UNIVERSIDAD VERACRUZANA

GOMEZ AGUILAR DALIA LUCIA GOMEZ DIAZ IRWIN JIMENEZ GUZMAN FABIOLA MEZA SOTO GLADYS ARELI VALDES ZAPATA CLAUDIA PATRICIA

FACULTAD DE MEDICINA CAMPUS MINATITLAN

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NDICE PG.
INTRODUCCIN..4 JUSTIFICACIN...5 ESTRATEGIA EDUCATIVA PARA LA SALUD......6 OBJETIVOS...7 DESCRIPCIN DEL PROGRAMA..8

MARCO
REFERENCIAL....14 CARTAS DESCRIPTIVAS....19 RESULTADOS..26 REFERENCIAS BIBLIOGRFICA......27 ANEXOS. .28

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Introduccin
Una buena alimentacion puede influir en el desarrollo de la vida de los nios adems de evitar enfermedades, la adquisicin de buenos hbitos en una buena alimentacin ayuda a los nios en su proceso de iniciacin en la sociedad y les brinda una sensacin de seguridad e independencia. De pequeos, ellos no conocen las enfermedades que brinda tener una mala alimentacin como por ejemplo la obesidad y piensan que comer bien es un capricho de los padres o de los mdicos, pero con el tiempo, las aprecian y sobretodo aprenden, buenos hbitos alimenticios eso es el propsito de esta estrategia educativa. Para que la educacin sea completa debe llevarse a cabo tanto en la escuela como en la casa, llevando una misma orientacin, en materia de hbitos alimenticios para que los nios aprendan que es mala y buena alimentacin. Las claves para que los nios adquieran estos hbitos parten de que los mayores deben dar el ejemplo, hay que reforzar lo que les estamos enseando y ellos deben identificar lo que estn comiendo. La regularidad de los hbitos debe trabajarse en cada aspecto de la vida cotidiana de la forma ms sencilla. El ambiente debe estar preparado, para que los nios conozcan, clasifiquen y tengan una opinin critica acerca de lo que es bueno y lo que no es bueno comer de tal manera que la sociedad sea mejor y tenga una optima salud. La estrategia educativa es un plan diseado por los autores haciendo uso de la pedagoga infantil y la corriente psicolgica conductista en el que de forma dinmica y entretenida se ense a los nios referente a la promocin de la salud. Planeamos enfocarnos en dos aspectos: Primero ensearles a los nios la importancia de cuidar su alimentacin ya que esto puede ayudar a mantener la salud toda la vida. Los nios pueden aprender a seleccionar alimentos con ayuda del plato del buen comer que les ayude a tener una alimentacin balanceada, y tener una experiencia con un experimento y as clasificar los diferentes alimentos. Segundo que logrramos inculcar la prevencin de las enfermedades como la obesidad, diabetes y tambin los buenos hbitos alimenticios.

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Justificacin
El presente trabajo hace alusin a una deteccin de necesidades en la institucin educativa Centro Educativo General Ignacio de la llave con direccin Jiquilpan Nm. 59, Buenavista Sur, Minatitln, con el fin de conocer cual es la enfermedad que mas afecta a los infantes. Es un hecho que en la actualidad las enfermedades han ido en aumento y es necesario informar a las personas cmo cuidar de su salud. En este caso, los nios de esta edad (de 8 a 9 aos) son muy vulnerables a cierto tipo de enfermedades, tales como: obesidad, diabetes infantil, entre otras. Por eso, a tan corta edad, es importante que ellos conozcan y aprendan a evitar dichas enfermedades, para mantener un mejor estado fsico, social y mental. Adems, el aprendizaje adquirido podr ser compartido con los dems integrantes de la familia contribuyendo a una salud ms ptima. Una vez aplicada la estrategia educativa para la salud, los nios podrn identificar los tipos de alimentos, con ayuda del plato del buen comer y las enfermedades que mas les afectan, as el como evitarlas. La educacin para la salud posibilitar la transmisin de informacin, y fomentar la motivacin de las habilidades personales y la autoestima, necesaria para adoptar medidas destinadas a mejorar la salud individual y colectiva. Supone comunicacin de informacin y desarrollo de habilidades personales que demuestren la viabilidad poltica y las posibilidades organizativas de diversas formas de actuacin dirigidos a lograr cambios sociales, econmicos y ambientales que favorezcan a la salud

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Justificacin
Todo este desarrollo o proceso debe comenzar desde la preparacin como estudiante de Medicina, ya que con el tiempo lograr acrecentar hasta ser lo competentemente necesario para alcanzar el objetivo que tiene la Educacin para la Salud. Ya no cabe poner en duda la importancia de las ciencias de la educacin para mejorar tanto la eficiencia como la eficacia de los programas de enseanza de las profesiones sanitarias. Mediante una serie de actividades de diversa ndole la Organizacin Mundial de la Salud se ha esforzado en fomentar la inclusin de esta disciplina en la preparacin de los planes de estudios y ha apoyado los esfuerzos que para su aplicacin llevan a cabo las universidades que cuentan con las carreras de salud.

