Cjuro Linarez Renato

jordi yanqui coila

Marco Antonio Gutierrez Gonzales

Cruz Rojas Abigail Adrian

 I. Objetivos:

✓ Reconocer las propiedades físicas (solubilidad, pH, punto de fusión, punto de

ebullición) y propiedades químicas (Obtención, reacciones de esterificación y
Saponificación).

✓ Realizar la síntesis de una sustancia oxigenada.

III. IMPLEMENTOS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Zapatos de
Mandil Protector facial Guantes Tapa Bocas
seguridad

IV. MATERIALES
Material de Vidrio

✓ Matraz Erlenmeyer de 250ml

✓ Bureta de 25mL ✓ Vasos Precipitados

✓ Pipetas volumétricas.

✓ Probeta de 10mL

✓ Equipo de Titulación ✓ Soporte universal. ✓ Agitador de vidrio.

 Reactivos

✓ Etanol

✓ Ácido acético glaciar

✓ Anhídrido Acético

✓ Ácido Benzoico

✓ Ácido Cítrico

✓ Hidróxido de Sodio

✓ H2O destilada.

✓ Ácido Sulfúrico

✓ Dicromato de Potasio

✓ Permanganato de Potasio

✓ Fenolftaleína

✓ Rojo de Metilo
V. DESCRIPCIÓN DE LOS REACTIVOS
Reactivo Indicadores de peligro
C4H6O3 —H226 Líquidos y vapores
inflamables
—H302 Nocivo en caso de
ingestión
—H314 Provoca quemaduras
graves en la piel y lesiones
oculares graves
—H330 Mortal en caso de
inhalación
—H335 Puede irritar las vías
respiratorias
C₆H₈O₇ —H319 Provoca irritación ocular
grave.
—H335 Puede irritar las vías
respiratorias.
H₂SO₄ —H290 Puede ser corrosivo
para los metales.
—H314 Provoca quemaduras
graves en la piel y lesiones
oculares graves.
Consejos de prudencia Pictogramas
—P210 Mantener alejado de
fuentes de calor, chispas, llama
abierta o superficies calientes. No
fumar
—P280 Llevar
guantes/prendas/gafas/máscara de
protección.
—P261 Evitar respirar la niebla/los
vapores/el aerosol.
—P280 Llevar guantes/gafas de
protección.
—EN CASO DE CONTACTO CON
LOS OJOS: Enjuagar con agua
cuidadosamente durante varios
minutos.
—P280 Llevar
guantes/prendas/gafas/máscara de
protección.
—Provoca quemaduras graves en
la piel y lesiones oculares graves.
—En caso de ingestión: Enjuagar la
boca. No provocar el vómito.
—En caso de contacto con la piel:
Quitar inmediatamente toda la ropa

C7H6O2 —H315 Provoca irritación
cutánea.
—H318 Provoca lesiones
oculares graves.
—H372 Provoca daños en los
órganos (pulmón) tras
exposiciones prolongadas o
repetidas (en caso de
inhalación).
C₂H₆O -H225 Líquido y vapores muy
inflamables
-H319 Provoca irritación ocular
grave
contaminada. Enjuagar la piel con
agua o ducharse.
—En caso de contacto con los ojos:
Enjuagar con agua cuidadosamente
durante varios minutos.
—P260 No respirar el polvo.
—P280 Llevar guantes/gafas de
protección.
EN CASO DE CONTACTO CON LA
PIEL: Lavar con abundante agua.
EN CASO DE CONTACTO CON
LOS OJOS: aclarar
cuidadosamente con agua durante
varios minutos.
—P210 Mantener alejado del calor,
de superficies calientes, de chispas,
de llamas abiertas y de cualquier
otra fuente de ignición. No fumar
—P233 Mantener el recipiente
herméticamente cerrado
VI. PARTE EXPERIMENTAL

Propiedades Físicas

Experiencia 1: Determinación del punto de ebullición

Colocar en un tubo de ensayo 5 mL de ácido acético, luego colocarle el sensor Caston

Pasco y ponemos en un baño María con agua destilada y calentarlo en una plancha
eléctrica hasta que comience a generar un burbujeo continuo dentro del tubo capilar
donde se determina su punto de ebullición.
Punto de Ebullición de Ácido Acético
Paso 1 : Echar glicerina 150 ml en un vaso de 250 ml , verterlo con cuidado .
En un tubo de ensayo usar el ácido acético 5 ml.

