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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD EN CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS


BIOTECNOLOGÍA

NOMBRE: Guevara Cristopher


CURSO: Microbiología Industrial

S (g/l) µ (1/h) 1/S (l/g) 1/µ (h)


1 0,083 1 12,048193
2 0,143 0,500000 6,993007
4 0,221 0,250000 4,524887
6 0,273 0,166667 3,663004
8 0,31 0,125000 3,225806
10 0,332 0,100000 3,012048
12 0,351 0,083333 2,849003
14 0,367 0,071429 2,724796
16 0,366 0,062500 2,732240
20 0,368 0,050000 2,717391
S vs µ
0.4
f(x) = 0.03 x + 0.11
0.35
0.3
0.25
µ (1/h)

0.2
0.15
0.1
0.05
0
1 2 4 6 8 10 12 14 16 20
S (g/l)

Columna2 Linear (Columna2)

1/μ
14.000

12.000
f(x) = 9.96 x + 2.05
R² = 1
10.000

8.000
1/µ (h)

6.000

4.000

2.000

0.000
0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 1.200
1/S (l/g)

ks ks
∗1 =9,9646
1 1 μ max μ max
= +
μ μ max S
y=9,9646 x +2,0486 ks=9,9646∗μ max
1
=2,0486 ks=9,9646∗0,48811/h
μ max
ks=4,864 g/l
μmax¿ 0,4881 1/h

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