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Autores
Logística Industrial
Universidad Ecci
Facultad de ingeniería industrial
Bogotá
2023
SISTEMA LOGISTICO
- Controlar que el pollo que salga de la planta de beneficio coincida al final del
día con todo el pollo asignado a las dis6ntas áreas: Lo que acá se hace es revisar
el movimiento del sistema en dónde la can5dad de pollo trasladado el muelle del
pollo coincida con toda la can5dad de pollo que este asigno a las dis5ntas áreas,
si planta traslado 75.000 pollos al muelle del pollo, este muelle debió haber
asignado esa misma can5dad de pollo a las dis5ntas áreas en la noche.
CANTIDAD
PLACA SEDE 2 PDV GUADALUPE PDV VISION
TRASLADADA
WUE900 15000 15000
WLK181 5000 4000 9000
LGQ655 8000 5000 13000
LFQ656 5000 5000
VQF962 2500 5000 2500 10000
VEQ948 4000 4000 8000
SPS645 3000 4000 7000
SKY070 5000 2500 7500
WEU899 8500 8500
CANTIDAD
83000
TRASLADADA 39500 21000 22500
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
GESTION DE ALMACENAMIENTO
RECEPCION
Existe un equipo altamente calificado para inspeccionar de manera rápida y efectiva las
canastas de pollos vivos, identificando y verificando las condiciones físicas de cada pollo
para iniciar el proceso mecánico de la cadena avícola para ser sacrificados y procesados.
CONTROL DE INVENTARIO
PREPARACION DE PEDIDOS
2.La aplicabilidad de los tipos de almacenes a implementar con el uso de TIC en su proyecto
de clase.
Para el proyecto que se está llevando a cabo dentro del grupo, el tipo de almacén más
adecuado y que mejor resulta para obtención de los resultados esperados es aplicar por
el tipo de almacén CROSS - DOCKING, ya que es el sistema de logístico de distribución
del pollo refrigerado es el siguiente:
SISTEMA WMS
Para llevar a cabo una información adecuada y a tiempo que permita conocer datos
históricos, movimientos de inventario y tener la información de primera mano se utiliza
un sistema ERP llamado (SIESA ENTERPRISE).
El modulo que se maneja dentro del sistema es la parte comercial, por la parte de
inventarios la cual es la fuente mediante el cual se realiza la documentación para el
traslado de pollo y asignación a cada bodega.
FASES DE LA LOGISTICA
LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO
LOGISTICA DE PRODUCCION
El documento del consejo nacional de política económica y social 3982 permite y facilita
la documentación legal del vehículo en óptimas condiciones de refrigeración que
traslade el pollo desde el momento que es entregado para ser distribuido al cliente, la
permisologia de transportar estos alimentos, los canaliza este convenio, acreditando la
documentación correcta con las normativas de salud. Ubicando esta fase dentro del
proceso de almacenamiento ya bien sea en canasta, lona o empacado para la entrega
por distribución.
SISTEMA Q
SISTEMA P
MODELO DE PROYECTO
COSTOS DE PEDIDO
GASTOS FIJOS: Dentro de los costos fijos se cuenta con la mano de obra de conductores,
controladores y pesadores, lo cual tiene un valor mensual aproximado de
22.000.000 mensual
COSTOS DE CONSERVACIÓN
Para conservar la cadena de frio en todo el proceso que conlleva llevar el pollo desde
su beneficio hasta la entrega del producto al cliente, el elemento principal es contar
con los termos de los vehículos, contar con refrigerados en los cuartos de
almacenamiento y contar con personal de calidad que este constantemente
monitoreando que la temperatura este entre -2° y 3.5°. Para mantener estos factores
dentro del proceso se tienen en cuenta los siguientes gastos.
COSTOS DE PARO
Son aquellos en donde se deja de trasladar pollo a un punto de venta mientras en este
se realizan mantenimientos a los refrigeradores.
Si en un punto de venta hay una avería que con lleve a que no se puede despachar pollo
en un día, estos son los costos diarios de perdida.
- 5000 und de pollo x $7000 = $35.000.000
Los costos del personal de mantenimiento diario son 400.000 en mano de obra y un
promedio en compra de materiales consumibles para los mantenimientos de los
equipos con un valor aproximado de 867.000 para un total de costo 1.266.000.
- $ 400.000 mano de obra diario + $ 867.000 compra de repuestos = 1.266.000.
El pollo seleccionado sea correctamente escogido de acuerdo con su peso cumplir con el
inventario ingresado a la planta, que esta misma cantidad salga despacho Cumplir con los
tiempos acordados para entrada de la mercancía y salida del producto final.
Se enfrentan problemas con los vehículos que transportan el pollo ya sea de la granja, o de la
planta al cedi. Al ser una planta donde se manejan varias horas de trabajo, algún funcionario
no asista o problemas de salud que afecten el control o manejo de las maquinas.
CONCLUSIONES