PRÁCTICA 4.

PRUEBAS DE IDENTIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS,

DISACÁRIDOS Y POLISACÁRIDOS.
Carlos Arturo Lagos 222035070 Luis Alejandro Pantoja Vallejo 220035086
María Paula Leyton Portilla 222035020
Laboratorio de Bioquímica, Departamento de Química, Facultad de Ciencias Exactas,
Universidad de Nariño.
OBJETIVO
 Realizar algunas reacciones químicas que permitan identificar los carbohidratos.
 Llevar a cabo algunas pruebas específicas para diferenciar monosacáridos de disacáridos,
aldosas de cetosas, pentosas de hexosas, así como azúcares reductores de no reductores.
 Identificar almidones en muestras de alimentos usando la prueba de lugol.
FUNDAMENTO TEÓRICO

METODOLOGÍA:
Los procedimientos para preparar los reactivos para las pruebas que se realizarán en
esta práctica se describen a continuación (esta información es para el laboratorista
encargado de preparar los reactivo):
Metodología de laboratorio:
 FICHAS DE SEGURIDAD

La ficha de seguridad de un reactivo es muy importante durante este proceso. ya que se

tiene conocimientos previos de qué medidas de seguridad tener y qué hacer en caso de
accidentes. En este caso usaremos diferentes reactivos como:
● NaOH 10% (Ficha de seguridad ubicada en Pagina 7 - Preinforme 1)
● HCl 10% (Ficha de seguridad ubicada en Página 8 - Preinforme 1)
● H2SO4 concentrado
● Reactivo de Lugol
● Reactivo de Benedict
● Reactivo de Bial
● Reactivo de Seliwanoff
● Reactivo de Molisch
● Reactivo de Barfoed
● Fructosa 2%
● Arabinosa 2%
● Glucosa 2%
● Ribosa 2%
● Xilosa 2%
● Lactosa 2%
● Sacarosa 2%
● Almidón 2%

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Ácido Sulfúrico
Fórmula Química: H2O4S
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Estado físico: Líquido Solubilidad: Hidrosolubilidad miscible en
Color: Incoloro cualquier proporción
Densidad: 1,12 g /cm³ a 20 °C Punto de fusión: ND
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas

● Indicaciones de peligro
H290 Puede ser corrosivo para los metales
H314 Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves

PRECAUCIONES
P280 Llevar guantes/prendas/gafas/máscara de protección
P301+P330+P331 EN CASO DE INGESTIÓN: Enjuagar la boca. NO provocar el vómito
P303+P361+P353 EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL (o el pelo): Quitar
inmediatamente toda la ropa contaminada. Enjuagar la piel con agua [o ducharse]
P305+P351+P338 EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: Enjuagar con agua
cuidadosamente durante varios minutos. Quitar las lentes de contacto cuando estén
presentes y pueda hacerse con facilidad. Proseguir con el lavado P308+P311 EN CASO DE
exposición manifiesta o presunta: Llamar a un CENTRO DE Toxicóloga/médica

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados. Llevar máscara de protección.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de aerosol y niebla
MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
Quítese inmediatamente la ropa manchada o salpicada. Autoprotección de la persona que
preste los primeros auxilios.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un médico.
En caso de contacto con la piel
Quitar mecánicamente (por ej.: limpiar con cuidado, empleando algodón o celulosa, las
partes de la piel afectadas) y lavar a continuación con agua abundante y detergente neutral.
Necesario un tratamiento médico inmediato, ya que autorizaciones no tratadas pueden
convertirse en heridas difícil de curar.
En caso de contacto con los ojos
En caso de contacto con los ojos aclarar inmediatamente los ojos abiertos bajo agua
corriente durante 10 o 15 minutos y consultar al oftalmólogo. Proteger el ojo ileso.
En caso de ingestión
Lavar la boca inmediatamente y beber agua en abundancia. Llamar al médico
inmediatamente. En caso de tragar existe el peligro de una perforación del esófago y del
estómago (fuertes efectos cauterizantes).

MANEJO DE RESIDUOS
● Elimine el producto y su recipiente como residuos peligrosos. Eliminar el
contenido/el recipiente de conformidad con la normativa local, regional, nacional o
internacional. Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales
● No tirar los residuos por el desagüe. Tratamiento de residuos de
recipientes/embalajes Es un residuo peligroso; solamente pueden usarse envases
que han sido aprobado (p.ej. conforme a ADR).

