Diciembre 05 de 2023

Señor
CARLOS VIZCAINO HERNANDEZ
Coordinador Regional Prevención Pérdidas

Asunto: Informe análisis de perdida Mes Noviembre 2023

Megatiendas Unico:

UEN Conocida Desconocida Administrativa Total

PGC -4.321.480 -12.745.968 44.878 -17.022.570
MARCA PROPIA -361.565 -929.608 13.497 -1.277.676
BASICOS -2.369.962 -733.149 1.841 -3.101.270
BRICOLAJE -29198 -171.895 513 -200.579
CARNES -995.606 -1.702.030 1.059.449 -1.638.187
FRUVER -21.816.358 503.860 -89.824 -21.402.322
SAC 666.093 1.359.823 -236.387 1.789.530
TOTAL -29.228.075 -14.418.966 793.969 -42.853.073

Esta sede arroja una merma general por $-42.853.073, discriminada de la siguiente manera:
Fruver con $-21.402.322, Carnes con $-1.638.187 y Abarrotes con $-21.401.515

Abarrotes Desconocida:

El top 10 de los ítems fueron son los siguientes:

Descripción Ítem Categoría Costo prom Cant

LECHE LIQ LOLA *900ML*6UND SEMIDES/
0026 - LECHES LIQUIDAS -$ 668.488
DESLA -34
LECHE LIQ ALPINA*1,1ML*6UND DESLAC/
0026 - LECHES LIQUIDAS -$ 612.666
DESCR -18
LECHE LIQ LOLA *900ML*6UND ENTERA 0026 - LECHES LIQUIDAS -$ 579.632 -31
LECHE LIQ ALQUERIA*1100ML*6UND DES-
0026 - LECHES LIQUIDAS -$ 563.890
LACTOS -17
CALDO DONA GALLINA*12UND*10.5GR CR
0008 - CULINARIOS -$ 378.867
CUBO -98
ARROZ DIANA*550 GR*25UND PACA EX-
0175 - ARROZ -$ 359.471
TRACONTEN -7
ALIMENTO DOG CHOW*KG MEDIA/GRANDE
0060 - MASCOTAS ALIMENTOS -$ 324.500
S/COLO -36
ARROZ RICURAS DEL
0175 - ARROZ -$ 322.565
CAMPO*500GR*25UND PACA -7
0032 - BEBIDAS NO ALCOHÓLI-
BEB ENERGIZANTE RED BULL*335ML -$ 282.336
CAS -48
AZUCAR MANUELITA*2.5KL ALTA PUREZA 0176 - AZÚCAR -$ 254.435 -27

Según los resultados desfavorables obtenidos en la Unidad de Existencias Negativas (UEN) de pro-
ductos de abarrotes en la sede UNICO LECHE LIQ LOLA 900ML6UND SEMIDES/DES, se ha identifi-
cado un excedente por unidad que no concuerda con los valores registrados en el sistema SISPAC.
Área de Prevención y Pérdidas
Tras analizar los resultados desfavorables de la Unidad de Existencias Negativas (UEN) de produc-
tos de abarrotes en la sede UNICO CALDO DONA GALLINA 12UND 10.5GR CR CUBO, se observa, a
través de la trazabilidad efectuada, que esta categoría presenta un vacío de inventario durante un
período de cuatro meses.

Como Plan de Acción a desarrollar en la sede unico lo siguiente:

1. Incluir la categoría de las leches líquidas en los conteos de productos críticos del área de
recibo.
2. Validar al momento del ingreso de la categoría de caldos culinarios y realizar el debido
pinado para poder pasarlos al punto de venta y área de bodega.
3. Incluir la categoría de arroz empacado las cuales vienen representando pérdida al
momento
Del inventario.

En el momento de concluir los inventarios, se verificará que la persona asignada como ACI en la
tienda haya llevado a cabo las acumulaciones en el tiempo correspondiente. Se ha detectado que
no está cumpliendo con esta responsabilidad, y es crucial asegurar que estas tareas se realicen
puntualmente.

