GOBIERNO REGIONAL CAJAMARCA DIRECCIÓN

REGIONAL DE EDUCACIÓN - CAJAMARCA

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “SAN IGNACIO”
CREADO CON R.M. Nº 039-85-ED REVALIDADO CON R.D. Nº 0529 -2006-ED

SÍLABO DE LA U. D. PRODUCCION DE AVES

I.- INFORMACION GENERAL

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN : I.E.S.T.P. “San Ignacio”
PROGRAMA DE ESTUDIOS : Producción Agropecuaria MODULO
TECNICO PROFESIONAL : Producción de Animales Menores
TIPO DE MÓDULO : Técnico Profesional
UNIDAD DIDÁCTICA : Producción de Aves
DOCENTE RESPONSABLE : Tco. Félix Calva Guerrero
PERIODO ACADEMICO II
Nº DE HORAS DE LA U. D : 90 horas (18 semanas)
PERIODO LECTIVO : 2020 - I
TURNO : Diurno
MODALIDAD : Virtual
FECHA DE INICIO : 06 de septiembre del 2021
FECHA DE TÉRMINO : 07 de enero del 2022
HORAS SINCRONICAS : 90 Horas

II.- SUMILLA
La unidad didáctica: de Producción de Aves tiene carácter teórico – práctico. A través de ella se
busca que el estudiante conozca y maneje técnicas en la crianza de aves, que le permitan
desempeñarse en su campo laboral, con la finalidad de lograr una formación integral de los
alumnos en base a los conocimientos científicos y técnicos, incidiendo mayormente en el campo de
la práctica, de manera que el estudiante aplique a cabalidad las técnicas avanzadas en la
explotación avícola y así pueda obtener productos de calidad para ofertar al mercado consumidor.

Comprende los temas: Introducción y Generalidades de Avicultura, Morfologia interna y

externa, cuidados y manejos en la producción avícola, sanidad y razas de aves para producción de
carne, huevos y doble propósito. La U.D. es fundamental porque permitirá al estudiante ubicarse en
el contexto agropecuario, conocer las técnicas de crianza de aves, de tal manera que pueda ofertar
los productos al mercado consumidor.

III.- UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MÓDULO

 Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de producción de animales
menores para obtener productos de calidad y en cantidad.

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IV.- CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

 Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de producción de animales
menores para obtener productos de calidad, innovar y aplicando normas de biodiversidad
manteniendo la conservación del medio ambiente promoviendo la práctica de valores.

V.- INDICADORES DE LOGRO

1. Conoce y describe la morfología externa e interna del ave.
2. Conoce y describe las diferentes razas de gallinas, pollos y clasifica cuales son para producción de
carne, huevos y doble propósito.
3. Conoce y describe la importancia de los nutrientes y sus necesidades nutricionales en la
alimentación de aves y formula raciones alimenticias para las etapas de crianza de aves.
4. Programa, describe y ejecuta secuencialmente las labores técnicas de manejo en todas las fases de
su crianza de pollos de carne y aplica correctamente el programa de vacunaciones.

VI.- ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

N° de Fecha
Indicador N° de
Actividades de Aprendizaje Semana/ de
de Logro Horas Fecha Evaluación
SOCIALIZACION DEL SILABO 01
AA N° 1: Introducción y Generalidades de Producción Semana 1
de Aves
- Introducción. Fecha: 6
de
- Conceptos septiembre
- Importancia de la industria avícola 02
- Población y producción de aves 8 de
- Clasificación taxonómica y productiva 02 septiembre
IL 1 AA N° 2: Estrategias y Producción de Aves. Semana 2
- Estrategias y acciones para el desarrollo Avícola.
03 Fecha: 13
- Producción de aves. Objetivo de
- División (ramas) septiembre
- Origen y domesticación de la gallina 15 de
02
- Situación de la avicultura en el Perú. septiembre
AA N° 3: Estudio Morfológico del Ave
- Morfología externa
Semana 3
- Estudio Anatómico del ave 03
Fecha: 20
- Razas y/o líneas y tipos: de carne y de postura
de
septiembre
- Sistemas de crianza:
 Extensivo 22 de
02 septiembre
 Intensivo
AA N° 4: Instalaciones y equipos avícolas. Semana 4
- Condiciones para la ubicación.
Fecha: 27
- Diseño del Galpón. 03 de
- Construcción de un galpón. septiembre
- Dimensiones técnicas del galpón.

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- Materiales a utilizar en la construcción del galpón.