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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL El alumno ser capaz de identificar y practicar los buenos hbitos alimenticios, en su vida cotidiana. OBJETIVOS ESPECFICOS Que el alumno interacte con el gua y conozca los objetivos del taller. Evaluar el nivel de conocimientos que tienen acerca del tema. Que el alumno discrimine y compare la alimentacin sana y la mala alimentacin, por medio de cuadro comparativo, con 80% de asertividad. Que el alumno deduzca y compare, los diferentes grupos de alimentos y sus componentes, mediante un cuadro comparativo sin ningn error. Que el alumno practique el valor nutricional por medio del plato del buen comer que sea lo ms completo posible. Que el alumno identifique las enfermedades por mala alimentacin, realizando una sntesis con un mnimo del 80% de lo expuesto en la clase. Que el alumno identifique las enfermedades por mala alimentacin, por medio de una actividad psicomotora donde respondan las caractersticas de cada enfermedad. Que el alumno integre y reafirme lo aprendido mediante una escenificacin, realizada por ellos, de manera ntegra. Que el alumno practique ejercicio fsico a travs de deportes. Que el alumno concientice y practique ejercicio fsico a travs de una tabla rtmica realizando los pasos de acuerdo al gua.

DESCRIPCION GENERAL DEL PROGRAMA

Primeramente se visit el centro de Salud 18 de Octubre, el ms cercano de la escuela; con el fin de conocer las 4 patologas ms frecuentes en los nios de 8 a 12 aos, all el doctor mencion: Faringitis, dermatitis, obesidad y problemas gastrointestinales. Para lograr identificar las deficiencias de los nios del CEGILL en la colonia Santa Clara, se realiz un cuestionario que comprendi 20 preguntas (vase anexo 1.) de acuerdo a la investigacin previa realizada en el SSA 18 DE OCTUBRE, sobre las patologas predominantes en los nios de 8 a 12 aos en la colonia. El cuestionario, const de 5 preguntas de acuerdo a las patologas mencionadas, las cuales constaban de 3 respuestas para elegir: Siempre, a veces o nunca. Las preguntas evaluaron los hbitos de higiene, hbitos alimenticios, actividad fsica y conocimientos sobre las enfermedades relacionadas con los temas.
Patologa Faringitis Parasitosis Obesidad E. gastrointestinal es Riesgo mayor 9 20 22 8 Riesgo medio 39 23 49 28 Riesgo mnimo 42 47 47 56

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Se realiz la evaluacin de los cuestionarios, donde se le dio una puntuacin a cada respuesta segn el grado de riesgo que tena de acuerdo a la pregunta: si el riesgo era mucho se le daba una puntuacin de 1 punto, cuando era a veces se le daba 2 puntos y cuando haba un mnimo de riesgo se le daba 3 puntos. Se hizo un conteo de acuerdo a las 4 patologas con sus respectivas respuestas, dando al final este resultado.

DESCRIPCION GENERAL DEL PROGRAMA

Primeramente se visit el centro de Salud 18 de Octubre, el ms cercano de la escuela; con el fin de conocer las 4 patologas ms frecuentes en los nios de 8 a 12 aos, all nos mencion el doctor que eran faringitis, dermatitis, obesidad y problemas gastrointestinales. Despus de elaborar el instrumento de deteccin de necesidades, de acuerdo a las patologas mencionadas por el doctor, se realiz una primera visita al Centro Educativo General Ignacio de la Llave con el fin de detectar cul era la enfermedad predominante en los alumnos. Se aplic un cuestionario que abarc 20 preguntas de las enfermedades antes mencionadas. (Ver anexo 1). Las preguntas evaluaron los hbitos de higiene, hbitos alimenticios, as como conocimientos sobre los respectivos tema; fueron 4 secciones comprendidas de 5 preguntas. Se realiz la evaluacin de los cuestionarios, donde se le dio una puntuacin a cada respuesta segn el grado de riesgo que tena de acuerdo a la pregunta: si el riesgo era mucho se le daba una puntuacin de 1 punto, cuando era a veces se le daba 2 puntos y cuando haba un mnimo de riesgo se le daba 3 puntos. Se hizo un conteo de acuerdo a las 4 patologas con sus respectivas respuestas, dndonos al final este resultado. Patologa Riesgo Riesgo Riesgo
Faringitis Parasitosis Obesidad E. gastrointest inales

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mayor 9 20 22 8

medio 39 23 49 28

mnimo 42 47 47 56

Con respecto a los puntajes observados se puede observar que la obesidad tiene el mayor puntaje en obesidad, y en riesgo medio ponindolo como un factor cercano a padecerla, y la patologa con menos riesgo es la relacionada con las enfermedades gastrointestinales. Debido a los resultados anteriores se detect problemas con respecto a los hbitos alimenticios, nutricin y obesidad, que son los temas en que los nios tienen deficiencias.