Abarrotes conocida:

El top 10 de los ítems fueron son los siguientes:

Descripción Ítem Categoría Costo prom Cant

SALSA BBQ LA CONSTANCIA*400GR 0002 SALSAS -199.468 -30
PASTA SPAGHETTI LA MUNECA*1000GR P.E 0003 PASTAS ALIMENTICIAS -206.932 -44
HARINA AREPASAN*1000GR DE MAIZ/PRE- -1.009.229 -328
0004 HARINAS
COCIDA
ATUN VAN CAMPS*160GR LOMO EN ACEITE 0006 CONSERVAS -37.542 -6
CALDO MAGGI*11GR*12UND CUBO 0008 CULINARIOS -23.286 -6
HELADO POPSY*600GR TROZOS OREO 0029 CONGELADOS -1.658.279 -349
ALIMENTO DONKAT*1KG GATO ADULTO 0060 MASCOTAS ALIMENTOS -349.970 -72
ARROZ LEOPARDO*5000GR GOURMET 0175 ARROZ -748.086 211
0220 CARNES FRÍAS ESPE- -157.591 -2
PECHUGA DELIPAVO*KL DE PAVO
CIALES
CHOCOLATE FERRERO ROCHER*8UND PASTA 0018 DULCERÍA -214.303 -34

De acuerdo a los resultados generados por la pérdida conocida debido a bajas realizadas en el mes
de octubre lo que más afecto fue: bajas por roedores y daños por neveras.

Área de Prevención y Pérdidas

Como Plan de Acción a desarrollar lo siguiente:

1. Realizar el debido acompañamiento con el administrador de la tienda al momento de hacer

las bajas en el área de recibo en compañía del ACI para identificar productos los cuales se
puedan recuperar.

2. Por parte del área de Prevención y Pérdidas se realizara seguimiento a las bajas realizadas
en el área de recibo para descartar bajas de productos los cuales tengan devoluciones.

3.
Por parte del área de Prevención y Pérdidas se realizara seguimiento a las bajas realizadas
en el área de recibo para descartar bajas de productos los cuales tengan devoluciones.

4. Realizar la debida socialización de productos a recuperar por parte del área de OPL.

Carnes Desconocida: -1.702.030

El top 10 de los ítems fueron son los siguientes:

Descripción Ítem Categoría Costo prom Cant

0132 MATERIAS PRIMAS CAR- -72.134 -1.431
M/P TRIPA MADEJA ENTERA PARA CHORIZO* KG
NES
MOJARRA ROJA*KG 0186 CARNES DE PESCADO -291.819 -29
CAMARON GRAN LANGOSTINO*500GR DE CULTIVO 0551 - CARNES DE MARISCOS 2.684 -3
BARCINO DE RES CORRIENTE*KG LOTE 0184 - CARNES DE RES 2.279.030 -170
PECHUGA DE POLLO FRESCA BLANCA*KG 0187 - CARNES DE AVES -1.876.549 -1.022
MILANESA DE CERDO*KG 0185 - CARNES DE CERDO -1.743.243 -267

1. Se logra identificar por parte del área de prevención perdidas en conjunto con el área de
cajas los malos timbres los cuales venían realizando el personal de carnes.

2. Se logra identificar en compañía del coordinador del área que estaban implementando una
canastilla para echar la gordana al momento de realizarle la limpieza de las carnes al cliente
lo cual estaba reflejando pérdida ya que estaban limpiando el producto antes de pesarlo.

Como Plan de Acción a desarrollar en la sede lo siguiente:

Área de Prevención y Pérdidas

 1. Por parte del coordinador del área le asignara un número interno en las básculas a cada
auxiliar de carnes para así poder identificar posibles malos timbres.

2. Se estará realizando trabajo mancomunado con el área de cajas para identificar posibles
malos timbres del área de carnes.

3. Realizar inventarios semanalmente de forma esporádica a los productos más altos, con el
fin de llevar el control de estos.

4. Prohibir las canastas la cual utilizaban para depositar lo que salía de la limpieza del
producto.

Carnes Conocida: -309.324

El top 10 de los ítems fueron son los siguientes:

Descripción Ítem Categoría Costo prom Cant

vísceras de res en canal*und 0184 - carnes de res -257.138 27
mermas de pollo entero*kg 0187 - carnes de aves -41.126 -787
mermas de cerdo proceso*kg 0185 - carnes de cerdo -9.301 -332
mermas de pescado en proceso *kg 0186 - carnes de pescado -1.758 -19

1. En perdida conocida no refleja bajas relevantes ya que en las vísceras de res en canal
tenemos un sobrante de 501.856 mil pesos positivo y en las patas de res und tenemos un
sobrante positivo de 40.000 mil pesos.

