Continente: Africano

Nombre comercial Sal de namibia

Nombre científico T
Clasificación Especia

Características pequeñas perlas de sal

Imagen
Usos En carnes: Esta sal es ideal para añ
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Pimienta blanca molida
Nombre científico
Clasificación Especia
El olor y el sabor serán carac- teríst
Características
Imagen aromático, excluyendo el olor moho
Usos es una especia muy interesante par

Parte usada Flores

Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Azafran
Nombre científico
Clasificación Especia
Aspecto: flexible y resistente.
Color: hebras con los estigmas de c
Características
Imagen Aroma: intenso, seco y penetrante a
identificativo del azafrán). ...
Sabor (en infusión):
Usos El azafrán es una especia que se o
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Clavo
Nombre científico
Clasificación Especia
Imagen
 Imagen Características Se asemeja a un clavo pequeño y o
Usos se aplica por lo general, directamen
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Ras-el-hanout.
Nombre científico
Clasificación Especia

Características combinación de más de 20 especia

Imagen
se usa con frecuencia en la cocinaUsos
marroquí, aunque entre los fogones de nuestro país no es mu

Parte usada Flores

Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Chiles africanos
Nombre científico
Clasificación Especia
suelen medir unos 8-10 centímetros
Características
Imagen Inicialmente su color es verde, pero
Usos se cultiva para su uso comercial en
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Jengibre
Nombre científico
Clasificación Especia
Imagen Características La planta llega a tener 90 cm de alt
Usos
en diversas formas de medicina tradicional y alternativa. Se ha utilizado para ayudar a la dig
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
 Nombre comercial Comino en polvo
Nombre científico
Clasificación Especia
se presenta en forma de polvo con
Características CARACTERÍSTICAS: El comino pe
Imagen semiresistente.

mportante en los embutidos y patés, en los platos de legumbres Usos

(desde el hummus hasta el falafel), en adobos, en guisos de c

Parte usada Flores

Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial egusi
Nombre científico
Clasificación Especia
Cada semilla tiene forma ovalada y
Características claro. Las semillas sin cáscara se m
Imagen popular sopa egusi.
Usos Las semillas sin cáscara se muelen
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Ogbono
Nombre científico
Clasificación Especia
Son unas semillas de aspecto simila
Características
Imagen asadas

Usos molidas sea su uso más habitual, p

Parte usada Flores

Origen África
 País: desierto de Kalahari.
e namibia
Thiomargarita namibiensis
Especia Condimento Hierba aromatica

eñas perlas de sal

arnes: Esta sal es ideal para añadirla cuando la sal está en proceso de cocción con su propio jugo, ya que se disuelve bastante
Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza
a

País:
enta blanca molida
Piper Nigrum L
Especia Condimento Hierba aromatica
r y el sabor serán carac- terísticos de la pimienta blanca, ligeramente picante y muy
ático, excluyendo el olor mohoso y rancio
a especia muy interesante para aquellas personas que quieren darles a sus platos un toque picante, pero con un sabor más d

Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

a

País:
an
Crocus sativus
Especia Condimento Hierba aromatica
cto: flexible y resistente.
: hebras con los estigmas de color rojo vivo brillante.
a: intenso, seco y penetrante al tostado propio (exento de cualquier olor ajeno al
ficativo del azafrán). ...
r (en infusión):
afrán es una especia que se obtiene de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, una especie del género
Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza
a

País:
o
Syzygium aromaticum
Especia Condimento Hierba aromatica
semeja a un clavo pequeño y oxidado.
lica por lo general, directamente en las encías para tratar el dolor de muelas, para controlar el dolor durante el procedimiento
Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza
a

País: África
el-hanout.
Ras-el-hanout.
Especia Condimento Hierba aromatica

inación de más de 20 especias

ones de nuestro país no es muy conocido. En su confección se emplean de 20 a 40 especias distintas y no hay una receta ori

Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

a

País: África
s africanos
Capsicum frutescens
Especia Condimento Hierba aromatica
n medir unos 8-10 centímetros de largo y tienen forma cónica terminada en punta.
lmente su color es verde, pero cuando maduran adquieren un color rojo brillante.
ltiva para su uso comercial en Uganda, Malawi y Zimbawe, tanto para ser procesado como alimento como para la industria far
Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza
a

