UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof.

Marta Mariela Castro Tapia

ESTRUCTURA Y PROCESOS VITALES EN LAS PLANTAS

El campo que se dedica a estudiar a las plantas se llama Botánica. Estudia a los organismos a partir
de su estructura y sus propiedades, sean regenerativas y/o curativas, como alternativas a
medicamentos convencionales. También realiza comparaciones entre las plantas y les asigna
nombres.

1. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS ÓRGANOS VEGETALES

1.1. LA RAÍZ.- Órgano de la planta, desprovisto de hojas y generalmente introducido en la tierra,

que crece en sentido contrario al tallo y le sirve de sostén y para absorber de la tierra las sustancias
minerales y el agua necesarias para el crecimiento de la planta y para su desarrollo. “la raíz toma
las sustancias alimenticias por medio de pelos absorbentes”

1.1.1.ESTRUCTURA EXTERNA DE LA RAÍZ.- En una dicotiledónea

se distinguen los siguientes componentes en la raíz: cuello, zona
pilífera, zona de diferenciación, zona de crecimiento o elongación,
meristema apical y cofia.

1.1.3. ESTRUCTURA INTERNA DE LA RAÍZ.- Dependiendo del grado

de desarrollo de la planta y también tomando en cuenta el tipo de planta que se vaya a observar,
podemos identificar en la estructura interna de una raíz las siguientes partes:

• Epidermis. Su función es proteger, pero si la raíz ya ha formado la zona pilífera, entonces será
la de absorber agua y las sales disueltas en ella.

• Córtex. Cuenta con células vivas que contienen almidón; posee mayor fluidez de aire, lo que
facilita el intercambio gaseoso.

• Endodermis. Es la zona por donde ingresan los minerales y el

agua que se absorben del medio. Recubre el cilindro interno
central de la raíz.

• Estela. Se ubica en el centro de la raíz y cuenta con gran

presencia de vasos conductores se compone de los siguientes
tejidos:

✓ Periciclo. Mediante este tejido llegan a originarse las raíces

secundarias o laterales.

✓ Tejidos vasculares primarios. Como su nombre indica, son los primeros en formarse; se
componen de xilema y floema primarios. El xilema transporta la sabia bruta y está formado

1
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

por células muertas, en cambio el floema conduce la sabia elaborada y está formada por
células vivas, ambos tejidos, no solo están en la raíz, sino que se extienden por toda la planta.

• Cambium vascular. Las células de este tejido bordean la xilema y lo separan del floema. El
cambium vascular forma el xilema y el floema secundario, que se ocupan del crecimiento de la
raíz, pero en grosor.

1.1.4. FUNCIONES DE LA RAÍZ.- Las raíces, por ser uno de los primeros órganos en aparecer
luego de la germinación, cumplen funciones como la de sostener y fijar a la planta al suelo, absorber
los nutrientes del suelo y conducir sustancias como la savia bruta y elaborada. En algunas especies,
pueden participar en la reproducción vegetativa, además del almacenamiento de sustancias. Sus
aplicaciones son valoradas en la medicina, alimentación e industria textil.

1.2. EL TALLO.- Es el órgano y eje principal, que sostiene toda la estructura de la planta. A diferencia
de la raíz, presenta fototropismo positivo, siendo que su crecimiento se orienta hacia la luz y
geotropismo negativo, porque son crece en contra de la fuerza de la gravedad, es decir crece hacia
arriba del suelo. A él se unen las ramas, las flores y los frutos

1.2.1.ESTRUCTURA EXTERNA DEL TALLO.- Los tallos, en general, presentan las siguientes
partes:

• -Nudos. Lugares donde se originan las hojas, yemas

axilares de las plantas y ramas laterales.
• -Entrenudos. Sección intermedia entre dos nudos.
• -Yemas. Se encuentran en las secciones terminales o
extremo del tallo o axilas de las hojas. Dependiendo del
lugar donde se encuentren, podemos distinguir:
✓ Yema apical. Produce tejidos para el crecimiento
primario de la planta, por eso se encuentran en los
extremos del tallo principal.
✓ Yemas axilares. Dependiendo de si se ubican en las
yemas axilares, donde se forman una rama o una flor, pueden ser foliares o florales.
✓ Estípulas. Protegen la yema axilar.