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Reactivo de Lugol
Fórmula Química: I2/KI

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Líquido Solubilidad: Hidrosolubilidad miscible en
Color: Marrón claro cualquier proporción
Densidad: 1,12 g /cm³ a 20 °C Punto de fusión: 0°C
Punto de ebullición: 100 °C

RIESGOS
● Pictogramas
 ● Indicaciones de peligro
H373 Puede provocar daños en los órganos (tiroides) tras exposiciones prolongadas
o repetidas (en caso de ingestión)

PRECAUCIONES
P260 No respirar la niebla/los vapores/el aerosol
P314 Consultar a un médico en caso de molesta

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de aerosol y niebla

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
Quitar las prendas contaminadas.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un médico.
En caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un
médico.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Si aparece malestar o en caso de
duda consultar a un médico.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra ma

MANEJO DE RESIDUOS
● Elimínense el producto y su recipiente como residuos peligrosos. Eliminar el
contenido/el recipiente de conformidad con la normativa local, regional, nacional o
internacional.
● Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe.
INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO
Nombre: Reactivo de Benedict
Fórmula Química: C8+Na5+H5+O14+Cu+S+H2O

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Líquido Solubilidad: Hidrosolubilidad miscible en
Color: Azul cualquier proporción
Densidad: 1,15 – 1,19 g /cm³ a 20 ° Punto de fusión: ND
Punto de ebullición:100 °C a 1.013 hP

RIESGOS
● Pictogramas

● Indicaciones de peligro
H319 Provoca irritación ocular grave
H412 Nocivo para los organismos acuáticos, con efectos nocivos duraderos

PRECAUCIONES
P273 Evitar su liberación al medio ambiente
P280 Llevar guantes/gafas de protección

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de aerosol y niebla

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
Quitar las prendas contaminadas.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un médico.
En caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un
médico.
En caso de contacto con los ojos
Mantener separados los párpados y enjuagar con abundante agua limpia y fresca por lo
menos durante 10 minutos. En caso de irritación ocular consultar al oculista.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Elimínense el producto y su recipiente como residuos peligrosos. Eliminar el
contenido/el recipiente de conformidad con la normativa local, regional, nacional o
internacional.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe. Evítese su liberación al medio ambiente. Recábense
instrucciones específicas de la ficha de datos de seguridad.

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Reactivo de Bial
Composición Química: Sulfato cúprico, citrato de sodio, carbonato anhidrido de sodio y
NaOH

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Líquido Solubilidad: ND
Color: Amarillo Claro Punto de fusión: 789 kg/m³
Densidad: 789 kg/m³solubili Punto de ebullición: 78.37 °C

RIESGOS
● Pictogramas

● Indicaciones de peligro
H226 - Líquidos y vapores inflamables.
H302 - Nocivo en caso de ingestión.
H314 - Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves.
H331 - Tóxico en caso de inhalación.

PRECAUCIONES
P210 - Mantener alejado del calor, de superficies calientes, de chispas, de llamas abiertas y
de cualquier otra fuente de ignición. No fumar.
P280 - Llevar guantes de protección, prendas de protección, gafas de protección, máscara
de protección.

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de aerosol y niebla

MANEJO DE EMERGENCIAS
En caso de inhalación
Transportar a la persona al aire libre y mantenerla en una posición que le facilite la
respiración. Llamar inmediatamente a un CENTRO DE Toxicóloga/médico.
En caso de contacto con la piel
Quitar inmediatamente todas las prendas contaminadas. Aclararse la piel con
agua/ducharse. Llamar inmediatamente a un CENTRO DE Toxicóloga/médico.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Quitar las lentes de contacto, si
lleva y resulta fácil. Seguir aclarando. Llamar inmediatamente a un CENTRO DE
Toxicóloga/médico.
En caso de ingestión:
Enjuagarse la boca. NO provocar el vómito. Llamar inmediatamente a un CENTRO DE
Toxicóloga/médico.

MANEJO DE RESIDUOS
 Eliminar el contenido/el recipiente en un centro de recogida de residuos peligrosos
o especiales, con arreglo a la normativa local, regional, nacional y/o internacional.