Paso 2 : Añadirle el termómetro y esperar a que ebulla .

Paso 3 : Resultados . Como vemos ebulle a los 110°C a más.

Punto de fusión Ácido Benzoico

Paso 1 : Vertemos ácido benzoico en nuestro tubo de ensayo .
Paso 2 : Usamos la plancha electrica o el mechero bunsen para ver cual es su punto de
fusión .

Paso 3 resultados como vemos ebulle a 135°C

Punto de fusión Ácido Cítrico

Paso 1 : Vertemos el ácido cítrico en nuestro capilar sellado .
Paso 2 : Usamos la plancha electrica para ver a que punto se da la fusión .

Paso 3 : RESULTADOS :

Experiencia 2: Prueba de Solubilidad

En 4 tubo de ensayo colocar 2mL de ácido acético, ácido benzoico, ácido cítrico, y
añadir 5mL de agua en ese orden, agitar fuertemente para generar un buen mezclado
dejar reposar unos minutos y observe que pasa.

Solubilidad de Ácido Acético

Paso 1 : Añadir los reactivos y el agua .

Paso 2 : Agitarlos . ( Se puede usar la varilla de agitación )

Paso 3 : Son solubles como vemos en el resultado

Solubilidad Ácido Benzoico

Paso1:
Paso 2 : Varilla de agitación ( agitarlos )

Paso 3 : Resultados

Solubilidad de Ácido Cítrico

Paso 1 reactivos :
Paso 2 : Varilla de agitación , agitarlos .

Paso 3 : Resultados

Experiencia 3: Prueba del pH

a) En un vaso precipitado colocar 30mL de ácido acético, ácido benzoico, ácido cítrico y
con la ayuda del sensor de pH Caston Pasco realizar la medición. Lavar el sensor con
bastante agua destilada después de cada medición y secarlo con papel toalla.

b) En cuatro tubos de ensayo colocar 1mL ácido acético, ácido benzoico, ácido cítrico,
añadir unas gotas de indicador fenolftaleína. Repetir la misma acción, pero agregando
indicador anaranjado de metilo.
 Experiencia 4: Prueba de Conductividad Eléctrica

En un vaso precipitado medir 30mL de ácido acético, ácido benzoico, ácido cítrico y
con el sensor de conductividad Caston Pasco realizar la medición. Lavar el sensor con
bastante agua y secarlo con papel toalla.

Propiedades Químicas

Experiencia 5: Reacción de obtención del ácido acético

En un vaso precipitado colocar 10mL de etanol, añadir 5mL de dicromato de potasio

(K2Cr2O7) agite lentamente hasta que la solución tome un color anaranjado y añadir unas
gotas de ácido sulfúrico (H2SO4) agite lentamente hasta que la solución que cambie de
color.
Paso 1 : Reactivos
 Paso 2: Agitamos nuestros reactivos en el vaso precipitado :

Paso 3 : Añadimos el acido sulfurico

 Lo vertemos
Paso 4 : Resultados

K2Cr2O7 + C2H6O + H2SO4 —> CH3COOH + K2SO4 + Cr2(SO4)3 + H2O

2K2Cr2O7 + 3C2H6O + 8H2SO4 → 3CH3COOH + 2K2SO4 + 2Cr2(SO4)3 + 11H2O

 Experiencia 6: Reacción de Esterificación

En un vaso precipitado colocar 30mL de etanol, mezclar con 10mL de ácido acético,
ácido benzoico, ácido cítrico con unas gotas de ácido sulfúrico agitar lentamente y dejar
reposar unos minutos observe y explique lo que sucede.
Paso 1 : Añadimos 30 ml de Etanol

Paso 2 : Añadimos 10 ml de acido acetico y benzoico con sus propiedades

Paso 3 : Añadimos acido citrico y unas gotas de acido sulfurico que extrajimos .
Paso 4 : Añadimos el acido sulfurico
Paso 5 : resultados .
Respuestas > Conclusiones .
En general, al mezclar estos componentes y agitar lentamente, se podrían producir
reacciones de esterificación y deshidratación, lo que resultaría en la formación de
diferentes ésteres y compuestos volátiles con olores característicos. Además, la
presencia de ácido sulfúrico puede catalizar estas reacciones y aumentar la velocidad de
las transformaciones químicas.
La mezcla descrita anteriormente no tendría un color específico, ya que la mayoría de
los compuestos mencionados son incoloros en estado puro. El etanol, el ácido acético, el
ácido benzoico, el ácido cítrico y el ácido sulfúrico son sustancias transparentes o
ligeramente amarillentas.