- Tipo de terrenos para la instalación y construcción del 02 29 de
septiembre
galpón
AA N° 5: Equipos y Herramientas en avicultura. Semana 5
03
- Equipos y herramientas: Evaluación
Fecha: 04
- Tipos y clases de equipos. de octubre IL 1
- Características y utilización. 06 de
06 de octubre
- Evaluación Del IL 1 02 octubre
AA N° 6: Reproducción e incubación.
- Importancia.
Semana 6
- Manejo de aves reproductoras.
- Plantas de incubación: ubicación, diseño, equipamiento y 03 Fecha: 11
de octubre
manejo.
- Manejo y conservación de huevos incubables.
- Factores que afectan la incubabilidad.
- Operaciones de manejo de pollos bb en la planta de 13 de
02 octubre
incubación: sexado, despique y vacunación.
AA N° 7: Procesamiento y Comercialización de aves
- Definición
- Camales avícolas: Semana 7
- instalaciones y equipos. 03 Fecha: 18
- Manejo de aves antes del sacrificio. de octubre
- Etapas en el procesamiento de aves.
IL 2
- Clasificación y conservación de carne de ave.
- El mercado de productos avícolas. 20 de
02 octubre
- Canales de comercialización.
AA N° 8: Anatomía y Fisiología reproductiva.
Semana 8
- Anatomía y fisiología reproductiva.
- Estructura del huevo, su formación. 03 Fecha: 25
de octubre
- Fertilización
- Factores que afectan el desarrollo embrionario en el 27 de
oviducto. 02 octubre
AA N° 9: Costos de Producción. 03
- Costos de producción Semana 9

- Determinación de costos de producción avícola (carne y Fecha: 1 de

noviembre Evaluación
huevos).
del IL 2
- Evaluación de la rentabilidad de la crianza de aves. 3 de 03 de
 Evaluación Del IL 2 02 noviembre noviembre
AA N° 10: Aparato digestivo y respiratorio en Aves. Semana 10
- Aparato digestivo 03 Fecha: 8 de
 Partes y funciones noviembre
- Aparato respiratorio 10 de
02
 Partes y funciones noviembre
AA N° 11: Aparato reproductor del Ave. Semana 11
- Aparato reproductor de la gallina Fecha: 15
03 de
- Aparato Reproductor de gallo noviembre
- Partes de los aparatos Reproductores 17 de
- Funciones 02 noviembre

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AA N° 12: Principales Razas de aves. Semana 12

IL 3 - Productoras de carne – características
03 Fecha: 22
- Productoras de huevo – características de
- Doble propósito - Características noviembre
- Razas de pollos de engorde. 24 de
02 noviembre
AA N° 13 Alimentación de las aves: 03 Semana 13
- Nutrientes
Fecha: 29
- Necesidades nutricionales de Evaluación
- Composición de los alimentos noviembre IL 3
- Formulación de Raciones (1 Método) 1 de
1 de diciembre
 Evaluación Del IL 3 02 diciembre
- AA N° 14: Crianza de Pollitos.
- Parámetros del Agua:
Semana 14
- Crianza de pollitos.
- Trabajos preparativos: cama, criadora- comederos, 03 Fecha: 6
bebederos, cerco. de
diciembre
- Etapas: Cría (Inicio), recría (Crecimiento) – acabado
(Engorde)
- Registros 08 de
02 diciembre
IL 4 - Sanidad: Aplicación de vacunas.
- AA N° 15: Manejo de Gallinas Ponedoras.
- Manejo de aves adultas
Semana 15
- Manejo de ponedoras:
- Actividades – selección. 03 Fecha: 13
- Manejo de equipo de
diciembre
- Iluminación
- Pesaje
- control de canibalismo
- Recolección de huevos 15 de
02 diciembre
- Registros de producción
- AA N° 16 Enfermedades que Afectan al ave
Semana 16
- Pullorosis
- Cólera aviar 03 Fecha: 20
- Leucosis aviar de
diciembre
- Newcastle
- Bronquitis infecciosa
- Viruela aviar 22 de
02 diciembre
- Coccidiosis.
- AA N° 17: Sanidad en Aves 03 Semana 17
- Sanidad Fecha: 27
de
- Bioseguridad. Evaluación
diciembre
- Programa de vacunación en aves. IL 4
29 de 29 de
- Evaluación Del IL 4 02 diciembre diciembre
Semana 18

Fecha: 03 - Evaluación
AA. N° 18: Evaluación de Recuperación 05 Recuperación
05 de
enero 2021
* Horas Practicas serán de acuerdo al avance de clases. Sin presencia del docente.
** Horas Practicas en campo con presencia del docente se realizarán de acuerdo al contexto del desarrollen las clases.

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VII.- RECURSOS DIDÁCTICOS

Medios: Herramientas digitales WhatsApp, Facebook, Meet, Correo Electrónico.
Materiales: Documentos en Word, PDF, imágenes, videos.