1.2.2. ESTRUCTURA INTERNA PRIMARIA DEL TALLO.- En una planta dicotiledónea se presenta
los siguientes tejidos:

• Epidermis. Está constituida por células con estructuras variables que forman una capa
protectora transparente. Presenta estomas que regulan el intercambio gaseoso, interviene en la
fotosíntesis y secreción.
2
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

• Córtex. Se halla bajo la epidermis. Se compone de:

✓ Colénquima. Tejido que se forma por debajo de la epidermis.
✓ Parénquima cortical. Estructurado por muchas capas de células.
✓ Clorénquima. Está compuesto, en particular, por cloroplastos.
✓ Esclerénquima. Las células esclerenquimáticas maduras no contienen citoplasma y son
células muertas.
• Tejidos vasculares primarios.
✓ Esclerénquima. Está formado por fibras del mismo tipo que pertenecen al floema primario.
✓ Floema y xilema primarios. En tallos herbáceos, estos tejidos se organizan están
organizados formando haces vasculares a manera
de columna.
• Tejidos vasculares secundarios.
✓ Peridermis. Formado por el felógeno y da origen a
la corteza.
✓ Corteza o Súber. Tejido muerto que reemplaza a la
epidermis de tallos y raíces, su función es proteger
de depredadores naturales, daños mecánicos, y deshidratación.
✓ Cambium vascular. Es una capa de la cual se originan xilema y floema secundarios, forman
radios medulares estrechos.
✓ Médula. Cumple la función de almacenamiento, se encuentra en la parte central del tallo.

1.2.3. TIPOS DE TALLO:

SEGÚN SU CONSISTENCIA SEGÚN SU HÁBITAT

SEGÚN EL CRECIMIENTO POR SU FORMA

3
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

1.2.4. FUNCIONES DEL TALLO.- Las funciones que cumple el tallo son: conducir la savia bruta y
elabora mediante los conductos, como el xilema y floema; generar y sostener a las hojas, las flores
y los nuevos tejidos del tallo; almacenar sustancias y productos de reserva.

1.3. LA HOJA.- Es el órgano vegetativo encargado de realizar la fotosíntesis; se forma en cualquiera

de las yemas del tallo. Consta de:

1.3.1. PARTE EXTERNA DE LA HOJA.- Está conformada por el pecíolo y el limbo. El limbo, a su
vez, está formado por el ápice, el borde, la base y las nervaduras.

• Pecíolo.- Une a la hoja con el tallo o la rama.

Ciertas plantas están unidas a hojas denominadas
subpecíoladas, debido a que poseen un peciolo
pequeño; otras prácticamente no presentan pecíolo
y se conocen como hojas sésiles.
• Limbo. Es la lámina misma que forma la hoja;
como es plana, presenta dos caras, una superior
(haz) y otra inferior (envés). Por medio del limbo se
extienden las nervaduras que sostienen, a manera de tallo, a las hojas.

1.3.2. PARTE INTERNA DE LA HOJA.- Si realizamos un corte transversal en una hoja, podremos
distinguir las siguientes secciones: epidermis superior, cutícula, parénquima en empalizada,
parénquima esponjoso, epidermis inferior, estomas y nervaduras.

• Epidermis. Está constituida por una sola

lámina celular. Su función es proteger a la
hoja, por ello se encuentra en ambos lados del
limbo.
• Estomas. Formado por dos células oclusivas
epidérmicas que tiene la capacidad de abrirse
y cerrar, facilitando el intercambio gaseoso
entre la planta y su medio.
• Cutícula. Es la membrana que recubre a la epidermis y evita la deshidratación.
• Parénquima en empalizada y parénquima esponjoso. Constituyen juntos el mesófilo, el tejido
más importante y el de mayor cantidad de la hoja, debido a que en este ocurre el proceso de la
fotosíntesis.
• Nervaduras. En esencia, son la continuación terminal del xilema y del floema proveniente del
tallo.

4
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

1.3.3. TIPOS DE HOJAS

POR SU FORMA POR EL PECIOLO POR SU COMPLEJIDAD

POR SU NERVADURA POR EL ÁPICE POR LA BASE

POR EL BORDE POR SUS MODIFICACIONES

1.3.4. FUNCIÓN DE LAS HOJAS.- Las hojas, como órgano principal en la respiración y fotosíntesis,
cumplen además las funciones de transpiración, almacenamiento y reproducción vegetativa.

1.4. LA FLOR.- Las plantas llamadas angiospermas poseen flores de colores llamativos y variadas
formas, la función de este órgano es reproductiva, aloja las células sexuales masculinas y
femeninas, que mediante la polinización aseguran la formación de semillas. Una flor es completa si
está tiene los cuatro ciclos: cáliz, corola, androceo y gineceo. Estos se unen en el receptáculo o
base de la flor. Si faltara alguno de estos cuatro ciclos o componentes se denominaría flor
incompleta. Una flor completa cumple propiedades específicas, si la flor solo posee gineceo es
considerada femenina o pistilada; si solo presenta androceo se le denominará masculina o
estaminada, si posee ambos es hermafrodita.
5
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

1.4.1. TIPOS DE FLORES.- Las flores solitarias por su peculiar colorido y llamativa morfología son:

1.4.2. INFLORESCENCIAS.- Resulta de la agrupación de flores que poseen un mismo origen en el

tallo. Existen dos tipos:

• Definidas y simples. Presentan meristemo terminal con flor, termina su crecimiento en el eje
principal y continua en los ejes
secundarios. Ejemplo: cima,
espiga, corimbo, umbela,
capitulo.
• Indefinidas y complejas. Su
crecimiento es continuo, tiene
ramificaciones de segundo
orden. Ejemplo: amento,
umbela compuesta, panícula.

