A N Á L I S I S D E

V E N T A S
B I E N V E N I D O / A

¡Hola, querido emprendedor/a, chef y/o gastrónomo!

Muchas gracias por adquirir tu formato para análisis de venta 2022.

Este formato es de suma importancia ya que te ayudara a conocer el
fenómeno de las ventas, a entenderlo y a ver los datos de forma muy
clara para poder tomar decisiones informadas. No importan qué
vendas, este formato es clave para ayudarte a entender los ingresos y
egresos de tu negocio y las estadísticas que los acompañan.

A través de este manual de usuario aprenderemos lo sencillo que es

usar el formato y a interpretar los resultados que obtienes.

Sin más demora, ¿por qué no comenzamos? Recuerda que cualquier

duda que tengas siempre puedes escribirnos a info@gaastro.mx

gaastro.mx

02
C O N T E N I D O

INTRODUCCIÓN

¿QUÉ COMPONE TU FORMATO?

PESTAÑA DATOS

PESTAÑA RESULTADOS MENSUALES

PESTAÑA RESULTADOS ANUALES

RECOMENDACIONES

gaastro.mx

03
I N T R O D U C C I Ó N

Estoy obsesionado con los números, me gusta entenderlos y que

me den información. Toda la información posible. Quise crear un
sistema que te pueda dar toda la información condensada para que
puedas tomar una serie de decisiones importantes, así como generar
pronósticos de venta con base en promedios y conocer la participación
por día de la semana.

Con este formato podrás conocer promedios de venta por día de la

semana, participación por día de la semana, acumulados y promedios
de cuentas y comensales, pronósticos de venta, venta meta por día y
utilidad aproximada, entre otros muchos datos que te brindará.

Tendrás espacio para llenar cada uno de los meses del año (incluso en
retroactivo), y estos al mismo tiempo te brindarán los resultados anua-
les de forma automática.

Lo único que tu tendrás que hacer es llenar la información de tus

ventas y comensales para poder obtener la información, recuerda
siempre: “A great input is key for an awesome outcome”. Ingresar la
información correcta es clave para que el resultado sea exitoso.

gaastro.mx

04
¿ Q U É C O M P O N E
T U F O R M A T O ?

Tu formato es un documento de Excel, compatible con Windows y

Mac, así como cualquier dispositivo donde puedas tener Excel, que
podrás usar para llevar registro de tus ventas y desarrollará el
análisis de resultados de forma automática.

· Pestaña de datos: En esta pestaña ingresarás toda la infor-

mación de tus ventas diariamente. Tienes una pestaña para
cada mes del año.
· Pestaña resultados: En esta pestaña de manera automatica
se realiza el análisis de resultados de tus ventas, de igual
manera tienes una por cada mes del año.
· Pestaña resultados anuales: En esta pestaña se realizará el
análisis de resultados de tu año completo de forma automáti-
ca.

gaastro.mx

05
D A T O S

La pestaña de datos de cada mes es igual, solamente está ajus-

tada a día y fecha para poder obtener la información que nos va
a ayudar a desarrollar las estadísticas.

En ella solamente tienes que poner tus ventas diarias por canal,
tienes 3 canales físicos y 3 digitales, aunque tu puedes modificarlos
como gustes para ajustarse a tus necesidades y operación.

Solo debes modificar las celdas que estan en blanco, las azules están
formuladas.

Posteriormente puedes ingresar tus pagos de propina, descuentos

realizados.

En las últimas dos columnas tienes dos datos muy importantes: el

número de cuentas y de comensales. Es muy importante que llenes
esta información correctamente para obtener datos significativos.