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DESCRIPCION GENERAL DEL PROGRAMA

Posterior a la deteccin de necesidades fue necesario realizar la planeacin de la estrategia educativa que se utilizaran para cada sesin, plasmadas en las cartas descriptivas, con el propsito de que el material didctico a usar fuera acorde con el objetivo a alcanzar en cada sesin, asignar un tiempo necesario para cada actividad y determinar cmo se evaluaran a los alumnos al final de la sesin. (Ver anexo 2) Primera sesin. Con referencia a la primera carta, esta visita con duracin de 1hr, se tuvo como objetivos: primero, establecer una relacin con los nios para romper el hielo y establecer una confianza como guas, y ellos como alumnos, as tambin les presentamos los temas que se expondran durante la semana, y por ltimo se les mostr los objetivos del trabajo. Despus para cumplir con el objetivo de evaluar el nivel de conocimientos que tenan acerca de la alimentacin saludable, sobre los hbitos alimenticios y actividad fsica, se les aplic un examen diagnstico en el cual sacaron de promedio 6. 03. Continuamos, exponiendo el tema por medio de una charla que abarc los conceptos de Alimentacin, Buena alimentacin y Mala alimentacin parte I, se les dio las definiciones ms importantes como alimentacin, nutricin, nutriente, etc., as como los alimentos que forman parte de cada tipo de alimentacin, y algunas clasificaciones de los alimentos. Con el fin que los nios aprendieran a discriminar y comparar la alimentacin sana y la mala alimentacin, por medio de un cuadro comparativo, con 80% de asertividad, se les instruy a los alumnos para que realizaran en sus libretas un cuadro comparativo de acuerdo a los alimentos que se les dijo en ese momento. Despus de esta actividad para reforzar el tema, se utiliz el juego como estrategia, en este caso fue el memorama, al finalizar se les evalu por medio de una lluvia de ideas, donde los nios decan los alimentos y daban sus caractersticas con la clasificacin. En todo momento los nios prestaron atencin y permitieron que se aplicaran las actividades tal como se haban planeado, adems de que ellos hicieron comentarios sobre los pocos conocimientos y realizaron preguntas, las cuales respondimos para evitar dejarlos con alguna duda. Para los nios que no lograron terminar su cuadro comparativo se les dejo de tarea.

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DESCRIPCION GENERAL DEL PROGRAMA

Segunda sesin En esta tercera visita, se tuvo como objetivo primero que el alumno conociera los objetivos del tema a presentar; como segundo objetivo se cumpli al inducir a los nios para que dedujeran y compararan los diferentes grupos de alimentos y sus componentes, mediante un cuadro comparativo sin ningn error. Cada vez que se les explic, se les hacan preguntas reforzadoras para que llenaran sus cuadros comparativos, y definitivamente los nios prestaron mucha atencin puesto que siempre contestaban positivamente. Luego se les mostr un experimento donde se colocaron 2 recipientes uno con agua y una manzana y el otro con sabritas, galletas y coca cola; este experimento se dejo en el saln mientras se continuo mostrando el video de un cuento para nios de A comer la comida. Al terminar se pas con el tema de Valor nutricional, donde se les mostro la pirmide de alimentacin y la nueva manera de distribuir los alimentos que es el plato del buen comer, como objetivo se tuvo que los nios practicaran el valor nutricional por medio del plato del buen comer donde lo tenan que hacer lo ms completo posible. Tomaron una hoja de sus libretas y copiaron el plato del buen comer y aparte se les pidi que dibujaran su plato del buen comer donde preparan su desayuno, y pusieron su conclusin sobre el video y el experimento demostrado. Para realizar estas actividades se llevaron a cabo en 1 hora 40 minutos.
Tercera sesin Se realiz la cuarta visita el da lunes, y con ayuda de ilustraciones se les explic el tema de Enfermedades Por la mala alimentacin: Desnutricin y Obesidad (Parte I). Se salud a los chicos, y se realizaron algunas preguntas abiertas para conocer los conocimientos que ellos tenan sobre el tema. Al concluir la demostracin de ilustraciones, se les pidi a los alumnos realizar una sntesis relacionando las imgenes con los conocimientos que tenan, y con los conocimientos adquiridos con el objetivo de que identificaran las enfermedades por mala alimentacin, teniendo como mnimo un 80% de lo expuesto en la clase. Para concluir la clase se les aplic una actividad psicomotora donde los alumnos identificaron las enfermedades por mala alimentacin, por medio de esta actividad donde respondieron las caractersticas de cada enfermedad, esta actividad consisti en: primeramente se dibuj a un nio gordito y a travs de lluvia de ideas los nios mencionaban de un lado lo que el nio con obesidad deba hacer y lo que no deba hacer. Despus de esto se puso un un abecedario en el pizarrn cada letra tena

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DESCRIPCION GENERAL DEL PROGRAMA