Experiencia 7. Reacción de Saponificación

✓ Obtención de acetato de sodio: Colocar en un Vaso precipitado 10mL de ácido

acético 0.1N y luego añadir tres gotas de fenolftaleína, colocar en una bureta 25mL
de hidróxido de sodio 0,1N en una bureta luego dejar caer gota a gota hasta que
cambie de color la fenolftaleína.
Paso 1 : Reactivos
 Resultados :

✓ Obtención del acetato de calcio: Colocar en un vaso precipitado 10mL de ácido

acético 0,1N con óxido de calcio y agitar hasta que se disuelva totalmente el óxido
de calcio y filtrar por gravedad para limpiar la muestra.
Paso 1 : Reactivos
Paso 2 : La mezcla resultante de ácido acético 0,1N con óxido
Paso 3 : de calcio puede

presentar un cambio de color dependiendo de la cantidad de óxido de calcio disuelto

y de la presencia de impurezas.
V. OBSERVACIONES

● Ácido benzoico no es soluble en agua, ácido sulfúrico porque es un compuesto

aromático, para que se pueda disolver sería con sustancias no polares
(alcohol parcialmente soluble).
● Ácido cítrico si es soluble en todos por ser polar.

VI. CONCLUSIONES

VII. CUESTIONARIO

1. ¿Qué son los ácidos y bases?

Un ácido es una sustancia química que puede donar protones (H) a otra sustancia química.
Una base es una sustancia química que puede capturar protones (H) de otra sustancia
química. Tanto los ácidos como las bases pueden existir como líquidos, sólidos o gases. Por
otro lado, pueden existir como sustancias puras o diluidas, conservando muchas
propiedades.
 Ácidos

—Tienen un sabor agrio (por ejemplo: el ácido que se encuentra en varios cítricos).

—Son altamente corrosivos y pueden causar quemaduras químicas en la piel o daño

respiratorio si se inhalan estos gases.

—Son buenos conductores eléctricos en soluciones acuosas.

—Reaccionan con los metales para producir sales e hidrógeno.
—Reaccionan con óxidos metálicos para formar sal y agua.

Bases

—Tienen un sabor amargo típico.

—Son buenos conductores eléctricos en soluciones acuosas.
—Irritan la piel: disuelven la grasa cutánea y pueden destruir la materia orgánica por su
efecto corrosivo.
—Tienen un toque jabonoso.

—Se disuelven en agua.

2. ¿Cuáles son los métodos más ideales para obtener el ácido acético?

Oxidación de acetaldehído, oxidación de hidrocarburos en fase líquida y

carbonilación de metanol
CH3 + HL — CH3L+H2O
CH3 + CO — CH3COL
 CH3COL + H2O – CH3COOH + HL

—----------------------------------------------------
CH3OH + CO —CH3COOH

3. ¿Cuáles son los métodos de obtención de la acetona?

● peroxidación del Cumeno
● deshidrogenación del Alcohol Isopropílico
● Por la destilación del acetato de cal
● Por reacción del cloruro acético con el zinc-metilo
● En la destrucción por el calor de varias sustancias orgánicas
● Por la oxidación del propileno (Berthelot)

4. ¿Qué volumen en mL de una solución 2N de un álcali serán necesarios para

neutralizar 1 gramo de ácido benzoico?
5. Se prepara una solución de ácido acético pesando 4,75g del mismo y disolviéndolo
en 250 mL de agua. Se desea determinar el pH de la solución.

6. El laboratorista de control de calidad de una fábrica de detergentes en polvo; realiza

el cálculo de la molaridad y normalidad de 250 mL de una solución preparada con 25
gramos de ácido citrico que tiene una pureza del 90 %. El cálculo que realizó dicho
laboratorista es:
7. Calcúlese el pH de una solución de acetato de sodio (CH3-COONa) 0,15M

Kb = 𝐾𝑤 = −14 =5.56*10^-10
−5
𝐾𝑎 1.8*10

CH3COONa —-------> CH3COO- + Na+

CH3COO-(ac) + H2O DOBLE FLECHA CH3COOH (ac) + OH- (ac)