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Reactivo de Seliwanoff
Composición Química: Resorcinol y acido clorhídrico concentrado

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Líquidos Solubilidad: Soluble en agua
Color: Incoloro Punto de fusión: ND
Densidad: ND Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
 ● Indicaciones de peligro
H314 - Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves.
H335 - Puede irritar las vías respiratorias.

PRECAUCIONES
P280 - Llevar guantes/prendas/gafas/máscara de protección.

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de aerosol y niebla

MANEJO DE EMERGENCIAS
En caso de inhalación
Transportar a la persona al aire libre y mantenerla en una posición que le facilite la
respiración. Llamar inmediatamente a un CENTRO DE TOXICOLOGĺA/médico.
En caso de contacto con la piel
Quitar inmediatamente todas las prendas contaminadas. Aclararse la piel con
agua/ducharse. Llamar inmediatamente a un CENTRO DE TOXICOLOGĺA/médico.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Quitar las lentes de contacto, si
lleva y resulta fácil. Seguir aclarando. Llamar inmediatamente a un CENTRO DE
TOXICOLOGĺA/médico.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. NO provocar el vómito. Llamar inmediatamente a un CENTRO DE
TOXICOLOGĺA/médico

MANEJO DE RESIDUOS
 Eliminar el contenido/el recipiente en un centro de recogida de residuos peligrosos
o especiales, con arreglo a la normativa local, regional, nacional y/o internacional.
INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO
Nombre: Reactivo de Molisch
Composición Química: Resorcinol y ácido clorhídrico concentrado

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Líquido Solubilidad: NR
Color: Incoloro a marrón Punto de fusión: -90 °C
Densidad: NR Punto de ebullición: 77 °C

RIESGOS
● Pictogramas

● Indicaciones de peligro
H225 - Líquido y vapores muy inflamables.

PRECAUCIONES
H225 - Líquido y vapores muy inflamables.

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de aerosol y niebla

MANEJO DE EMERGENCIAS
En caso de inhalación
Transportar a la persona al aire libre y mantenerla en una posición que le facilite la
respiración. Suministrar oxígeno o practicar la respiración artificial en caso necesario.
Llamar inmediatamente a un CENTRO DE TOXICOLOGĺA/médico.
En caso de contacto con la piel
Quitar las prendas contaminadas. Lavar suavemente con agua y jabón abundantes. En caso
de irritación cutánea: Consultar a un médico.
En caso de contacto con los ojos
Quitar las lentes de contacto, si lleva y resulta fácil. Seguir aclarando. Aclarar
cuidadosamente con agua durante varios minutos. Si persiste la irritación ocular: Consultar
a un médico.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. No provocar el vómito.

MANEJO DE RESIDUOS
 No se dispone de información

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Reactivo de Barfoed
Composición Química: Acetato de cobre en solución diluida de ácido acético

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Líquido Solubilidad: ND
Color: Claro Punto de fusión: ND
Densidad: 1,066 g/cm3 a 20 °C Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas

● Indicaciones de peligro
H290 Puede ser corrosivo para los metales.
H315 Provoca irritación cutánea.
H319 Provoca irritación ocular grave
H371 Puede provocar daños en los órganos.

PRECAUCIONES
P260 No respirar el polvo/ el humo/ el gas/ la niebla/ los vapores/ el aerosol

PROTECCIÓN PERSONAL
PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de aerosol y niebla

MANEJO DE EMERGENCIAS
Recomendaciones generales
Consultar a un médico. Mostrar esta ficha de seguridad al doctor que esté de servicio.
Si es inhalado
Si aspiró, mueva la persona al aire fresco. Si ha parado de respirar, hacer la respiración
artificial. Consultar a un médico.
En caso de contacto con la piel
Quítese inmediatamente la ropa y zapatos contaminados. Eliminar lavando con jabón y
mucha agua. Llevar al afectado en seguida a un hospital. Consultar a un médico.
En caso de contacto con los ojos
Lávese a fondo con agua abundante durante 15 minutos por lo menos y consulte al médico.
Si es tragado
No provocar el vómito Nunca debe administrarse nada por la boca a una persona
inconsciente. Enjuague la boca con agua. Consultar a un médico.