Resaltado en amarillo tienes los acumulados del mes en cada colum-

na.

gaastro.mx

06
R E S U L T A D O S
M E N S U A L E S
0./"&%)."&%,!#%+-&
!"#$!%"&'"&(")%*&+"),-*.
!"#$%&'"$%&1;)&+=%
1&2& 3,"4)&
!"!#$
9&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&23H663666866 9&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&C35663666866
</#"( *++++++++++++++++++++++++++++++++&#$)#&'.- *++++++++++++++++++++++++++++++.#$)(#'),
&'()(*&+!%+.%0./"& '%)$"( *++++++++++++++++++++++++++++++++).$,&&'-& *++++++++++++++++++++++++++++++",$%!#',"
!"#$%&+-)"*$% !"#$%&%11( '-F)*;<"( *++++++++++++++++++++++++++++++++&)$-("'.- *++++++++++++++++++++++++++++++.)$,.)'%.
!"#$%& G/"!"( *++++++++++++++++++++++++++++++++)%$"#&'&, *++++++++++++++++++++++++++++++,#$,)('#-
$;$%<
!"#$%&">"*$-!; '%($")*%)+ !"#$%&%'". /0")&"%$( )%11- +-+- !-")#"( *++++++++++++++++++++++++++++++++&)$%(,'!( *++++++++++++++++++++++++++++++.)$&!&')&
,!-(% (E0%+; *++++++++++++++++++++++++++++++++&!$&"('.# *++++++++++++++++++++++++++++++.!$-&&'((
+;'-#?; *++++++++++++++++++++++++++++++++&&$.#,'&- *++++++++++++++++++++++++++++++."$!))'&)
*+++++++++++++++++++++++++++++!".$),)'-( *+++!"#$%&%'() *+++#%!$,,,',( *+++!")$&)!'-- *++##&$&-(',# *++!.&$",%'-, 9&&&&&&234563667842 +->")"#*-%&'"$%&!(8&)"%< *++++++++++++++++++++++++++++++-&%$%%#'"- C*++++++++++++++++++++++++++++")($((,'!(

-&'(-/ -&',%/ -"'#%/ -&',(/ -('-"/ -,'##/ 266866:

!"#!$%&'()(*&+!$ 34567!48496:3;
!"#$%&'()&*%#%+ 1);'"+-;&+-%)-;
*/"#$%& *;'"#(%<& !"#$%&"(1")%+%&1;)&
1);1-#%( +"(*/"#$;( */"#$%( *;'"#(%<"( 34567 1);'"+-; 1);'"+-; 1);'"+-;
*++-)($(()'." *+++++#($,,%'#) ##"& -&%%( <7=64>97>?@3:=7
34567!7<4A
(.2 (.2
(%%%
BC4>!476= '((((((((((((((((((((((((((((((((((((((+#,.+%$*" '((((!"#$%& '(((()*)$+* '((((((((((((%,*+-,--"$*%
(12 (.2
$%%
D>;<'!967' >7DD:
% (.2 (/2
D>;<'!9;<45=7E4=
?:?:
;J

-#?)"(;(&#"$;(
4=
=

4=

:5
?;
54

64

<
>5
43
:F>

C7
7>
EB

?;
GB

3:4

=H
<
<

!"#$%&+-)"*$% !"#$%&%11(
,!#%+-&%+.%*&%$.)&/& *;#*"1$; !"#$%&
!"#$%&
'%($")*%)+ !"#$%&%'". /0")&"%$( )%11- +-+- $;$%<
%*/'& 1);'8& ">"*$-!;
+=% %*/'/<%+; !$%8&1);'8 :&1%)$8& %*/'8&*$%8& 1);'8&*$%8& ,!-(%
*;'"#(%<"( *;'"#(%<"(
01234 *+++!(!$!!"'"# *+++++&.$))&'&& -"/ #", "& -!&! !&% &*;'-(-;#"( #'&%/ )'!&/ #%'%%/ !&'%%/ !!'%%/
567834 *+++!-!$.,,'"# *+++++&#$!-,',. -!/ !#% &. (#- !## -#?)"(;& *+++!".$),)'-( *+++!,#$)()'-, *+++!.($.%#'#& *+++-(!$-"(')" *++!&-$,#('"! *++!!!$.(!'(! 9&&&&&&23@AB3@478BC
59:7;<034 *+++!#"$--&'(! *+++++&($!".'(. -)/ #,! (- -")) )#, #"$;
=13>34 *+++-".$!-.')) *+++++))$&&)',- -%/ &&) -#( -)!, #&"
>937234 *+++!#,$,"-'"" *+++++&($-,"'() -)/ &!- -#% #!%# .%-
4?@6A< *+++!."$&),'&. *+++++&"$&%('#! -,/ "%! -)% !-(" )#( -#+-*%+;)"( /$-<-+%+&#"$%&%1);.-'%+%
A<592B< *+++#%&$#&,'&& *+++++,-$%"-'#- -"/ ,#% -!, )!&, .&- #D'-#% *++++++++++++++++++++++++++++++#&%$%%%'%%
!$%8& 1) ;'8 !"#$%&!(8&#D'-#% !%'%%/
)*****!"#$%!&'"(
!+*$.-*&(*'

