La dieta mediterránea (1): transcripción

La antigua cultura cretense es considerada como una de las cunas de la civilización helénica. Los
descubrimientos hechos en el palacio de Cnosos en el siglo XX, en especial de su escritura, son
básicos para la historia de la alimentación, donde destacaban los cereales, verduras de hoja verde,
pescado y el aceite de oliva. Todo un patrón alimentario vigente hoy día.

De Egipto, de Grecia, de Roma y de la expansión árabe se han sumado conocimientos, cultivos y

costumbres que han consolidado unos cimientos hoy alabados por los nutrólogos.

Dieta es un término que viene del griego, que significa estilo de vida. Por tanto, dieta mediterránea
es la forma de alimentarse del Mediterráneo pero también el estilo de vida del Mediterráneo. Y se
conoce como un patrón de alimentación muy saludable y fue definido como tal aproximadamente a
finales del siglo pasado.

En 1952 el profesor Ancel Keys inicia un estudio clave, denominado Estudio de los siete
países sobre la base de la alimentación de naciones tan dispares como Estados Unidos, Japón,
Finlandia, Grecia e Italia y Yugoslavia. El estudio relacionaba la alimentación con la aparición de
enfermedades cardiovasculares. Sus resultados ponían de manifiesto que los países mediterráneos
gozaban de mejor salud mientras los del norte de Europa tenían una incidencia doble en
enfermedades cardiovasculares. La alimentación mediterránea era el factor más influyente junto con
una forma de vida donde el sol es también un protagonista especial. Ese sol y esa forma de vida
siguen con nosotros. Aquí se establecieron unas bases que confirmaban las bondades de lo que se
llamó la pirámide de Keys, una guía de consumir alimentos con la llamada tríada. Aceite, vino y trigo
como eje fundamental de consumo diario. El aceite de oliva, un patrimonio exclusivo de los pueblos
mediterráneos tenía una mención especial por sus efectos saludables. Junto a él destacaba el
consumo moderado de vino y como base de todo ello: los cereales.

1) Los desubrimientos hechos en le Palacio de Cnosos, en el siglo XX son básicos para

entender:
a) La dieta de de la cultura cretense
b) La historia de la civilización helénica
c) La historia de la alimentación
d) La dieta mediterránea de Grecia.

2) Egipto, Grecia, Roma y la expansión árabe han consolidado las bases de una dieta que
alaban los nutriólogos porque:
a) Han sumado conocimientos y cultivos.
b) Han sumado conocimientos, cultivos y costumbres.
c) Gracias a estas culturas se ha formado la dieta mediterránea.
d) Gracias a estas culturas la dieta mediterránea ha llegado hasta nuestros días.

3) La palabra dieta es:

a) Es el conjunto de alimentos que definen la alimentación de toda una cultura

b) es un patrón de alimentación

c) es un término que viene del griego, que significa estilo de vida

d) b y c son correctas

4)

5)

6)

7)