VIII.- METODOLOGÍA
 Para la educación no presencial, se trabajarán actividades simultáneas (sincrónicas) o en diferentes
momentos de trabajo del docente y de los estudiantes (asincrónicas)
 Actividades Síncronas
Los contenidos de la UD se desarrollan en las actividades síncronas.
Las sesiones se desarrollan en el horario programado por el Instituto, con actividades de acuerdo a las
características de la UD.
En el caso de utilizar plataforma, la creación y publicación del enlace para la actividad síncrona es
responsabilidad del docente.
 Actividades Asíncronas
Promueve el aprendizaje autónomo y/o colaborativo de la UD.
Revisa y retroalimenta las tareas y/o actividades realizadas por los estudiantes.
Modera los foros o chats, teniendo en cuenta lo siguiente: Está pendiente de las publicaciones de los
estudiantes, rescata los mensajes relevantes para la discusión, está atento a las inquietudes y el sentido
de la discusión para que sus aportes sean acertados, envía al estudiante mensajes asertivos asociados al
tema tratado.
 El docente hará uso de una Metodología activa, mediante exposiciones virtuales explicativas,
utilizando recursos didácticos y herramientas adecuadas a través de la plataforma o WhatsApp.
fomentando la participación de los estudiantes en los análisis de casos, videos, debates, juegos de roles,
entre otras estrategias.
 Durante la sesión de clase virtual, los estudiantes realizarán las preguntas en relación del campo
temático, haciendo el uso chat o mano alzada para absolver las preguntas.
 El docente presentará la sesión de aprendizaje y las actividades correspondientes para realizar el
trabajo virtual con los estudiantes, respetando los procesos pedagógicos y didácticos.

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IX.- EVALUACIÓN
 El sistema de calificación es vigesimal y la nota mínima aprobatoria para las unidades didácticas es
trece (13).
 Se considera aprobado el módulo, siempre que se haya aprobado todas las Unidades Didácticas
Especificas y las Transversales, de acuerdo al Plan de Estudios.
 El alumno que acumulará inasistencias injustificadas en número mayor o igual al 30% del total de
horas programadas en la Unidad Didáctica, será desaprobado en forma automática, sin derecho a
recuperación.
 Los alumnos que justifiquen debidamente su inasistencia tendrán derecho a dar el examen.
 Los alumnos con promedio entre 10 y 12 podrán rendir evaluaciones de recuperación a fin de lograr
la aprobación, dentro del mismo periodo de estudios, (semana 18) y de acuerdo a los lineamientos
establecidos en el reglamento institucional.
 Los exámenes de recuperación serán programados dentro de su horario de clase.
 De igual forma el alumno que después de haber realizado el proceso de recuperación obtenga nota
menor a trece (13), repetirá la U.D.
 La evaluación de recuperación será registrada en un Acta de Evaluación de Recuperación.
 Al calcular cualquier promedio se tendrá en cuenta el redondeo hacia arriba
 Los alumnos que falten a una evaluación deben justificarse en la próxima sesión, caso contrario se
les asignara la nota mínima CERO.
 Las unidades didácticas correspondientes a un módulo que no hayan sido aprobadas al final del
período de estudios se podrán volver a llevar, siempre y cuando no haya interferencia de horarios. Solo
las Unidades Didácticas Transversales podrán llevarlas, pero en el otro turno de clase.
 Si el alumno desaprueba tres (03) veces la misma unidad didáctica será separado del IEST.
 La evaluación extraordinaria se aplica cuando el estudiante termina el sexto semestre académico y
tenga una o dos U.D pendientes como máximo, está en la facultad de solicitar su evaluación
extraordinaria, pagando su derecho respectivo.
 La evaluación extraordinaria será registrada en un acta de Evaluación Extraordinaria.
 El Promedio de la Unidad Didáctica estará dado por:
IL 1 = 0.3T/E+0.3IO+04EE
T/E: Trabajo o exposiciones
IO: Intervención oral
EE: Examen Escrito

PUD= (IL1+IL2+IL3+IL4)/4

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X.- FUENTES DE INFORMACIÓN

EINSMINGER M. E. 2002. Zootecnia general. Quinta edición. Edit. “El ateneo”. Buenos aires
– Argentina. 880 p.
LOPEZ MAGALDI, M. A.1994. Explotación comercial de aves. Ed. Albatros – Argentina.
MERCK.2005. El manual Merck de veterinaria. Edit. Centrum S.A. Madrid – España. 1918 p.
MELHORN H; DUWELL D.1993. Manual de parasitología veterinaria. Ed. Grass Istros, Stuttgar. 382
p.
MOUNTNEY, G.2001. Tecnología de productos avícolas. Edit. Acribia – Zaragoza (España). 447 p.
SANCHEZ REYES, CRISTIAN.2005. Crianza y Producción de Patos. Ed. Ripalme E.I.R.L. Lima
– Perú. 135 p.
http://www.fao.org/poultry-production-products/production/poultry-species/es/
https://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/produccion_avicola/106-
MANUAL_DE_AVICULTURA.pdf
https://www.veterinariadigital.com/articulos/sistemas-de-produccion-avicola-y-alojamiento-en-
gallinas-ponedoras/
https://www.minagri.gob.pe/portal/40-sector-agrario/situacion-de-las-actividades-de-crianza-y-
producci/297-aves?start

San Ignacio, agosto del 2021

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