,&'%)$-&
!",$)-#&,#'

!",$*+-&,%'
!"#$%%"&""'

!"-$".,&()'

*;($;&+"&!"#$% *++++++++++++++++++++++++++++++&)#$&,%'%%
!"($)*+&+#'

!+',-.
*;($;&!(8&!"#$% #,'!"/
!%%$""%&+*'

(/2 (/2
EB54= ?%($;(& *++++++++++++++++++++++++++++++)!%$%%%'%%
?%($;&!(8&!"#$% !)'%%/
<7>64=
<:F>9;E4=
()2
(.2 GB434=
3:4>54=
=HC7?;
(-2 ?;<:5I;
(-2
(%2
/0 1 2 3 4 5 67 2 3 4 8 9 6:;/2 3 < 02= 23 = 8 2 61 2 3 3 > ?5 @ ; @ ;4 8 1 A ;

%!"&'("!&'()$#(*+'
!"(%%&%%%'%%

!"$%&%%%'%%

!"#
%, *

%- *

%$ *

%. *

%/ *

%0 *

%1 *

(% *

(( *

() *

(, *

(- *

($ *

(. *

(/ *

(0 *

(1 *

)% *

)( *

)) *

), *

)- *

)$ *

). *

)/ *

)0 *

)1 *

,% *

,( *
+*
+

+
#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*

#*
%)

Esto es lo que verás en tu pestaña de resultados de cada mes,

está hecho para además de brindarte la información pertinente,
ser visualmente estético para presentarse a socios, inversionistas,
equipo o lo que requieras. Solamente tendrás que exportar la
hoja como documento excel y tendrás tu documento de entrega
de resultados mensual.

Contiene las gráficas necesarias para observar facilmente los re-

sultados o las estadísticas del mes y te brindará información no
solo en pasado sino a futuro. Iremos analizando por partes.

gaastro.mx

07
A C U M U L A D O S

En el acumulado de ventas
podrás observar cual es la suma
de las ventas por cada canal, así
como su participación dentro de
la venta total. Esto te ayudará a
saber porque medios estás ven-
diendo más y cuales debes impul-
sar porque no representan tanto
ingreso.
También más adelante verás que te ayudará a tomar la decisión
de acuerdo a comisiones y retenciones, si una terminal o una
aplicación te cobra mayor comisión y tienes buen ingreso por
ese medio puedes encontrar una estrategia para utilizarlo a tu-
favor o reducir ese gasto.

O T R O S A C U M U L A D O S

En esta tabla observarás el acumulado de propinas y descuen-

tos, que te ayudarán a conocer sus totales para saber cómo le
está yendo a tu equipo y saber las cortesías, así como conocer
la totalidad de cuentas y comensales que tuviste durante el mes.

gaastro.mx

08
P O R D Í A D E L A
S E M A N A

Esta tabla tiene información muy importante delimitada a cada

día de la semana, esto te ayudara a saber qué esperar por día
y a conocer cuales son tus días altos y bajos, etc., vamos a revi-
sarlo por columna:

· Acumulado: En esta celda encontrarás la suma de venta de

cada día de la semana durante ese mes.
· Venta promedio: Contiene el promedio de venta de cada día de
la semana durante ese mes.
· Porcentaje de participación: Se refiere a que porcentaje repre-
sentan cada día de la semana con respecto al resto de los días
con base en la venta total del mes.
· Acumulado de cuentas: Es la suma de todas cuentas que hay
por día de la semana.
· Promedio de cuentas: Es el promedio de cuentas que existen
por día de la semana durante ese mes.
· Acumulado de comensales: Es el acumulado de comensales que
hay por cada día de la semana durante ese mes.
· Promedio de comensales: Es la cantidad promedio de comensa-
les por día de la semana durante ese mes.

gaastro.mx

09
V E N T A M E T A

En esta tabla podrás observar cual es la venta meta de cada

día con respecto a su participación real. Es decir, no puedes
poner la misma venta meta en un jueves, que en este ejemplo es
el más bajo, que en un lunes.