1.4.3. FUNCIÓN DE LA FLOR.- La función principal de las flores, cualquiera sea su tipo, es intervenir
en el proceso de la reproducción.

1.5. EL FRUTO.- El fruto es el resultado del desarrollo y maduración del ovario, todo fruto presenta
al menos una semilla y está formado por tres regiones propias: epicarpio, mesocarpio y endocarpio.

1.5.1. TIPOS DE FRUTO

FRUTOS SIMPLES.- Se forman a partir

de una flor que tiene un solo ovario. Se
clasifica en fruto seco, contiene agua en
un 50% menos de lo normal, se
subdivide en dehiscentes (se abre) e
indehiscente (no se abre); y fruto
carnoso, son jugosos y pueden tener
fibra, entre ellos se encuentran: pomo,
baya, hesperidio, pepónide, drupa.
6
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

FRUTOS COMPUESTOS.- Se forman con

varios ovarios y otras partes de la flor, son:
infrutescencia sin carpo; agregados nace
de muchos pistilos fecundados; sicono se
forma a partir de una inflorescencia de
flores unisexuales pequeñas.

1.5.2. FUNCIÓN DEL FRUTO.- La principal función del fruto es proteger a la semilla que lleva en su
interior. También cumple la función de ayudar en la dispersión de la semilla; debido a su
consistencia, muchos animales consumen este órgano y excretan las semillas luego de la digestión.

1.6. LA SEMILLA.- La semilla es el resultado de un óvulo fecundado, por parte de los granos de
polen, que se transforma y madura. Este órgano almacena sustancias de reserva, necesarios para
nutrir al embrión durante los primeros estadios de vida. Una vez que ocurra la germinación, la
plántula será capaz de realizar fotosíntesis.

1.6.1. ESTRUCTURA DE LA SEMILLA.- Las semillas presentan: tegumento, cotiledón y nutrientes,

se diferencian en monocotiledóneas de las dicotiledóneas.

1.6.1.1. Semilla de las dicotiledóneas.

• Estructuras primarias que son:

✓ Tegumento. Tejido denominado como epispermo, protege a la semilla en sí y presenta dos
capas:
✓ Testa. Es una capa, que cubre a la semilla y es la más externa, puede asumir colores
variados.
✓ • Tegmen. Se encuentra por debajo de la testa.
• Embrión. Parte viva de la semilla del cual nace una nueva
planta. Este órgano presenta las siguientes estructuras:
✓ Cotiledones. Son órganos que sufren modificaciones
estructurales para transformarse en reservorios de
nutrientes utilizados por la planta al momento de la
germinación.
✓ Epicótilo. Parte embrionaria que origina órganos aéreos de la planta: las hojas, las flores y
los frutos.
✓ Plúmula.Dara origen al tallo de la planta.
✓ Hipocótilo. Parte del embrión que originará a los tejidos de la raíz principal.
✓ Endospermo. Tejido que tiene la función de nutrir a la semilla en los primeros momentos de
la germinación.
7
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

Además de estas estructuras, las semillas dicotiledóneas cuentan con:

• Hilo. (ombligo), es la cicatriz que queda en la semilla al separarse por el funículo.

• Micrópilo. Canal por donde ingresa el agua a la semilla, al inicio de la germinación.

1.6.1.2. SEMILLA DE LAS MONOCOTILEDÓNEAS.- Esta clase de

semilla presenta un solo cotiledón. Se compone de los siguientes
tejidos:

• Endospermo. Reserva principal de agua, debido al tamaño

minúsculo del cotiledón.
• Coleóptilo. Representa la primera hoja de la planta al
momento de la germinación.
• Coleorriza. En su interior se encuentra la radícula del
embrión; una vez plantada esta sección, se apoya y penetra la tierra, generando de esa
manera la raíz.
• Cotiledón. Es una estructura que almacena sustancias de reserva para el momento de la
germinación.

1.6.1.3. TIPOS DE SEMILLA.- La mayoría tiene forma ovoidea o esférica; se reconoce

principalmente la división en dicotiledóneas y monocotiledóneas.

1.6.1.4. FUNCIÓN DE LA SEMILLA.- Es la estructura básica de la reproducción vegetal de

naturaleza sexual; tiene por objetivo preservar y
mantener la vida en nuestro planeta. Logra
mantener en estado inactivo al embrión hasta que
pueda presentarse las condiciones adecuadas y
propicias para la germinación.

