Guaranda, 12 de abril de 2023

Señor
Francisco Galárraga
Delimundo Cía. Ltda.

De mis consideraciones,

La Fundación Familia Salesiana - FFSS, es una organización social sin fines de lucro, legalmente
constituida desde febrero de 2002. Nació de la idea de apoyar la labor pastoral desplegada a lo largo
de 50 años por parte del P. Antonio Polo y el objetivo de la Fundación se encamina a la atención a
niños, jóvenes, mujeres, adultos mayores y personas con discapacidad, sobre todo a los más pobres
a través de los servicios pastorales y mediante la creación de actividades para generar empleo; al
mejoramiento a la calidad educativa en toda la parroquia teniendo como referente principal el
sistema preventivo. Canaliza recursos de instituciones nacionales y extranjeras para atender a
grupos vulnerables en actividades formativas, educativas, salud y asistencia social.

En este caso, la FFSS, forma parte del Proyecto “Sabores del Ecuador: FoodTech para la Innovación
alimentaria” coordinado con la Fundación para los Emprendimientos Gastronómicos y las
Oportunidades Sostenibles - FUEGOS es una organización de la sociedad civil que busca, tanto en
Ecuador como en América Latina, que los emprendimientos gastronómicos se conviertan en un
motor de transformación social que contribuyan con el desarrollo sostenible y la equidad en todas
sus formas.

Con fecha 1 de febrero de 2021, se suscribe el convenio de Financiamiento No Reembolsable entre

FUEGOS y BID LAB para la implementación del Proyecto No. ANT/ME-18306-EC “Sabores de Ecuador:
Food Tech Para La Innovación Alimentaria”.

Con tal fin, se busca desarrollar el ecosistema gastronómico que promueva: (i) la generación de
cadenas de valor más cortas y localizadas que favorezcan modelos de consumo locales y que
respeten la biodiversidad y las tradiciones de cada región; (ii) la inclusión de la tecnología, para
asegurar estándares sanitarios, calidad, trazabilidad de innovación en la preparación de los
alimentos; y, (iii) un cambio de enfoque en el desarrollo gastronómico en el que la salud y la
sostenibilidad ambiental serán pilares fundamentales para crear una apuesta de valor para el
creciente número de consumidores que busca un estilo de vida más saludable y ecológico.
El proyecto propone el establecimiento de un ecosistema de innovación abierta y emprendimiento
en el sector gastroalimentario de Ecuador a través de las siguientes estrategias: (1) Fortalecimiento
de capacidades de los productores rurales, emprendedores y consumidores; (2) Co-Conformación la
Red de Laboratorios de Innovación Culinaria como catalizadores del ecosistema de innovación
gastroalimentaria; (3) Establecimiento de una aceleradora gastroalimentaria que apoye startups
innovadores.

Dada la experiencia y la trayectoria de la empresa Delimundo Cía. Ltda., nos gustaría tener una
propuesta de ustedes para la Contratación del Servicio de Maquila para la producción del producto
denominado “Mantequilla con Hongos”, como parte de la Red de Laboratorios de Innovación
Culinaria y su proyecto Sabores del Ecuador, cuyos Términos de Referencia se adjunta a
continuación.

Me despido agradeciendo su tiempo y consideración absoluta.

Cordiales Saludos,

Lic. Carlos Rodrigo Méndez Pérez

GERENTE GENERAL Y REPRESENTANTE LEGAL
FUNDACIÓN FAMILIA SALESIANA