GRUPO No: 6

PROCESOS SUBPROCESOS

RECOLECCION DE LECHE

RECEPCIÓN DE MATERIA
PRIMA
ALMACENAMIENTO DE LECHE
RECEPCIÓN DE MATERIA
PRIMA
ALMACENAMIENTO DE LECHE

PASTEUURIZACIÓN DE LA LECHE

PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS

ENVASADO DE LA LECHE

RECOLECION DE DESECHOS

MANTENIMIENTO DE
INSTALACIONES
LIMPIEZA DE LA INFRAESTRUCTIRA
 MANTENIMIENTO DE
INSTALACIONES
LIMPIEZA DE LA INFRAESTRUCTIRA

DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO

DISTRIBUCIÓN DE
PRODUCTOS TERMINADOS

ENTREGA DE PRODUCTO TERMINADO

LIMPIEZA DE EQUIPOS

MANTENIMIENTO DE
EQUIPOS
 LIMPIEZA DE EQUIPOS

MANTENIMIENTO DE
EQUIPOS

REGULACIÓN DE EQUIPOS
 Matr

ACTIVIDADES PELIGRO

CONTROL DE CALIDAD DE LA LECHE MATERIAL CORTOPUNZANTE DE LOS PESALECHES

TOMA DE MUESTRAS DE LECHE CONDICIONES CLIMÁTICAS

CAMBIO DE CONTENEDORESDE LECHE MATERIAL CORTANTE EN DE CONTENEDOR

 CIERRRE DE VÁLVULAS ALTURA ELEVADA DE LAS VÁLVULAS

COLOCACIÓNDE QUIÍMICOS QUÍMICOS CORROSIVOS

CONTROL DE TEMPERATURAS ALTAS TEMPERATURAS EN TUBERÍA

COLOCACIÓN DE MATERIAL TÉRMICO ALTAS TEMPERATURAS EN SELLADOS

MOVILIZACIÓN DE ENVASES ELEVADO PESO DE MATERIALES

RETIRO DE OBJETOS CORTOPUNZANTES MATERIALES CORTOPUNZANTES

RETIRO DE DESECHOS BIOLÓGICOS MATERIALES QUÍMICO- BIOLÓGICOS

LIMPIEZA DE PISOS PISOS DESLIZANTES

 CAMBIO DE MATERIAL AISLANTE MATERIAL INFLAMABLE

RETIRO DE PRODUCTO DE PRODUCTO DE CÁMARAS FRÍAS BAJAS TEMPERATURAS DE LAS CÁMARAS

COLOCACIÓN DE PRODUCTOS EN VEHÍCULO ELEVADO PESO DE PRODUCTOS

DESCARGUE DE PRODUCTOS ELEVADO PESO DE PRODUCTOS

PERCHEO DE PRODUCTOS OBJETOS PUNZOCORTANTE

COLOCACIÓN DE QUIMICOS QUÍMICOS CORROSIVOS(SOSA)

ASEO DE SILOS ALTURA DELEVADA DE SILOS

 ASEO DE SILOS ALTURA DELEVADA DE SILOS

REVISIÓN DE SISTEMA ELÉCTRICO CORRIENTE DE ALTA TENSIÓN

REVISIÓN DE SISTEMA MECÁNICO ALTA VELOCIDAD DE LOS EQUIPOS

 Matriz de identificacion de Peligros y Evalu

NOMBRE D

PROBABILID

PELIGRO RIESGO CONSECUENCIA

ALTA
HERIDA CORTOPUNZANTE DURANTE LA INFECCIÓN BIOLÓGICA EN
AL CORTOPUNZANTE DE LOS PESALECHES
MANIPULACIÓN DEL PESALECHE EL SITIO DEL CORTE
EMFERMEDADES
CONDICIONES CLIMÁTICAS EXPOSICIÓN A BAJAS TEMPERATURAS
RESPIRATORIAS
HERIDA DURANTE EL TRASVASE DE INFECCIÓN EN EL SITIOMD
ERIAL CORTANTE EN DE CONTENEDOR
LECHE E CORTE
ALTURA ELEVADA DE LAS VÁLVULAS CAÍDAS DUARNTE EL PASO DE LA LECHE POLITRAUMATISMO

