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12 NOVIEMBRE, 2013 V O LV E R A L B L O G 4

CÓMO HACER UNA TARTA DE

AJEDREZ EXPLORA POR
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HARINA

HARINA DE FUERZA

Las tartas de ajedrez son una cosa monísima y vistosísima si os gustan HELADOS HUEVOS
las tartas de colorines. Quedan espectaculares sin un gran esfuerzo. Y
se pueden hacer de maravilla con el molde ajedrez que usamos en ICING SUGAR LECHE

esta técnica. Así que vamos a ver cómo hacer una tarta de ajedrez, LEVADURA DE PANADERO
que podemos preparar con dos capas, tres o el número que más nos
guste. LEVADURA QUÍMICA

Para introducir algo de emoción en la grisura de mi vida he hecho la LIMÓN MANTEQUILLA

tarta con un bizcocho teñido de verde en lugar de bizcocho natural. El

MODELADO NARANJA
color contrastante es el del chocolate. Pero esto admite todas las
variaciones que os gusten, pues podemos incluso hacer cada capa de NATA NAVIDAD
colores distintos. El kit para la tarta viene con tres moldes de bizcocho
PANES PASCUA
que permite hacer hasta tres capas cada vez.

Empezamos por hacer la masa del bizcocho. Os aconsejo usar una PASTA DE GOMA QUESO

receta con bastante grasa, entonces no necesitaréis siquiera engrasar

SEMANA SANTA
y enharinar los moldes, pues el antiadherente que llevan es fantástico.
Para hacer la tarta en dos colores como la hemos hecho aquí dividimos SIN HORNO TARTAS

la masa en dos y teñimos cada porción con el color que prefiramos. Si

TARTAS DE QUESO
vamos a hacer una porción con chocolate, añadiremos chocolate
fundido. VAINILLA

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Colocamos el separador de plástico para los colores que incluye el kit,

lo centramos bien y vertemos las masas en huecos alternos con
cuidado, hasta la mitad de la altura del molde únicamente. El vertido
podemos hacerlo directamente desde el bol o poniendo la masa en
una manga pastelera. Es posible que necesitemos alisar un poco con
una cuchara. Sujetando bien el separador golpeamos el molde contra
la encimera para que se asiente la masa de bizcocho.

Levantamos el separador con mucho cuidado y metemos el bizcocho

en el horno a baja altura, a la temperatura que convenga al bizcocho
que hemos elegido. Sacamos y dejamos que enfríe dentro del molde.
Mientras tanto lavamos bien el separador, lo secamos, y lo usamos
para verter la masa en el segundo molde. Cuando ha acabado de
hornearse el primer bizcocho introducimos el siguiente.

Dejamos enfriar bien los tres bizcochos (o dos si solo hacemos dos
capas). Envueltos bien en plástico los podemos dejar reposar toda una
noche, encuentro que así cogen algo de firmeza.

Para montar la tarta primero recortamos un poco con un cuchillo las

posible jorobas que tengan, para dejarles una superficie más lisa.
Colocamos el primer bizcocho en una fuente o sobre un cartón para
luego poder trasladar la tarta. Podemos fijar las capas entre sí con
alguna ganache o buttercream, aunque no es imprescindible. Aquí he
usado un poco de ganache de chocolate. Mucho ojo con colocar los
colores de forma alterna.

Podemos meter la tarta una vez montada en el frigorífico para que la

crema que hemos usado se ponga firme. Cuando esté fría la tarta,
acabamos de ponerle la cobertura que hayamos elegido y la
refrigeramos de nuevo si así lo requiere. Si deseáis una información
más detallada sobre cómo hacer una tarta de capas, consultad
nuestros tutoriales de cómo hacer una tarta de varias capas y de
cómo cubrir con crema una tarta de capas.

Bueno, ¿qué os parece cómo queda la tarta por dentro? Divertida, ¿no?
Lo mejor es ponerla en la mesa y ver la reacción de los comensales
cuando la cortas y ven que es cualquier cosa menos aburrida. Pues
hala, ya sabéis cómo hacer una tarta de ajedrez. Ya no tenéis excusa
para no hacerla, queridos.

MATERIALES DESTACADOS

- WILTON STAND PARA TARTAS ROSA ROBOT DE COCINA AZUL -

- IB LAURSEN BOSCH

29,90 € 299,00 €

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TAGS: TA RTAS

MIRIAM
Traductora de inglés a español y química durante 15
años en una vida anterior. Vivo en un pueblecito
cerca de Madrid, Galapagar, y trabajo en casa; soy
una gran afortunada. Tengo pareja y dos niños con
poca sensibilidad gastronómica. De momento. Pero
por lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina en
general y a la repostería en particular, que me viene
de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y
esta afición me ha llevado, además de a tener un blog
de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de
invierno, a impartir algún que otro curso de cocina
en la escuela de Madrid La Cocina de Babette.

24 COMENTARIOS

SEGU GARCIA 12 noviembre, 2013 at 10:21 RESPONDER

ay que se me fue el mensaje !!!

por favor podrias publicar la receta que habeis hecho?

o tengo demasiada pasta o no suficiente y es demasiado
liquida

gracias

AMPARO 22 octubre, 2016 at 12:34 RESPONDER

Hola. He comprado el molde checkerboard

porque me encanto la estética de este bizcocho,
pero las masas se me mezclaron y no me
llegaron para los 3 bizcochos. Podríais publicar
la receta con las cantidades adecuadas? . Gracias

MIRIAM 24 octubre, 2016 at 10:45

RESPONDER

Tienes una receta con las cantidades

para 2 y 3 pisos de tarta aquí:
https://www.marialunarillos.com/blog/2016/04/tarta-
ajedrez-de-vainilla-y-
frambuesa.html

SEGU GARCIA 12 noviembre, 2013 at 10:20 RESPONDER

hola
podila receta, pq no consigo a hacer bastanye o hago
demasiada
gracias

LIGIA 12 noviembre, 2013 at 9:51 RESPONDER

Yo hace mas de un año compre el molde de wilton con el

corazón enmedio… aun estoy tratando de investigar como
debo usarlo… y mira que lo he intentado ya unas 5 veces…
pero se me resiste, haber si un día nos preparas algo con
ese molde y por fin puedo aprender a usarlo!!! La entrada
genial como siempre!!!

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