una flecha y cada flecha indicaba un movimiento deban decir el abecedario y hacer los movimientos al mismo tiempo al final con los movimientos y el abecedario formaron la palabra obesidad y nutricin y se evaluaron por medio de preguntas abiertas. Esta sesin fue la ms corta de las 6, con un tiempo de 55 minutos. Cuarta sesin Esta se realiz el da jueves, con una duracin de 1 hora con 10 minutos. Se continu con el tema de Enfermedades por la mala alimentacin: Desnutricin y Obesidad (parte II). Para esta sesin se tena por objetivo que el alumno integrara y reafirmara lo aprendido en la sesin pasada mediante el juego, hasta finalizarlo. Se acomodaron las tarjetas del memorama y se les dividi en 2 equipos y mientras iban sacando las imgenes cuando encontraban el par, explicaban lo que saban sobre la enfermedad, los posibles hbitos alimenticios y el equipo al que pertenecan iban elaborando un listado de las caractersticas mencionadas. Al concluir la actividad del juego, para alcanzar el objetivo de que integraran y reafirmaran lo aprendido mediante una escenificacin, realizada de manera ntegra; se les dio la indicacin que por equipos deban realizar una pequea escenificacin sobre una enfermedad por la mala alimentacin; un equipo escenificara desnutricin y el otro, obesidad. Los nios se vean felices al actuar y se divirtieron, y lo mejor de esto es que aprendieron. Quinta sesin Esta sesin realizada el da viernes, con un tiempo de 1 hora con 10 minutos. Se les dio una exposicin de 30 minutos sobre definicin de Ejercicio Fsico, los ejercicios realizados de acuerdo a la edad, y su relacin con la alimentacin; con el objetivo que los alumnos concluyeran que el ejercicio fsico es indispensable para la salud, durante la exposicin se les evalu por medio de preguntas intercalares, donde 3 nios fallaron a lo preguntado. Y para finalizar la sesin, se indic que el alumno practicara ejercicio fsico a travs de deportes, para reafirmar el tema expuesto, por medio del futbase, se sacaron a los alumnos a la cancha para jugar; en la cual para dirigirse hacia la base se le haca una pregunta abierta, si la contestaba bien poda patear el baln, en caso de no responder era un aut para el equipo al que perteneciera el jugador.

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DESCRIPCION GENERAL DEL PROGRAMA

Sexta sesin Esta ltima sesin realizada el da martes, con una duracin de 1 hora con 15 minutos se realiz una pequea retroalimentacin de lo expuesto la sesin anterior sobre el Ejercicio Fsico (Parte II). Para lograr que el alumno concientizara y practicara el ejercicio fsico a travs de una tabla rtmica realizando los pasos de acuerdo al gua, se eligi una serie de pasos a seguir para que los nios se divirtieran haciendo los movimientos indicados, mientras los guas les dictaban los movimientos a seguir, todos respondieron con entusiasmo y siguieron los pasos a ritmo de los guas. Se les dejo descansar 5 minutos, y se continu con el juego de Mar y tierra pero aplicndolo de manera que se mencionara un alimento y de acuerdo al lugar indicado ellos se moveran segn fuera la respuesta: alimento sano o alimento no sano. Y para concluir el programa y valorar los conocimientos sobre los 3 temas adquiridos por los alumnos, se les aplic un examen de 10 preguntas con incisos, y se verificaron las respuestas con ellos para comentar sus errores y aciertos.

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MARCO REFERENCIAL
COGNOSCITIVISMO
La corriente psicolgica en la que se baso el programa del taller peke sano fue el cognoscitivismo, esto debido a que se considero la mas adecuada para el cumplimiento de los objetivos previstos con anterioridad, y pareci la mas apropiada para la satisfaccin de las necesidades de los pequeos para lograr la verdadera educacin para la salud. La teora cognoscitivista tiene sus races en las corrientes filosficas denominadas relativismo positivo y fenomenolgico. Esta corriente psicolgica del aprendizaje se aboca al estudio de los procesos cognoscitivistas y parte del supuesto de que existen diferentes tipos de aprendizaje, esto indica que no es posible explicar con una sola teora todos los aprendizajes. Ejemplo: aprendizaje de tipo afectivo. Hizo su irrupcin en los primeros aos del presente siglo respaldada por psiclogos alemanes como Wertheirmer, Kohler, Koffa y Lewin. El desarrollo de esta lnea cognoscitivista fue una reaccin contra el conductismo de Watson Holt y Tolman rechazaron fuertemente conceptos de condicionamiento y enfatizan desde su punto de vista que los individuos no responden tanto a estmulos sino que actan sobre la base de creencias, convicciones actitudes y deseos de alcanzar ciertas metas, esta posicin es conocida como conductismo-cognoscitivista. ALIMENTACION SALUDABLE Una dieta saludable y una actividad fsica suficiente y regular son los principales factores para lograr y mantener una buena salud durante toda la vida. Por eso, es fundamental dedicar nuestros esfuerzos como educadores para la salud e inculcar estas pautas de comportamiento en los que ms lo necesitan, prestando una especial atencin a la poblacin infantil. Alimentacin saludable es aquella que nos lleva a una salud ptima y a un mnimo riesgo de enfermedades, dieta equilibrada es aquella que contiene la energa y nutrientes necesarios para preservar la salud del individuo teniendo en cuenta sus circunstancias, es decir su edad, actividad fsica. Existen orientaciones de carcter general sobre las necesidades de energa y nutrientes en estas etapas de la vida. Traducidas en frecuencia de consumo de alimentos y raciones, nos pueden ayudar a disear una dieta saludable, si bien se deber tener en cuenta que las recomendaciones nutricionales deben adaptarse a las caractersticas individual. Los alimentos son los envases naturales que contienen las diferentes sustancias nutritivas que el organismo necesita. En los distintos grupos de alimentos: carnes, pescados, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales, lcteos, siempre puede haber uno que, aportando el mismo valor nutritivo, responda al gusto de quien lo consume.

