Facultad de Ingeniería

Estadística Inferencial

Avance de Informe Final

Título: “Alimentos más consumidos por los
estudiantes en la cafetería de la Universidad
Tecnológica del Perú en la actualidad”
Integrantes:
Ayrton Agustin Sanchez Gomez
Sanchez Cruz Junior Enrique
Karla Lorena San Martin Cano
Ricardo Alfonso Sernaque Galicio
Neil Wilder Rosales Claro
Yasmin Rosales Pimentel

Docente:
Victor, Alcazar Vilches
Lima-Perú

RESUMEN.....................................................................................................................

CAPITULO 1.................................................................................................................
I. Antecedentes...........................................................................................................

II. Descripción del proyecto........................................................................................

III. Problema central del proyecto .............................................................................

IV. Justificación del proyecto……..............................................................................

V. Objetivo Generales .................................................................................................

VI. Objetivos Específicos............................................................................................

CAPÍTULO 2.................................................................................................................

VII. Conceptos estadísticos........................................................................................

VIII. Variables y tipos de variables ............................................................................

IX. Muestra estadística y tipo de muestreo. .............................................................

X. Gráficos y tablas estadísticas por variable.........................................................

XI. Medidas de tendencia central y dispersión.........................................................

XII. Distribución muestral...........................................................................................

XIII. Intervalos de confianza .......................................................................................

CAPÍTULO 3.................................................................................................................

XIV. Prueba de hipótesis estadística y análisis de los resultados.........................

XV. Conclusiones y recomendaciones. ....................................................................

XVI. Referencias...........................................................................................................

Resumen

I.- Antecedentes
En los años 1985 y 1986, se realizó un estudio en Lima Metropolitana de Encuesta
Nacional de Propósitos múltiples” -ENAPROM el objetivo fue obtener información
para modificar la estructura de ponderaciones del Índice de Precios al Consumidor
(IPC).

Perú, Lima- Cochachin en el año 2021, realizo un estudio con el objetivo de

diferenciar la relación entre la actividad física y el consumo de alimentos procesados
según el sistema NOVA con el sobrepeso de los estudiantes universitarios.
Participaron 72 universitarios, emplearon un cuestionario de frecuencia de consumo
para clasificar los alimentos, en conclusión, se determinó que los estudiantes
consumen más alimentos no procesados.

Perú, Trujillo en el año 2012 se realizó un estudio de percepción y expectativas de la

satisfacción de los estudiantes del servicio que brinda el comedor universitario de la
Universidad Nacional de Trujillo. La investigación fue descriptiva y transversal,
participaron 119 estudiantes, se demostró que solo 9% de los consumidores se
sintieron satisfechos con la prestación y con un bajo grado de satisfacción fueron
seguridad y confiabilidad.

II.- Descripción del proyecto

III.- Problema central del proyecto

En la actualidad se evidencia un incremento en la obesidad y en malos hábitos
alimenticios esto genera muchos problemas como enfermedades psicológicas y
físicas. Considerando que en nuestra institución existe un lugar donde comprar
alimentos y bebidas conocido como la cafetería y que una gran cantidad de alumnos
compra en esta. Es aquí donde surge la duda ¿Los alimentos ofrecidos por la
cafetería de la Universidad promueven una buena alimentación hacia los
estudiantes? Con el fin de resolver estas dudas consideraremos la opinión de los
alumnos de la UTP Lima Centro en la actualidad.

III.- Justificación del Proyecto:

Debido a que la alimentación es parte fundamental para el desarrollo tanto físico
como cognitivo. Esto nos da a entender que se debe promover y contribuir con el
desarrollo de hábitos alimenticios más saludables, debemos recalcar que la
institución debe mejorar en este aspecto de ser necesario.
IV.- Objetivos Generales

Identificar y desarrollar un estudio de las preferencias de consumo en la cafetería

por los estudiantes de la Universidad Tecnológica del Perú.

