CONTROL PROCESO DE SANITIZACION FRUTAS, VERDURAS, HUEVOS, CONSERVAS Y ENVASES

Control de tiempo y concentración para la sanitización de frutas, verduras, conservas y envases (Preelaborados y de consumo directo "sin cocción")
Fecha Producto Cantidad (Kg o Un) Agua Dosis de NaClO Tiempo de acción Acción correctiva Responsable Observación

Acciones correctivas: 1 Medir nuevamente la dosis, 2 Realizar enjuague nuevamente, 3 Solicitar más producto 5 ml de NaClO en 3 lts de agua
químico, 4 Retirar y eliminar productor dañados, 5 Repetir el proceso, 6 Eliminar el producto, 7 Dar aviso en caso de durante 2 a 5 minutos
llegar a ser consumidos ACHIPIA