En esta tabla se las celdas de venta meta mensual, resaltadas

en amarillo, donde tu deberás poner los datos de tu negocio.

De igual manera hasta el final encontrarás dos indicadores que

te brindarán información acerca de si has superado o no dicha
venta.

P R O M E D I O S
Esta tabla te indica los
promedios de los indi-
cadores de venta clave
para que los conozcas como dato general.

gaastro.mx

10
I N G R E S O S N E T O S

En esta tabla podrás observar los ingresos netos de tu restau-

rante, descontando las comisiones por operación de los diferen-
tes canales de venta.

De igual manera las celdas resaltadas en amarillo están idea-

das para que ingreses la información de la comisión que mane-
jan tus canales de venta.

I N D I C A D O R E S
De igual manera, en esta tabla
deberás introducir los datos de
tu restaurante en las celdas re-
saltadas de amarillo. Esta tabla
te ayudará a obtener informa-
ción básica (recuerda que este
documento no es un estado de resultados) con respecto a egresos
e ingresos y a algunos indicadores de porcentaje.

Podrás introducir la nómina que has pagado, los costos de venta

(es decir, la compra de productos para realizar la venta), y los
gastos de tu restaurante (todos los indirectos que facilitan la
venta de tus productos.

gaastro.mx

11
U T I L I D A D

Con base en la información introducida, el documento te dará el

monto de utilidad neta aproximada. ¿Qué tan aproximada? De-
penderá de la veracidad de la información que introduzcas en
tu documento.

gaastro.mx

12
R E S U L T A D O S
A N U A L E S
/'%,1.$%(),1#("*-1(
!"#$!%"&'"&(")%*&*)+*,
!"!! 21#&*).$*'$*) +"1#&*) +%,1#(*-)
'"( 4)/*'&
/'%,3 /'%,3 /'%,1.$%
!"#$% *+","-*.%).1)21#&* "#")6 <))))))5678593:; =36>4 <)))))))))))=;639? <)))))))))))>:>35:
!"#$%&+-)"*$% !"#$%&%11( 9"0)")6 <))))))567;@:388 :3::4 <)))))))))))=;?386 <)))))))))))>@93;;
!"#$%& '%):6 <))))))557>>9386 =38;4 <))))))))))):?>388 <)))))))))))>@8389
$6$%7
!"#$%&"9"*$-!6 '%($")*%)+,! !"#$%&%'". /0")&"%$( )%11- +-+- %0)-7 <))))))557;:93:5 =39=4 <))))))))))):6:3>: <)))))))))))>9;388
-(%
'%;6 <))))))587:583>6 =3;64 <))))))))))):86395 <)))))))))))>@8395
</#-6 <))))))5878:=3;8 =3@54 <))))))))))):=63@9 <)))))))))))9?=36@
)**********************************&"!,(",$#'&- )***!"#$%"&!%'(( )*****&"%%+"!%(',, )***!"-#%"-.$'!, )***%"$(#"#!-'.$ )***&",,#"#&+',, )****!("!#,"#($'%-
</7-6 <))))))587:::3>9 =3;:4 <))))))))))):5;3@= <)))))))))))9=:3:@
$,'(,/ $%'&,/ $,'#-/ $%'!,/ !('!./ $-'(-/ 2334335 %=6($6 <))))))5678663>: =36>4 <))))))))))):?=369 <)))))))))))9==369
("1$-"'0)" <))))))587=:@3;= =3994 <))))))))))):=83?= <)))))))))))9=;3=:
%&'%()*+","-*.%( ?,-<3!,0,><5?/ 6*$/0)" <))))))5879;638; =3>:4 <))))))))))):;:385 <)))))))))))96?3::
!"#$%&'()&*%#%+ #6!-"'0)" <))))))5:79?=35; =3854 <))))))))))):?=369 <)))))))))))9==369
1)61-#%( +"(*/"#$6( */"#$%( *6'"#(%7"( ?,-<3
)****$",#-".%!',+ )******%&("+$,'!& %(".+& $#."#$. 23;<,.>3.@C?5;3 +-*-"'0)" <))))))5:7;9>3:5 =3:54 <)))))))))))::5385 <)))))))))))9=5369
?,-<3!32,D
#+A #)A
#$'''
91,.!,3<;
&''
#&A */"#$%& *6'"#(%7&
=./2(!><3(
B'A
.3==5 1)6'"+-6&+-%)-6 !"#$%&"(1")%+%&16)&1)6'"+-6
#*A
1)6'"+-6 1)6'"+-6
'
=./2(!>/2,-;36,; #%A
@5@5
/G