País: África
bre
Zingiber officinale
Especia Condimento Hierba aromatica
anta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm
a utilizado para ayudar a la digestión, reducir la náusea y ayudar a combatir la gripe y el resfriado común, por nombrar alguno
Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza
a

País: África
no en polvo
Cuminum cyminum.
Especia Condimento Hierba aromatica
esenta en forma de polvo con una textura rugosa. No posee olores ni sabores extraños.
ACTERÍSTICAS: El comino pertenece a la familia del perejil y se clasifica como planta
esistente.

fel), en adobos, en guisos de carne (le va muy bien al cordero), en panes, en bebidas, en salsas para mojar como el Felfal Ma

Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

a

País: África

Citrullus colocynthis
Especia Condimento Hierba aromatica
semilla tiene forma ovalada y de color blanquecino con una cáscara de color canela
Las semillas sin cáscara se muelen para usar en recetas nigerianas, especialmente la
ar sopa egusi.
emillas sin cáscara se muelen para usar en recetas nigerianas, especialmente la popular sopa egusi.
Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza
a

País: África
no
irvingia gabonensis
Especia Condimento Hierba aromatica
unas semillas de aspecto similar a los anacardos, que pueden usarse enteras, crudas o
as

as sea su uso más habitual, para utilizarlo como espesante, para la producción de aceites o para dar sabor a guisos, sopas o

Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

a
 Continente: Africano
Nombre comercial Quimbobo
Nombre científico
Clasificación Especia
Es una planta anual o perenne de porte erguido.
Características
Imagen tropicales. Generalmente desarrolla ramas que n
Usos y abortiva. Frutos: emoliente, reconstituyente y resolutiva; se utiliza pa
: emoliente, anticatarral, diurética, estomacal, vulneraria
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Sal de namibia
Nombre científico
Clasificación Especia
Características Hojas cortadas en tiras dejándolas secar
Imagen
Usos Se

Parte usada Flores

Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial huru
Nombre científico
Clasificación Especia

Características
Imagen Semillas aromáticas

Usos
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Manies
Nombre científico
Clasificación Especia
Imagen
 Imagen Características su flor amarilla, la cual se asemeja a una maripo
Usos consumido como fruto seco, salado, dulce, asado
Parte usada Flores
Origen África

Continente: Africano
Nombre comercial Tomillo
Nombre científico
Clasificación Especia
arbusto aromático ramoso, de tallos tortuosos y l
Características
olor aromático
Imagen
Usos Por sus propiedades antiespasmódica, expectora

Parte usada Flores

Origen África
 País: África

belmoschus esculentus
Especia Condimento Hierba aromatica
anual o perenne de porte erguido. Su robusto tallo central puede alcanzar los 1,75 m de altura y hasta 3 m en zonas
eralmente desarrolla ramas que nacen de las axilas de las hojas del tallo central.
stituyente y resolutiva; se utiliza para tratar afecciones oculares. Semillas: antiinflamatoria, antiasmática, antihistérica, antiespa
Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

País: África

Okazi
Especia Condimento Hierba aromatica
en tiras dejándolas secar

Se utiliza para aderezar pollos y carnes

Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

País: África

huru
Especia Condimento Hierba aromatica

ticas

Para dar sabor a sofritos y salsas

Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

País: África

Arachis hypogaea
Especia Condimento Hierba aromatica
 la cual se asemeja a una mariposa (papilonáceas) y se sostiene por encima de la tierra
mo fruto seco, salado, dulce, asado, cocido y en la preparación de platos dulces y salados; el follaje se utiliza como forraje para
Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

País: África

Thymus vulgaris
Especia Condimento Hierba aromatica
ico ramoso, de tallos tortuosos y leñosos, siempreverde, ligeramente velloso, de 15 - 30 cm de alto, de penetrante

dades antiespasmódica, expectorante y antiséptica, el tomillo está especialmente indicado en el tratamiento de ciertas afeccion

Raiz Semilla Tallos Hojas Fruto Corteza

matica
a y hasta 3 m en zonas

ntiasmática, antihistérica, antiespasmódica, hepatotropa, sudorífica, afrodisíaca, insecticida y estomáquica.

Corteza

matica

Corteza

matica

Corteza

matica
 follaje se utiliza como forraje para aves y tiene también usos industriales
Corteza

matica
de alto, de penetrante

n el tratamiento de ciertas afecciones de las vías respiratorias altas, particularmente las que cursan con tos irritativa, laringitis,

Corteza