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MARCO REFERENCIAL
Alimentos Alimento es todo lo que comemos o bebemos, prescindiendo de su valor nutritivo, que vendr determinado por la cantidad y la calidad de los nutrientes que contenga el alimento. Los alimentos se clasifican en grupos, dependiendo de la similitud en el contenido de nutrientes que tengan Una de las clasificaciones ms utilizadas es el El plato del buen comer est dividido en siete grupos. Grupo I: Leche y derivados (yogur, queso, requesn...) Grupo II: Carne, pescados y huevos. Grupo III : Legumbres, patatas, frutos secos, etc. Grupo IV: Verduras y hortalizas. Grupo V: Frutas. Grupo VI: Cereales (pan, arroz, pastas, etc.) y azcares. Grupo VII: Aceites y grasas Energa: Todos los alimentos, en funcin de su contenido en nutrientes, aportan caloras, en mayor o menor grado. Los alimentos al consumirse liberan estas caloras energa que nos permiten crecer, trabajar, practicar un deporte, etc.3 Protenas: Las necesidades de protenas se expresan en relacin con el peso corporal correcto, el que corresponda a la estatura y desarrollo. Son muy altas en los lactantes, disminuyen posteriormente y se elevan de nuevo en la pubertad. Las mximas necesidades en protenas se producen entre los 10-12 aos, en el caso de las chicas, y entre los 14 y 17 aos, en los chicos.4

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MARCO REFERENCIAL
Alimentos ricos en protenas de origen animal: Leche y derivados Carnes: pollo, cerdo, vacuno, cordero, conejo, etc. Carnes transformadas: salchichas, embutidos/ charcutera Huevos Pescados grasos (azules): caballa, boquern, bonito; y magros (blancos): pescadilla, lenguado, merluza... mariscos Alimentos ricos en protenas de origen vegetal Legumbres: garbanzos, alubias, lentejas Frutos secos: nueces, almendras, avellanas Cereales: trigo, arroz, maz Patata, zanahoria, judas verdes, guisantes, pimiento, tomate Cuando se consumen conjuntamente legumbres, arroz y verduras, las protenas se complementan y son de gran calidad.5 Hidratos de carbono: La presencia de hidratos de carbono en la dieta es esencial para cubrir las necesidades energticas, por lo que hay que estimular el consumo de los alimentos que los contienen. Hay dos modalidades de hidratos de carbono: los complejos, como los que se encuentran en los cereales; y los simples, como el azcar. Una alimentacin saludable debe contar con cantidades adecuadas de ambos, pero con un predominio de los complejos. 5 Alimentos ricos en hidratos de carbono Complejos: arroz, pan, pastas, patatas, legumbres Simples: azcar, mermelada, miel, frutas, dulces en general

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MARCO REFERENCIAL
La fibra diettica: Es una sustancia que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. La fibra es necesaria en la alimentacin porque constituye una forma de prevenir y combatir el estreimiento, Se calcula que la dieta debe contener, al menos, unos 25 gramos de fibra diaria.6 Alimentos que aportan fibra Cereales integrales Legumbres Verduras, ensaladas, frutas Frutos secos

Grasas:
La cantidad de grasas consumida en los pases del mundo occidental es superior a la aconsejada. Se recomienda disminuir el contenido de este nutriente en la dieta, muy especialmente las grasas de origen animal (saturadas). Por el contrario, se aconseja el consumo de grasas de origen vegetal (monoinsaturadas) sobre todo el aceite de oliva. El abuso de alimentos grasos y la fritura como procedimiento habitual en la cocina, aumentan el valor calrico de la dieta y contribuyen a la obesidad.7 Alimentos ricos en grasa vegetal: Aceites (de oliva, girasol) Frutos secos: nueces, almendras, avellanas y cacahuetes Aguacate Alimentos ricos en grasa animal: Mantequilla, tocino, panceta, manteca de cerdo

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MARCO REFERENCIAL
Vitaminas:
Las vitaminas son sustancias nutritivas esenciales para la vida, que se encuentran disueltas en los alimentos, en el agua o grasa de composicin. El mejor medio para asegurar un aporte adecuado de todas las vitaminas es proporcionar al escolar una alimentacin variada, con una elevada presencia de frutas y verduras. La expresin 5 al da sintetiza el nmero de raciones de frutas y verduras que hay que tomar. Las vitaminas se deben comprar en el mercado, al adquirir alimentos que las contengan, y slo se debe recurrir a suplementos cuando el mdico lo aconseje. Alimentos ricos en vitaminas A y C Verduras: zanahoria, pimiento rojo y verde, tomate, coliflor, repollo Frutas: naranja, kiwi, fresa, fresn, albaricoque, melocotn, pera, manzana, meln Alimentos ricos en vitaminas del complejo B Carnes y pescados variados, huevos y productos lcteos Merece una especial mencin el folato o cido flico, que se encuentra en las verduras y frutas.8