Como Plan de Acción a desarrollar lo siguiente:

1. Retirar del punto de venta la canastilla la cual estaban implementando para depositar la
avería la cual sale de la limpieza del producto.

2. Tarea a realizar con el coordinador del área la debida rotación de los productos.

Fruver Desconocida: -861.171

El top 10 de los ítems fueron son los siguientes:

Descripción Ítem Categoría Costo prom Cant

Área de Prevención y Pérdidas

Fruta pina * 1und grande. 0103 - tropicales -656.620 -33
frutas limon tahiti *1und malla 0057 - citricos -457.690 -2
frutas uva importada select* kg 0040 - berrys -436.210 -29
verd compuesto *1und mazo 0209 - hojas -281.440 -203
verd arveja verde cascara select* kg 0075 - leguminosas -201.628 -22
zumo de limon naturomar*2000ml 0203 - bebidas -172.657 -12
verd champiñon entero *1000gr 0072 - hongos -152.605 -19
verd maiz criollo *3 und bolsa 0181 - granos -142.627 -20
verd oregano planta viva naturomar *1und 0277 - plantas vivas -73.538 -16
verd papa lavada*2kg malla 0208 - verduras -55.708 -11

1. Se identifica malos timbres por parte del área de cajas donde hay productos que cruzan con otros
pero en tema de costo no cubren la diferencia de la perdida.

2. Se identifica trocado de producto por malos timbres por parte del área de cajas FRUTAS
PINA * 1UND GRANDE -324.081 el cual cruza por mercancía positiva con la FRUTAS
PIÑA GOLDEN SELECTA* KG con un valor de 288.532 positivo el cual no abarca la
pérdida del mayor costo.

Como Plan de Acción a desarrollar en la sede lo siguiente:

1. Se realizara un grupo primario por parte de administración coordinador de Fruver preven-

ción perdida y área de cajas para socializar malos timbres, los cuales vienen afectando la
perdida conocida del área de Fruver.

2. Socializar con el área de cajas los productos los cuales desconocen habitualmente los que
más generan trocados y perdida en costo.

3. Invitar al área de cajas a realizar una caminata por el área de Fruver para identificar los
productos como los importados y demás productos que desconocen sus ítems.

Fruver conocida: -22.249.613

El top 10 de los ítems fueron son los siguientes

Descripción Ítem Categoría Costo prom Cant

frutas piña golden selecta* kg 0103 - tropicales -5.097.528 -1.414
verd lechuga * kg 0209 - hojas -2.989.989 -1.454
verd tomate chonto selecta* kg 0066 - fruto -2.421.055 -536
frutas manzana royal gala select*kg 0059 - dulces -2.315.258 -401
frutas uva verde import s/semilla*kg 0040 - berrys -2.163.966 -246
verd papa sin lavar * kg 0128 - tubérculos -1.977.705 -624
frutas lulo select* kg 0057 - citricos -1.240.801 -319
verd brócoli select* kg 0065 - flor -831.691 -171
Área de Prevención y Pérdidas
verd cebolla larga rama select*kg 0096 - tallo -829.588 -177
frutas uchuva * 300 gr canastilla 0064 - exóticas -793.784 -234

1. Se identifica mayor pedida en frutas tropicales el cual afecto la perdida conocida FRUTAS
PIÑA GOLDEN SELECTA* KG con un valor negativo -972.163 con una perdida bastante
relevante, también FRUTAS MELON CANTALOUPE * KG con un valor negativo -
757.166

2. Se identifica también con una perdida negativa FRUTAS LULO SELECT* KG con un valor
de -615.359 el cual se observa que por pulpa promo tiene un sobrante de 248.927 el cual
no abarca la perdida por tema de costo.

Como Plan de Acción a desarrollar en la sede lo siguiente:

1. Se realizara auditoria al área de recibo para identificar aquellos productos los cuales están
generando perdida conocida ya sea por el tiempo de rotación que se le da en la cava o en
el punto de venta.

2. Se le realizara seguimiento a las recuperaciones, las cuales implementan con los paquetes
de frutas promo para descartar posibles deviaciones ya que los positivos no cruzan con los
costos del producto.

3. Mas seguimiento constante por parte del coordinador del área y supervisores de prevención
perdida, para validar que la mercancía entrante sea la última en salir realizar método PES

Área de Prevención y Pérdidas