17.

- Elaboren una Tabla donde categoricen los Costos de Si calidad y Costos de No Calidad, en una
empresa Panificadora.?

Costos asociados a la calidad

Costos de calidad Costos de no calidad
Costos de prevención Costos de fallos internos
Costos de evaluación Costos de fallos externos

Panificadora
Costos de prevención Costos de evolución
Capacitación del personal (panaderos) Mantenimiento del equipo
Calidad en el producto Inspección en la calidad del producto
Costo en limpieza Reconocimiento al trabajador (panadero)
Pesaje de ingredientes Evolución de materia primas (harina, levadura,
agua, aceite etc.

Panificadora
Costos de fallos internos Costos de fallos externos
Desperdicio de producto (pan) o materia Ventas perdidas
prima
Sueldo del trabajador (panadero)s Devolución de pan por baja calidad
Servicios públicos Instalaciones obsoletas
Alquiler del local Administración de la panadería

18.- ¿En base a los conceptos de calidad de Genichi Taguchi, que es un Diseño Robusto?

Es la optimización del diseño de los productos y sus procesos de fabricación. Taguchi sugiere que
el remover los efectos es muchas veces mas barato que eliminar las causas y que es mas efectivo
para producir un producto consistente.

19.- Explique el Grafico de la Función de Perdida de Taguchi?

Este grafico muestra que cualquier desviación diferente a la meta deseada produce una perdida
monetaria para la sociedad, en pocas palabras entre menor sea la variación respecto a la meta
mejor será la calidad del producto.

20.- Que es la función de perdida de Taguchi?

Es una curva en forma de U, con un comportamiento parabólico, la cual se determina por la

función cuadrática L (X)= k (x-N)2 nos ofrece la forma de calcular la “pérdida de calidad”.