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MARCO REFERENCIAL
Minerales: Igualmente los minerales son esenciales para la vida. Algunos se requieren en cantidades superiores a 100 miligramos por da (calcio, fsforo, sodio y potasio) y otros se necesitan en cantidades menores (hierro, flor, yodo, cobre, zinc, selenio, etc.). Alimentos ricos en calcio: Sobre todo, productos lcteos: leche, queso, yogur, batidos, postres lcteos en general Pescado, en especial aquellas variedades que pueden consumirse con espinas (boquerones, sardinillas en conserva, etc.) Alimentos ricos en hierro: Hgado, riones, carne de vacuno en general, yema de huevo, moluscos (mejilln), legumbres, frutos secos, pasas, ciruelas secas, cereales de desayuno.9 El ejercicio fsico El ejercicio fsico es un complemento esencial de la dieta saludable para promover la salud y proteger a la poblacin infantil y adolescente de enfermedades que aparecen en la vida adulta. Se puede estimular la prctica de un deporte de acuerdo con las aficiones, habilidades y capacidades de cada nio, pero lo ms importante es educar en una vida activa en la que se practiquen habitualmente una serie de movimientos cotidianos como andar, pasear, subir escaleras, etc. Hay que acostumbrarles a incorporar el ejercicio a las actividades de ocio y a evitar el sedentarismo (exceso de televisin, ordenador, etc.). La prctica del ejercicio fsico es muy importante para luchar contra el exceso de peso y la obesidad.10

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CARTAS DESCRIPTIVAS
UNIVERSIDAD VERACRUZANA Estrategias Educativas en Salud.
Programa: PEKES@NOS Sesin: 1 Horas: 1 Fecha: 12/Mayo /2011 Objetivo Gral. El alumno ser capaz de identificar y practicar los buenos hbitos alimenticios, en su vida cotidiana. TEMA OBJETIVO ESTRATEGI AS DE E-A MATERIAL DIDACTIC O TIEM PO 5 min EVALUACION

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Presentacin

Evaluacin inicial

Que el alumno interacte con el gua y conozca los objetivos del taller. Evaluar el Evaluacin nivel de conocimient os que tienen acerca del tema. Que el alumno discrimine y compare la alimentaci n sana y la mala alimentaci n, por medio de cuadro comparativ o, con 80% de asertividad. Charla

Fotocopias

15 min

Alimentos y grupos (parte I) Conceptos: Alimentacin Buena alimentacin y mala alimentacin.

Imgenes, diapositiva s,

30 min

Preguntas intercalares

Juego Memoram a 20 min Lluvia de ideas

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA Estrategias Educativas en Salud.

Programa: PEKES@NOS Sesin 2 Horas: 1:40 Fecha: _13/ Mayo /2011 Objetivo Gral. El alumno ser capaz de identificar y practicar alimenticios, en su vida cotidiana.
TEMA Presentaci n OBJETIVO EE DE E-A MATERIAL DIDACTICO los buenos hbitos

TIEMP O 5 min

EVALUACI ON -

Que el alumno interacte con el gua y conozca los objetivos del tema a presentar. Alimentos y Que el alumno Charla grupos deduzca y Video (parte II) compare, los diferentes grupos de Experiment Energa y alimentos y sus o. nutrientes componentes, esenciales mediante un y valor cuadro nutricional. comparativo sin ningn error. Valor nutricional Que el alumno practique el valor nutricional por medio del plato del buen comer que sea lo ms completo posible. Ilustracione sy experiment o.

Fotocopias, frutas, agua, sabritas, refrescos y galletas.

25 min 5 min 40 min

Cuadro comparat ivo.

Hojas blancas y colores

25 min

Elaboraci n del Plato del buen comer. Conclusi n sobre el experime nto.

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA Estrategias Educativas en Salud.

Programa: PEKES@NOS Sesin 3 Horas: 55 min Fecha: _16/ Mayo /2011 Objetivo Gral. El alumno ser capaz de identificar y practicar los buenos hbitos alimenticios, en su vida cotidiana.
TEMA OBJETIVO ESTRATEGIA S DE E-A MATERIAL DIDACTICO Fotocopias TIEMPO EVALUACION

Enfermedad es Por la mala alimentaci n: Desnutricin y Obesidad. (Parte I)

Que el alumno identifique las Ilustracione enfermedades por s mala alimentacin, realizando una sntesis con un mnimo del 80% de lo expuesto en la clase.

30 min

Sntesis

Enfermedad es
Por la mala alimentaci n: Desnutricin y Obesidad. (Parte I)

Que el alumno identifique las enfermedades por mala alimentacin, por medio de una actividad psicomotora donde respondan las caractersticas de cada enfermedad.

Actividad psicomotor a

Plumon y pizarrn
Imgenes

25 min

Preguntas abiertas.

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA Estrategias Educativas en Salud.

Programa: PEKES@NOS Sesin: 4 Horas: 1:10 Fecha: 19 /Mayo /2011_ Objetivo Gral. El alumno ser capaz de identificar y practicar los buenos hbitos alimenticios, en su vida cotidiana.

TEMA

OBJETIVO

ESTRATEGIAS DE E-A

MATERIAL DIDACTICO

TIEMPO

EVALUACION

Enfermedad es
Por la mala alimentaci n: Desnutricin y Obesidad. (Parte II) Enfermedad es Por la mala alimentaci n: Desnutricin y Obesidad. (Parte II)

Que el alumno integre y reafirme lo aprendido mediante el juego, hasta finalizarlo. Que el alumno integre y reafirme lo aprendido mediante una escenifica cin, realizada por ellos, de manera ntegra.

Juego

Memorama

40 min

Listado

Escenificacio n

30 min

Observacin

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA Estrategias Educativas en Salud.