QUÍMICOS CORROSIVOS EXPOSICIÓN A QUÍMICOS CORROSIVOS QUEMADURA

ALTAS TEMPERATURAS EN TUBERÍA EXPOSICIÓN A ALTAS TEMPERATURAS QUEMADURA

LTAS TEMPERATURAS EN SELLADOS EXPOSICIÓN A ALTAS TEMPERATURAS QUEMADURA

RNAGO DE MOVILIDAD
ELEVADO PESO DE MATERIALES MANIPULACION MANUAL DE CARGAS
LIMITADO

ENFERMEDAD IINFECTO-
MATERIALES CORTOPUNZANTES PINCHAZO DUARANTE LA RECOLECCIÓN
CONTAGIOSAS

MATERIALES QUÍMICO- BIOLÓGICOS EXPOSICIÓN A QUÍMICOS QUEMADURA

PISOS DESLIZANTES CAIDA DE SU PROPIA ALTURA POLITRAUMATISMO

 MATERIAL INFLAMABLE INCENDIO FATALIDADES

EMFERMEDADES
AS TEMPERATURAS DE LAS CÁMARAS EXPOSICIÓN A BAJAS TEMPERATURAS
RESPIRATORIAS

ELEVADO PESO DE PRODUCTOS MANIPULACION MANUAL DE CARGAS LUMBAGO

ELEVADO PESO DE PRODUCTOS MANIPULACION MANUAL DE CARGAS LUMBAGO

HERIDAS POR MANIPULACIÓN DE

OBJETOS PUNZOCORTANTE INFECCIÓN BACTERIANA
OBJETO PUNZOCORTANTE

QUÍMICOS CORROSIVOS(SOSA) EXPOSICION A SOSA QUEMADURA

ALTURA DELEVADA DE SILOS CAÌDAS DURANTE LA LIMPIEZA POLITRAUMATISMO

 ALTURA DELEVADA DE SILOS CAÌDAS DURANTE LA LIMPIEZA POLITRAUMATISMO

CORRIENTE DE ALTA TENSIÓN EXPOSICION A ALTA TENSIÓN QUEMADURA

ALTA VELOCIDAD DE LOS EQUIPOS APLASTAMIENTO DE EXTREMIDADES AMPUTACIÓN

s y Evaluación de Riesgos

NOMBRE DE LA EMPRESA: TONI S.A.