0.15 M 0 0
0.15 - x x x

5.56*10^-10= 𝑥*𝑥
0.15−𝑥
5.56*10^-10 * 0.15 = x^2
8.34*10^-11 = x^2
9.1*10^-6 M =x

pOH= -log(9.1*10^-6 )

pOH= 5.04

pH= 14 -

pOH pH= 14

- 5.04

pH=8.96
 8. Una cantidad de 0,0560g de ácido acético se disuelve en suficiente cantidad de
agua para hacer 50 mL de disolución. Calcule las concentraciones de H+, CH3-COO-
y CH3-COOH en el equilibrio. (Para el ácido acético la Ka=1,8x10-5)

Datos:

m= 0.0560 g CH₃⁻COOH
solución = 50.0 ml sol
Ka = 1.8 *10⁻⁵

Ecuación química
CH₃ - COOH → H⁺ + CH₃ - COO⁻
Se calcula la molaridad:

Peso molecular ácido acético C = 12 * 1= 12

H=1*4= 4
O = 16 * 2 = 32

Pm = 60 g/mol

50.0 ml * 1 litro / 1000 ml = 0.05 litros sol

 Formula de molaridad

M = gramos de soluto / ( Pm * V sol (l) )

M = 0.0560 g / ( 60 g / mol * 0.05 Lts )

M = 0.0186 mol / Lts

Se calcula la concentración de H⁺ partiendo de la

ecuación de Ka :

[ H⁺ ] * [ CH₃₋COO ⁻ ]

Ka =

[ CH₃₋COOH ]

[ H⁺ ] = [ CH₃₋COO⁻ ] = M *

α [ CH₃₋COOH ] = M

(M*α)*(M*α)

Ka =

Ka = ( M * α )² / M

( M * α ) ² = Ka * M

( M * α ) = √ ( Ka * M

( M * α ) = √ ( 1.8 * 10⁻⁵ * 0.0186 )

( M * α ) = √ 3.348 * 10⁻⁷

( M * α ) = 5.78 * 10⁻⁴

[ H⁺ ] = 5.78 * 10⁻⁴

[ CH₃₋COO⁻ ] = 5.78 * 10 ⁻⁴

[ CH₃₋ COOH ] = 0.0186

9. ¿Cuál es la molaridad inicial de una disolución de ácido fórmico (H-COOH) cuyo pH
es 3,26 en el equilibrio?

Ka (HCOOH) = 1.7 * 10^-4

HCOOH (ac) + H2O(l) ⇒ HCOO- (ac) + H3O+ (ac)

Co 0 0
Co - x x x
—------- —------ —-------
Co - 5.5*10^-4 5.5*10^-4 5.5*10^-4

2
−4

−4
𝐶𝑜 − 5.5*10
−7 −8
3.02 * = 1.7*10^-4 * Co - 9.34 *

10. El ácido oxálico es una sustancia venenosa que se usa sobre todo como agente
blanqueador y limpiador (por ejemplo, para limpiar tinas de baño). Calcúlese las
concentraciones de todas las especies presentes en equilibrio en una disolución de
concentración 0,10M y su determinado pH.
11. Como funciona un alcoholímetro y los mecanismos de reacción.
El mecanismo se basa en la capacidad de los gases para absorber la radiación
electromagnética de una determinada longitud de onda. Cada gas hace esto en una
medida diferente, por lo que estos métodos a menudo se usan para detectar
diferentes especies vaporizadas en una muestra. En el caso de la radiación
infrarroja, la longitud de onda a la que el etanol la absorbe más concretamente es de
9,5 micras, por lo que el dispositivo incluye una serie de filtros que eliminan todo lo
que esté por encima o por debajo de esa longitud de onda. Imagen. Después de
eso, lo que queda pasa a través de la muestra de aire exhalado y de allí al detector,
donde se convierte en electricidad. Cuanto mayor sea la concentración de etanol en
el aire, más radiación absorbe y menos energía eléctrica necesita para llegar al
paso final. Finalmente, el dispositivo calcula el contenido de alcohol del resultado y
lo muestra en la pantalla
VIII. BIBLIOGRAFÍA

1. Fessenden R.J. and Fessenden J.S. Orqanic Laboratory Technioues.

Brooks/Cole, USA., 1993.
2. Vogel A.l. Practical Orqanic Chemistrv, 5a ed. Longman Scientific &
Technical. London. 1989.
3. Domínguez X.A. y Domínguez S., X.A., Química
Orgánica Experimental-Limusa-Noriega, México, 1990.
4. Chang, Raymond. Química General. Séptima Edición. Editorial Limusa-México, 2013