En el laboratorio se inoculó 0,5 g celulas / L un matraz que contiene 100 ml de medio de cultivo X

periódicamente se recogen alícuotas para determinar el número de UFC/ml. Calcular el rendimiento de p

que produce 25 gramos por litro de células cuando utiliza como única fuente de carbono una solución de
remanente de 8,3 g Glucosa/ conjunto a L.Los datos se

Tiempo (h) N° UFC /ml Ln N° células Curva de crecimiento

0 2.05E+06 14.533 18.000
1 2.04E+06 14.528
2 2.01E+06 14.514 17.000

Ln N° células
3 2.14E+06 14.576 16.000
4 2.34E+06 14.666
5 2.69E+06 14.805 15.000
5; 14.666
6 3.80E+06 15.151 14.000
7 5.25E+06 15.474
8 7.41E+06 15.818
13.000
0 2 4 6
9 1.07E+07 16.186
10 1.51E+07 16.530 Tiempo
11 1.82E+07 16.717
12 1.99E+07 16.806
13 2.04E+07 16.831 Fase expone
14 1.91E+07 16.765
15 2.02E+07 16.821 17.000
16.500
f(x) = 0.322245211129
16.000
Ln N° células
R² = 0.9915203222574
15.500
15.000
14.500
14.000
13.500
3 4 5 6
Tiemp
 e 100 ml de medio de cultivo X con el microorganismo Candida utilis. Se incuba a 37 ºC con agitación y
ml. Calcular el rendimiento de producción de biomasa por gramo de carbono consumido del cultivo, sabiendo
uente de carbono una solución de glucosa al 10% (peso/volumen) sin embargo esta fermanetación presentó un
cosa/ conjunto a L.Los datos se expresan en la siguiente tabla:
µ max = 0.3222
Curva de crecimiento microbiano
µ = 1/2 µmax
µ= 0.1611
11; 16.530
tiempo de generación
g=0,693/µ
5; 14.666 g= 4.30167598

Cosecha maxima
2 4 6 8 10 12 14 16 Mmax= Mfinal-Mo
Mmax= 1.28E+07
Tiempo (h)
𝑌=(𝐵𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎)/(
rendimiento de biomasa
Solución de glucosa
Fase exponencial 10%(𝑝/𝑣)=(10 𝑔𝑟)/(100 𝑚𝑙)=100 𝑔/𝑙

𝑌=(25 𝑔 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠/𝑙)/(100 𝑔 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎/𝑙)

f(x) = 0.322245211129917 x + 13.2627498216143

R² = 0.991520322257418 𝑌=0,25 (𝑔 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠)/(𝑔 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎).

rendimiento de producto
𝑌=(𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑂𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑜)/(𝑆𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎)
4 5 6 7 8 9 10 11
Tiempo (h) 𝑌=(25 𝐺𝐶𝑒𝑙/𝑙−0,5 𝑔 𝑐𝑒𝑙/𝐿)/(8,3 𝑔/𝐿−100 𝑔/𝐿)

𝑌=0,23
 h

h-1

𝑌=(𝐵𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎)/(𝐺𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎)

100 𝑚𝑙)=100 𝑔/𝑙

0 𝑔 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎/𝑙)

𝑔 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎).

(𝑆𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎)

𝐿)/(8,3 𝑔/𝐿−100 𝑔/𝐿)