G
,;
;

,;

5-
@/
-,

<,

>

&''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''**+%(,$,( &'''''''!"#$%# &''''''())$") &'''''''''''''''',-+,)"+#*!$,)

2
.-
,?
5E.

13
3.
69

@/
89

?5,

;F
2
2

/%').0*).1)-*)(1,*#*
%*/'& 1)6'4& #./01(2345.674(671371
+8% %*/'/7%+6 !$%4&1)6'4 5&1%)$4& %*/'4&*$%4& 1)6'4&*$%4&
*6'"#(%7"( *6'"#(%7"( !"&+$'''('' './01213.2145&36/&789&85&:01;1<.<
01234 )***&"$,,"#-('$, )********,$"(%%'&$ $,/ %",&, -# $."$-( !--
567834 )***!"#.&"!#-'-! )********.,"+&('(- $./ &"+#- +! $.",&% !#- !"&*$'''(''

59:7;<034 )***!"-+!"#%-'+( )********.%"$$$'$$ $%/ ,"$%! $$. !-"%.. .&& !"&)$'''(''

=13>34 )***!"!.,"$.#',- )********%&"!%$',- $$/ ,"!%! $!( $#"%$- &+!
!"&&$'''(''
>937234 )***!"##+"#%,'#+ )********.+"+!-'(, $./ ,"-!! $&$ %-"$.% #!,
@5>5,21., ,-,./
4?@6A< )***&"($-"+%%'#& )********.-"(,.'#& $./ ,"-,# $&! !."$&% %-! !"&%$'''('' IA
IA
A<592B< )***&"(&("-!!'!$ )********.-"!#!',% $./ ,"(,% $$, %&"#%( -%.
!"&H$'''(''
0,1.,./
!$%4& 1) 6'4 -/?5,21., +A
!"#$%&&'(#)

,&'%)$-& !"&B$'''('' IA
!*,$%"*'.()

!*,$-.-'"&)
!*+$+-,'%")
!*"$+(%'%,)

!*&$###'##)

./

,
65 /
4/

,
56
./

,
/

,
</

1.
1.

1.
1.
.

37

-5
3.
,

31

/;
,

89

<9
5,2

2
89
23.4/

,-

5,2
1.

2
2
!&($-&#'",)

3:

?5,
/>
/><91.,

0,

=<

@ 5>
+A

-/
;,
+A
69-,;
@/25-:/ #)A
#&A
;F13@/ 23.<,; 89./01(:(;45./<1=(2345.674 ;,=<5,21., 31.56
+A
#&A #%A +A
!"I''(''
?5,.-,; !"+''(''
#&A
!"*''('' 237/
25E.>/6,; 3:/;</
!")''('' IA +A
89,?,; #%A
##A !"&''('' 89-5/
/0 1 2 3 4 5 67 2 3 4 8 9 6:;/2 3 < 02= 23 = 8 2 61 2 3 3 > ?5 @ ; @ ;4 8 1 A ; 8965/
!"%''('' +A +A
!"H''(''
>3286*5324160 #$%&'()*+(,$- !"B''(''
3237< )***$"+.("((&'+$ !"#$+''$'''('' !"#''(''
C3@737< )***$".+,",(-'!& !"J
567D< )***$"+$$"-,.'%$ !"#$*&'$'''(''

,
/

65 /

,
4/

,
/

,
/
56
/

1.
1.

1.
1.
,.

37
,.