MANEJO DE RESIDUOS
 Producto - Ofertar el sobrante y las soluciones no-aprovechables a una compañía de
vertidos acreditada.
 Envases contaminados - Eliminar como producto no usado.

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Fructosa
Fórmula Química: C6H12O6

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: sólido (polvo cristalino) Solubilidad: Hidrosolubilidad 800 g /l a 20
Color: Blanquecino °C
Densidad: 1,59 g /cm³ Punto de fusión: 103 – 105 °C
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
N/D
● Indicaciones de peligro
N/D

PRECAUCIONES
P260No respirar polvos/ humos/ gases/ nielas/ vapores/ aerosoles
P264 Lavarse la piel concienzudamente después de la manipulación
P270No comer, beber o fumar mientras se manipula este producto
P273No dispersar en medio ambiente

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de polvo.

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
Quitar las prendas contaminadas.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un médico. En
caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un
médico.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Si aparece malestar o en caso de
duda consultar a un médico.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Contactar al eliminador aprobado correspondiente para una eliminación de residuos.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe.

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Arabinosa
Fórmula Química: C₅H₁₀O₅

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Sólido Solubilidad: Hidrosolubilidad 358 g /l a 20
Color: Blanco °C (ECHA)
Densidad: 0,5 g /cm³ Punto de fusión: 154,6 °C a 1.013 hPa
(ECHA)
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
N/D
● Indicaciones de peligro
N/D

PRECAUCIONES
Evite la formación de polvo. Evitar respirar los vapores, la neblina o el gas. Equipo de
protección individual.
No dejar que el producto entre en el sistema de alcantarillado.
Limpiar y traspalar. Guardar en contenedores apropiados y cerrados para su eliminación.
PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de polvo.

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
No son necesarias medidas especiales.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco.
En caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Contactar al eliminador aprobado correspondiente para una eliminación de residuos.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe.

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Glucosa
Fórmula Química: C₆H₁₂O₆

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Solido Solubilidad: Hidrosolubilidad ~ 470 g /l a 20
Color: Incoloro - Blanquecino °C
Densidad: ND Punto de fusión: 146 – 152 °C
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
N/D
● Indicaciones de peligro
N/D

PRECAUCIONES
Manténgase lejos de alimentos, bebidas y piensos.
Almacenar en un lugar seco. Mantener el recipiente herméticamente cerrado.
Observe el almacenamiento compatible de productos químicos
Utilización de ventilación local y genera

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de polvo.

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
Quitar las prendas contaminadas.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un médico. En
caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse. Si aparece malestar o en caso de duda consultar a un
médico.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Si aparece malestar o en caso de
duda consultar a un médico.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Contactar al eliminador aprobado correspondiente para una eliminación de residuos.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe.

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: 2-Desoxi-D-ribosa
Fórmula Química: C₅H₁₀O₄

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Sólido Solubilidad: Hidrosolubilidad 100 g /l a 20
Color: Blanco °C
Densidad: ND Punto de fusión: 85 °C
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
N/D
● Indicaciones de peligro
N/D
PRECAUCIONES
Mantener el producto alejado de los desagües y de las aguas superficiales y subterráneas.
Cierre de desagües. Recoger mecánicamente.
Colocar en recipientes apropiados para su eliminación. Ventilar la zona afectada

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de polvo.

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
No son necesarias medidas especiales.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco.
En caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Contactar al eliminador aprobado correspondiente para una eliminación de residuos.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: D(+)-Xilosa
Fórmula Química: C₅H₁₀O₅

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Solido Solubilidad: Hidrosolubilidad 568 g /l a 25
Color: °C (ECHA)
Densidad: Blanco - Blanquecino Punto de fusión: 142,4 °C (ECHA)
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
N/D
● Indicaciones de peligro
N/D
PRECAUCIONES
Mantener el producto alejado de los desagües y de las aguas superficiales y subterráneas.
Cierre de desagües. Recoger mecánicamente.
Colocar en recipientes apropiados para su eliminación

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de polvo.