PROBABILIDAD CONSECUENCIAS VALORACION DEL RIESGO

MEDIA

BAJA
ALTA

TO

MI
ED
LD

IN
D

I
X X X

X X X

X X X
X X X

X X X

X X X

X X X

X X X

X X X

X X X

X X X
X X X

X X X

X X X

X X X

X X X

X X X

X X X
X X X

X X X

X X X

<<<
TONI S.A. TIPO DE EMPRESA: EMPRESA DE PRODUCCIÓN DE ALI

NOMBRE DE LA HERRAMIENTA
CONTROL DE RIESGO
PREVENTIVA

CONTROLES EN EL USO DE HERRAMIENTAS DE LISTA DE COTEJO PARA EL USO DE LA

TRABAJO
MONITOREO PARA EL CORRECTO USO DE
PRENDAS DE PROTECCIÓN
SEÑALIZACIÓN DE LOS CONTENEDORES QUE
CONTENGAN FILO
HERRAMIENTA(PESALECHE)
PRENDA DE PROTECCIÓN ADECUADAS PARA EL
ÁREA
SEÑALETICA EN LOS EMBACES
 CAPACITACION EN EL USO DE EQUIPOS DE
PROTECCIÓN
CONTROLES DE LA CORRECTA UTILIZACION DE
QUIMICOS CORROSIVOS
VIGILANCIA DEL CORRECTO USO DE MATERIALES LISTA DE COTEJO DE PRENDAS DE PROTECCIÓN
CON TEMEPERATURA ELEVADA
VIGILANCIA DEL CORRECTO USO DE MATERIALES LISTA DE COTEJO DE PRENDAS DE PROTECCIÓN
CON TEMEPERATURA ELEVADA
CAPACITACIÓN PARA USO DE PRENDAS DE
PROTECCIÓN
CONTROL EN EL CORRECTO PROCESO PARA EL
MANEJO DE DESECHO PUNZO-CORTANTES
CAPACITACIONES DE MANEJO DE DESECHOS
QUÍMICO-BIOLÓGICOS
CAPACITACION EN EL USO DE EQUIPOS DE
PROTECCIÓN
CHECK LIST DE PERMISO DE TRABAJO EN
ALTURA
LISTA DE COTEJO DE PRENDAS DE PROTECCIÓN
AL UTILIZAR EN LA MANIPULACION DE LOS
QUIMICOS
AL UTILIZAR DICHA HERRAMIENA
AL UTILIZAR DICHA HERRAMIENA
PRENDA DE PROTECCIÓN ADECUADAS PARA EL
ÁREA
CHECKLIST HERRAMIENTAS PARA EL MANEJO DE
DESECHOS PUNZO-CORTANTES
MANUAL DE MANEJO DE DESECHOS
PRENDA DE PROTECCIÓN ADECUADAS PARA EL
ÁREA
 SEÑALETICA PARA EL USO ADECUADO DE
SEÑALETICA EN LOS EQUIPOS ESPECIALES
EQUIPAMIENTO ESPECIAL

CONTROL EN EL USO DE EQUIPAMIENTO TERMO UTILIZACIOM DE PRENDAS DE PROTECCIÓN

REGULADO ADECUADAS PARA EL ÁREA

FORMACIÓN PARA EL CORRECTO USO DE PRENDA DE PROTECCIÓN ADECUADAS PARA EL

PRENDAS DE PROTECCIÓN ÁREA
CAPACITACIÓN PARA USO DE PRENDAS DE PRENDA DE PROTECCIÓN ADECUADAS PARA EL
PROTECCIÓN ÁREA

SEÑALETICA EN EQUIPO CORTO PUNZANTE SEÑALETICA EN LOS EMBACES

LISTA DE COTEJO DE PRENDAS DE PROTECCIÓN

CONTROLES DE LA CORRECTA UTILIZACION DE
AL UTILIZAR EN LA MANIPULACION DE LOS
QUIMICOS CORROSIVOS
QUIMICOS

CAPACITACION EN EL USO DE EQUIPOS DE CHECK LIST DE PERMISO DE TRABAJO EN

PROTECCIÓN ALTURA
 CAPACITACION EN EL USO DE EQUIPOS DE CHECK LIST DE PERMISO DE TRABAJO EN
PROTECCIÓN ALTURA

ADECUACIÓN DE INSTALACIONES PARA

PROTEGER DE LOS EQUIPOS DE LA ALTA MANUAL DE MANEJO DE MATERIAL ELÉCTRICO
TENSIÓN

ADIESTRAMIENTO PARA EL CORRECTO USO DE

LISTA DE COTEJO DE EQUIPOS ESPECIALES
EQUIPAMIENTO ESPECIAL
DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PROCESADOS

ALCANCE DE LA HERRAMIENTA
PREVENTIVA

PERSONAL DEL ÁREA DE RECEPCIÓN

PERSONAL DEL ÁREA DE RECEPCIÓN

PERSONAL DEL ÁREA DE RECEPCIÓN

PERSONAL DEL ÁREA DE RECEPCIÓN

PERSONAL DE ÁREA DE PRODUCCIÓN

PERSONAL DE ÁREA DE PRODUCCIÓN

PERSONAL DE ÁREA DE PRODUCCIÓN

PERSONAL DE ÁREA DE PRODUCCIÓN

PERSONAL DE LIMPIEZA

PERSONAL DE LIMPIEZA

PERSONAL DE LIMPIEZA
 PERSONAL DE LIMPIEZA

PERSONAL DE TRANSPORTE

PERSONAL DE TRANSPORTE

PERSONAL DE TRANSPORTE

PERSONAL DE TRANSPORTE

PERSONAL DE MANTENIMIENTO

PERSONAL DE MANTENIMIENTO
PERSONAL DE MANTENIMIENTO

PERSONAL DE MANTENIMIENTO

PERSONAL DE MANTENIMIENTO