;<
.

-5
3.

89
31

<9
5,2

2
6@790 )***$",,$"$.!'&#

89

5,2
1.

2
,-

3:

?5,
/>
0,

=<

@ 5>
!"#$*''$'''(''

-/
56E< )***$",#+"&-!'(+

;,
=129< )***$",&%"&.('$, !"#$)&'$'''(''
>9,-<3!=./2( >/2,-;36!=./2,@5/
=109< )***$",#-"(#&',(
6B<48< )***$"+.("%.%'%. !"#$)''$'''(''
43F8935@73 )***$",%,"$$$'!-
!"#$&&'$'''(''
<;81@73 )***$",+-"!!#'!#
2<>935@73 )***$"+$."#..'+- !"#$&''$'''(''
A9;935@73 )***$"++,",#.'$(
!"#$%&'$'''(''
./

.,
65 /
4/

,
56
./

,
/

,
/

1.

1.
1.
.

37

;<
-5

1
3.
,

31
,

89

<9
5,2

2
89

/
,-

5,2
1.

2
2

3:

?5,
/>
0,

=<

@ 5>
-/
;,

En la hoja de resultados anuales !"#$%&+-)"*$%

-#=)"(6(&#"$6(
!"#$%&%11(

que se encuentra al final de tu do-

!"#$%&
*6#*"1$6
!"#$%&"9"*$-!6 '%($")*%)+,! !"#$%&%'". /0")&"%$( )%11- +-+- $6$%7
-(%
&*6'-(-6#"( &'.(/ %'!./ &('((/ !.'((/ !!'((/
F&&&&2>?@AB?3CD4CE

cumento irás viendo las estadísti-

-#=)"(6&#"$6 )***&"!,(",$#'&- )***!"-$!"&!!',, )*****&"&(("+&!'#& )***!"(!,"&#.'-# )***&"(-!"%%,'&- )***!"-,!"..$'&-

-#+-*%+6)"(&%*/'/7%+6( /$-7-+%+&#"$%&%1)6.-'%+%&%*/'/7%+%
#G'-#% )**********************************!".-("((('((

-.....&'())'*")#+,
cas de promedios anuales, y tam-
!"#$%&!(4&#G'-#% $!'+$/
*6($6&+"&!"#$% )**********************************,"!&,"##('((

!"#!$%
*6($6&!(4&!"#$% &.'#,/
=%($6(& )**********************************."(%("((('((

bién mensuales, que te brindara

=%($6&!(4&!"#$% !%'-&/

-#+-*%+6)"(&'"#(/%7"(
*6($6&+"& =%($6&!(4& /$-7-+%+& 16)*"#$%<"&+"& 1%)$-*-1%*-G#&
'"( #G'-#%

información valiosa con respecto

!"#$% !"#$% %1)6.-'%+% /$-7-+%+ "#&/$-7-+%+
"#")6 )******!$."((('(( )******.%&".,('(( )********%!("((('(( )******&$#"#$&'-! $-'!-/ #'$+/
9"0)")6 )******!$."((('(( )******.%&".,('(( )********%!("((('(( )******$+!".#-'(# $('#./ %'#./
'%):6 )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******&$&"(,#'+( $-'!#/ -'#-/

al comportamiento de tus ventas

%0)-7 )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******!,-"#,%'(! $,'$#/ +'+$/
'%;6 )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******!#-"!&#'$. $+'.+/ -'../
</#-6 )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******!%."&+.'-( $.'($/ +'(&/
</7-6 )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******&(("#!(',! $+'+!/ -',&/
%=6($6 )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******&%&"#.%',. $#',./ #'-,/

durante todo el año.