2. PROCESOS FISIOLÓGICOS.- Son funciones

fundamentales que implica el trabajo coordinado
de células, tejidos, órganos y sistemas necesarios

8
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

para suplir sus necesidades biológicas de la planta.

2.1. TRANSPORTE DE AGUA Y MINERALES.- Las plantas vasculares poseen vasos conductores
(xilema y floema), que facilitan el transporte de nutrientes, esto implica la acción de tres órganos
(raíz, tallo y hojas), y la participación de fenómenos físico químicos que disminuyen el gasto
energético, que se requiere para elevar el agua y sales minerales a hasta las frondes de los árboles.

2.2. FOTOSÍNTESIS.- Es un proceso sumamente complejo y

uno de los más importantes que existen la naturaleza, debido
a que se generan dos conversiones: de estructura y de
energía, la energía lumínica en química y la materia inorgánica
en orgánica como se aprecia en la imagen 20. Mediante este
proceso bioquímico, la savia bruta se convierte en savia
elaborada.

De manera resumida, la fotosíntesis se puede expresar:

2.3. INTERCAMBIO GASEOSO.- Las plantas tienen un grado complejo de intercambio gaseoso que
se genera en las hojas, gracias a células especializadas conocidas como estomas y lenticelas.

• Estomas. Son estructuras celulares que intervienen en cualquier intercambio gaseoso. Están
constituidas por dos células de la epidermis, similar dos riñones unidos por sus extremos;
cuentan con un orificio llamado ostiolo. Por lo general, se encuentran en el envés de la hoja,
pero también pueden estar en tallos verdes.
• Lenticelas. Se encuentran en ciertos lugares de los tallos y raíces, tienen forma de una lente
biconvexa y su función es permitir el intercambio gaseoso entre los tejidos internos de la planta
y la atmósfera.

3. CRECIMIENTO Y DESARROLLO.- El crecimiento y el desarrollo en las

plantas superiores tiene el mismo principio que de los animales, es decir,
aumento de tamaño e incremento en la cantidad celular componente de la
estructura biológica del individuo. Las células vegetales no pueden
moverse activamente ni pueden desplazarse, poseen vacuolas grandes
como reservas de líquidos y nutrientes en la célula, se multiplican

9
BIOLOGÍA 5
UNIDAD EDUCATIVA “TUPIZA A” Prof. Marta Mariela Castro Tapia

continuamente en los tejidos de raíz, tallo y ramas o donde el organismo haya sufrido algún daño
estructural.

En las plantas superiores las regiones que tienen la capacidad de multiplicarse se conocen como
meristemos y son responsables de la formación de los ápices de las ramas, tallos y las raíces, así
por ejemplo podemos observar:

• Crecimiento en longitud o primario, que tiene lugar en los meristemos apicales (ápice) de ramas,
tallos y raíz, su crecimiento es a lo largo, aumenta distancia.
• Crecimiento en grosor o crecimiento secundario, que se registra en los meristemos laterales de
raíz, tallo y ramas, estos llegan a engrosarse, aumentan su diámetro.

4. REPRODUCCIÓN SEXUAL Y ASEXUAL.- Siendo las plantas organismos vivos y considerando

que todo organismo vivo tiene la necesidad de reproducirse, al igual que en los organismos
animales, existen dos formas importantes de reproducción: la reproducción sexual y la reproducción
asexual. Sabemos, por lo explicado en temas anteriores, que la reproducción sexual es aquel
proceso donde intervienen dos tipos de gametos: uno masculino y otro femenino. En el caso las
plantas, un órgano de vital importancia en la reproducción es la flor, ya que en su estructura cobija
a los órganos reproductores. Hay dos procesos que se deben conocer:

La alogamia, se produce cuando las plantas implicadas en la

reproducción realizan la fecundación utilizando medios ajenos a sus
estructuras, como el viento, insectos, aves y otros.

• La autogamia, es el proceso por el cual una planta

hermafrodita se autofecunda, debido a que posee los dos órganos
reproductores.

5. TAXONOMÍA VEGETAL: SISTEMA BINOMIAL.-

Deriva de la voz griega taxis que significa ordenamiento
y nomos significa regla, estableciendo normas de
clasificación utilizadas para agrupar a las especies de
forma jerárquica y en categorías.

6. PLANTAS MEDICINALES DE LA REGIÓN Y SU APLICACIÓN.- Según el libro Plantas

medicinales en los Andes de Bolivia, publicado por la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA),
dependiendo de las regiones, se puede observar diferentes plantas utilizadas en beneficio de la
especie humana que habita en el lugar. Las hierberas, que por lo general son mujeres, ofertas las
plantas que sirven para tratar muchos males, tanto de hombres como de mujeres.
10
BIOLOGÍA 5