V.- Objetivos Específicos

· Conocer la cantidad y Estimar el porcentaje de estudiantes de la comunidad

universitaria que consumen alimentos en la Universidad Tecnológica del Perú.

· Medir la frecuencia de compra actual y potencial de los consumidores de la

Universidad Tecnológica del Perú.

· Reconocer la razón principal por la que los estudiantes prefieren consumir sus
alimentos dentro de la UTP (cafetería).

· Identificar que tan importante es para los estudiantes cuidar su alimentación

mediante consumo de alimentos insalubres y conocer cuál es la frecuencia de su
consumo.

· Identificar las variables que conforman la satisfacción del consumidor(alumno) en

la cafetería.

VII. Conceptos Estadísticos

1. Muestra
En estadística, una muestra es un subconjunto de casos o individuos de una
población. Es importante probar en diferentes aplicaciones. Debe ser representativo
para lo cual se debe seleccionar una técnica de muestreo adecuada para obtener una
muestra adecuada. También es un subconjunto de la población y debe tener las
mismas características que la población para ser representativo. La muestra debe ser
todo. Es posible obtener la información deseada, y esto sólo es posible con una buena
selección de muestras y una recopilación muy cuidadosa de datos de alta calidad.

2. Población
Una población estadística es el número total de individuos o un grupo de individuos
que tienen o probablemente exhibirán la característica que se desea estudiar.

3. Media Estadística
La media estadística se utiliza en estadística para dos conceptos diferentes, pero
numéricamente similares:
  La media muestral es una variable aleatoria porque depende de la muestra,
aunque suele ser una variable aleatoria con menos variación que la variable
original utilizada en los cálculos.
 La media poblacional no es la media, sino un parámetro fijo según la
expectativa matemática de la variable aleatoria.

4. Varianza
Es una medida de varianza que expresa la variabilidad de un conjunto de datos en
relación con su media aritmética. Así que haz los cálculos.
Como la suma al cuadrado del residuo dividida por el número total de observaciones.
Sin embargo, este también se puede calcular como el cuadrado de la desviación
estándar.

5. Distribución Muestral
Este es el resultado de considerar todas las muestras posibles de la población. Su
estudio nos permite calcular la probabilidad de aproximarnos a un parámetro
poblacional, dada una muestra. Utilizando la distribución muestral, se puede estimar el
error para un tamaño de muestra determinado.

6. Parámetro Estadístico
Un parámetro estadístico, o simplemente una estadística muestral, es cualquier valor
calculado a partir de una muestra. Por ejemplo. promedio, la varianza o proporciones
que caracterizan a una población y que pueden estimarse a partir de una muestra. Una
estadística muestral es una variable aleatoria y, por lo tanto, tiene una determinada
distribución de probabilidad, generalmente caracterizada por un conjunto limitado de
parámetros.

7. Estimación Estadística
Es una técnica utilizada para encontrar aproximaciones de parámetros poblacionales
dada una estadística muestral calculada a partir de los elementos muestrales. Si se
estima un número suficiente de parámetros, se puede aproximar razonablemente la
distribución de probabilidad poblacional de una variable aleatoria.

8. Nivel Confianza
En inferencia estadística, es una medida de qué tan bien se estima una estadística de
muestra. Generalmente, un nivel de confianza es un intervalo o valor que mide la
probabilidad de cometer un error Tipo I (la probabilidad de rechazar la hipótesis que se
considera correcta).

9. Intervalo de Confianza
Un intervalo de confianza es un par o pares de números entre los cuales se estima que
existe un valor desconocido para un parámetro poblacional con un cierto grado de
confianza. Formalmente, estos números definen un intervalo calculado a partir de los
datos de la muestra, y el valor desconocido es el parámetro población.

10. Prueba de Hipótesis

 La prueba de hipótesis es una regla que determina si una afirmación sobre un conjunto
puede aceptarse o rechazarse basándose en la evidencia de una muestra de datos.
Investiga dos hipótesis opuestas sobre la población: la hipótesis nula y la hipótesis
alternativa. La hipótesis nula es la afirmación que se debe probar si no hay "efecto" o
"no hay diferencia". Una hipótesis alternativa es una afirmación que espera concluir
que es verdadera basándose en la evidencia de una muestra de datos.