("1$-"'0)" )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******!.!",!#'!$ $.'&./ +'!%/
6*$/0)" )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******!-."!!$'$, $+'((/ -'$-/
#6!-"'0)" )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******&$,"$$$'-! $-'%!/ #'(,/
+-*-"'0)" )******!$."((('(( )******.$%"#-+'(( )********%!("((('(( )******&+$"(-('., !('-#/ $(',%/

1)6'"+-6(&'"#(/%7"(
*6($6&+"& =%($6&!(4& 16)*"#$%<"&+"&
#G'-#% /$-7-+%+
!"#$% !"#$% /$-7-+%+
)******!$."((('(( )******.$#"+%#'$+ )********%!("((('(( )******!#(",+&'!! $+'$$/

De igual manera contiene gráfi- !")''$'''(''

$>+$-*-()*+(,$-
)'+&@8@)'8@C%($%(?&@A@B'B

cas para conocer la venta de

!"&''$'''(''
!"%''$'''(''
!"H''$'''(''
!"B''$'''('' 0,1.,./
,-,./
!"#''$'''('' @5>5,21., &A
IA
!"J ##A
65 /

,
/

,
,
./

,
</
4/

56
./

forma visual, así como estadísti-

1.

1.
1.
1.
37
.

-5

/;
3.
,

89
31
,

5,2

2
89

5,2
<9
2
,-

1.

-/?5,21.,
3:
2

?5,
/>
0,

=<

@ 5>

IA
-/

23.4/
;,

IA
-K25-3 >/;</!@,!?,-<3 :3;</!?;(!?,-<3
/><91.,
+A

cas importantes, veremos aquellos

31.56
?&@A@B'B()*+(,$- +A
!"%''$'''('' ;,=<5,21.,
!"H&'$'''('' *A
!"H''$'''('' 237/
!"B&'$'''('' +A

que son diferentes.

!"B''$'''('' 3:/;</
!"#&'$'''('' #'A 89-5/
!"#''$'''('' 8965/ *A
!"&'$'''('' IA
!"J
./

65 /
4/

,
/

,
,
,
</
56
./

1.

1.
1.
1.
37
.

-5
3.

/;
,
,

89
31

5,2

2
89

5,2
<9
1.

2
,-

3:

?5,
0,

/>
=<

@ 5>
-/
;,

gaastro.mx

13
V E N T A M E N S U A L
Esta tabla es muy sencilla, contie-
ne la información de la venta
total de cada mes de forma que
pueda ser observada de forma
simple en una gráfica.

En la tabla de promedios mensuales, de igual manera que en

el reporte mensual puedes ver el promedio de venta diario de
cada mes, así como el porcentaje de participación de cada
mes conr especto a la cuenta actual. Esto te ayudará de gran
forma a conocer meses fuertes y meses malos, así como a ver
gráficamente tu crecimiento desde la célula de venta de tu
restaurante. De igual forma con las cuentas y comensales pro-
medio. Así podrás conocer tus tickets promedio anualizados.

gaastro.mx

13
I N D I C A D O R E S
A N U A L E S

Esta tabla te brindará información acumulada y en promedio de

los egresos por mes por cada concepto, así como la información de
la utilidad de cada mes, el porcentaje y la participación de cada
mes hacia la utilidad.

gaastro.mx

14
R E C O M E N D A C I O N E S
1. Revisa muy bien este manual y el documento ejemplo antes de
usarlo.
2. Puedes llenarlo en retrospectiva para abarcar los meses que ya
pasaron de este año.
3. Recuerda generar una copia de respaldo antes de comenzar a
usarlo, para evitar cualquier problema.
4. El formato está ideado para ser llenado día a día, podrás ir
viendo los resultados y las estadísticas en tiempo real.
5. Recuerda que solamente las celdas blancas en la pestaña de
datos y las amarillas en la pestaña de resultados se deberñan mo-
dificar.
6. Siempre recuerda que un ingreso correcto de la información te
brindara un resultado de calidad.
7. Te recomendamos llenarlo diara o semanalmente.
8. Para generar un reporte, simplemente selecciona la pestaña de
resultados del mes que gustes y en el menú “Archivo” selecciona
“Guardar como”, selecciona la opción de “Hoja” y la opción de
“PDF” y listo, automáticamente tienes el reporte del mes.
9. Aunque este archivo solamente funcionará para 2022, contare-
mos con una actualización que saldrá a la venta en diciembre. Al
ser comprador podrás adquirirla a precio de actualización con un
descuento privilegiado.

gaastro.mx

15
La reproducción total o parcial de este producto, así como su distribución no autorizada está prohibida por la Ley

de Derechos de Autor.

Todos los derechos reservados 2022.

gaastro.mx