Programa: PEKES@NOS Sesin: 5 Horas: 1 : 10 Fecha: 20/Mayo /2011_ Objetivo Gral. El alumno ser capaz de identificar y practicar los buenos hbitos alimenticios, en su vida cotidiana. TEMA Ejercicio Fsico OBJETIVO Que el alumno concluya que el ejercicio fsico es indispensabl e para la salud. Que el alumno practique y experimente realizar ejercicio fsico a travs de deportes. ESTRATEGIAS DE E-A Exposicion MATERIAL DIDACTICO Diapositivas TIEMPO 30 min EVALUACION Preguntas intercalares

Ejercicio Fsico

Juego: Futbase

Baln

40 min

Preguntas abiertas

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA Estrategias Educativas en Salud.

Programa: PEKES@NOS Sesin: 6 Horas: 1 :15 Fecha: 25 /Mayo /2011_ Objetivo Gral. El alumno ser capaz de identificar y practicar los buenos hbitos alimenticios, en su vida cotidiana.
TEMA OBJETIVO ESTRATE GIAS DE E-A Tabla Rtmica Juego MATERIAL DIDACTICO TIEMPO EVALUACION

Ejercicio Fisico (Parte II)

Que el alumno concientice y practique ejercicio fsico a travs de una tabla rtmica realizando los pasos de acuerdo al gua.

40 min

Mar, tierra. (Adaptndo lo a preguntas con relacin a el tema)

20 min

Preguntas abiertos

Evaluacion final

Evaluar el nivel de conocimientos que tienen acerca del tema.

Fotocopias

15 min

Retroalimenta cin

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RESULTADOS
El programa que aqu presentamos logr el objetivo de crear en los nios conciencia sobre la alimentacin saludable, las enfermedades que pueden tener por una mala alimentacin, y la necesidad de practicar ejercicio fsico, as como el tener presente que si no equilibramos la alimentacin con la actividad fsica, en un futuro habr consecuencias desagradables. El concepto de aprendizaje abarca hasta el momento en que se culmina la transmisin de la informacin que desebamos difundir, adems de nuevos hbitos que modificaran la conducta. Las estrategias educativas aplicadas fueron eficientes para lograr la participacin de todos; el apoyo de la maestra y la participacin de cada gua. Concluimos a travs de la comparacin de nuestro cuestionario de evaluacin diagnostica y final que nuestra estrategia fue eficaz. En el primer cuestionario la media de calificacin fue de 6.05; mientras que en la ltima evaluacin la media fue de 8.2. La correcta deteccin de necesidades y el uso de la corriente cognoscitiva, adaptndola a la capacidad de los nios, fue de gran beneficio para que los objetivos fueran alcanzados al crear en los nios la creatividad para aplicarlo en su vida cotidiana. En el examen diagnostico encontramos que los nios contestaron con un 58.37% de respuestas buenas y un 41.63% de respuestas incorrectas. En el examen final subieron un 23.63% obteniendo de respuestas correctas un 82% y disminuyeron las respuestas incorrectas 23.63% obteniendo como respuestas incorrectas un 18%. Con promedio inicial de 6.05, y concluyendo con un 8.2 de promedio. Nos sentimos satisfechos por el resultado obtenido, de los alumnos del 4to ao del Centro Educativo General Ignacio Zaragoza.

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REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
6 http://www.naos.aesan.msps.es/naos/ficheros/investigacion/p ublicacion2limentacionNinios.pdf 7 http://es.salut.conecta.it/pdf/injuve/IIguianorexia_2.pdf 1 http://www.med.unne.edu.ar/revista/revista168/6_168.pdf http://www.fisterra.com/guias2/PDF/Obesidad.pdf Libros: 2 Ttulo: El ejercicio Autores: Suzanne Schlosberg, Liz Neporent 3 Ttulo Ejercicios Y Rutinas Para Tu Peso Ideal Autor Jos Manuel Gidn Editor Ediciones LEA, 2006ISBN9871257325, 9789871257324 N. de pginas126 pginas 4 Ttulo Gua de nutricin de la familia Autores Ann Burgess, Peer Glasauer EditorFood & Agriculture Org., 2006ISBN9253052333, 9789253052332 N. de pginas 137 pginas

5 Ttulo Obesidad infantil/ Pediatric Obesity: Prevencion, Intervenciones Y Tratamiento En Atencion Primaria/ Prevention, Intervention, and Treatment Strategies for Primary Care Autor Sandra Hassink Editor Ed. Mdica Panamericana, 2010ISBN8498352371, 9788498352375 N. de pginas334 pginas

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ANEXOS
UNIVERSIDAD VERACRUZAN MINATITLN FACULTAD DE MEDICINA ESTRATEGIAS EDUCATIVAS EN SALUD ANEXO 1 INSTRUMENTO
ESTE CUESTIONARIO SE REALIZA CON EL FIN IDENTIFICAR LAS PRINCIPALES NECESIDADES REFERENTES A SALUD EN NIOS DE PRIMARIA. RESPONDE A TODAS LAS PREGUNTAS QUE TE CORRESPONDAN. EDAD: _________ GENERO: Masculino Femenino Marca con una X en el cuadro que corresponde a tu respuesta sea Si o No.

