Determinación del

precio
“Harina de pecha
Integrantes del equipo:
de mezquite”
Daniel Alejandro Barreras Blanco
Jorge Luis Cuevas Melchor Clase: Análisis de mercado
Héctor Manuel Hernández Ozuna Maestro: Julio César López Figueroa

Luis Fernando Ramírez Sarabia

Karen Alejandra Mendivil Romero
Determinación del precio
(kg harina de pecha de mezquite)
Precio final= Costos fijos + Costos variables + Margen de utilidad

• Precio final = Precio de venta

• Costos fijos totales = Suma de todos los costos fijos que incurre para
fabricar una unidad de producto (renta, sueldos a ejecutivos, entre otros).
• Costos variables: Suma de todos los costos variables (mano de obra,
materia prima, entre otros).
• Margen de utilidad= Utilidad deseada por el fabricante o exportador
Proceso de producción del producto:
– La vaina debe ser recolectada del árbol cuando esté completamente madura al presentar un color amarillo homogéneo.
– Una vez recolectado el fruto, es necesario lavarlo con agua limpia y apta para retirar la tierra, polvo u otra materia extraña.
– Posteriormente, es llevado a cabo un proceso de desinfección con cloro a una concentración de 25 ppm.
– Deshidratación de las vainas a 65°C por 1hr. Para lograr la concentración de los azúcares existentes.
– Dejar reposar la vaina para que se enfríe y salga el vapor, hasta que tome
su textura original.
– Moler la semilla para obtener harina nutritiva.
– Cernir en malla de 0.5mm. Para obtener el polvo que resulta de
la molienda separándolo de la cáscara.

– Envasar de manera manual en presentaciones de 1 kilogramo.

Costos fijos por unidad Costos variables por unidad

$ 20 de la maquinaria (molino y horno) $ 5 de materia prima (10 árboles que producen

7.2kg c/u)

$ 20 servicios (agua) $3.5 por cada empaque

$ 30 renta del lugar

Total = $ 70 Total = $ 8.5

* Utilizando un margen de utilidad del 12.77%

Precio final= Costos fijos + Costos variables + Margen de utilidad

Precio final= $70 + $8.5 + $ 11.5

Precio final= $ 90
Precio de algunos competidores
Proyección a 10 años con una tasa de inflación
anual de 8.7%(2022)

Año 2024 $97.83 Año 2029 $136.98

Año 2025 $105.66 Año 2030 $144.81

Año 2026 $113.49 Año 2031 $152.64

Año 2027 $121.32 Año 2032 $160.47

Año 2028 $129.15 Año 2033 $168.3

Referencias

INEGI. (s.f.). Obtenido de Inflacion: https://www.inegi.org.mx/

QuimiNet. (s.f.). Obtenido de Precios de Harina de vaina de mezquite:

https://www.quiminet.com/productos/harina-de-vaina-de-mezquite-147827138724/precios.html