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
No son necesarias medidas especiales.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco.
En caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Contactar al eliminador aprobado correspondiente para una eliminación de residuos.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: α-Lactosa monohidrato
Fórmula Química: C₁₂H₂₂O₁₁* H₂O

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Sólido Solubilidad: Hidrosolubilidad ~ 161 g /l a 20
Color: Blanco °C
Densidad: 1,525 g /cm³ a 20 °C Punto de fusión: 200 – 202 °C
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
N/D
● Indicaciones de peligro
N/D
PRECAUCIONES
Mantener el producto alejado de los desagües y de las aguas superficiales y subterráneas.
Cierre de desagües. Recoger mecánicamente.
Colocar en recipientes apropiados para su eliminación.

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de polvo.

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
No son necesarias medidas especiales.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco.
En caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Contactar al eliminador aprobado correspondiente para una eliminación de residuos.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: D (+) - Sacarosa
Fórmula Química: C₁₂H₂₂O₁

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Solido Solubilidad: Hidrosolubilidad 1.970 g /l a 15
Color: Blanco °C
Densidad: ND Punto de fusión: 169 – 170 °C a 1.013 hPa
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
N/D
● Indicaciones de peligro
N/D
PRECAUCIONES
Mantener el producto alejado de los desagües y de las aguas superficiales y subterráneas.
Cierre de desagües. Recoger mecánicamente.
Colocar en recipientes apropiados para su eliminación.

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de polvo.

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
No son necesarias medidas especiales.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco.
En caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Contactar al eliminador aprobado correspondiente para una eliminación de residuos.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: Almidón
Fórmula Química: (C₆H₁₀O₅)n

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

Estado físico: Solido Solubilidad: Hidrosolubilidad ~350 g /l a 90
Color: blanco - amarillo claro °C
Densidad: ND Punto de fusión: ND
Punto de ebullición: ND

RIESGOS
● Pictogramas
N/D
● Indicaciones de peligro
N/D
PRECAUCIONES
Mantener el producto alejado de los desagües y de las aguas superficiales y subterráneas.
Cierre de desagües. Recoger mecánicamente.
Colocar en recipientes apropiados para su eliminación.

PROTECCIÓN PERSONAL
Protección de los ojos/la cara
Utilizar gafas de protección con protección a los costados.
Protección de la piel
● protección de las manos: Úsense guantes adecuados. Adecuado es un guante de
protección química probado según la norma EN 374.
Protección respiratoria
Protección respiratoria es necesaria para: Formación de polvo.

MANEJO DE EMERGENCIAS
Notas generales
No son necesarias medidas especiales.
En caso de inhalación
Proporcionar aire fresco.
En caso de contacto con la piel
Aclararse la piel con agua/ducharse.
En caso de contacto con los ojos
Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos.
En caso de ingestión
Enjuagarse la boca. Llamar a un médico si la persona se encuentra mal.

MANEJO DE RESIDUOS
 Contactar al eliminador aprobado correspondiente para una eliminación de residuos.
 Información pertinente para el tratamiento de las aguas residuales: No tirar los
residuos por el desagüe

REFERENCIAS
 Ficha de Datos de Seguridad: Ácido sulfúrico (carlroth.com)
 Ficha de Datos de Seguridad: Reactivo de Benedicto (carlroth.com)
 BIAL’S REAGENT (SUMNER) MSDS | CAS MSDS (lobachemie.com)
 lobachemie.com/lab-chemical-msds/MSDS-SELIWANOFFS-REAGENT-CASNO-
05681-ES.aspx
 MOLISCH’s REAGENT MSDS | CAS MSDS (lobachemie.com)
 Safety Data Sheet (javeriana.edu.co)
 Safety Data Sheet (javeriana.edu.co)
 Ficha de Datos de Seguridad: fructosa, pura (uv.mx)
 Ficha de Datos de Seguridad: L(+)-Arabinosa (carlroth.com)
 Ficha de Datos de Seguridad: D(+)-Glucosa (carlroth.de)
 Ficha de Datos de Seguridad: 2-Desoxi-D-ribosa (carlroth.com)
 Ficha de Datos de Seguridad: α-Lactosa monohidrato (carlroth.com)
 Ficha de Datos de Seguridad: D (+) - Sacarosa (carlroth.de)
 Ficha de Datos de Seguridad: D (+) - Sacarosa (carlroth.de)
 Ficha de Datos de Seguridad: , (carlroth.com)