INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

OPTATIVA: BIOTECNOLOGÍA

PRÁCTICA 3: ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA POR ACEITES

ESENCIALES

ALUMNO: REYES HERNÁNDEZ MARÍA DE LOS ÁNGELES

PROFESOR: MONTES VILLAFAN SILVANO

INTRODUCCIÓN
Muchas plantas medicinales tienen la habilidad de inhibir el crecimiento de diversos
microorganismos patógenos debido a que contienen aceites esenciales.
Los aceites esenciales son lípidos volátiles extraídos de una mezcla compleja (20- 60
componentes) de productos del metabolismo secundario de las plantas, obtenida a partir de
diferentes partes, como hojas, flores, semillas, corteza, frutos, tallos y raíces. Se caracterizan por
un olor fuerte, raramente con coloridos y son solubles en solventes orgánicos. Se han
encontrado almacenados en células secretoras, cavidades, canales, células epidérmicas y
Tricomas glandulares. Generalmente, dos o tres de sus componentes se encuentran en altas
concentraciones y el resto de las moléculas que los constituyen se encuentran en cantidades taza.
La mayor parte de los aceites esenciales se componen de terpenos y terpenoides, así como de
otros constituyentes alifáticos o aromáticos, todos ellos de bajo peso molecular. Los terpenos
son el grupo más importante de productos naturales vegetales, muchos de ellos de gran valor
comercial; son cadenas hidrocarbonadas (C5H8)n que se forman a partir de unidades de
isopreno. Pueden o no tener una, dos o hasta tres estructuras cíclicas. Con base en su estructura
química se clasifican en monoterpenos (C10), sequiterpenos (C15) y diterpenos (C20). La
mayor parte de los componentes son monoterpenos y constituyen hasta el 90% de los aceites
esenciales.
El perfil químico de los aceites esenciales varía de acuerdo al número y tipo de moléculas, las
propiedades estereoquímicas de estas y el tipo de extracción empleado para obtenerlos. Además,
la mezcla extraída puede variar en calidad, cantidad y composición conforme al clima, tipo de
suelo, órgano de la planta, edad y estado vegetativo. A través de la historia de la humanidad se
ha demostrado que diversas plantas medicinales, hierbas aromáticas y especies que contienen
aceites esenciales inhiben de forma significativa un grupo amplio de microorganismos y aunque
algunos de los aceites esenciales han sido largamente estudiados por sus propiedades
antibacterianas, su uso para el control de microorganismos patógenos es limitado debido a que
algunos pueden ser carcinógenos, cancerígenos, teratógenos o capaces de provocar toxicidad
ambiental sin embargo, los casos recientes de resistencia a antibióticos, así como la
preocupación actual por un consumismo “verde”, han dado origen a un renovado interés en su
estudio por parte de los investigadores y se evalúa su empleo en el combate contra epidemias de
microorganismos patógenos multirresistentes.
Incluso se han realizado diversos estudios enfocados en el sinergismo de los aceites esenciales
en combinación con antibióticos para minimizar los efectos secundarios de estos últimos y en
combinaciones de aceites esenciales para alcanzar el efecto deseado con una concentración
menor.
OBJETIVO
Determinar el efecto inhibitorio de algunos aceites esenciales en el crecimiento de
microorganismos.
METODOLOGÍA.

RESULTADOS

CANELA
GERANIO
V

TÉ VERDE
AGUA

Figura 1. Presencia de halos de inhibición en placas con sensidiscos cargados de aceites esenciales
Figura 2. Placas con sensidiscos cargados de aceites esenciales y antibióticos

DISCUSIÓN
El cinamaldehído es un compuesto aromático de formula molecular C 9H8O y se encuentra en las
cortezas de canela, en forma de trans-cinamaldehído el cual se conforma por un grupo fenilo (el cual le
da el carácter de aromaticidad) y un aldehído insaturado. según un estudio realizado en el departamento
de biotecnología de la universidad Pablo de Olivare en Sevilla (España) determinan la **CMI del aceite
esencial y al hacer el análisis microscópico de las colonias sobrevivientes y se observaron cambios
morfológicos como reducción de tamaño y alteraciones estructurales de la membrana. Tanto la
inhibición, como las alteraciones morfológicas se podrían explicar debido a que, el grupo fenilo en
conjunto con los demás componentes del AE provocan una serie de rupturas parciales de la membrana
celular, provocando así una lisis celular (Yang-et-al 2011) El AE de geranio es una mezcla de diversos
hidro alcoholes que, mediante diferentes investigaciones se ha demostrado tienen actividad
antimicrobiana sobre hongos levaduriformes, bacterias gram positivas y gram negativas. El compuesto
más abundante en dicho aceite es el geraniol, cuya estructura es un monoterpenoide con un grupo
hidroxilo en su estructura. La actividad antimicrobiana del aceite esencial se ha estudiado en mayor
medida sobre los microorganismos E. coli, P. aeruginosa y S. mutans, bacterias altamente resistentes a
antibióticos. Se podría explicar dicha actividad antimicrobiana partiendo del hecho de que un gran
porcentaje de bacterias del suelo son anaerobias, anaerobias facultativas, aerotolerantes y
microaerofilicas que no poseen en su mayoría las enzimas necesarias para degradar las especies reactivas
del oxígeno aunado a esto, el hecho de que la mezcla de moléculas que componen al aceite esencial de
geranio posean en su estructura hidroxilos (especie reactiva de O2) hace muy susceptibles a este tipo de
microorganismos, provocando una destrucción del microorganismo por una alteración en el micro
hábitat. Si bien diversos estudios de la actividad antimicrobiana de los aceites esenciales del árbol de te
han mostrado ser efectivo contra una gran variedad de actinomicetos, coliformes y otros patógenos del
hombre, puede ser que la concentración a la cual estaban preparados los aceites esenciales no fuera la
suficiente para llegar a la CMI del mismo, otra alternativa, menos probable pero posible, es que en la
muestra de suelo usada no hubiera ningún género de bacteria susceptible a tal compuesto.
CONCLUSIONES
Si bien los antibióticos, son por selección la principal medida de defensa contra las bacterias, con dicho
experimento se comprobó que los aceites esenciales podrían en un futuro no muy lejano, debido a la
automedicación y resistencia de los microorganismos, ser una alternativa factible y de gran utilidad en el
tratamiento de las infecciones bacterianas, sin embargo, si bien se comprobó su utilidad se debe
estandarizar o adoptar la técnica correcta para el uso del antibiograma en los laboratorios clínicos y la
medicación mediada mediante un médico.
BIBLIOGRAFÍA

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en:https://www.webconsultas.com/belleza-ybienestar/plantas-medicinales/canela-placer-
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