VIII. Variable y tipos de variables

VARIABLE TIPO

Con qué frecuencia comes en la cafetería de la UTP Cualitativa nominal

Qué tipo de alimentos prefieres consumir en la cafetería Cualitativa nominal

Principal motivo por el que eliges comer en la cafetería Cualitativa nominal

Bebidas que sueles acompañar con tus comidas en la Cualitativa nominal

cafetería

Promedio que sueles gastar en la cafetería por visita Cuantitativa continua

El tiempo que suelen demorarse en tu atención la Cuantitativa continua

cafetería

Consideras que la cafetería de la UTP ofrece suficientes Cualitativa nominal

opciones de alimentos saludables

Cómo calificarías la higiene y limpieza de la cafetería de Cualitativa nominal

la UTP

Sueles consultar información nutricional o etiquetas de Cualitativa nominal

alimentos antes de hacer tu elección en la cafetería

Has experimentado problemas de salud relacionados Cualitativa nominal

con la comida que consumes en la cafetería

Encuesta “Alimentos más consumidos por los estudiantes en la cafetería de la

Universidad Tecnológica del Perú en la actualidad”

https://forms.gle/uexrR8TvtS9Capko6

XI. Muestra estadística y tipo de muestreo

El método de muestreo utilizado en este proyecto se llama muestreo simple o

muestreo probabilístico, donde los elementos de la población tendrán la misma
probabilidad de ser seleccionados de manera justa.
Tamaño de la muestra:
2
z ⋅p⋅q
n= 2
E

Cálculo de la muestra

z α =1.96(Nivel de Confianza=95 % )
p=Probabilidad de éxito o proporción esperada(0.5)
q=Probabilidad de fracaso (0.5)
E=Error estimado (0.138)

2
(1.96) ⋅(0.5)⋅(0.5)
n= =50.431 ≅ 50
(0.138)2

● Población: Los estudiantes de la Universidad Tecnológica del Perú en el año 2023.

● Muestra: 50 estudiantes de la Universidad Tecnológica del Perú en el año 2023.

● Unidad de análisis: Un estudiante de la Universidad Tecnológica del Perú en el

año 2023.

● Tipo de muestreo: Muestreo aleatorio Simple (MAS), lo que simplificaría el

proceso de selección y garantizaría la aleatoriedad en la elección de los
participantes en la encuesta.

X. Gráficos y tablas estadísticas por variable

¿Cuánto dinero sueles gastar en promedio en la cafetería por visita?

𝒇2: Se evidencia que 22 alumnos universitarios suelen gastar en promedio entre 5 y 10

soles por visita a la cafetería.

𝑭2: 39 alumnos de la Universidad Tecnológica del Perú gastan en promedio como máximo
10 soles por visita a la cafetería.

XI. Medidas de tendencia central y dispersión

Media:

x=
∑ x i × f i = 410 =8.2
n 50
El promedio de dinero gastado por visita a la cafetería de los estudiantes de la

Universidad Tecnológica del Perú es de 8.2 soles.

Mediana:

Paso1: Calcular frecuencia absoluta acumulada () 𝑭𝒊

n
Paso2: Ubicar posición donde se encontrará la mediana
2

n 50
= =25
2 2

Reemplazar

( ) ( )
n 50
−F i−1 −17
2 2
M e =Linf + A =5+ 5 =6.818
fi 22

Linf =Limite inferior

F i−1 =Frecuencia absoluta acumulada anterior
f i=Frecuencia absoluta de la clase mediana
A=Amplitud

Moda:

Paso1: Identificar la clase modal (Mayor) 𝑓𝑖

Mayor 𝑓𝑖: 22

Paso2: Reemplazar en la fórmula

M e =Linf + A
( f i−f i−1
)
f i−f i−1+ f i−f i+1 (
=5+ 5
22−17
)
22−17+22−3
=14.75
Linf =Limite inferior
f i−1=Frecuencia absoluta acumulada anterior
f i+1=Frecuencia absoluta acumulada posterior
f i=Frecuencia absoluta de la clase mediana
A=Amplitud

Medidas de dispersión

Variable cuantitativa continua:

Varianza:
2
2 Σ(x i−x) 342.45
s= = =6.989
n−1 50−1

Desviación estándar

s= √ s2 =2.644

XII. Distribución muestral

El gasto en la cafetería que realizan los estudiantes la Universidad Tecnológica del Perú por

visita es de 9.4 soles. ¿Cuál es la probabilidad que podamos seleccionar una muestra de 50

alumnos de la Universidad que gasten en promedio por visita a la cafetería 8.2 soles o más?

La desviación estándar de la muestra es 2.644 soles por visita.

POBLACION MUESTRA

σ =Desconocido n =50

μ=9.4 S=2.644
 𝑃(𝑋 ≥ 8.2) =

Varianza poblacional desconocida y tamaño de muestra grande (), TLC

( )( )
x−μ 8.2−9.4
Z= = =−3.209 ≅ −3.21
s 2.644
√n √50

( )
x−μ
P Z≥ =P ( Z ≥−3.21 )
s
√n
P ( Z ≥ α ) =1 P−( Z <α )

P ( Z ≥−3.21 ) =1−P ( Z <−3.21 ) =1−0.00066

P ( Z ≥−3.21 ) =0.99934

Existe una probabilidad de 99.934% muestral que el gasto promedio por visita a la

cafetería realizada por los alumnos sea de 8.2 nuevos soles o más.

XIII. Intervalos de confianza

Intervalo de confianza para la media de una población, con varianza

poblacional desconocida, pero tamaño de muestreo grande:

Al realizar una muestra aleatoria de 50 estudiantes de la universidad tecnológica del

Perú, donde se requiere determinar la inversión mensual media en soles que
realizan los estudiantes para saber los gastos de alimentos consumidos en la
cafetería, se obtiene como resultado una media de 8.2 soles con desviación
estándar de 15.8 soles. Luego, se procede a calcular un intervalo de confianza del
95% que determine el verdadero valor de la inversión media en soles que se realiza
un estudiante universitario para saber cuánto gastan en el consumo de alimentos en
la cafetería

Datos:

x=8.2 , n=50 , S=2.644 , ∝=95 %

Nivel de confianza:

Confianza :1−∝=0.95 , α =0.05

z =z (0.975 )=1.96
(1− ∝2 )
Reemplazando y calculando los datos en la fórmula:

S S
IC : x −Z . ≤ μ≤ x+Z ∝ .
( )
1−
∝
2 √n (1− 2 ) √n
2.644 2.644
IC : 8.2−1.96 . ≤ μ ≤8.2+1.96 .
√50 √ 50
7.46712 ≤ μ ≤ 8.93288

Interpretación:

Con un nivel de confianza del 95% la inversión mensual media en soles que realizan
los estudiantes universitarios para saber los gastos de alimentos consumidos en la
cafetería se encuentra entre 7.46712 y 8.93288 soles.

Intervalo de confianza para la diferencia de medias:

Se realiza un estudio donde se determinará la inversión media en soles realizada

por los universitarios para saber cuánto gastan en el consumo de alimentos en la
cafetería, por ello se tomaron dos muestras aleatorias, con inversiones medias de
18.37 soles, 12.85 soles y varianza de 32.44, 24.59 respectivamente. Es necesario
determinar un intervalo del 95% de la confianza, la diferencia de la inversión media
en soles que realizan los estudiantes universitarios para saber cuánto gastan en el
consumo de alimentos en la cafetería entre ambas muestras.