PREGUNTA 1.- Te duele la garganta al tragar? 2.- Durante el da sacas flemas? 3.- Con qu frecuencia te da calentura? 4.- Has sentido que te crecen 2 bolas en la garganta internamente y que te duelen? 5.- En ocasiones has sentido que no percibes el sabor y olor de las cosas? 6- Tienes mascotas en tu casa? 7.- Te desparasitas 2 veces al ao? 8.- Tienes contacto con la tierra? 9.- Te lavas las manos antes de comer y despus de ir al bao?, 10.- Tomas agua de la llave? 11.- Consumes comida chatarra? (frituras ,golosinas, pan dulce) 12.- Realizas actividad fsica? 13.- En tu casa preparan comida que consta de: Verduras, Frutas, Carnes, Cereales, Tubrculos, Legumbres, Leguminosas? 14.- Consumes comida rpida? 15.- Tomas de 1 litro a 2 litros de agua simple al da? 16.-Padeces de estreimiento? 17.- Evacuas ms de 5 veces al da? 18.- Tienes retorcijones en el estmago?

SIEMPRE

ALGUNA S VECES

NUNC A

19.- Te da sed, an despus de haber tomado agua? 20.- Son tus evacuaciones lquidas?

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EVALUACION DIAGNOSTICA PEKES@NOS 1. Cul cree que es la comida ms importante del da? a) desayuno b) comida 2. Cul cree que es el nmero ideal de comidas al da? a) 3 al da b) 2 bien distribuidas c) cena c) 5 comidas

ANEXO 2

3. La leche desnatada tiene menos kilocaloras que la entera? a) si b) no 4. Cuntas porciones de frutas y vegetales se aconsejan comer al da para tener una buena salud? a) 0 a 1 pieza b) 2 a 3 piezas c)4 piezas d) 5 o ms 5. Engorda beber agua? a) si b) no

6. La leche desnatada tiene menos calcio que la entera? a) si b) no 7. Tiene los mismos beneficios para la salud si ingerimos zumo de naranja natural que si ingerimos refrescos enriquecidos con vitamina C? a) si b) no 8. Engordan las vitaminas? a) si b) no 9. Saltarse alguna comida ayuda a adelgazar? a) si b) no 10. De entre los siguientes grupos alimenticios, de cules debe comer el menor nmero de porciones al da? a) derivados de lcteos b) verduras y frutas c) carnes d) pecados e) cereales, pan, pasta, arroz f) aceites, grasa y dulces 11. Cuntos litros de agua bebe al da? a) menos de un litros b) de uno a dos litros c) un mnimo de dos litros

12. De los siguientes grupos de alimentos, indique cul es el que contiene las protenas de mayor valor biolgico: a) carnes b) pescados c) lcteos d) huevos 13.- Cuantas veces a la semana realizas ejercicio? a) todos los das b) 2 veces c) 3 veces 14.- Qu es obesidad? a) Una enfermedad b) comer cosas sanas d) ningn da c) comer comida chatarra

15.- Qu es alimentacin? a) comer sanamente b) comer mucho

c) comer a mis horas

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Proyecto pekesano Cegill Evaluacin final

ANEXO 4

Nombre: ________________________________________ Aciertos: __________________________________calificacin __________ 1.- Es aquella que nos lleva a una salud ptima y a un mnimo riesgo de enfermedades a) Alimentacin mala b) alimentacin toxica c) alimentacin saludable d) alimentacin grasosa 2.- Conjunto de sustancias que un ser vivo toma para su nutricin. a) Refresco b) calora c) torta d) alimento 3.- Proceso que va desde la eleccin del alimento hasta su consumo. Es voluntaria, consciente y educable: a) Comida b) alimentacin c) desayuno d) nutricin 4.- Principal funcin de los nutrientes a) proporcionar grasas y caloras b) proporcionan energa para el crecimiento y la actividad fsica c) proporcionar sales al organismo. d) proporcionar mayor grasa y carbohidratos al cuerpo 5.- Qu tipos de alimentos garantizan una dieta adecuada? a) Reguladores, constructivos, nutritivos b) energticos, nutritivos, buenos c) nutritivo, constructor, regulador d) constructores, energticos, reguladores 6.- Ser aquella que produzca efecto positivo sobre nuestro cuerpo. a) Actividad saludable b) actividad domestica 7.- Es una enfermedad muy comn, causada por trastornos en la alimentacin: a) tos b) obesidad d) gripa 8.- Es una causa por el cual se tiene una mala alimentacin a) nuestros nios no desayunan correctamente b) comen muchos, zumos no naturales y refrescos. c) comen muy poca fruta y verdura d) no se practica ejercicio ni algn deporte e) todas las anteriores 9.- Tipo de alimento que aporta vitaminas, minerales y fibra A) verduras y hortalizas b) grasas y aceites c) carnes y embutidos d) leche y derivados 10.- Tipo de alimento al que pertenecen los cereales, pastas, patatas, grasa. a) reguladores b) energticos c) constructores d) controladores c) actividad productiva d) pulmona

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PARTE DEL MEMORAMA

ANEXO 3

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GRAFICAS
RESULTADOS GRAFICAS **DETECCION DE NECESIDADES

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ANEXO 4

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GRAFICAS

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GRAFICAS

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GRAFICAS

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