

GEOMETRÍA MOLECULAR y PUENTES DE HIDRÓGENO

109,5° para que sea tetraédrica

3,4 en líquido
4 en sólido
 EL AGUA COMO SOLVENTE UNIVERSAL

El H20 es un disolvente polar. Tiene la capacidad de disolver moléculas

polares o compuestos iónicos (NaCl)

Los compuestos que se disuelven fácilmente son hidrofílicos. Por el contrario,

existen compuestos hidrofóbicos (apolares) que no interaccionan con el H 20.
 EL AGUA COMO SOLVENTE UNIVERSAL

Gases apolares se disuelven mal en agua (CO2, O2, N2).

Existen compuestos anfipáticos (regiones polares y apolares): proteínas,

pigmentos, esteroles, algunas vitaminas, FOSFOLÍPIDOS. Todos ellos forman
MICELAS
LOS SOLUTOS ALTERAN SUS PROPIEDADES COLIGATIVAS

Descenso de la presión de vapor del disolvente

Elevación ebulloscópica

Descenso crioscópico

PRESIÓN OSMÓTICA
EL CONCEPTO DE ÓSMOSIS Y PRESIÓN OSMÓTICA
 ESCALA DE pH

pH= -log[H ]
+

[H+] plasma= 0.00004 mEq/l

pH plasma= 7.4
 pH - pOH

pOH= -log [OH]- Concentración de iones oxidrilo en una

JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJsolución

pH + pOH= 14

H2O pH = pOH
ÁCIDOS Y BASES

ACIDO: toda sustancia capaz de ceder un H+

•FUERTE: al disolverlo se ioniza totalmente (HCL)
•DEBIL: ionización parcial (ac salicílico, ac láctico)

BASE: toda sustancia capaz de aceptar un H+

•FUERTE: disociación total (hidróxido de sodio)
•DEBIL: disociación parcial (NH3)

ACIDO BASE + H+
NH4 NH3 + H+
 ¿COMO SE MODIFICA EL pH?

ACIDO + AGUA = <Ph

(IONIZACION)

BASE + AGUA = >Ph

 SISTEMAS AMORTIGUADORES (BUFFERS)
•Sustancia capaz de unirse a H+ en una solución a la cual se la
añadió un acido, o de liberar H+ en una solución a la que se le
añadió una base

•Macromoléculas (actividad y estructura)

•Acido débil + base conjugada

•pH sangre= 7.38 - 7.42

SISTEMAS AMORTIGUADORES (BUFFERS)

•Proteinas plasmaticas
•Hb
•Fosfato
•Bicarbonato - Ac carbonico

pH= HCO3 / CO2