1) Nivel de confianza: ∝=0.05

z =z (0.975 )=1.96
(1− ∝2 )
2) Reemplazando y calculando los datos en la formula:

IC : ( x1 −x2 ) −Z
(1−∝2 )
.
√ S 21 S22
+ ≤ μ ≤ ( x 1−x 2 ) + Z ∝ .
n 1 n2 √ S21 S 22
+
(1− 2 ) n1 n2
IC : μ 1−μ
[
2= ( 18.37−12.85 ) ± 1.96 .
√ 32.44 24.59
18
+
18 ]
2.03124 ≤ μ1−μ2 ≤ 9.00876

3) Interpretación:

Con un nivel de confianza del 95%, existe evidencia estadística para afirmar que
la diferencia de la inversión que realizan los estudiantes universitarios para saber
cuánto gastan en el consumo de alimentos en la cafetería está comprendida
entre 2.03124 y 9.00876 soles

SI IC= (+, +)

P¿

Tomando en cuenta que μ1−μ2 , no pueden ser cero, la inversión media mensual de
los estudiantes universitarios para saber cuánto gastan en el consumo de alimentos
en la cafetería para ambas muestras será diferente.

Intervalo de confianza para la proporción de una población

A una muestra de 50 estudiantes de la Universidad Tecnológica del Perú se les

pregunto que tipos de alimentos prefieres comer en la cafetería y respondieron que
el 48% de ellos eligen los snacks (galletas, chocolate, etc.) que otros alimentos.
Calcule interprete un intervalo del 95% de confianza para la proporción verdadera
de estudiantes que prefieren consumir snacks (galletas, chocolate, etc.) como
alimento.

Datos:

n=50 p 4=0.48 q4 =0.52

1) Nivel de confianza: ∝=95 %

z =z (0.975)=1.96
(1− 0.052 )
2) Reemplazando los datos a la fórmula

p−Z
( )
1−
∝
2
.
√ pq
n
≤ π ≤ p +Z ∝ .
pq
( 2) n
1− √
0.48−1.96 .
√ 0.48∗0.52
50
≤ π ≤ 0.48+1.96 .
0.48∗0.52
50 √
0.3415 ≤ π ≤ 0.6184

3) Interpretación:

Con un nivel de confianza del 95% la verdadera proporción de estudiantes de la

universidad tecnológica del Perú suelen consumir snacks como alimento que se
encuentra en un intervalo de 0.3415 a 0.6184

XIV. Prueba de hipótesis estadística y análisis de los resultados.

XV. Conclusiones y recomendaciones.

Conclusiones

1. Se concluye que el 2.426% de los estudiante de la universidad tecnológica del

Perú que consumen en la cafetería prefieren comida rápida como
hamburguesas, papas fritas, etc

2. El 25% de los estudiantes de la universidad tecnológica del perú afirman que

la higiene y la limpieza en la cafetería es regular.

3. Con un nivel de confianza de un 95% se puede concluir que la bebida más

consumida por los alumnos de la Universidad Tecnológica del Perú en la
cafetería es el caffe.

Recomendaciones

 Para mejorar la cafetería, es esencial ofrecer una variedad más amplia de

opciones de comida. Esto incluiría opciones saludables además de las

comidas rápidas como hamburguesas y papas fritas. Así se pueden

satisfacer las preferencias de un mayor número de estudiantes.

 Para mejorar la cafetería, es fundamental incrementar la limpieza, ya que el

25% de los estudiantes considera que es regular. Implementar un control más

riguroso y una limpieza más estricta puede ayudar. Esto es importante para

mantener un ambiente más sano y sin riesgo de enfermedades.

 Dado que se ha concluido con un nivel de confianza del 95% que el café es la

bebida más consumida, se sugiere agregar una mayor variedad de bebidas,

incluyendo opciones calientes y frías como té, jugos y batidos, para satisfacer

las preferencias de los estudiantes.

XVI. Referencias
Encuesta: https://forms.gle/uexrR8TvtS9Capko6

Excel:https://docs.google.com/spreadsheets/d/

19DRETepalzrUT1W2ZSq1JAavRFK3Uxem21iUu7uQQ2g/edit#gid=836227829

Resumen